豬能量飼（sì）料、蛋白飼料和粗飼料的特點

李俊霞（xiá）

（哈爾濱市阿城區（qū）畜牧獸醫局繁育改良指導站 150300）

1 能量飼料

豬常用（yòng）的能量飼料有玉米、稻穀、高粱、穀（gǔ）子、大麥、蕎麥、稗子等（děng）穀類和木薯粉、紅薯粉等類以及糠麩類飼料。穀類飼料含澱粉特別高，一般占75%～85%，粗蛋白質10％左右，礦物質貧乏，維生素種類及含量也大（dà）都較少。賴氨酸和蛋氨酸含量較低，脂肪含量（liàng）變化較大，在1％～6％之間。礦物質（zhì）中磷多鈣少，缺乏氯（lǜ）和鈉（nà），因此在（zài）全價配合飼料中需要另外加入鈣劑（jì）和食鹽。而鈣、磷都屬於植酸磷，豬對（duì）植酸磷利用率低。粗灰分各占3％、水分約占14％。對於不（bú）同日齡（líng）豬的主（zhǔ）要飼料，日糧用量為40%～60%。糠麩飼料（liào）含無氮浸出物53%～64%、粗蛋白質12%左右，也是磷多於鈣，含有植酸鹽，所以有輕瀉作用，可作各年齡（líng）豬配（pèi）合飼料，用量10%～30%。薯粉類含澱粉80%以上，缺乏蛋白質和礦物質（zhì），可作催肥（féi）飼料，日糧用量一般為（wéi）10%～30%。玉米含澱粉多，脂肪含量高，能量較（jiào）高，消（xiāo）化率（lǜ）高。粗纖維僅2.0％~2.5％，適口性（xìng）好，但粗（cū）蛋白質、礦物質（zhì）和維生素含量少，且氨基酸不（bú）平衡，特別是缺（quē）乏賴氨酸和色氨酸，不能滿足豬體（tǐ）需要，必須與（yǔ）其他飼料搭配。玉米在日糧中所占比例不（bú）宜超過50％。

2 蛋白飼料

蛋白質是構成豬體組織、體細（xì）胞的基本成分，如果日糧中（zhōng）蛋白質含量不能滿（mǎn）足豬的需要，豬的生長（zhǎng）受限，體重下降，飼料利用率降低，繁殖機能紊亂（luàn）。常用的蛋白飼料有植物性蛋白（bái）質飼料，如豆類，及（jí）其加（jiā）工副產品、穀物加工副產品；如油餅類，豆（dòu）粕等，此類飼料含蛋（dàn）白質（zhì）多在（zài）25%～38%。植物性蛋白質飼料氨基酸豐富，是養豬主要的蛋白質來源，但是生豆類含（hán）抗胰蛋白酶，所以需煮熟或炒熟喂，也可以采用發酵的方法去除抗營養因子。

豆餅（粕）類（lèi），如大豆、蠶豆（dòu）、小豆等。粗蛋白質含量豐富，澱粉、糖類含量比穀實類低，維生素、礦物質含量與禾本科穀（gǔ）實接近。大豆餅粕在所有（yǒu）餅粕類（lèi）蛋白質飼料中公認質量（liàng）最好。蛋白質含量40%~50%、賴氨酸含量2.45%~2.70%、賴氨酸高達1.8%~3.06％，其（qí）含量是所有餅、粕類飼料中最高者，但蛋氨（ān）酸含量（liàng）少，難以（yǐ）滿足育（yù）肥豬適得其後期的需要。粗纖維5%左（zuǒ）右，能值較高，富含煙酸與核黃素，胡蘿卜素與維生素D含量少，鈣（gài）不足。 大豆和生豆餅（bǐng）、生豆粕中含有胰蛋白酶抑（yì）製因子（zǐ）、凝集素，容易（yì）產生甲狀腺腫大的物質、皂角（jiǎo）素等。 所以，在喂（wèi）飼豆類子（zǐ）實前，須經過110°C至少3min的加熱處（chù）理。

豆餅（粕（pò））類含有極高（gāo）的不飽和脂肪酸，有些產品的遊離脂肪酸含量達到5%以（yǐ）上，經一段時間的不當環境下貯存（cún），其（qí）含量會成倍增加。在（zài）配合飼料的生產加工、貯存過程中極易發生氧化（huà）酸（suān）敗。

糠麩類飼料是穀物加工副產品，主要有米糠（kāng）、麥麩、高（gāo）粱糠（kāng）、（www.znjjhypt.com）穀糠（kāng）和次粉等。這類飼（sì）料與穀實類相比粗（cū）纖維含量高，澱粉少，因此能量低，蛋白質含（hán）量高（gāo），礦物質中鈣低磷高，B族維生素多。

菜子餅（粕）類，菜籽餅蛋白質含量34%~38%，蛋氨酸含量僅次於芝麻餅（bǐng），精氨酸含量在餅粕類飼料中（zhōng）最低（dī），然而硒的含量在（zài）植物性（xìng）飼料中最高。 油菜籽、甘（gān）藍、白菜和芥菜等十（shí）字花科的種籽含有硫葡（pú）萄糖甙，種（zhǒng）籽破碎後在一定水分和溫度的條件（jiàn）下，經芥子酶作用，被水解（jiě）成有害物質硫氰酸鹽和異硫氰酸鹽，部分異硫氰（qíng）酸鹽形成惡唑烷硫酮。一般妊娠母豬、哺乳母豬（zhū）日糧中菜籽餅盡量不用，不超（chāo）過3%，生長肥育豬中為5%~8%；若是白菜型品種（zhǒng）菜（cài）籽餅，在日糧中可提高其用量。

動物（wù）性（xìng）蛋白飼（sì）料，如骨粉、魚粉、血粉、蠶蛹粉、骨肉（ròu）粉等，含蛋白質（zhì）50%～80%，是穀物飼料（liào）的3~8倍，是氨基酸較完全的飼料，用量為（wéi）5%～7%左右。在日（rì）糧中添加動物蛋白飼料能提（tí）高公母豬繁殖能力，促進仔豬生長和肥育增重（chóng）。豬用量（liàng）為飼料總量的4％~8％，仔豬不宜喂（wèi）血粉（fěn）。

3 粗飼（sì）料

粗飼料是（shì）指秸稈、穀物殼等副產（chǎn）品。這些飼料體積大、纖維多、難消化，又缺乏蛋白質、維生（shēng）素和礦物質，所以用這類飼料如（rú）果不作處理的話，供豬飼喂量不宜超過飼（sì）料總（zǒng）量的3%～5%。如果采用粗飼料降解劑進行處理，則（zé）可以增加用量到15%左右，而不至（zhì）於影響（xiǎng）到生長速度等。粗飼料（liào）對消（xiāo）化力弱的仔豬（zhū）來說提供的營（yíng）養很少，但對於消（xiāo）化能力強的母豬來說，其營養作用較（jiào）高。粗飼（sì）料可（kě）以縮短飼料通過消化道的時間，可有效防止母豬便秘，有（yǒu）利於糞便排出，特別是（shì）對於（yú）限製飼喂時的妊娠母（mǔ）豬