[致富經]黃錦華養瘦魚更賺（zuàn）錢

[致富經]把魚養瘦後帶來的財富    視頻（pín）轉（zhuǎn）自：CCTV7央視七套致富經官網 

黃錦華16歲起就跟（gēn）著別人販魚，1995年開始自己包200畝魚塘（táng）養魚，但是沒（méi）過幾年就遭遇到（dào）魚價格（gé）低的市場行情。2001年在一次（cì）去香港賣魚的過程中，他發現（xiàn）人們更喜（xǐ）歡吃沒有（yǒu）肥膘的魚，從（cóng）此激發了他捕捉商機的靈感。在別人都爭著（zhe）養肥魚的（de）情況下，黃錦（jǐn）華卻反其道（dào）而行，采用另類的（de）養殖方法，先把魚（yú）養大，再給魚減肥，賣（mài）瘦魚。正是這種反常做（zuò）法，成就了一個年產值近5000萬的產業（yè）。

經過一個多月的時（shí）間，黃錦（jǐn）華的瘦身魚逐漸受到了市場的認可，他的瘦身魚不但比一般魚要貴兩三元一斤，還賣得快。一個檔口的銷量從開始（shǐ）的一天幾條增加到一天四五百（bǎi）斤魚。2004年黃錦華（huá）的營業額超過了一千萬。

黃錦華給魚減肥的（de）養殖方式改變了當地的水產養殖結構，解（jiě）決了當地養殖戶賣魚難的問題，和他合作的養（yǎng）殖戶增加到近千戶，每天（tiān）的交易量接近兩萬斤。現在黃錦華的瘦身魚已經走出（chū）中山，賣到（dào）了香港澳門以及其它珠三角城市。

（致富經 2010年 第103期）

■致富經視頻同步解說詞：

這是廣（guǎng）東省中山市港口鎮，早上五（wǔ）點（diǎn）多鍾天剛（gāng）亮，漁民（mín）就開（kāi）始拉網捕魚。今天捕是魚和胖頭魚，根據收購商（shāng）要求（qiú），當地農戶把（bǎ）魚養得又肥又大，重量至少在5斤以上，然後統統由這位叫黃錦華的收購商收購。

記者：那有多（duō）重（chóng）啊？

黃錦華：十斤重。

記者（zhě）：十斤重啊，買回去直接（jiē）賣嗎？

黃（huáng）錦華：瘦身。

記者：為什麽要瘦（shòu）身啊？

黃錦華：因為這家公司養的（de）魚又肥又大條。

汕頭人：好好的魚那麽（me）肥，怎麽養瘦了呢？我本來有十斤，現在剩下九斤，虧掉了一斤了。

養殖場翁老（lǎo）板：在我們來說是越肥（féi）越好（hǎo），越肥就越大，越重，在他們來說，養瘦了。

這真是一件怪（guài）事，黃錦華一邊要（yào）求（qiú）養殖戶把魚養得又（yòu）肥又大（dà），重量超過五（wǔ）斤（jīn），一邊又對收回來的魚進行瘦身減肥（féi），竟然（rán）要幫魚減掉約15%的體重。

曾經有不少養殖戶幫黃錦華算過賬，按一斤草魚六塊錢的收購價計算，減掉15%左右的重量後，每斤魚黃錦華要損失9毛錢，而黃錦華的（de）收購量每（měi）天都（dōu）在兩萬斤（jīn）左右，這樣一算，為了給魚減肥，黃錦華每天竟然要花兩萬元（yuán），他這樣做到底圖什麽呢？

村民（mín）梁文光（guāng）：本來五斤重，賣給你你養到四斤（jīn）半，四斤八兩是不是很瘦啊，你是不是很笨啊。

令人奇怪的是，黃（huáng）錦華好像不擔心虧本的事情。從養殖戶那裏收來的肥魚，就是在這些池子裏被養瘦的。每次放魚前，黃錦華就像玩遊（yóu）戲，把魚這樣一條一（yī）條地（dì）滑進池塘，在滑下去之前，還幫魚做一下簡單檢查。

 記者（zhě）：全部（bù）倒下去不行嗎？

黃錦華：不行啊（ā）不行啊，有些殘身（shēn）的挑（tiāo）出來（lái），那個不（bú）好啊，放到池塘裏（lǐ）會死啊，傷了，不好（hǎo）啊。

隻有沒受傷的魚才能減肥，減肥期間，魚在池塘裏呆上四五十天，不（bú）吃任何飼料，就能減掉15%左右的體重（chóng）。為什麽別人想法設法把魚養肥（féi），黃錦華卻絞（jiǎo）盡腦汁把魚養瘦呢（ne）？誰也料不到，正是靠幫魚減肥這種獨特的養殖模（mó）式，5年時間，黃錦華從一個普通養殖戶（hù），變成了（le）主導一方水（shuǐ）產產業的領（lǐng）軍人物，這是（shì）一個怎樣的（de）人呢（ne）？他又是如何靠幫魚減肥實現財富夢想？

黃錦華是廣東省中山市人，由於（yú）家境不（bú）好，黃錦華隻念三年書就輟學了，童年的時光主要在這條河裏度過。16歲那年，黃錦華開始捕魚賣魚，經過十幾年的打拚，1995年黃錦華擁有了五六百畝魚塘，然而（ér）沒過幾年黃錦華就發現自己和很多養（yǎng）殖戶一樣，陷入了一個困境中，魚的產量（liàng）雖然越來越高，但錢卻越來越難掙。

黃錦華：養出（chū）來大，肥（féi），人家一看不（bú）好吃了。

潮（cháo）汕商人：賣不（bú）起價，價錢賣不起（qǐ）來。

記者：具體什麽表現？

潮汕商（shāng）人（rén）：市民看到你這個魚太肥了，討厭一樣的（de）。

當時很多養殖戶使用飼料養魚，一畝水麵的年產量從400斤（jīn）增加（jiā）到三千多（duō）斤（jīn）。然而產量上去了，魚的口感卻下來了，養的魚又肥又大。再加上產量（liàng）多，市場上（shàng）競爭越來越激烈，很多養殖戶都（dōu）為賣魚發愁，經常出現滯銷和（hé）收購商壓價的情況。

當時黃錦華沒（méi）有什麽優勢，養魚的利潤越來越低，黃錦華的生意幾乎難以為繼。但有一次賣魚的（de）經曆（lì），卻讓他無意中（zhōng）發現了一個應對賣魚難的好（hǎo）辦法，並開始改變他的命運。

當時黃錦（jǐn）華就用這種漁船運魚（yú）。把魚裝在船（chuán）艙裏，河水通過船艙的小孔進來，能保證魚不死。有一次，黃錦華就（jiù）用這種漁（yú）船拉了兩萬斤魚，然而一天下（xià）來，隻賣了3000斤。黃錦華把賣（mài）不掉的魚暫（zàn）養在船艙（cāng）裏，當時的黃錦華絕對想不到（dào），正是這種無意之舉，讓他開始走上了一條另類的養殖之路，也是那種魚艙，10天後會成了2萬多斤魚的葬身之地。

記者（zhě）：這（zhè）個能放多少魚啊？

黃錦華：這個艙能放五百斤（jīn）。

記者：一個艙（cāng）能（néng）放五百（bǎi）斤（jīn）一條船有幾個艙？

黃錦華：五個艙。

黃錦華把賣不掉的魚暫養在那13艘木船裏，一條船能暫養2500斤魚，幾天以後（hòu），黃錦華發現了一件令他感到興奮的（de）事情，他在做飯時（shí）用了船艙裏的魚，發現船艙裏的魚要比第（dì）一天的（de）時候泥腥味淡了一些。

黃錦華：幾個人在這裏看住那（nà）個魚，不買菜了，今天抓一條魚在外麵煮飯吃，好吃一點（diǎn），明天抓一條，又好吃了。

 原來（lái）肚子又肥又大的魚，在船（chuán）艙（cāng）裏暫養幾天以後，肚子裏的殘餘排掉了不少，其肉質改善了一些。黃錦（jǐn）華當時（shí）就有一個大膽的想法，為什麽不把池塘裏的魚都放在船艙裏呢，讓（ràng）魚慢慢瘦下來，等改善肉質了再（zài）賣。他馬上行動，給每個船倉都（dōu）裝（zhuāng）上了魚，他（tā）完全沒有意識到，危險正（zhèng）向他靠近，開始的幾（jǐ）天，船艙裏的魚還活得很好（hǎo），然而到了第10天，當（dāng）黃（huáng）錦華打開一個船艙蓋的時候，一（yī）件意想（xiǎng）不到的事情發生了。

黃（huáng）錦華：全部幾千斤魚都死掉。

記者：幾千斤都死掉，是（shì）在船艙裏嗎？

黃錦華：是。

兩萬多斤魚幾乎全死了，不久，黃錦華才（cái）知道，造（zào）成魚死（sǐ）亡的凶手卻是河水，對於習慣了（le）池塘穩定水質的魚來說，河裏變化不定的水（shuǐ）質顯（xiǎn）然太難以適應了。

船艙成了黃（huáng）錦華的傷（shāng）心之地，但是（shì）為了走出當時（shí）賣魚難（nán）的困境，黃錦（jǐn）華（huá）接著（zhe）又琢磨起其（qí）它（tā）辦法來。

珠三角有一種吃魚生的傳統，其吃法（fǎ）類似於三文魚，為提高（gāo）肉質，做魚生的魚，要提前放在清水裏餓幾天，這（zhè）給了（le）黃錦華靈感。

2001年，黃錦華決定建一個幫魚減肥的場所，令人吃（chī）驚的（de）是，黃錦（jǐn）華選中的場（chǎng）所竟然是河岸邊一塊沒人瞧得上的沼澤地，那塊沼澤地跟減肥（féi）有什麽聯係呢？幫魚減肥，真的（de）能幫黃錦華走（zǒu）出賣魚困境嗎？

每年的五六月（yuè）份，是中山市的汛期，河水經常會漫（màn）進這條河邊的沼澤地，在這條河的兩岸，有很多像這（zhè）樣的沼澤地，基本上產生不了多少經濟效益，更不用（yòng）說（shuō）養魚了，說不定哪天洪水一（yī）來，魚兒就會跑個精光。

水利所（suǒ）所長：在岸邊（biān）養魚（yú）沒有這個信心，洪水一來就漫頂或者崩口，所以就一片汪洋一樣。

主任：如果洪水和（hé）台風一來就馬上（shàng）叫你破產。

黃錦（jǐn）華：他們說那（nà）個地方是多難之地，我相信那個地是寶地，是發大財的地方。

沒人看好的沼澤地，黃錦華卻偏偏（piān）把今後翻身的寶全壓在它上麵。2001年，黃錦華東借（jiè）西湊先後拿出100多萬元，改造了100畝沼（zhǎo）澤地，建（jiàn）成了8口這樣的大池塘。池塘（táng）建成後（hòu），很多人驚奇地發現，黃錦華的池塘跟一般養魚的池塘不一樣（yàng），接著，黃錦華說出了一個更令人驚（jīng）奇的想法，他要用這樣的池塘把（bǎ）魚養瘦了賣！

主任：養豬（zhū）也喜歡把豬養肥，養魚也喜歡把魚養肥，但是有一個這樣的人要把魚養瘦，覺得奇怪啊，為什麽他要把魚養瘦？

然而在黃錦華看（kàn）來，在大家（jiā）都把（bǎ）魚養肥的年代，把魚（yú）養瘦也許是更好的（de）出路。但該如何給（gěi）魚減肥呢？他給魚做了一個減肥計劃，減肥期間不給肥魚吃任何（hé）飼料，等魚消耗完體內多餘的脂肪和排完飼料殘餘以（yǐ）後再賣，魚的口感就能好很多。但是要幫（bāng）魚減（jiǎn）肥，一般的魚塘是不行（háng）的。它對水的要求很高，首先得有活水，這正（zhèng）是黃（huáng）錦華看中沼澤地的原因。

黃錦華：江邊的水大，從（cóng）這裏（lǐ）放下去，一直走。

記者：直接就流進來了（le）。

黃錦華：水慢慢地澄清起來，水很清。

 通過水渠，把河水引（yǐn）進池塘，河水經過澄（chéng）清和消毒以後，就可以給魚減肥了，黃錦華給（gěi）這樣的池塘取（qǔ）名瘦（shòu）身池。

因為不（bú）識（shí）字，黃錦華沒有參考任何書籍，瘦身魚怎（zěn）麽養全靠自己摸索，他放了（le）幾（jǐ）千斤魚在瘦身池試試，一個多月後，絕大部分魚活了（le）下來，而且魚的大肚子沒有了，味道也很鮮（xiān）美。黃錦華非（fēi）常高興，看來（lái）給魚減肥（féi）是完全可行的。

2002年，黃錦華開始大規模地幫（bāng）魚（yú）減（jiǎn）肥（féi）。隻有五斤以上的草魚和胖（pàng）頭魚才（cái）適合減肥。魚從池塘裏撈上（shàng）來以後，要馬上（shàng）運到瘦身池，然後（hòu）用一條十（shí）米長的（de）水槽，非常快速地把魚一條一條地滑進瘦身池裏，這個環節非常重（chóng）要，為什麽黃錦華要這樣放魚呢（ne），這跟給魚（yú）減肥有什（shí）麽關係嗎？黃錦（jǐn）華用實際行動給我們演示了（le）一下。

黃錦華滑梯的（de）現場：我的魚放下去都沒有事（shì），我的人一（yī）樣下去也不怕，我試一下給你們（men）看，好，開機，大哥。

記（jì）者：有沒有事？

黃錦華：沒事沒（méi）事，可以可以。

黃錦華設計的水槽（cáo），非常光滑，連人滑下去（qù）都沒有問題。黃錦華（huá）通過這條水槽，又安全又迅（xùn）速地把魚滑下去，保證魚不受傷，魚要是受了傷，它們是挨不過四五（wǔ）十天的瘦身期的。水槽的運（yùn）用提（tí）高了減（jiǎn）肥魚的存（cún）活（huó）率。正當黃錦華為自（zì）己的設計洋洋自（zì）得的時候，他沒有意識到，一場災難正悄悄向他的減肥（féi）魚逼近。

20多天後的一個清晨，當黃錦華像往日一樣在瘦身（shēn）池邊巡查的時候，他和工（gōng）人看到了一個令人心（xīn）驚肉跳的畫麵。

工人：十多萬斤魚全部浮在水麵，把這（zhè）個池塘全部擠滿了。

黃錦華：二三十分鍾以後，魚全部都浮起來，馬上開增（zēng）氧機。

當時那口瘦身池裏放了10萬斤魚，價（jià）值60多萬元，隨著瘦身（shēn）池裏浮頭的魚越來越多，黃錦華急了，馬上（shàng）打開增（zēng）氧機，同時給瘦身池（chí）換水。但已經晚了，最後一盤點，還（hái）是死了一萬（wàn）多斤魚//草莓视频大全致富經網www.znjjhypt.com //，黃錦華遭遇給魚（yú）減肥以來的最大挫折。別人把魚養肥，他選（xuǎn）擇把魚養瘦，現在還把魚養死了，給魚減肥這條（tiáo）路（lù）該不該繼續呢？

 妻子：叫你不要搞了，你這種文化水平，你什麽都不懂，買（mǎi）一本書給他看他都看不懂。

在妻子看來，黃錦華就是一個大老粗，卻要去搞什麽研究，專業太（tài）不對口了。

很多同（tóng）行也等著看黃錦（jǐn）華怎麽收（shōu）場，別人都賣肥魚，他偏偏要幫魚減肥，結果死了一萬多斤魚。黃（huáng）錦華不服，他一定要找出死魚的原因，後來他才知道是因為消毒時石灰粉下多的原因，導（dǎo）致（zhì）魚缺氧。經（jīng）過多方請教，黃錦華終於（yú）改善了水質，給魚兒瘦身的水，人也（yě）可以直接飲用。

黃錦華：從江裏引過來（lái）的水，我自己淨化過，所以在我的魚塘我自己能喝，這個水很清，我自己都能喝。

記者（zhě）：能喝那麽（me）多嗎？

黃錦華：能喝完一瓶（píng），喝完一（yī）瓶都可以。

有（yǒu）了好水質以（yǐ）後，黃（huáng）錦華的瘦身魚再也沒有（yǒu）出現大規模死亡的情況，技術開始穩（wěn）定。

 在這樣一口8畝（mǔ）大的瘦身池裏，最（zuì）多能容8萬斤魚減肥。隻（zhī）要保（bǎo）證水質幹淨，魚兒不吃任何飼（sì）料也能健康地活上四五十天，能減（jiǎn）去15%左右的重量。減肥前（qián）和減肥（féi）後，魚的體質和體格區別非常（cháng）明顯。

黃錦華：這個沒有瘦過身，這個瘦過身（shēn），兩條魚一比就知道。

記者：五十天以（yǐ）後就變成（chéng）這樣？

黃錦華：對對（duì）對，八斤多，這個六斤多，這條（tiáo）魚很生猛，那條魚不動。

記者：太肥了？

黃錦華：太肥了，跳不動，這（zhè）條魚體力比較好很生猛，那條魚不動。

減肥後的魚體力很好（hǎo），魚的大肚子沒了，魚體內（nèi）的脂肪也少（shǎo）了。

黃錦華：肥肉，肥腸肥肉，那個瘦（shòu）肉小腸，看出來，那個這麽寬，這（zhè）個這麽小，看出來。

幫魚兒減肥成（chéng）功以後，黃錦華非常高興，他覺得自己（jǐ）掌（zhǎng）握了一個發財的秘密武器。然而不少同行卻在懷疑，大家都把魚養（yǎng）肥（féi）賣，黃錦華卻幫魚減掉15%的體重，即使成功又能怎樣。令他們想不到的是（shì），正（zhèng）是靠這種把魚養瘦的怪招，3年後黃錦華就成了當地養魚行業的老大，一年創造財富2000多（duō）萬。減肥後的魚到底怎麽給他帶（dài）來財富呢？

村民梁文光：養得瘦的魚肯定虧本（běn）了，虧本怎麽養（yǎng）下去啊。

黃錦華：不怕虧本，我一斤賣貴差不多三元錢。

黃錦華覺得（dé），魚減掉了重量，就在（zài）單價上把它補回（huí）來（lái）。2004年，黃錦華的瘦身魚上市了，賣價比一般的魚貴兩三元錢一斤。然而別人的懷疑很快就（jiù）得到證實，黃錦華想通過幫魚減肥來脫離困境的舉動，隻是徒勞，連幫他賣魚的工人也看不下去了。

賣魚（yú）工人：一天就賣兩三條，連我（wǒ）的工資都不夠，我叫這個老板不要賣瘦身魚，因為它貴。

當時瘦身魚是一（yī）種新事物，對普（pǔ）通消費者而言，他們不一定能分辨出瘦身魚和（hé）一（yī）般（bān）魚的區別，一斤瘦身魚在價格上要貴兩三元錢（qián），很多消費者不買賬。

黃錦華：一般買菜的看不（bú）出來，隻有吃過（guò）才能看得出來，以前沒有瘦身的，你一條魚，我也一條魚，你（nǐ）為什麽貴兩塊錢一斤。

魚攤每天（tiān）幾條魚（yú）的營（yíng）業額，連工人工資都不夠。黃（huáng）錦華投一（yī）百多萬把魚養瘦隻得到這個結果，但即便如此，黃錦華（huá）卻堅持一分（fèn）錢也不降，把賣魚（yú）的收入全部送給工人。

黃錦華：我（wǒ）說我（wǒ）三條魚送給你，你賣了自己賣，不夠的我再補一點給你。

黃錦華（huá）穩住了工人的情緒，同（tóng）時要求工人積極向消費者介紹瘦身魚。經過一個多月的時間，黃錦華的瘦身魚逐漸受到了市場的認可，他的瘦身魚不但（dàn）比一般魚要貴兩三元一斤，還（hái）賣得快。一個檔口的銷量從開始的一天幾條增加到一天四五百斤魚。2004年黃錦華（huá）的營業額超過了一千（qiān）萬。看到黃錦華養瘦身魚養出了名堂，很多養殖戶想效仿，但他們很快就發現，他們的池塘不（bú）適合養瘦身魚。

潮汕人：因為我們的水質不行（háng），我們的水質沒有他們那邊好，河邊的水質是活（huó）的，他（tā）可以放水過來就方便一（yī）點，我們這邊的水（shuǐ）是（shì）從珠江口進（jìn）來到內河（hé），不一樣，水就已經挺差（chà）了。

局長：在（zài）裏邊的池塘吊養（yǎng）是不可以的，隻有在江河邊，江河邊的水（shuǐ）質好，它經常排（pái）進來排出去。

 很（hěn）多養殖戶的池塘沒有活水資源，重新在江邊建瘦身池，又（yòu）要投入很多資金（jīn）和技術，因此他們希望能跟黃（huáng）錦華合作。與此同時，隨著市場的打開，黃錦華自己養的（de）魚也不夠了，他和養（yǎng）殖戶達成協議，養殖戶負責把草魚和胖頭（tóu）魚養到五斤以上，黃錦華收回來減完（wán）肥再上市。以一條瘦完身後5斤重的（de）草魚（yú）為例，按他（tā）們的合作方式，隻需要6個月的時間，要是在過去，養出類似口感的魚（yú）大概需要一年（nián），大大提高了經濟效益（yì）。

養殖戶2：養的魚一畝地是三千斤，十畝地要三萬斤，要是（shì）沒有這樣的人帶頭，根（gēn）本上我（wǒ）們的魚賣不出（chū）。

局長：這個產業（yè）關（guān）係（xì）到，不僅是他有沒有收益的問題，還（hái）關係到其（qí）他養（yǎng）殖戶的魚能不能賣出去的問題，一條（tiáo）生（shēng）產鏈條。

黃錦華給魚（yú）減肥（féi）的（de）養殖方式改變了當地的水產養殖結構，解決了當地養殖（zhí）戶賣魚難的問題，和他合作的養殖戶增（zēng）加到近千戶，每天的交易量接近兩萬斤。現在黃（huáng）錦華的瘦身魚已經走出中山，賣到了香港澳門以（yǐ）及其它珠三（sān）角城市。

 責編：馮娟