[科技苑]螃蟹為什麽橫行霸道

[科技苑]螃蟹為什麽橫行霸道(20130809)　　本視頻由CCTV7科技苑官網提供

【采訪】司機：橫（héng）著走阻力就大了嗎，這樣走拐彎都不好拐了。停車，車庫也要開的很大，不大的話，這（zhè）個車走不進，開不出。

【解說】：汽車（chē）的車長大於車寬，讓原本直著走的汽車橫著走，阻力大不說（shuō），也很難（nán）拐彎（wān）。同樣的道理，如果讓原本橫行的螃蟹直著走，一樣行不通。

橫（héng）著（zhe）走，阻力小，體力消耗少。因為生物在進化過程中，都（dōu）是想辦法減小行動的阻力，減少身體的消耗。如果阻力大，吃的（de）東西都消耗掉了，螃蟹就長不（bú）了身體了。

螃蟹橫著走還有一（yī）個好處，就是可以更好地躲避天敵。一旦有個風吹草動，螃蟹就要馬上找個躲藏的（de）地方，有些洞穴狹窄，橫著走，不僅速度快，而（ér）且輕輕鬆鬆（sōng）就鑽進去（qù）了。

說到螃蟹的天敵，無論是生活在自（zì）然條件（jiàn）下，還是人工養殖（zhí）的環境中，螃蟹都可能受到（dào）天敵的傷害，尤其是小的時候，要（yào）是遇到蛇啊（ā），老鼠啊，小螃蟹可就遭殃了。

要想不被天敵吃掉，就必須眼觀六路，可螃蟹的頭部是和胸部長在一起的（de），沒有脖子，想扭個頭都辦不到，眼睛也沒見橫著長，要是左右方向上出現敵情，它應付的了（le）嗎?，

【采訪】上海海洋大學水產與（yǔ）生命（mìng）學（xué）院博士 馬旭洲：這個（gè）沒有問題，為什麽呢，因為我們就（jiù）說（shuō）螃蟹的眼睛跟我們人（rén）和大多（duō）數動物不一樣，它有個眼（yǎn）柄，那麽一有動靜的時（shí）候，它這眼睛（jīng）可以從這個眼窩中伸出來，

【解說】：為了降低被天敵傷害（hài）的風（fēng）險，螃蟹的眼睛也長得與眾不同（tóng），兩隻眼睛（jīng）都長在正前方的眼（yǎn）柄上。眼柄平常是藏在（zài）眼（yǎn）窩裏，等到出現敵情，或是需要找食物（wù）的時候就會豎起來，觀察四（sì）周（zhōu）的情況。

【采訪】上海海洋大學水產與生命學院教授 王武：螃蟹為了隱蔽，又為了吃東西，所以它在沙灘上麵，或在泥灘裏麵，它隱蔽在下麵，但是兩個眼睛豎起來，主要是，一個是了解（jiě）情況，一個是覓食，外（wài）麵情況怎麽樣它知道。

【解說】：眼柄豎起來，就像潛水（shuǐ）艇的潛望鏡，視線範（fàn）圍大了不（bú）少（shǎo）。另外，螃（páng）蟹的眼睛（jīng）和蜻蜓一樣，也是複眼（yǎn）。

【采訪】上海海洋大（dà）學水產與生（shēng）命學院博士 馬旭洲：什麽是複眼呢，就是由好多（duō）小眼睛組成的。那麽它（tā）可以（yǐ）看（kàn）的話，它這個（gè）眼（yǎn）睛從眼窩裏伸出來以後，它（tā）可以（yǐ）看360度，它都可以（yǐ）看。

【解說】：複眼就是由很多的小眼組成，這些小眼分別感光成像在視網膜上，最後通過視（shì）覺神經傳送到大腦並最（zuì）終拚接形成一個完整圖（tú）像。而（ér）且，螃（páng）蟹的複眼是長在能夠隨時豎立起來的眼柄上，從而避開（kāi）了自己頭（tóu）胸部對（duì）視線（xiàn）的（de）阻擋，視野非常開（kāi）闊。

【采訪】上海海洋大學水產與生命學院教授 王武：它平時在眼窩裏，它要看起來，兩個豎（shù）起來（lái），不是這（zhè）樣豎，是左右豎起來，豎起來前後左右都可以（yǐ）看得到。

【解說】：眼柄平常是橫放在兩邊（biān）的眼窩裏，這也（yě）跟螃蟹的體型和橫行的習性是一致的。

對於體寬大於體長的螃蟹來說，無論是可以（yǐ）左右彎曲的步（bù）足，還是長在眼（yǎn）柄（bǐng）上的複眼，都是（shì）為自己橫行而精（jīng）心設計的，是適應（yīng）外界環（huán）境變化的結果，也是大自然的（de）生存法則。

【主持人】:螃蟹有個綽號，叫“橫行將軍”，除了因為它是橫著走以外，另一個原因就是有點凶巴巴的，時（shí）不時就揮（huī）舞著兩隻鉗子一樣的大螯，看起來很霸道。您看螃蟹張牙舞爪的，想抓住它，還真有點難以下手。

【采（cǎi）訪】上海海洋大學水產與生命學（xué）院博士 馬（mǎ）旭洲：這個螃蟹呢，它很凶，如果（guǒ）你要不會抓螃蟹，一（yī）旦被螃蟹咬住了，小夥子也都疼的哇哇大叫。

【解說】：螃蟹發怒的時候，一定會高高地舉起兩隻大螯，一副要決鬥的樣子，也許正因為這（zhè）樣，才留下了個“霸道”的（de）名聲。要想捉住它，咱們（men）不能硬（yìng）拚，隻能智取。

【采訪】：

記者：這蟹看起（qǐ）來挺凶（xiōng）的。怎麽抓，您看比（bǐ）較合適?

馬旭洲：一個是（shì）抓它後兩個步足，貼根兒抓住（zhù），這樣的（de）話，它的螯足就夠不到，再一個呢，就是抓背甲的兩（liǎng）側。這樣的話，它的（de）螯足不會過來。

【解說】：霸道也是相對而言（yán）的，在（zài）抓螃蟹的時候，隻要找準了要害部（bù）位，再霸（bà）道（dào）的螃蟹（xiè）也隻能乖（guāi）乖地（dì）束手就擒了。

螃（páng）蟹形狀可怕，第一個吃螃蟹（xiè）的（de）人確實（shí）需要一些勇氣，但誰是天下第一個（gè）吃螃蟹的（de）人呢?

相傳，在大禹治水時，有一個叫巴解的督工。他發現（xiàn），每當秋糧要收（shōu）獲的時候，總有八足雙螯（áo）的“夾人蟲”傷人。

【采訪】上海海洋（yáng）大學水產與生（shēng）命學院教授 王武：古代的螃蟹很大，結果把人家腿都割破了。

【解（jiě）說】：為了（le）防止“夾人蟲”的侵襲，巴（bā）解想到了一個辦法。

【采訪】上海海洋大學水（shuǐ）產與生命學院教授（shòu） 王武（wǔ）：防止螃蟹上來他左右挖一條（tiáo）溝。開水把它在溝裏倒下（xià）去螃蟹就（jiù）變紅了，就死了。

【解說】：被燙死的“夾人蟲（chóng）”有一股獨特的香味，巴解吃了一（yī）口，感覺味道好極了，慢慢地，“夾人蟲”就成了一道美食佳肴。後人為了紀念巴解，在解字下麵加上（shàng）個“蟲”字，把夾人蟲叫做了“蟹”。

【采訪】上海海洋大學（xué）水產與生命（mìng）學院教授（shòu） 王武：從此這（zhè）個名字（zì）就造出來，所（suǒ）以我們叫它蟹（xiè），就是（shì）螃蟹。

【解說】：螃蟹凶（xiōng）巴巴的，很大程度就是靠這對螯足給它撐腰，那麽這對螯足到底有哪些作用呢?

作（zuò）為螃蟹的主要武器，螯足除了可以抵禦敵（dí）害（hài），還可以用來（lái）捕（bǔ）捉食（shí）物。

【采訪】上海海洋大學水產與生命學院博士 馬旭洲：螃蟹的兩個（gè）螯足就像兩雙筷子（zǐ）一樣，它要夾住食物，如果螃蟹一旦喪失了這兩隻螯足，它沒有辦法攝（shè）食。。。

【解說】：螃蟹不僅（jǐn）對天敵表現霸道，同（tóng）類之間也很霸道。隻要（yào）缺少食物，或者碰到一起的時候彼此看不順眼，它們就會互相（xiàng）攻擊。

每隻螃蟹都有自己的勢力範圍。在自（zì）然狀態下，密度比較稀，螃蟹彼此（cǐ）碰不（bú）到一塊兒，打架的情況不多。可人工（gōng）養殖就不一樣了，養殖（zhí）密度大的話，很容易出問題。

【采（cǎi）訪】上（shàng）海海洋大學水產與生命學（xué）院博士 馬旭洲（zhōu）：螃蟹放進去以後，很快它們（men）就劃分領域，一個螃蟹它是一個一定的麵積。

【解（jiě）說】：住的地方擠了，螃蟹會打;為了搶好吃（chī）的，它們也（yě）會（huì）打架，螃蟹這麽（me）霸道（dào），對於密度比較大的人工養殖來說，可不是（shì）件好事兒，那（nà）該如何解決（jué）這個（gè）問題（tí）呢?

密度太稀（xī），養殖戶賺不到錢;太密了，螃蟹就會互相傷害。隻有（yǒu）控製好密度，才不會讓螃蟹霸道的天性成為生（shēng）產上的絆腳石（shí）。

【采訪】上海海洋大學水產與生命學院（yuàn）博士 馬旭洲：第一我（wǒ）們放養密度要（yào）稀，那麽稀到什（shí）麽程度呢，我們一般是一平方放一隻蟹，因為螃蟹它有（yǒu）領域性，那麽這樣的話我們（men）密度稀，這樣就減少了螃蟹互相相遇的幾率。

【解說】：另外，養殖戶要給螃蟹投喂數量充足的食物，這樣的話（huà），它們之間為爭搶食物而打鬥的現象（xiàng）就會減少。

如果您覺得，密度（dù）合理了，吃的也夠，霸道的螃蟹就能和平相處了，那可就錯了。

螃蟹味道鮮美，不光人喜歡吃，就連螃蟹自己也（yě）很喜歡吃同類。

同類相食，這在大自（zì）然中（zhōng）並不多見。螳螂，是一種比較殘忍的動物，當雄螳螂和雌（cí）螳螂交（jiāo）配後不久，立即成為雌螳螂（láng）的盤中餐。在螃蟹家族中，也會出現這種悲慘的（de）事兒。可平（píng）常的時候螃蟹身（shēn）上都有一（yī）層結實的外殼保護，像盔甲一樣，為（wéi）什麽會出現被同類吃掉的現象呢?答案跟螃蟹（xiè）一個習性有關。

螃蟹個頭的（de）長大，是靠蛻殼來完成（chéng）的，最終（zhōng）能不能養出大螃蟹（xiè），就看螃蟹是不是能完成蛻殼的總次數。在環境適宜，餌料充足的情況下，螃（páng）蟹一生要蛻十幾次殼，可每次蛻殼就是（shì）一道鬼門關。

【采訪】上海海洋（yáng）大學水產與生命學院教授 王武（wǔ）：河蟹蛻殼最怕什麽，自相殘殺，如果大家一起，你蛻殼了，不蛻（tuì）殼的就吃蛻殼了的。

【解說（shuō）】：剛蛻掉殼的螃蟹，新殼還沒有（yǒu）長硬，身體十分柔軟，沒有（yǒu）堅硬盔甲的保護，很容易成（chéng）為同伴（bàn）的盤中餐。在密度較小的自然環境下，這種弱肉（ròu）強（qiáng）食的現（xiàn）象時有發生，更不用說（shuō）養（yǎng）殖密度較大的人工養殖（zhí）池了（le）。

那如何避免（miǎn）沒有蛻殼的螃蟹吃掉正（zhèng）在蛻殼的螃蟹呢?

【采訪（fǎng）】上（shàng）海海洋大學水產與生（shēng）命學院（yuàn）博士 馬旭洲：我們給它種植水草，因為水草對於螃蟹有一個重要的作用，就是作為它的隱蔽物。

【解說】：在我們拍攝的上（shàng）海市崇（chóng）明（míng）島，有成蟹塘8000畝，為了減少螃（páng）蟹相（xiàng）互殘殺，這裏的養殖戶在（zài）確保螃（páng）蟹食物充足的前提下，都在養殖池裏種上了水草。

有了遮蔽物，蛻殼的螃蟹就有了躲藏的地方，這（zhè）樣一來，其（qí）它的（de）螃蟹就看不到它（tā），不會拿它（tā）來做食物了。

【采訪】上海海洋大學水產與生命學院博士 馬旭洲：這（zhè）就相當於我們人到一個海邊浴場去遊泳，最起（qǐ）碼要（yào）有個更衣室吧，如果要沒（méi）有（yǒu）更衣室（shì）怎麽換衣服呢?

看來，無論養什麽（me），隻有充分了解（jiě）它們的生活習性，生產才能有的放矢，才能（néng）有個好收成。

【主持人】：每種生物都有各自的生存之道。螃蟹橫行是為了自己的（de）行動更方（fāng）便，更好地躲（duǒ）避天敵（dí），而霸道則是為了獲取食物和保護自己。而（ér）在生產應用中，隻有（yǒu）摸準了它們（men）的脾氣（qì），揚長（zhǎng）避（bì）短，才能創造更好的效益。