多寶（bǎo）魚（yú）的做法

多（duō）寶（bǎo）魚具有很好（hǎo）的滋（zī）潤（rùn）皮膚和美容的（de）作（zuò）用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食（shí）用，可以滋（zī）補健身（shēn），提高人（rén）的抗病能力。下麵介紹三種（zhǒng）多寶魚的做法。

蒜香多寶（bǎo）魚的做法（fǎ）

材料：多寶魚（yú）一條，蒜苗30g，大蒜15g，薑5g，醬油（yóu）10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

蒜香多寶魚的做法：

1.多寶魚去除內髒洗淨。2.再（zài）魚身上劃上幾刀。

3.蒜苗切段，薑切片，蒜切片。4.熱鍋下油，放入多寶魚。

5.兩麵都煎一下（xià）。6.倒入白酒烹香。7.再倒（dǎo）入醋，醬油，薑，蒜炒香。

8.加入清（qīng）水大火燒開。9.蓋蓋轉小火燒5分（fèn）鍾，中火2分鍾。10.加入蒜苗（miáo）。

11.蓋蓋燜10秒鍾，關火。

幹煎多寶魚的做法（fǎ）

材料：多寶魚1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。

幹（gàn）煎（jiān）多寶魚的做法：

1.多寶魚去除內髒洗淨。

2.在魚（yú）身上劃幾刀。

3.均勻的撒（sā）上（shàng）些鹽，醃製5分鍾。

4.煎鍋中放（fàng）花生油燒至五成（chéng）熟，放入多寶魚。

5.兩麵煎一下。

6.煎至五成熟是再在魚身上撒上孜（zī）然粉煎熟即可。

清蒸多寶魚的做法（fǎ）

材料：新鮮多寶魚一（yī）條（1斤半左右）、蔥1根、薑1塊、鹽1茶匙（shí）（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

清蒸多寶魚的（de）做法：1、在市場購買鮮活的多（duō）寶魚以後（重量最（zuì）好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內髒和魚鰓。回家後反複用清水衝洗加工後的魚，直至徹底幹淨，不留血水。

2、用刀在魚身上（shàng）斜切3個花刀（dāo），這是為了讓魚（yú）肉更快（kuài）熟和入味。用鹽（yán）和料酒（jiǔ）將魚身及魚腹（fù）內抹遍，醃製10分鍾。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火（huǒ）蒸7-8分（fèn）鍾，辨別魚是否蒸（zhēng）熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子（zǐ）不費勁地（dì）穿過魚身，證明火（huǒ）候（hòu）剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香（xiāng）蔥切細絲，越細（xì）越好，切好的蔥絲放入涼水（shuǐ）中浸泡片（piàn）刻，洗去粘液，浸泡衝洗後的蔥絲（sī）會自然卷翹。

6、魚蒸（zhēng）好（hǎo）以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲（shèn）出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時（shí）關火（huǒ），將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋（guō）還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最後，將（jiāng）燒熱的豉油水順著蒸魚（yú）魚盤的邊（biān）緣倒進去，用適量（liàng）的香菜圍邊（biān）即可。

以上就是三種多寶魚（yú）的做（zuò）法（fǎ）介紹了。多（duō）寶（bǎo）魚的（de）做法有很多，如果有興趣的話你還可以繼續“鑽研”哦！