肉羊養殖行情與前景

羊肉的蛋白質含量高於其他肉類，是低脂肪、低膽固醇的理（lǐ）想肉食，並且有健胃強脾、補腎、祛寒之藥用功效。羊肉中必需氨基酸（suān）含量高於牛肉和豬肉，還含（hán）有豐富的維（wéi）生素和鈣、鐵、磷等礦物質，其中銅、鋅含量顯著超過（guò）其他肉（ròu）類。我國開革開放已有三十多年，全國人民生活水平有了明顯提高，即將進入“吃健康”的時代。縱觀未來，羊肉市場（chǎng）將會越來越（yuè）擴（kuò）張，需求將會越來越旺盛。在這種情況（kuàng）下，分析肉羊（yáng）產業形勢，研究其發展思路，十分必要。

一（yī）、羊肉產能不足（zú），價（jià）格一（yī）路飆升

近幾年來，我國羊肉市場價格一直在（zài）上漲，從2009年10月中旬的35.78元/千克，漲到2011年10月（yuè）上旬的（de）48.74元/千（qiān）克，僅僅兩年時間，羊肉（ròu）漲幅就高達12.96元/千克。盡管羊肉市（shì）場漲勢與多種因素有關，但說到底（dǐ），肉羊產業本身產能不足，卻是構成（chéng）羊（yáng）肉價格飆升最直接、最根本的原因。2010年新疆、內蒙古等地遭遇凍災（zāi），許多母羊被凍死，導致（zhì）肉羊存欄量大幅（fú）下降，截至（zhì）2011年4月20日，新疆因（yīn）災死（sǐ）羊46.55萬隻，損失相當大，加上前段時間豬（zhū）肉價格（gé）高位運行（háng），提高了養殖戶對生豬養（yǎng）殖的興趣，而與此同時，很多養殖戶對肉羊養殖有所懈怠，這就使得（dé）肉羊出欄數量有不同程度的減少，最（zuì）終因為貨源（yuán）缺乏而導致羊（yáng）肉價（jià）格大幅上漲。2011年全國（guó）羊出欄2.7億隻，存欄2.81億隻，總產量398.9萬噸，其中（zhōng），綿羊存欄1.39億隻，山羊（yáng）存欄1.42億隻，羊存欄量比（bǐ）最高時期的2004年下降7.8%。據統計，“十一（yī）五”期間，我國（guó）能繁母羊存欄量下降9.1%，這是導致市場羊肉供應不足不可忽視的因素。據報道，2006年新疆維吾爾自治區羊肉產量達到最高點62.4萬噸，以後逐年減（jiǎn）少，2007年、2008年和2009年，羊肉產量分別為60.5萬噸、45.4萬噸和43.8萬（wàn）噸。目前新疆羊（yáng）肉缺口達（dá）20%以上，全國羊肉缺口在30%以上。我國畜產（chǎn）品生產中，沒有任何一種產品像羊肉這樣缺口如此（cǐ）大、供需矛盾如此突出的。

二、肉（ròu）羊產業（yè）發（fā）展潛力大，前景看好

肉羊是適應外界環境能力最強的家畜之一，能適應潮濕、炎熱、幹旱、寒冷等（děng）極端環境條件，無論是高山（shān），還（hái）是平原，也無論是內（nèi）陸，還是沿（yán）海，羊都可以頑強地生存下（xià）去。羊食性廣（guǎng）、耐粗飼、抗逆性強（qiáng），能充分利用天然草地牧草、農作物秸稈、農副加工產品，飼養肉羊投資少、周轉快、效益穩、回報率高，既可以大規模投資（zī），也可以小規模養殖，尤其是邊遠（yuǎn）山區，牧草（cǎo）資源豐富，適宜大力發展肉羊養殖。我國幅（fú）員遼闊，有（yǒu）大量的草（cǎo）山草（cǎo）坡，有五千多種天（tiān）然牧草，每年還生產大（dà）量農作物（wù）秸稈，利用這些資源發展養羊業，符合（hé）中國的國（guó）情，也符合廣大農民的需求。

改革開放（fàng）以來，雖然全國羊肉產（chǎn）量大幅增加，但羊（yáng）肉在肉類生產中（zhōng）仍然（rán）隻占4%左右（yòu），全國人均占有羊肉（ròu）量僅為1.19千克，這（zhè）些數字都低於世界平（píng）均水平。據專家預測（cè），隨著經濟發展，羊（yáng）肉在國（guó）際肉類貿易中（zhōng）的份額將會不斷增長，特別是中東和北非國家，羊肉進口量將大幅上升；尤其是歐洲一些國家，因瘋牛病、口蹄疫流行，羊肉生產與出口嚴重受挫，這將導致（zhì）羊肉供應市場出現空缺：因此，今後相當長的時（shí）期內（nèi），國際國內羊肉需求上升，價格堅挺已成定局。

近十年來的畜產品市場，豬、雞等（děng）行情均不（bú）穩定，價格經常大起大落，如果對（duì）行情把握不準，常常會出現傾家蕩產的嚴重局麵。但肉羊銷路一直（zhí）看好，價格穩定、市場平穩，從來沒有大起大落過，偶有波動，也是幅（fú）度很小，周期很短，投資回報率很高。另外（wài），由於肉（ròu）羊繁殖相對緩慢一點，在很長的時間內，數量的增加與市場需求的增大處於動態平（píng）衡（héng）狀態，因此，養（yǎng）羊已成為廣大農（nóng）民投資小（xiǎo）、效益穩的飼養項目。綜合（hé）多種資料，在今後相（xiàng）當長的時期內，養羊不但有利可圖，而且完全可（kě）以成為農民發（fā）家致富的首選項目，養（yǎng）好（hǎo）羊，準能發“羊”財。

三（sān）、多措並舉發展肉羊產業

1. 加大政府扶持力度，幫助肉羊養殖戶解決（jué）資金難題。雖然我國（guó）有（yǒu）可利用（yòng）草山草坡10億畝，理（lǐ）論上講飼料資源豐富，但是由於封山育林，養羊都以成品飼料為（wéi）主，投入很（hěn）大，每隻羊通（tōng）過三個月育肥出欄後（hòu），純收入（rù）隻有幾十元。要想激發（fā）養殖戶養羊的積極性，促進肉羊產業大發展，扶持政策是最好的助推劑。甘肅省高台縣根（gēn）據農戶引進基礎母（mǔ）羊數量，每隻給予50~100元的補助；對建設養殖小區的農戶和企業，給予4萬元（yuán）補助或獎勵；對飼養（yǎng）量200隻以上的大戶，每隻協（xié）調貸（dài）款400元貼息一年；對農戶在三荒地、空閑地新建（jiàn）養殖小區與相關設施的，在符合土地管理有關法（fǎ）規（guī）和程序的基礎上，優先予以審批。一係（xì）列鼓勵措施，有效推動（dòng）了高台縣肉（ròu）羊產業的快速發展，目前該縣50隻以上（shàng）規模養羊戶達1466戶，千隻以上規模養殖場達28個（gè），全縣肉羊飼養量達（dá）到48.8萬隻，肉羊產業呈現出可喜的局麵，經驗值得推廣。

2. 注重羊業產品開發（fā），加快轉變生（shēng）產方式。由於牧場退（tuì）化、牲畜超（chāo）載（zǎi）等多種因素的影響，牧區發展肉羊產（chǎn）業的潛力有限，但傳統的綿羊生產重在羊毛，實（shí）際上，羊（yáng）肉收（shōu）入占養羊總收入的80%以上，隻有抓好肉羊生產，才（cái）能從根本上提高羊業經濟效益。因此，牧區羊（yáng）業應從“產毛為主、淘汰吃（chī）肉”轉變到“以肉為主、綜合開（kāi）發”的道路上（shàng）來。綜合評價，我國羊業發展的主（zhǔ）要空間在農區，但目前很多（duō）地方已經實施封山育（yù）林、禁止放牧等管理措施，肉羊的發展受到一定程度的限製，據統計，實施生態保護以後，我國（guó）羊存欄數量下降了1200多萬隻。為此，從產業（yè）發展趨勢上看，傳統的肉羊放牧（mù）養殖將逐漸轉為半放（fàng）牧半舍飼甚至（zhì）工廠化全舍飼（sì）方式，與之相適應，牧草栽培、農產品（pǐn）綜合開發利用、工廠化舍飼技術將很快得到普及，利用市場經營機製（zhì），加強肉羊繁育和雜（zá）交生產服務體係（xì）建設，加快肉羊科技水平和規模化生產進（jìn）程，將成為實現肉羊產業持續發展的必要措施。

3. 種植牧草（cǎo）圈養肉（ròu）羊（yáng），是肉羊產業的大趨勢。傳統（tǒng）觀點（diǎn）認為，種草養羊會增加成（chéng）本，但廣西壯族（zú）自治區靈川縣的經驗（yàn）證（zhèng）明，種草圍欄圈養山（shān）羊雖然增加了（le）投（tóu）入，但是產出效益的增加更大。傳統（tǒng）方法放牧山羊，每隻母（mǔ）羊年均（jun1）僅育得成羊（yáng）1隻，淨收入400元；種草圍欄圈養山羊，每隻母羊年育成羊3隻，體重比放牧更重，出售收入1680元（yuán），扣（kòu）除建舍、種草、補精料、設鹽磚等費用623元，淨收入1057元www.znjjhypt.com/，比（bǐ）起（qǐ）放養來每隻能繁母羊多收入657元，再加上糞便收入每年30元，合（hé）計增收687元。靈川縣種植象草、王草、黑麥草等，畝產（chǎn）兩（liǎng）萬千克左右，種1畝草可養殖5隻能繁母羊或10隻成年羊（yáng），其中黑麥草在百草枯槁的（de）冬季生長，平均每隻成（chéng）年羊需0.2畝黑麥草即（jí）可保證安全越冬。尤（yóu）其是（shì）種草養羊背後的生態（tài）效益，是用金（jīn）錢（qián）無法衡量的。

4. 科學開發種羊市場，走良性循環之路。我國共有肉羊品（pǐn）種127個，列入國家（jiā）級品種（zhǒng）誌（zhì）的優良山羊地方品種（zhǒng）20個，培育的山羊品種2個（gè），引入（rù）的山羊品種2個；存欄綿羊中80%用（yòng）於肉羊生產，理論推（tuī）算優質種（zhǒng）羊應在50萬~100萬隻之間，實際（jì）存欄不足5萬隻，即使（shǐ）初步達到每年生產2000萬隻肉羊的生產規模，現有種羊數（shù）量也微不足道，所以發展肉羊生產的（de）種源問題遠沒（méi）有解決。由於種羊生產價值較高，大多數人（rén）的注意力都放到了種（zhǒng）羊繁育上，而忽視了種羊利用以及（jí）高檔羊肉的開發生產。種羊利用不（bú）夠，則造成種羊相對過剩，導致（zhì）炒種活動無法維（wéi）持，波及到了整個種羊生（shēng）產。又由於高檔羊肉生（shēng）產不夠，沒有真正形成規模，影響了企業的加工生產與特（tè）色產品開發，沒有實現優質優價（jià），致使（shǐ）生產者（zhě）積極性不（bú）高。因此，今後應充分重視種羊問題，做到保護與開放並重，並有效阻止炒種現象（xiàng），使優質種羊發揮出最大的作用，讓肉羊生產走上一（yī）條良性（xìng）循環的道路（lù）。

作者簡介：王道坤 中學高級教師，主要從事畜牧獸醫專業教學工作。聯係地（dì）址：山東省沂水縣向陽路（lù）11號 郵編：276400。