[致富經]周興凱：和最好朋友做犛牛肉（ròu）生意年售千萬

[致（zhì）富經]和最（zuì）好朋友（yǒu）一起做生意之後(20141030)視頻轉自：CCTV7央視七套致富經官網

套犛牛看似也不難，可周興凱卻說這套牛的背（bèi）後暗藏玄機，甚至一度讓他（tā）麵臨著無牛可收的尷尬境地。周興凱平（píng）時收（shōu）購的都是像這樣生長了3年（nián），沒有產仔的母犛牛。這種犛牛的收購價格最高，一頭200多斤重就價值（zhí）5000多元錢。而要把犛牛弄上車更加費勁，與別地趕牛上車不同，這裏隻能靠人力對犛（máo）牛生拉硬拽，不敢在地上和車之間架起木板（bǎn），犛牛性情暴躁，兩下子就把（bǎ）木板（bǎn）踢折了。把犛牛惹急了，隨時都（dōu）會發起（qǐ）攻擊。

牧民：先上去一（yī）個腿。

牧民：一、二、三。

2012年周興凱在（zài）犛牛身上發現（xiàn）了商機。他的想法也吸引了兩個朋（péng）友，周興凱說他們三個人能走到（dào）一（yī）起就（jiù）像電影《中國合夥（huǒ）人》裏所說的：夢想。

安國梁：當時我們仨定下的規矩就是（shì）有難同當，有福同享。

周興凱：感覺三個人都是非常有雄心，非常有抱負的（de）人，都想出來拚一（yī）把的。

現實中周興凱他們三（sān）個人的（de）命運比中國合夥人更加跌宕起伏，日後他們三個人的關係和企業的命運緊緊相連，和（hé）最好朋友一起做生意的（de）他們，一次次接（jiē）受著現（xiàn）實和利益的考驗，三（sān）人將何去何從呢?

周興凱今年30歲，甘肅（sù）平涼人，從（cóng）甘（gān）肅農業大學畢業後，進入蒙牛公司工作，年賺20多（duō）萬。2012年，周（zhōu）興凱去了大學同學安國梁（liáng）的老家，甘肅省皇城鎮，一進入遼闊的草原，看到傳說中的犛牛，周興凱既興奮又驚訝。

周興（xìng）凱：我（wǒ）當時非常吃驚。我當時作為一個甘肅人，以前我（wǒ）都（dōu）不知道甘肅有（yǒu）犛牛。咱們（men）這邊地廣人稀，草原上有好多非常好的一些產品，都沒（méi）有人去做出去。

在皇城鎮，安國良（liáng）用裕固族人最熱情的方式招待（dài）了周興凱，請（qǐng）他吃裕固族人都愛吃的“開鍋（guō）肉”，“開鍋肉”就是清水蒸煮的犛牛肉。

周興凱：當地的人就喜歡吃硬一點，喜歡吃硬一點的，就煮得剛剛熟，為什麽拿刀子吃呢，就是因為煮得都不是太熟。

牧民陳雙業：我們說“開鍋肉”。

周興凱（kǎi）：開鍋肉。

記者：開鍋肉什麽意（yì）思?

牧民陳雙業：開鍋肉就是鍋剛開的（de），煮十（shí）來分鍾左右可以吃。

周興凱第一次（cì）在草原上品嚐到犛牛肉，感（gǎn）覺味道與普通的黃牛肉很不一樣。可是，讓他可惜的是，這麽好的犛（máo）牛肉，卻隻在本地（dì）銷售，根本賣不上價格。這讓周興凱感覺犛（máo）牛市場大有可為[來源:www.cyonE.com.cn/]。周興凱跑到北京調查市場，讓他驚喜的是，在（zài）北京犛（máo）牛肉的賣價不錯。

周興凱：他說40多一斤，這邊在產地才18元一斤，我說價格可以，銷量怎麽樣，他說銷量不行，但（dàn）是每年都有一倍的增（zēng）加量（liàng）。說明它這個市場前景非常好，那為什麽我不（bú）能（néng）做呢（ne）?

周興凱認（rèn）為不再把眼光局限（xiàn）在西北地（dì）區，而（ér）是把犛牛肉（ròu）賣到北京等大城市，肯定能賺大錢（qián）。周興凱把想法告訴了安國梁，和另外（wài）一個好友張旭東，三人越合計越來勁（jìn），最後決定辭職，他們拿出全部積蓄，湊了150多萬，三（sān）人開始創業了。

周（zhōu）興凱：剛開始每一個人都一門（mén）心思的（de）往前在幹，沒有任何怨言。我們感覺我們在做一番事業，而不是單純的一個生意了。

安國梁：就一種非常鐵的鐵哥們。當時咱們（men）三個都沒有處對象（xiàng），反正天天都是（shì）形影（yǐng）不離（lí），好多事情都是一直探討的。

2012年4月，周興凱租下了皇城鎮原先的一個屠宰場，並給三人分好了工，各自負責生產、收購、市場三個方（fāng）麵，當時他們認為（wéi）犛牛生（shēng）意很（hěn）簡單，收購回犛牛，屠宰（zǎi）後賣（mài）出去（qù）就能賺錢。2012年10月，周興凱開始收購犛牛，手中有錢，可是讓他想不到的（de）是牧民（mín）們一頭牛都不願意賣給他。就算安國梁從自己的（de）親戚入手，動員起來也非常（cháng）困難。

安國梁：七八天（tiān）收不到一頭牛，非常難，漫山遍野跑，收不到一頭（tóu）牛，真的是比較失落那種心情。

原來，周興凱要求隻收購生長了3年的犛牛，而牧民們更願意賣得要麽是生長了5年的犛牛，要麽是不挑統一賣。兩邊為什麽都互不想讓?在節目開頭，牧（mù）民們套牛屢套不中，記者試（shì）了一次就成功了，連（lián）自己都覺得難以置（zhì）信。牧民解釋後才（cái）明白，這隱藏著牧民不願意賣3年牛的原因。

牧（mù）民周勇：像剛才你套一樣，我能套哪個，套（tào）住哪個，就能賣，你明白嗎?

記者：不用套某一（yī）頭(犛牛)是嗎?

牧民周勇：比如（rú）你套（tào）這一頭，把（bǎ）那一頭（tóu）套住了，非常麻煩。

隨便套一頭犛牛並不難，但周興凱指定要套生（shēng）長了3年的犛牛，有時幾個小時也套不到一頭，搞得大家很疲倦。所以牧民最喜歡的是抓到哪頭賣哪頭，非要指定，寧可套體重大賣價更（gèng）高，生長（zhǎng）了5年的犛牛。

周興（xìng）凱：最那邊那一個（gè），黑黑的那一個(犛（máo）牛（niú）)是三（sān）歲（suì）的（de）牛，背上發白的這個是五歲的牛。牧民最願意給我們給的是五歲的牛，因（yīn）為它體重（chóng）要重一點。

記者：這三歲，五歲看（kàn）著差（chà）不多。

周（zhōu）興凱：看著差不多，但是它（tā）宰殺完之後，它的（de）重要重一百斤。

當地牧民（mín）們喜歡吃的是像（xiàng）這樣生長了5年的（de）犛牛肉（ròu），不但有嚼勁，脂肪還很肥厚。但是，周興凱發現北京等地消費者更喜歡的是，像這樣生長了3年（nián），脂肪層薄薄的，肉質也更瘦的犛牛肉。

周興凱：咱們現在的產品不是說供咱們本地銷售的，實現讓牧民改變以前的這種思路和想法，和咱們的銷售對接，做出符（fú）合我們現在市場所需求的產品。

周（zhōu）興凱還把每頭犛牛（niú）的（de）收購（gòu）價（jià）提高了400多元錢，牧民們逐漸的（de）也（yě）願意賣小犛牛給他。周興凱通過全（quán）款和暫時佘款的方式（shì），陸（lù）續收購了800頭犛牛，屠宰了100多噸（dūn）犛（máo）牛肉。2012年10月負責銷售（shòu）的周興凱開始到北京等大城市跑市場（chǎng），可是一兩月周興凱隻跑下了幾個酒（jiǔ）店，犛（máo）牛的用（yòng）量不大，初（chū）來（lái）乍到的他短時間也打不開更多的銷售渠道。而周興凱的（de）犛牛（niú）肉很多（duō）都是從牧（mù）民那裏賒賬過來的，三個月後要給牧民回（huí）款200多萬（wàn）元。打開銷售渠道需要時間（jiān），而（ér）牧民的回款卻一天（tiān）都不敢（gǎn）拖欠，到2013年1月周興凱資金根本周轉（zhuǎn）不過來，資（zī）金鏈斷了。

周興凱：當（dāng）時想著很快會把這個貨賣掉。沒想到它的發展是有規律的，不（bú）是說我想讓它很快發展起來，就能很快發展起來（lái）。太（tài）倉促的把那個貨存下來，款一下就壓死（sǐ）了。

2012年2月周興（xìng）凱熬不住了，趕（gǎn）緊找到縣裏畜牧局的安玉峰幫忙，按照程序向政府申請扶持資金、向銀行申請貸款。但是，誰都不（bú）知道貸款什麽時候下來。公司（sī）發不出工資來，陸（lù）續有員工辭職。沉重的壓力之下，三個合（hé）夥人之間的（de）矛盾也一觸即（jí）發。

安（ān）國梁：總之就是我和張旭東矛盾大一點，他覺著是他沒錢，我（wǒ）有錢。我覺得他有（yǒu）錢，我沒錢，這是（shì）怎麽回（huí）事，是他不願意（yì）給公司出，還是怎麽回事，當時就互相猜忌了。

事（shì）情鬧到這個地步，互相之間也產生了隔閡。2013年3月，張（zhāng）旭東選擇了離開，撤資後一個去了深圳。曾經（jīng）形影不離的最好（hǎo）朋（péng）友（yǒu），如今卻形同陌路。張（zhāng）旭東走後，周興凱和安國梁感覺又失（shī）望又喪氣。當時正在上（shàng）映（yìng）的電影《中國合夥人》，說出了周興凱（kǎi）內心的感受。當時的周興凱也（yě）後悔為什麽要跟最好的（de）朋友一起做生意，鬧到這般地步，友情沒了，事業更是一塌糊塗。

周興凱：任何一個人要離開，發自肺腑地說，誰都很傷心，包括他自己也一樣。中（zhōng）國人合夥為什麽會有這種情況，缺少那種商業的文（wén）化，都按自己的個性在幹，沒有按規則在幹，這樣的話在規（guī）則之下，就產生個性的矛盾。

員工們也垂頭喪氣，但周興凱傷心過後卻很冷靜，因為他知道自（zì）己作為老板（bǎn），作為主心骨，他信念（niàn）絕對能倒（dǎo），必須給團隊鼓舞士氣。

周興凱：我當時我說，你看所有的企業堅持不（bú）過兩年都完蛋，堅持（chí）過兩年的都可以，我說所以咱們這些人隻要堅持過兩年，我敢保證兩年之後，絕（jué）對是一帆風（fēng）順。他們也就奔著那兩年，那是兩年（nián）之後，我說還有一年，對（duì）不對?

就在大家快要絕望的時候，2013年（nián）6月他們申（shēn）請的（de）政府扶持資金200多萬下來了（le），這簡直就是救命錢。

周興凱：對我們那（nà）個企業的發展（zhǎn）情況，兩百萬（wàn），完全可以讓我們死，也可以讓我們活。希望到來（lái）了，(企（qǐ）業)可（kě）以開始(運)轉（zhuǎn）起來。

2013年7月，周興凱又盯上了（le）當地比較好做的綿羊生意，盡管利潤不高，但是資金（jīn）流動快，可以讓企業盡快運轉起來。周（zhōu）興凱認為（wéi）犛牛生（shēng）意要做大，單（dān）打獨鬥不行，於是（shì）他借著犛牛產業發展的誘人前景，吸引（yǐn）投資，但苦苦尋找卻處處碰壁，甚至（zhì）還遇到過騙子。最艱難的時候，周興（xìng）凱和安國梁互相打（dǎ）氣，互相鼓勵，他們（men）相信隻要堅持就會有希（xī）望。

周（zhōu）興凱：所有人也沒底氣（qì），但是我（wǒ）不能表現出沒底氣，我必須表現出來是這個事情肯定能成（chéng）。隻要人還活著，就得堅守，堅守它肯定會有出路。

2012年建廠時周（zhōu）興凱（kǎi）在（zài）廠邊（biān）樹起了一塊廣（guǎng）告牌，本來想宣傳（chuán）自己的犛牛肉，沒想（xiǎng）到（dào）卻帶來意外的驚喜。

周興（xìng）凱：沒想到能天上掉下餡餅，把我們（men）砸著。

安國梁：我兩（liǎng）個真（zhēn）的是感覺是（shì），想哭又想笑又想啥，真的是摸不到頭腦了。

2013年10月，身（shēn）在新疆考察的周（zhōu）興凱突然接到了員工的一個電話，說廠子裏來了一個大客戶，張口就要10噸（dūn）的犛牛（niú）肉。一（yī）聽10噸的犛牛肉，相當於（yú）一次賣（mài）掉80頭（tóu）犛牛，急於打開市場的周興（xìng）凱很（hěn）激動。

周興凱：當（dāng）時十噸貨對我們來說都是一個大單了，馬上就往回（huí）趕（gǎn）。當時人那個心情，那麽大單，人家從這兒走了之後，那走了之（zhī）後誰知道（dào）。

第二天（tiān），周興凱和安國梁趕回企業，見到（dào）了這個叫趙丙東的人。趙（zhào）丙東在東北做房地產生意，旅遊的路上，恰巧在路上看（kàn）到了（le）周興凱企業的招牌，通過招牌找到了廠裏。三（sān）個人（rén）聊了十分鍾，趙丙東就敲定了10噸犛牛肉的大訂單說。

趙丙東：我擔任了好幾個商（shāng）會的（de）會長，那麽我們先（xiān）買一（yī）部分先讓大家免費的品嚐一下，所以說去年買了十噸犛牛肉，都是供這些全國的企業家，還有一些高端人士讓他們品嚐。

談生意過程中，周（zhōu）興（xìng）凱察覺趙丙東流露出犛牛產業的興趣[來（lái）源:www.cyonE.com.cn/]，他特意向趙丙東講解犛（máo）牛的商機，順帶（dài）說到了自己的困難。還告（gào）訴趙丙東，他根據北京等地的市場（chǎng），改變原先西北廠（chǎng）商（shāng）對於犛（máo）牛大塊分割（gē）銷（xiāo）售的做（zuò）法（fǎ），把犛牛的分割更（gèng）細化，像整頭犛牛中（zhōng）最貴的一塊肉叫西冷，原先很多廠家都打（dǎ）成牛肉卷銷售，而周興凱分割（gē）銷售後一（yī）斤（jīn）的賣價能達到80多元錢。

周興凱（kǎi）：這一（yī）塊肉每一頭犛牛（niú）(身上)隻有三斤到五斤，外麵有一層（céng）薄薄的（de）脂（zhī）肪，它（tā）做（zuò）那個（gè）西餐的牛扒，非常合適。

趙丙東聽了周興凱的介紹後，很感興趣，但也沒有多說（shuō）什麽，下午就回了北京，走之前趙丙東留下了20萬元錢給他們急用。

安國梁：我的老天啊，他走了（le）以後，我們都不敢刷（shuā）這個卡。我說這咋刷，這有錢沒錢?結果他走掉第三天，我（wǒ）一刷，那卡餘額也很多，我們就刷了20萬（wàn）。真正的是夢寐以求，你一下醜小鴨（yā）就變成公主了。

這下子（zǐ），周（zhōu）興凱和（hé）安國梁才真的相信，他們遇到了貴人。一個星期之後，趙（zhào）丙東又回來了，這次（cì）他決（jué）定與周興凱正（zhèng）式談合作。

趙丙東（dōng）：一方麵就是這種得天獨厚資（zī）源，任何地方複製不了。另一方麵就是感覺他們這兩個年輕人，有這種夢想，想（xiǎng）把（bǎ）祁連山北部這個牛羊肉推廣出去，就是這兩（liǎng）點想法就打動我們。

兩（liǎng）個月後，趙丙東前期200萬資金到位了（le），周興（xìng）凱用這筆資金，全力開拓市場。2013年12月，周（zhōu）興凱在北京開了一家專賣（mài）店，很（hěn）多都市人看到犛牛肉（ròu）都很稀奇，但也有人質疑是不是真的犛牛肉，周興凱就常講解如（rú）何分辨犛牛（niú）肉和黃牛肉。

周興凱：這是犛牛肉，它的肉（ròu）發紅，都有點接近褐色這種（zhǒng）顏色，黃牛肉（ròu）的話它就是淡（dàn）紅色，明顯看著稍微肥一點（diǎn）。犛牛肉基本上看不見（jiàn）脂肪（fáng）。

犛牛肉的烹調方法和一般的黃牛肉（ròu）一樣，都是用（yòng）高壓鍋蒸煮（zhǔ）。

周興凱：一般的牛肉煮個（gè）20多分鍾到30分鍾就可以了，但（dàn）是犛牛肉的話，至少在40分鍾以上。40分鍾的話（huà），你看像這個用筷子很（hěn）輕鬆的就（jiù）可以撕下來了，就比較酥（sū）爛一點。

如今，周興（xìng）凱還把犛（máo）牛肉（ròu）推廣到上海，深圳等地的一些酒店（diàn）餐廳。2013年周興凱的犛牛（niú）和綿陽的銷售額近1000萬元。事業的發展，也（yě）讓周興凱（kǎi）他們對於合夥人有了重新的認識，他（tā）們（men）偶爾也會通話，雖然有些尷尬，但他們仍祝福彼此。

——本文由中央電視台七套《致富經》欄（lán）目提供

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