羊肉價格（gé）出（chū）現階段性回落

冬季是牛羊肉消費（fèi）旺季，但市（shì）場上的羊肉價格（gé）卻呈現穩中有（yǒu）跌的行情（qíng）。緣何羊（yáng）肉價格（gé）旺季下（xià）跌？業內人士認為，存欄明顯回升，集中出欄加快，羊肉供應量（liàng）驟增（zēng），導致羊（yáng）肉價格下跌（diē）。但當前羊肉價（jià）格下跌屬於階（jiē）段性（xìng）走勢，隨著經濟形勢向好，牛羊肉消費增加仍然是大趨勢，供給偏緊格局短期內不會發生（shēng）根本（běn）性改變，價格高位維（wéi）穩將是常態。

　　牛羊價格

同步漲被打破

相關信息顯示，從2001年至今（jīn），不同於（yú）豬肉、雞蛋價格的周期性（xìng）起起落落，牛（niú）羊肉價格一直保持逐年穩步上升態勢，而且二者（zhě）基（jī）本是同（tóng）步上漲。但今年以來，牛羊肉這種步（bù）調一（yī）致的行情被打破——羊肉（ròu）價格同比去年有10％左右的（de）跌幅，牛肉價格則仍然高位穩（wěn）定運行。

農業部監測數據顯（xiǎn）示，目（mù）前新疆、內（nèi）蒙（méng）古等牧（mù）區羊肉價格已連續10周環比下降，連續7周低於去年同期水平。據市場調查（chá），目（mù）前市（shì）場上的羊肉價格每公斤大多在55-60元，而去（qù）年同期均在60-65元；去年帶骨整羊（yáng）每公斤46元左右，今年卻隻能賣（mài）40元以下（xià）；活（huó）羊價格也由去（qù）年（nián）的每公斤24-26元，降至目前的18-20元，跌幅達11%-20%。而在羊肉價（jià）格（gé）不斷下跌的同時，牛肉價格卻穩定在高位（wèi）運（yùn）行，目前市場價格依（yī）然保持在每公斤（jīn）60元左右，同比去年穩中（zhōng）略漲。

多重因素

導致羊肉跌價

今年羊肉（ròu）緣何沒有延續上漲行情，反而（ér）下跌？目前，雖然（rán）已到消費旺季，羊肉價格為何依舊不振（zhèn）？業內（nèi）人士表示，存欄明顯（xiǎn）回升（shēng），集中出（chū）欄（lán）加快，市（shì）場上羊肉供應量（liàng）驟增，導致（zhì）羊肉價格下跌。

近三年來，由於羊肉價格不斷上漲，養羊效益持續看好，加之，國家對（duì）肉羊養殖又（yòu）實行補貼政策（cè），養殖戶積極性高漲，中（zhōng）小型規模養羊業快速崛起；同時，天公作美，近兩年來肉羊主產地（dì）氣候有利（lì）於肉羊成活率提升，這些因素共同作用，使羊群存欄（lán）量迅（xùn）速回升，整（zhěng）羊上市量逐年增加。

相關統計數據顯示（shì），2012年我國羊群存欄量2.9億隻，2013年達3.5億隻。作為全（quán）國最大的肉羊主產（chǎn）區內蒙古，近兩年肉羊（yáng）生產快速發展，2012年為0.51億隻，2013年達到0.9億隻，截至2014年6月末已（yǐ）突破1億隻大關，與上年相比增幅達11.8%；占全國五分（fèn）之（zhī）一以上產能的內蒙古，短期內出現較大增幅，足以左右全國市場走勢。

在肉羊產能（néng）快速增（zēng）長的同（tóng）時，消費出現下降。據悉（xī），受宏觀經濟增速放（fàng）緩影響，今年二季度以來，高（gāo）端餐飲業不景氣，致使羊肉消（xiāo）費下降，市場出現階段性供大於求，價格下行。目前（qián），屠宰企業羊肉庫存較大，而需求下降，訂單減少，迫使其不得不通過降價進行促銷。

更為直接的原因是，今年夏秋季節內蒙古等（děng）牧區降水量偏少，牧草（cǎo）減產嚴重，使儲草量下降，農牧民隻（zhī）得（dé）選擇加快出欄，來減緩飼草不足的壓力，直接（jiē）造成出欄量短期內（nèi）明顯增加（jiā）；加之，當前正（zhèng）值肉（ròu）羊集（jí）中宰殺出欄季節，市場上羊肉供應量驟增，拉動了終端零售價下行（háng）。

市場前（qián）景

長期依然看好

業內人士指（zhǐ）出，當前羊肉價格下跌有其特殊性，屬於階段性走勢，隨（suí）著經濟形勢向好，牛（niú）羊肉消費（fèi）增加仍然是大趨勢，供給偏緊（jǐn）格局短（duǎn）期內（nèi）不會發生根本性改變，價格高（gāo）位維穩將是（shì）常態。

首先，經（jīng）濟發（fā）展和（hé）人民生活水平的提（tí）高是（shì）城鄉（xiāng）居民對牛羊肉需求增加最主要的原因。近十年來（lái），我國城鎮化率累計（jì）增長（zhǎng）11.97%，每增長1%就意味著有超過1000萬的農民離開土地，加入到（dào）城鎮消費群體（tǐ）中，他們不光要吃牛羊肉，還將放棄牛（niú）羊養殖。因此，生（shēng）產和消費都有很大潛力；其次，對營養、健康（kāng）、安全肉類（lèi）的食用追求將進一步推高牛羊肉消費，因此，羊肉市場的剛性需求仍將持續存在。

近年來羊奶逐漸受到人（rén）們青睞，其（qí）消費市場正在（zài）不斷拓展。羊奶在國（guó）際營養學界被稱為“奶中之王”，在歐美發達國家、日本以（yǐ）及東南亞地區（qū）已熱賣（mài）多年。由（yóu）於其不含牛奶中可致敏的異性蛋白，所以是體（tǐ）質各異的人群都可以接受的乳（rǔ）製品；羊奶脂肪結構與母乳相似，多飲用也不會在（zài）體內形（xíng）成脂肪堆積，所以特別受到年輕女性的青睞，具有良好的國際和國內市場潛力。

對於後市（shì）羊肉價格走勢，業內人士分析認為，由於需求不斷增加的現狀（zhuàng）短期內不會（huì）改變，各項養殖（zhí）成本也不可能出現大幅下降，肉羊存欄量雖然較為穩定（dìng），但仍不能滿足日（rì）益增長的（de）消（xiāo）費需求，因此，今後羊肉價格大（dà）幅回落（luò）的空（kōng）間（jiān）十分有限（xiàn）。預計，隨（suí）著逐漸進入深冬（dōng），消費需求將進一步增加，2015年1月、2月牛羊肉價格會有小幅上漲行情。長期（qī）來看，牛羊肉價格高位運行仍是市場（chǎng）的主（zhǔ）旋（xuán）律。