奶水牛養殖效益高，靈山縣養雜交（jiāo）奶水牛致（zhì）富（fù）快[每（měi）日農經]

[每日農經]外來血統 水牛改行忙產奶(20141204)

來（lái）到廣西靈山（shān）縣，您看這裏還真是靈山秀水，張（zhāng）苑想隨手把這美景分（fèn）享到朋友圈兒，哪成想這時竟然發生了一場意外。

一群體型健（jiàn）壯的牛黑壓壓（yā）地向張（zhāng）苑衝了過來。如果被這群牛追上，後果可不（bú）堪設想。但張苑再回頭看時，發現這群牛的（de）目標並（bìng）不是（shì）她（tā）。

養殖戶：你沒事吧姑娘，現在是它們洗澡時間（jiān）。

張苑：嚇了我一跳，你看它遊的姿勢，好自在（zài）！

養（yǎng）殖戶：牛的水性（xìng）很好，因（yīn）為水牛肚子大，肺也（yě）大，吸氣多，在水裏容易浮起來（lái），加（jiā）上前（qián）腳刨，後腿蹬，遊得很（hěn）輕鬆。

張（zhāng）苑：這牛（niú）待遇夠高（gāo）的啊。

養殖戶：當然了，我們這牛，一頭牛價值兩三萬元呢，這（zhè）一群有四五十頭吧，算算都過了100萬元了。

水牛的價格一般都在一萬以內，而這些水牛每頭身價都在兩萬五（wǔ）以上，甚至有的達（dá）到三四萬元，是普通水牛的三倍，那（nà）麽這究（jiū）竟是什（shí）麽牛？有（yǒu）什（shí）麽特別之處？它的價值到底（dǐ）在哪裏呢（ne）？

張苑：這牛，你喂它們吃東西，它也沒有什麽（me）牛脾（pí）氣。

養殖戶：這個有危險，它已經有寶寶了，它要保護它的寶寶，6個月了，它（tā）一生（shēng）下寶寶以後就會產奶了，產300天左右（yòu） ，所以這牛（niú）對我們貢獻很（hěn）大。

哦，原來這水牛是專門用來擠奶的。數千年來，我（wǒ）國水牛主要用處都（dōu）是犁田耕地（dì），但是眼前這些水牛幹的可不是力氣活的，瞧這高大威猛的體型，他（tā）們都是混血兒。它們是（shì）本地水牛與印度的摩拉水牛、巴基斯坦（tǎn）的尼裏－拉菲水牛雜交的後代。印度摩拉水牛，公牛長得是高高大大（dà）、結（jié）實威（wēi）猛，母牛則（zé）相對清秀一些。而（ér）巴基斯坦的尼裏-拉菲水（shuǐ）牛也挺有特點，白腦門、白蹄子、白尾（wěi）巴尖，一對大大的玉石眼，雜交後的水牛比本地水牛高大（dà）強壯，抗病力強，最重要的是母牛的產奶（nǎi）量增加了兩三倍。廣西靈山縣地處山區，您看放眼望去都是草山草坡，當地養殖戶因地置（zhì）宜，幾乎家家戶戶都養幾（jǐ）頭奶水牛。

張苑：養殖戶給奶（nǎi）水牛擠奶，每天要（yào）擠兩次，一次是早上的六點鍾，還有一次就是下午（wǔ）五點了（le），您看這邊正有養（yǎng）殖戶給牛擠奶呢，我們去看一下。看起來還不是很難。

不就（jiù）是給牛擠奶嗎，張苑覺得自己也行，可是費了很大的勁兒卻一滴奶都沒擠出（chū）來，還是虛心請教一（yī）下吧。

養殖戶：大拇指壓下來（lái），四個手指收起來，捏奶頭，從上麵（miàn）收下來，一個一個收下來，最主要是外麵四個手指要出力。

這擠奶還（hái）是技術活兒，張苑要再試一試。

張苑：還是能擠（jǐ）出一些的，雖然不是（shì）很多，可能是我力氣太小了，是嗎？

養殖戶：力氣小。

張苑：像這一頭牛一天能產多少奶？

養殖戶：20斤到30斤。

張苑：你看這剛擠出來的牛奶，顏色好幹淨啊，特別白，聞上去也特別香，也那（nà）種牛（niú）乳的香味，好想喝一口，我幹了，開個玩笑，其實現（xiàn）在是不能直接飲用的，必須是煮沸了，或者是消過毒（dú）人才可（kě）以喝，對吧（ba）。

養（yǎng）殖戶：對。

加熱的水牛（niú）奶表麵會迅速結（jié）成一層奶脂，通俗的叫法是奶皮（pí）子。

張苑：這是一杯煮過的水牛奶，您看它上邊已經形成了一層奶脂，咱們挑起來看一下，哇！這層奶脂（zhī）還挺厚挺結實的，據說這奶脂的（de）厚度（dù）也跟牛奶的品質有直接的關係，咱們嚐嚐牛奶的味道怎（zěn）麽樣。我覺得非常好喝，它這個一點膻味都沒有，而且奶香味非常濃厚，最關鍵的是，它非常的新鮮。

水牛奶（nǎi）營養特別（bié）豐富，就蛋白含量（liàng）而言，水牛奶能夠達到4.7％到7％，是普通牛（niú）奶的（de）1。5倍，水牛奶的（de）脂肪含量在7%到13%之間，是普通牛奶2倍以上，鈣（gài）、鐵（tiě）、磷等含量也比普通牛（niú）奶高得多。無（wú）愧（kuì）是奶中上品。然而，我們常見的黑白花奶牛每天的產奶（nǎi）量在50公斤左右，這（zhè）奶水牛產奶量要低得多了。

張苑：這奶水牛一天的（de）產奶量，平均也就是二三十斤，所以養殖戶（hù）要提高它的（de）產奶量，都在背後相互較著牛（niú）勁兒，而且家（jiā）家都有牛招兒。

這（zhè）月黑風（fēng）高的（de），怎麽有（yǒu）人在牛棚裏？他們（men）在幹嘛呢？您看，已經（jīng）有幾頭牛被牽（qiān）出了牛棚，這該不會因為這奶水牛值錢有人來順手牽牛吧！喲，這牽牛的人張苑還認識。

張苑：丁大哥，這不是你們家自己的牛嗎，你怎麽弄得跟偷牛一（yī）樣？這麽大晚上的，出來幹嘛呀？

丁（dīng）大金：每天晚上都要帶它出來了遛一圈，散散步。

張苑：這麽黑的天，帶它們（men）出來（lái）遛一圈，散步，這些牛是不是吃多了，撐的？

廣西（xī）水牛研究所（suǒ） 副所長 曾慶坤：帶牛去遛彎，一（yī）方麵是增強它的體質，令一方麵是增加它的食欲，增加它的采食量，產奶量（liàng）會有一定程（chéng）度的增加（jiā）。

晚上遛彎兒能增加產奶量，這還（hái）真沒見過。但張苑在（zài）這裏發現的怪事兒還有呢，養殖大戶丁輝（huī）養牛方法（fǎ）也挺與眾不同。

張苑：丁老板告訴我，他養的奶（nǎi）水牛產奶量比別人家的高三（sān）分之一，當然了，他有他自己的絕招兒，絕招呢就在這裏麵了，打（dǎ）開（kāi）看一下。

一股濃濃的豆漿香，沒錯（cuò），這就是豆漿，豆漿（jiāng）就是（shì）小丁養牛的秘方。別的養（yǎng）殖戶都是喂豆粕或者是豆餅，而（ér）丁輝卻偏要自己買（mǎi）黃豆磨成粉做成豆漿喂牛。

丁輝：麻煩是麻煩了點，但是它（tā）可以為我（wǒ）多做貢獻啊。

廣西水牛研究所（suǒ） 副所長 曾慶坤：黃豆磨碎（suì）以後（hòu），跟豆粕比，他的（de）營養更豐富，更容易消化吸收，促進它的產奶。

張苑：讓他們比試一下。

一方是夜晚散（sàn）步的奶水牛，另一方是天天（tiān）喝豆漿的奶水牛，兩頭牛產奶量誰高誰低呢？

看來兩頭牛還真旗鼓相當。但相比一般的奶水牛它們產奶量可是不低，一般奶水牛（niú）一（yī）次擠奶（nǎi）大約10斤，而這（zhè）兩頭牛是12斤左右，看來這遛彎兒喝豆漿這兩招兒還真挺牛。

張苑：這（zhè）些就是出生一個月的小牛（niú），為了能讓它們媽媽更好地產奶，它（tā）們（men）平時是不能（néng）跟自己的媽媽在一塊兒的，不過別擔心，這養殖場還專門給它們配備了一個奶（nǎi）媽，我說的奶媽來了。

犢牛飼養員：我就是它們的（de）奶媽，平時就是我來給它們喂奶（nǎi）。

張苑：你喂的都是什麽奶？

犢牛飼養員：我喂的是水牛奶。

您看，這奶瓶跟嬰兒奶瓶外形一模一樣，但它可大多了，一瓶能（néng）裝2斤半牛奶，這樣1個月大的小牛，一天要喝4瓶。小牛產下一周以後就要跟牛媽媽分開，交由“奶媽”也就是犢牛飼養員喂養，這（zhè）是為（wéi）什麽呢？

犢牛飼養員：因為它媽媽處在一個高峰期，產奶量會增加的，它每天吃10斤奶，如（rú）果分開（kāi）的話，它媽（mā）媽每天出30斤奶（nǎi），提高了三倍呢。

水（shuǐ）牛媽媽在（zài）生下（xià）牛寶寶以後的300天左右時間都是它的泌乳（rǔ）期，為了（le）讓牛媽媽專心產奶，避免乳頭發炎和保證下一個產奶周期（qī），小牛隻（zhī）能托管給“奶媽”了， 而規（guī）模小（xiǎo）的養殖戶奶（nǎi）媽會由一頭產奶量低的奶水牛來擔任。（www.znjjhypt.com）當然，這兒的牛都是用來產奶的，所以它們都是 小母牛，小公牛一生下來就被賣掉了。

張苑：一頭奶水牛值兩三萬元錢，所以平（píng）常（cháng）養殖戶可（kě）得好好伺候它們，所以特意種了（le）這樣的草來喂它們，哎，大姐（jiě），我想問一下，您這種的是（shì）什麽草啊。

養殖戶：黃竹草。

張苑：一頭牛一天吃多少？

養殖戶：一頭（tóu）牛一天吃30來斤，養一頭牛要種一畝黃竹草。

奶水牛耐（nài）粗（cū）飼（sì），要多產奶，飲食講究精粗（cū）搭（dā）配（pèi），青貯飼料要常年不斷。經過（guò）幾十年的摸索，靈山縣奶水牛的產奶量（liàng）已經有了明顯的提升。

廣西水牛研究所 副（fù）所長 曾慶坤：本地水牛的一年的產奶量是500公斤到800公（gōng）斤，通過改良以（yǐ）後，現在年平均產奶量在2200公斤以上，很多個體一個泌乳期提高到一年3000公（gōng）斤，增長還是比（bǐ）較明顯的。

為了保證新鮮，養殖戶擠完牛奶（nǎi），要盡快交到附近（jìn）的收奶站（zhàn）。

廣西（xī）壯族自治區靈山（shān）縣文（wén）利鎮 奶水牛養殖戶（hù）：一公斤7.5元，今天一共90多斤。

奶站工作人員：像這個農戶他離這就兩（liǎng）三公裏，幾分鍾就可以到了。

在奶水牛比較多的（de）廣西和（hé）雲（yún）南，水牛奶（nǎi）可是家喻戶曉的高級乳（rǔ）品，人們對（duì）水牛奶也是情（qíng）有獨鍾。

消費者：我們是學生的時候就開始喝水牛奶，主（zhǔ）要是新鮮（xiān），畢竟這是我們本地的水牛奶。

消費者：奶源（yuán）就比較新鮮，醇香的味道能保留得很久的，口感挺好的。

消費者：家裏麵定了，小孩子喝（hē）得多一點。

隨（suí）著土地流轉以及農業機械化的加強，南方（fāng）水牛在耕地犁（lí）田上發揮的（de）作用越來越小，而把這些水牛進行雜交育種（zhǒng），轉化成奶水（shuǐ）牛，供應南方牛奶市場（chǎng），這真是水牛利用的一個好辦法。

養殖戶：小（xiǎo）母牛一生下就4000多元一頭，小公牛一生下來就2000多元一頭（tóu），重女輕（qīng）男（nán）。

養殖戶：我家裏有15頭牛，如果有8頭牛生小牛，一年就有12萬多元的收入（rù）。

廣西壯族自（zì）治區靈山縣畜牧技術服（fú）務站站長 李均欽：養殖一頭奶水牛吃飯（fàn）不用愁，養殖三頭奶水牛銀行不用求，養殖五頭（tóu）八頭奶水牛，富得直流油。

農戶養殖一頭奶水牛，連（lián）奶帶小牛年平均純利潤在7000元左右，現在靈山縣奶水牛養殖（zhí）戶已經發展到1萬多個，存欄量（liàng）4萬多頭，年產值2億多元。