鱷魚養殖前景好，一舉多得養暹羅鱷很賺錢(下（xià）)[每日農經（jīng）]

[每日農經]一舉多得養鱷魚（yú）(下)(20150120)

聯（lián）係方式：江蘇鹽城：13905108897

在所有的爬行動物中，鱷魚的大腦和人的大腦是最為接近的，實際上鱷魚非常聰明。一旦有鱷魚將體格較大的獵物牢固的（de）拖住時，其它的鱷魚會集合起來協同作戰，咬住獵物迅（xùn）速翻轉，將獵物撕碎，也就是人們所說（shuō）的死亡翻滾。

這一隻鱷魚一（yī）直呆在這裏，被趕下水幾次都（dōu）再爬過來，呆在同一個地（dì）方，這是為什麽呢？

記者：大爺，那這個鏟子有什（shí）麽用啊（ā）？

養殖戶：刨鱷（è）魚蛋。

記者：刨鱷魚蛋（dàn）？

養殖戶（hù）：對。

記者：天哪，在哪（nǎ）兒刨？

養殖（zhí）戶：就在那個土裏麵。

記者：這個土堆嗎？

養殖戶：對。

記（jì）者：你怎麽知道這有鱷魚蛋啊？

養殖（zhí）戶：它一般要下蛋前，它（tā）在地下先扒個坑，等蛋下完後，自（zì）己用土把它埋上，防止別人去拿它的蛋，一直守在這個地方。

記者：就是那條鱷魚的是嗎？

養殖戶：對。

記者：那好大呀。

養殖戶：好大。

記者：那是不是很（hěn）危險呀，咱們刨這個蛋。

養殖戶：一般我們刨蛋的時候，有人保護著，看著這個鱷魚才敢刨呢，不然不敢。

記者：就（jiù）是（shì）這個鱷魚要來咱（zán）們趕緊走。

養殖戶：對。

記者：行吧，那咱（zán）們就看看能不能找到這個鱷魚蛋。

養殖戶：好的，好的。

養殖戶：別打它。

記（jì）者：好危險，這鱷魚已經發現我們在挖它的蛋了，估計它已經有攻擊的趨勢了。你還敢挖嗎？

養殖戶：敢，可以，沒事，這就是（shì）鱷魚蛋。

記者：這就是鱷魚蛋（dàn）啊！

養殖戶：對。

記（jì）者（zhě）：感覺跟鴨蛋的大小差不多（duō）。

養殖戶：一樣（yàng）的，但，它跟鴨蛋是有區別（bié）的，鴨蛋（dàn）是一頭大一頭小，它兩頭都是一樣的，沒有哪頭大小。

記者：它一般什麽（me）季節會產蛋。

養（yǎng）殖戶：一般在六（liù）七月份（fèn），如果是沒有冬眠的時候，它都埋在一起。呦，壞了，時間長了，這個地方多了，你等一下（xià），我（wǒ）把它（tā）都刨出來給你看看。

雖然鱷魚蛋的營養（yǎng）價值比較高，但目（mù）前這兒生產的鱷魚蛋主要（yào）以孵化為主，一般不對外出售。

記者：咱這兒有多少母鱷魚？

養殖戶：這個（gè）公母要抓（zhuā）到以（yǐ）後才知道的，不抓到以後不知道。

記者：咱們刨這個有什麽技巧嗎？會不會刨爛了。

養殖戶：爛了也有的，有時也刨爛了。

就像許多動物護子（zǐ）一樣，鱷魚對它的蛋也是保護有加，護蛋時，它的膽子就大多了。

記（jì）者：好（hǎo）了，師傅不要把它激（jī）怒了，我們的蛋還沒挖完（wán）呢。今（jīn）年挖過多少次了？

養殖戶：今年我們挖過七八（bā）次了。

記者：挖了多少枚？

養殖戶（hù）：總（zǒng）共挖了七八百枚了（le）吧。我們刨了這個蛋以後，孵小鱷魚。

記者：人工孵化？

養殖戶：對。

記者：在這（zhè）裏孵化能孵化出來嗎？

養殖戶：這裏氣溫跟不上（shàng），不夠（gòu）。

記者：那一般要多少溫度它才能孵出來。

養殖（zhí）戶： 32度要90天時間才能孵出來的。

據了解，目前的鱷魚（yú）蛋主要（yào）以機器孵化為主，恒溫32度90天就能孵化出來，目前機器（qì）孵化（huà）成活率可達到85%-90%。那麽（me），孵（fū）化小鱷魚有什麽技巧沒有呢？

記者：這裏麵真的好悶，微微還讓人有點喘不過氣，那這裏麵（miàn）的溫（wēn）度呢，現在差不多是有30度左右。

養殖戶：對，30度左右。

記者：那這兒就是小鱷魚的一（yī）個孵（fū）化的一個地方。那我們剛剛（gāng）從鱷魚池呢，偷偷（tōu）挖過來的鱷魚蛋呢（ne），現在就被搬到了這個地方進行孵化，師傅能帶我進去看看嗎（ma）？

養殖戶：可以，進去吧。

記者：走，直（zhí）接用手刨就（jiù）可以刨（páo）出來了是吧。

養（yǎng）殖（zhí）戶：對（duì）。

記者：看到了。這個是孵了多久了？

養殖戶：這個是剛剛放進去的，最後一批放進去的，尾聲了。

記者：那這個蛋大概要孵多久啊？

養殖戶：這個蛋可能還需要三個月時間。

記者（zhě）：能拿一個出來（lái）給我看看吧。

養殖戶：不好拿。

記者：那咱們的所有的蛋都是這（zhè）樣孵化的嗎？

養殖戶：不對，以前下的蛋都是在孵化器上孵的，這是後批尾聲了，基本不上孵化器我們就在土裏頭孵化的。它（tā）一般正常是32度，最（zuì）多不能超過35度，如（rú）果說出的時（shí）候（hòu）32度，一般出來都（dōu）是母鱷（è）魚多，33、34、35，後期出的時候都是公鱷魚多。

記者：多少隻？

養殖戶：這（zhè）裏孵化了2000多隻，不到3000隻（zhī）。

因為已經過了大規（guī）模孵化鱷魚的季節，記（jì）者沒（méi）能趕上機器孵化小鱷魚，不過真沒想到，這土裏孵化還有這麽多技術（shù），那麽孵化出來的小鱷魚（yú）都是怎麽養的呢？

記者：你看這個小鱷（è）魚（yú）的膽子也挺小（xiǎo）的，我（wǒ）們人（rén）剛剛一進來，紛紛都已經下水了，而且都遊到那個最裏麵去了（le），大爺能不能抓一隻小的鱷魚上來給我們看看。

養殖（zhí）戶：行行行，可以。

記者：您慢點，這水深嗎？

養殖戶：沒（méi）事（shì），沒（méi）事（shì）。

記者：看這個鱷魚膽子還挺小的，好象受（shòu）到驚嚇了。這水還不（bú）是（shì）很深，這個鱷魚也不是很小，還是挺大的。

據了解，和成年鱷魚比起來，小鱷魚的（de）靈敏度更高，所以在接近小鱷魚的時候要特別（bié）謹慎，以防被它咬傷，那麽該怎麽（me）抓住它才能防止（zhǐ）被咬呢（ne）？

記者（zhě）：這個小鱷魚比那（nà）個大的鱷魚，感覺他這個靈敏多了。

養殖戶（hù）：靈敏度比較高。

記（jì）者：我們看一下，你看它不停的在網兜裏麵（miàn）掙紮，像這個鱷魚是多大的。出來它會咬人嗎？

養殖戶：咬人的。

記者：您慢點（diǎn）。

養殖戶（hù）：一定要把它下巴這個地方扣住，它才咬不到人了。

記（jì）者：您抓緊了嗎？

養（yǎng）殖戶：抓緊了，沒事。

記者：我摸一下。

養殖戶：沒事，絕對沒事。

記者：這（zhè）個小鱷魚（yú）的外殼就沒有那個大鱷魚的外殼硬。

記者：這個殼沒有大（dà）鱷魚的殼硬，不過還是挺硬的上麵，它上麵的這個腹部也還是挺（tǐng）柔軟的（de）。

養殖戶的（de）：是的。

記者：其實它就是身形，還有整個的顏色，還有（yǒu）體（tǐ）態都沒有什麽（me）太（tài）大變化，它就是大（dà）小的一個（gè）變化（huà）。

養殖戶：對（duì）。

記者：它長大那個身體（tǐ）上（shàng）的體（tǐ）征也不會（huì）有太大變化，殼（ké）還是（shì）很硬，腹部還是很軟。

養殖戶（hù）：對，三個多月吧。

記者：就是一孵化出來就放這裏麵？

養殖戶：一孵化就放到這個水裏麵（miàn）。

記者：小的時候吃肉泥，那再大一點呢？

養殖戶：大的給它（tā）吃肉塊，吃魚。

小鱷（è）魚一般至少養到一年半的時（shí）間，長到四五十斤以上就可（kě）以上市銷售了。不過（guò），在鹽城，冬季最低氣溫在零度以下，而鱷魚的生存溫度要求最低也要在15度以上，那（nà）麽在鹽城（chéng），鱷魚是怎麽過冬的呢？

記者（zhě）：天（tiān）哪，我已經（jīng）不敢再靠近了，在這（zhè）裏麵呆著真的（de）是特別的心驚膽戰啊，雖然說這個鱷（è）魚不太會主動攻擊人，但是還 是拿一（yī）根這樣的（de）棍子防身比（bǐ）較好。你看這裏麵的鱷（è）魚（yú）都是特別大，差不多都是養了五六年，有五六百斤的鱷魚。而這個地方呢（ne），就是（shì）鱷魚過冬的一個地方了。那麽在 鹽城呢，差（chà）不（bú）多這個溫度，最低的這個溫度都在0度以下，那麽你說（shuō）建這樣一個冬暖（nuǎn）大棚，它們是不是就可（kě）以安全越冬了呢？好嚇人啊，我還是先趕緊出去吧。

養殖戶（hù）：外麵溫度低於十度左右的時候它就進來了（le），它每個都有進（jìn）口的。

記者：那你們這兒是怎（zěn）麽保溫呢？

姚紹君：保（bǎo）溫（wēn）我用的爐子，鍋爐。冬天水溫保持在28度，室溫保持在32度（dù），有太陽的（de）時候不燒（shāo），沒有太（tài）陽的時候燒。水溫要（yào）不能低於22度，28度（dù）最好，低於22度左（zuǒ）右它就不容易進食（shí），它是冬眠狀（zhuàng）態，如果超過25度以上它就（jiù）進食了（le）……

隻要能把溫度控製好，在再冷的地區養鱷（è）魚（yú）都不成問題，這不，在北京市（shì）平穀區，就用這溫室養（yǎng）上了鱷魚。

養（yǎng）殖戶：我們恒溫34度，33度，就是在這兩度之間，濕度70%到85%。

記者：這是喂的什麽肉這是？

養殖戶：雞肉。

記者：一（yī）般一天能喂多少？

飼養員：一般現在這邊隻有900來隻，一天喂個120、130斤。

記者：每天喂幾次？

飼養員：每天喂一次。

記者（zhě）：還喂（wèi）其他的肉嗎？

飼養員：不喂了，現在全部喂的都是雞肉，都是蛋雞廠留下的淘汰雞，不能下蛋了。

在平穀（gǔ）區，喂鱷魚的飼料全（quán）是（shì）蛋雞場淘汰的蛋雞，這樣（yàng）既減少了處理淘汰雞的費用，又（yòu）降低了飼（sì）養鱷魚的成本。

黃春元：一（yī）般的說（shuō）(www.znjjhypt.com)，一條成年鱷魚兩天吃一個淘汰雞，一隻成年鱷魚一年下來可以吃（chī）大約200隻的淘（táo）汰處理雞。這邊的規格（gé）都是15到30斤的。

記者：這兒能喂到多（duō）長時間才能賣？

飼養員：這邊的話一年半，長到35斤到45斤之間。

專家：這樣子大量的減少了（le）處理淘汰雞的費用，同時也降低了鱷魚的成本， 1萬隻的養雞（jī）廠，養多少鱷魚呢，四到五條鱷魚（yú）就可以了。鱷魚所產生的價（jià）值可以有3.2萬元。

那（nà）麽，這樣的溫室養（yǎng）殖鱷魚（yú）效益怎麽樣呢？

王建華：一（yī）年我的產值呢，這一棟溫室可以達到200多萬。

據了解，近20年來，全球養鱷發展迅速，鱷魚產品已出現（xiàn）了供大於求的現象（xiàng），養鱷效益也呈下滑趨勢。而在我（wǒ）國養鱷是新興的產業，因為（wéi）前（qián）期投入大，門檻高（gāo），屬於不容易一哄（hǒng）而上的項目（mù），那麽目前國內鱷（è）魚的消費市場怎麽樣呢？

記者：天（tiān）哪，盡管這張鱷魚的嘴已經被綁起來了，但（dàn）是（shì）站在它旁邊還是會（huì）覺得心裏發毛（máo）。不過呢，你也千萬別擔心，這條（tiáo）鱷（è）魚已經是被宰殺之後的鱷魚了，現在師傅就要對它進行（háng）分割了，師傅，像這條鱷魚大概是有（yǒu）多重啊（ā）。

廚師：這條鱷魚應（yīng）該（gāi）100多斤吧。

記者：100多斤啊，那像那麽大的鱷魚的話（huà），一般分成幾個部分呢？

廚師：這一條正常做剁椒的，蜜（mì）汁剁椒的，一千多元錢一（yī）份，鱷魚前掌，這個鱷魚前掌300多元錢一份，就是做398 元一份，後掌568元一份，後掌比前掌要（yào）大的多。這是鱷魚尾巴，這個（gè）尾巴正常就是賣（mài）888元一份，鱷魚皮，鱷魚排、紅燒鱷魚肉（ròu），一整條鱷魚可以做二三（sān）十道 菜，可以賣兩萬多元（yuán）錢， 我們買的時候（hòu）100多斤，正常就是一萬多元錢。買的是活體。

除了整塊做紅燒外，鱷魚肉可（kě）以切片涮鍋，也可以（yǐ）爆炒，鱷魚皮可以切片涼（liáng）拌，也可以搭（dā）配各種青菜烹（pēng）飪。鱷魚肉已經進入了不少城（chéng）市的飯店賓館。那（nà）麽消費者的評價怎麽樣呢？

消費者：很鮮美的那種感覺，很柔軟的。

消費者：鱷魚皮還是蠻好吃的，很細膩、很滑潤，女人吃了很（hěn）美（měi）容。

消費者：味道（dào）非常好，高蛋白、低脂肪。

消費（fèi）者：吃到嘴裏非常（cháng）細嫩，口感非常好，鱷（è）魚排（pái）價格38一份。

消費者：吃起來很鮮嫩，它的蛋白質應該比較高的那種，膠原蛋白，

餐廳經理：一天是2萬（wàn）元左右的鱷魚消費量，周末多一點，節假日多（duō）一點。

記（jì）者：你看這個鱷魚（yú）肉跟其（qí）他肉還不太一樣（yàng），它的這個肉的顏色是白色的，而且感（gǎn）覺非常細嫩。稍微涮一下就熟了，嗯， 這個肉吃起來呢，感覺它的肉質很（hěn）筋道，脆脆的感覺，挺有嚼頭的，而且一點腥味還沒有，還挺鮮（xiān）的，而且不用蘸了就覺得挺好（hǎo）吃的，挺鮮的，我們（men）再來嚐（cháng）一（yī）下這個 鱷魚皮，好厚啊。好黏啊，這個皮吃到嘴裏，會有粘牙的感覺，吃起來就（jiù）覺得這個皮裏麵含（hán）有很豐富的膠（jiāo）原蛋白，糯糯（nuò）的（de）、黏黏的，一（yī）點怪味都（dōu）沒有，挺好吃的。

據了解，暹羅鱷肉、骨、甲及內髒含有豐富的（de）優質蛋白質和人體所必需的氨基（jī）酸、不飽和脂肪酸、維（wéi）生素及多種微量元素。具有（yǒu）滋心潤肺（fèi），補腎固精，驅濕邪，止血化痰等功效。

教授：可以說鱷魚全身都是寶，從鱷魚的鱗（lín）甲、鱷魚的皮、鱷魚的肉、鱷魚的骨頭，還有鱷魚的脂肪，包括鱷魚的血液都是（shì）很好的物質，現在很多實驗表明，鱷（è）魚（yú）的血可以抵抗各種各樣的癌細胞。鱷魚（yú）肉裏的血紅蛋白，它的帶氧（yǎng）的能力是其它動物的100倍左右。

暹羅鱷不僅營養豐富，多個器官都可入藥，而且它的頭、腳、牙、爪（zhǎo）等都可以加工成（chéng）紀念品出售；皮（pí）可（kě）以加工上好的皮革 製品。觀賞、餐飲消費、深加工，可（kě）以（yǐ）說養殖（zhí）鱷魚一舉多得。據了解，目前北京平穀養殖暹羅鱷1000多隻，年產（chǎn）值200多萬元。江蘇鹽城養殖暹羅鱷4000 多隻，年產值可（kě）達上千（qiān）萬元。

記者：你（nǐ）別看這（zhè）個鱷魚池不大，每天來參觀的人也是挺多的，暹羅鱷從泰（tài）國來到江蘇鹽城，這十來年間，不僅是豐富（fù）了當（dāng） 地的旅（lǚ）遊資（zī）源，同時也豐富了當地的餐飲文化（huà）。嚇死我了，您看這個鱷魚還是很危險的動（dòng）物（wù），所（suǒ）以目前在國內養殖（zhí）它的，其實並（bìng）不多（duō），如果（guǒ）您要選擇養殖它的話，首（shǒu） 先一定要考察（chá）清楚這個市場，並且要具備一（yī）定的技術技能（néng），而且這個（gè）鱷魚畢竟是（shì）屬於比較凶猛的動物，所以還得具備一定的膽（dǎn）識，千萬不要盲目上馬。