大棚養鷓（zhè）鴣好賺錢　[每日農經]

[每日農經]七（qī）月發現(2)棚養（yǎng）鷓鴣巧賺錢(20140721)

天津市的（de）楊柳青鎮，是全國聞名的（de）年畫之鄉。今天（tiān）雲飛來這兒可不是為了買年畫，而是聽說這裏的養殖（zhí）戶養飛龍賺了不少錢。飛龍真（zhēn）的能人工馴養嗎？

養殖戶陳靜：這就是（shì）飛龍。

雲飛：噢，這就是飛龍啊。

養殖戶陳靜：對對對。

雲飛：它就是（shì）美國鷓鴣嘛。

養殖戶陳靜：這就是我們的鷓鴣。

其實飛龍是樣子是這樣（yàng）的，學名為榛雞，而眼前的是鷓鴣的一個品種，叫（jiào）美國鷓（zhè）鴣。

養殖戶陳靜：是，它（tā）的學名是美國鷓鴣，這是（shì）我們（men）從東北引進的品種，東北行市（shì）上管它叫飛龍，所以我們這邊也叫它飛龍。

原來“飛（fēi）龍”隻是經營者的一個俗（sú）稱，一個虛名，實際就是在我國已經廣為（wéi）養（yǎng）殖的（de）美國鷓鴣。那麽，美國鷓鴣跟我們傳統意義上的中華鷓（zhè）鴣又（yòu）是不是一回事呢？

天津農學院動物科學與動物醫學學院李富桂教授：美國（guó）鷓鴣又稱為石雞，和（hé）傳統意義上我們所講的中華鷓鴣是（shì）不（bú）一樣的。主要是由（yóu）於（yú）台灣人在引進的時候把它誤譯為鷓鴣，約（yuē）定俗成，那麽現在大家就把市場上養殖的美國鷓鴣就稱為了鷓（zhè）鴣。

弄清楚了（le）它們的身份，現在（zài）我們就來看看這些美國鷓鴣在這裏生活（huó）得怎麽（me）樣吧。鷓鴣奔跑能力強，行動（dòng）敏捷，它們（men）體型（xíng）較小，生性膽子也比較小。不過這（zhè）裏的鷓鴣天天看到很（hěn）多前來觀賞的遊客，膽子（zǐ）也逐漸大起來。

你看現在就來了一位不速之（zhī）客—蛇，我（wǒ）們看（kàn）看鷓鴣會是什麽反應呢？這條蛇悄悄的進（jìn）入了飼養籠，難道是衝著鷓鴣（gū）蛋去得（dé），蛇看了（le）看鷓鴣（gū）蛋，看來是不感興趣，它伺機又向鷓鴣慢慢靠近（jìn），小鷓鴣們非（fēi）但沒有退縮，有幾個膽大的倒是迎了上來，到（dào）底誰誰死誰贏呢？或許是蛇看到一群鷓鴣不好惹的緣故吧，調（diào）轉了蛇頭，而小鷓鴣們對這擅闖自己地盤的家夥不依不饒，給你一腳，竟然踏了（le）上去。今天這條蛇也無心戀戰，乖乖地（dì）走了。

為了讓我們更近距離和鷓鴣互動，師傅給（gěi）我們抓了兩隻（zhī）來（lái）看一看。

雲飛：你看它的嘴紅紅的，尖尖的。

陳靜：對對對。

雲飛：我們可以看到（dào）它的爪子（zǐ）還挺長的。

陳靜：你看它的羽毛，是帶斑羽的，一般很多做工藝品的，都是用這種羽（yǔ）毛的。

雲飛（fēi）：這脖子上的一圈羽毛也像（xiàng）戴了一個小圍巾呀（ya）！

陳靜：對，沒錯，就像（xiàng）戴了個（gè）項圈一樣（yàng）。這也是它（tā）的特點。

因為這裏的（de）鷓鴣就是（shì）給大家做展示用的，所以大家都想跟鷓鴣親密接觸一下。通過這樣的方式，大家對鷓鴣（gū）有了更感性的認識。

雲飛：怎麽樣，大家喜（xǐ）歡這（zhè）鷓鴣嗎（ma）？

消費者：喜歡。

除了能夠摸到鷓鴣，來這的消費者，還可以嚐試著喂一喂鷓鴣，養殖戶每天都會給鷓鴣為一些青菜，定時拿到籠子前，免費提供給遊客來喂鷓鴣。

遊客：這個挺好玩的，不（bú）僅能在這兒帶（dài）孩子一塊（kuài）玩，還能吃到鷓鴣做的菜，挺有特（tè）色。我們吃過這個東西，但（dàn）沒看過這個東西  現在看它挺好的，還可以跟它互動互動，給它喂喂（wèi）菜。

每天隻喂這些鷓（zhè）鴣青菜還是不夠的，當然還要給這些鷓鴣（gū）主食（shí）啦。養殖戶把玉米、豆粕、麩子、魚粉按比例混合，攪拌均勻，這就是鷓鴣吃（chī）的（de）農家飼料了（le）。每天早晚給鷓鴣各喂食一次。

雲（yún）飛：消費你們鷓鴣的消費者大概有多少呢？

陳靜：人多（duō）的時候每天達到二百多人。

雲飛：哇，這麽多人，但是我看你這籠子裏也就養了幾十隻鷓鴣（gū）呀，這些鷓鴣哪（nǎ）夠大家食用啊？

陳（chén）靜：這些隻是作為展示用的，這是（shì）為了讓消費者更容易去了解這個品種，我（wǒ）們大批量的養殖在另（lìng）一個廠區。

另一個（gè）廠區，原來是工廠化養殖場。這（zhè）裏每個場房裏立體養殖著美（měi）國鷓鴣。

雲（yún）飛：哎？這是什麽聲啊？

（收（shōu）音機聲音）

雲飛：  喲！原來是它啊！你們還（hái）把收音機放在籠（lóng）子上，而且（qiě）還放著新聞，讓鷓鴣了解（jiě）國家大事啊？

養殖戶陳磊：因為有的時候外麵放鞭炮[來源:www.cyonE.com.cn/]、過車，像這種（zhǒng）聲音在（zài）夜深人靜的時候，鷓鴣就容易受（shòu）到刺激，然後（hòu）就影（yǐng）響第二（èr）天的產蛋率，破（pò）損率也會更高，如果它們從出（chū）生就開始聽收音機，到產蛋的時候應急反（fǎn）應（yīng）就沒那麽大了，這樣就保證產蛋（dàn）的質量。

原來這裏的鷓鴣主要做商品肉用和產蛋的鷓（zhè）鴣，如果做肉用，鷓鴣孵化出來3個月後可以出售，如果做蛋用，就要等它生長8個月後才可以產蛋，那麽鷓鴣產蛋量如何呢？

陳磊：在產蛋的時候，平均2天產一枚蛋， 一年能產6個月的蛋， 一（yī）隻差不多能產100枚左（zuǒ）右。

鷓鴣蛋較小，我（wǒ）們稱了一（yī）下，一斤在25個左右，那麽售價如（rú）何呢？

陳磊：價（jià）格的話，大概是三元一個。

你（nǐ）聽3元一個，鷓鴣蛋的價格還是不低的，那麽吃起來口感如何呢？

雲飛：它的蛋清相比雞蛋、鵪鶉蛋的更加細嫩 、綿軟、嫩滑，吃起來蛋香味很濃。

李富桂：鷓鴣蛋的最大特點是（shì）它的（de）牛（niú）磺酸含量高，對幼兒的智力發育有好處。

消費者：比鵪鶉蛋口感更好（hǎo）一些，而且蛋黃非常黃，蛋白要比（bǐ）一（yī）般（bān）的蛋清（qīng）更滑一點，好吃。喜歡。

除（chú）了鷓鴣蛋，鷓（zhè）鴣的肉也開發成了10多種菜肴，當（dāng）然也包括我們一開始吃的餃子啦！

因為它個頭不大，所以很適合拿來進行整隻燒（shāo）烤，這（zhè）也是（shì）當地（dì）一（yī）種獨（dú）特的鷓鴣加（jiā）工方（fāng）式。你看是不是（shì）很誘人呢，倒地味道如（rú）何（hé）呢（ne）？

雲飛：我先來一條腿吧，哎呀！看看，聞上（shàng）去這（zhè）味兒太香了，特別（bié）誘人的燒烤香味，真的很好吃，  它的肉特別的嫩（nèn），咬起來不塞牙（yá），我現在要把它整個吃完。

消費者：特別嫩、特別鮮，就是跟平常吃的雞鴨（yā）肉不太一樣，非常好啊，肉（ròu）比較嫩，不像有些肉烤烤完之（zhī）後特別柴，其實我最近都在一（yī）直（zhí）不吃肉的階段，剛才嚐了一口，非（fēi）常好吃。鷓鴣（gū）肉比雞肉鮮（xiān）美一（yī）些，味道感覺特別好（hǎo）， 比較入（rù）味兒（ér）。

通過觀賞和餐飲相結合的方式，帶動了鷓鴣的消費。那（nà）麽（me）養一隻鷓鴣的效益到底怎麽樣呢？

陳磊：零售（shòu）大概三十元（yuán）一隻，我這一隻鷓鴣有十多元錢的經（jīng）濟效益。一年（nián）就得銷售兩萬多（duō）隻。

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