尚誌紅樹莓種植價格高賣得俏效益好　[每日農經]

[每日農經（jīng）]難以保（bǎo）鮮（xiān） 樹莓（méi）依然俏賣(20130904)

聯（lián）係方式：黑龍江尚誌：李俊傑13704880880；0451-53350407

記者：今天總算讓我給碰上了，昨天讓我撲了個（gè）空（kōng）的（de）家夥就是（shì）它，樹莓（méi），那（nà）這個（gè）水果跟這個蘋果香蕉梨可不太一樣，不是在哪裏（lǐ）都能吃到的，這種水果是隻有在原產地才能（néng）吃（chī）到的水果，並且它又被稱為“貴族水果”“黃金水果”，而且（qiě）它的價格（gé）也不便宜，雖然說它的來（lái）頭不小，名氣也挺響，但並不是所有的人都了解它，不信咱們問問看。

市民1：你知道這是什麽？這個不是哪個？叫什麽了？

市民2：草莓的一種。

市民3：桑葚？也（yě）不是

市民4：草莓吧？

市民5：這是啥啊？

市民6-7：這（zhè）是樹莓吧，這是我們當地的紅樹莓。

記者很多人都不知道這是什麽水果，誤把它當（dāng）成草莓和桑葚，那麽這種像寶石形的樹莓，為什麽會這麽難以保鮮呢？把它稱為“貴族水果”“黃金水（shuǐ）果”，又是為什麽呢，記者張苑要去看看這種（zhǒng）樹莓到底有什麽不同之處（chù）。

記者（zhě）：你看，這個樹莓果還（hái）真漂亮，顏色鮮紅鮮紅的（de），它都是那種一個一個（gè）的小果粒（lì）堆積在（zài）一起的（de），我（wǒ）覺得挺有意思的。

張教授：你觀察的真仔細，它這個就是很多小果聚集到一起，這個名字在植物學中叫聚合果。

記者：紅色的就是熟了的？

張教授：對。

記者：我發現（xiàn）這摘下來以後，真（zhēn）的有很濃的這個一股香味，這個是樹莓特有的一種香味吧（ba）？

張教授：對。

記者：好香啊。吃上去覺得這個（gè）果肉特別的飽滿（mǎn），而且有很多肉的感覺。味道是有點酸中帶（dài）甜。對我個人來說其實這個味道，還是有一（yī）點點偏酸的。

記者記（jì）者張苑在品嚐後，覺得比草莓的要酸一些，那麽這種酸對人體是否有好處呢？

張教授（shòu）：這個酸呢，就是說明含著維生素C，像鞣花酸這個東西使你感覺有一種（zhǒng）酸，這種酸對人體大有好處。

記（jì）者：我剛才嚼了一下，我發現它有（yǒu）很多籽兒的感覺。就好像（xiàng）嘴巴裏（lǐ）麵吃到了好多的小芝麻。

張教授：這個（gè）籽兒你要吞下去，這個籽兒的營養價值是最高（gāo）的（de）。尤（yóu）其（qí）樹莓這個籽兒，它是一種（zhǒng）特（tè）殊的（de）物質，你像在加拿大，它榨一噸油價值是50萬美元。

記者50萬美元（yuán）！一噸葡萄籽油（yóu）在國（guó）際市場才賣三四千美元，據說這麽貴的樹莓籽榨（zhà）出來的油用在高檔的化妝品和高附加值的產品上。你瞧，記者張苑發（fā）現的還（hái）不止這些呢？

記者：這個怎麽是黑色的呢（ne）(www.ncZfJ.com/)？我覺得（dé）跟南方的黑莓差不多，張老師這個（gè）是黑莓還是樹莓？

張教授：樹莓（méi）。因為是（shì）黑顏（yán）色的我（wǒ）們給它起名叫黑樹莓。

記者張苑所說的黑莓和黑樹莓同（tóng）屬於（yú）聚合果（guǒ），它們外形相似，那它們之間怎麽區分呢？

張（zhāng）教授（shòu）：黑樹莓果（guǒ）托可以下來，黑莓（méi）果（guǒ）托是連著的，下不來的，

記者：這是區別於它們很重要的一個方法。那我看這一棵樹上有黑的，有紅的，是有好多種顏色嗎？

記者這事就怪了，在一棵樹上，甚至一個枝上，怎麽會出現三種不同的顏色的（de）樹莓呢？

張教授：它沒成熟之前，淺紅到深紅，一直到黑，

原來這三種顏色是黑樹（shù）莓成長過（guò）程中的三個階段（duàn），那麽成熟後的樹莓從顏色（sè）上分有幾種呢？

記者：樹莓的顏色（sè）其（qí）實有很多種，其實是五（wǔ）彩繽紛的（de），你看，我現在盤子裏就有3種（zhǒng）顏色，紅色，黑色和黃色，相比較來看啊，這個紅色，這個樹莓的果粒比較大，它的每一個果（guǒ）粒都非（fēi）常的飽滿，這（zhè）個黑色和黃色相對（duì）來說果粒就顯（xiǎn）得小一些，那（nà）它們的味道怎麽樣的，我（wǒ）再（zài）來（lái）品嚐一下。

太過癮了，我現在（zài）覺得，各種顏色的（de）樹莓正（zhèng）在我的肚子（zǐ）裏麵開會呢，經過我的多次（cì）反複的實踐，我覺得口感上還是有（yǒu）些差異的，這個紅樹莓吃起來是（shì）酸甜口感的，我個人覺得它稍微的偏酸一些。但是這個黑樹莓和（hé）黃樹莓，它們就（jiù）比較甜一點，我覺得這3個裏麵最甜的是這個黑樹莓，但是總的來說，它們都很好吃，你看我都吃完了。

記者別看（kàn）現在樹莓有這麽多的樣式，幾（jǐ）十年前可不是這樣的。要說起這（zhè）人工種植樹莓的曆史啊（ā），那是100多年前，俄（é）國（guó）僑民帶進來，落戶在黑龍江省尚誌（zhì）市的（de）。隨著樹莓產業在（zài）尚誌市的發展，2011年尚誌市被（bèi）中國經濟林協會評（píng）為“中國樹莓之鄉”，那麽尚誌市到底有什麽得天獨厚的優勢？這種優勢對樹莓的品質又有什（shí）麽影響呢？

記者（zhě）：根據我的經驗果子（zǐ）種的好啊，肯定是（shì）和這個水土（tǔ）有直接的關係（xì），而且我知道東北（běi）是黑土（tǔ）地，您說會不會（huì）和這個（gè）有（yǒu）關係呢，

陳老師（shī）：你說的對，一方水土養（yǎng）一方人，這個黑土它的有機質含量非常高，它給樹（shù）莓（méi）提（tí）供很好的養分，讓它健康生（shēng）長。

記者：一到夏天啊，很（hěn）多人都願意到咱們東北來，這個邊，白天（tiān）不會太熱，尤其是到（dào）了晚上睡覺不用開空調，還得蓋被（bèi）子。所以說這個（gè）溫度是非常的（de）適宜的。你說這（zhè）個樹莓長的好啊 ，會不會和這裏適宜的溫度也有關係呢。

陳老師：溫度是一個最重要的因素，樹莓就因為溫差大，溫度適宜（yí），它（tā）才（cái）長得更好，它喜（xǐ）歡涼爽的氣溫，我們這邊白天是零上30多度，夜間才十六（liù）七度，這樣（yàng）晝（zhòu）夜溫（wēn）差能達到10幾度以上，這樣樹莓就長得非常好，便於它的養分積累。

記者：尚誌的環境為樹莓提供了（le）必要的生長條（tiáo）件，那麽在這種條件下生長的樹莓營養（yǎng）價值怎麽樣呢？

張教授：第一個（gè）含鞣花酸，第二個含sod，之所以看到樹（shù）莓（méi）的顏色非（fēi）常鮮豔，這個（gè）就是說明它的花青素高，這個樹莓的花青素還是抗癌作用好。據日本研究，它是辣椒素的3倍，對減肥（féi）效（xiào）果特別好。

記者樹莓含（hán）有常見的19種（zhǒng）氨基酸和21種特有物質，而且樹莓中（zhōng）VC、VE的含量是蘋果的5倍，葡萄的6倍；樹莓是一種集食、補、藥於一體的珍貴水果，因此，在歐洲，樹莓被譽為生命之果。

記者：早在（zài）1000多年以前，人們把這個樹莓當作中藥，名字叫做覆盆子。大家應該很熟悉哈。您看  就是這個了。這個是它們還是青果的時（shí）候（hòu）就被采摘下來，然後晾幹以後，就成了現在這個樣子，它在中藥裏麵是有護肝（gān）養（yǎng）腎的功效。另外呢，我還知道這個樹莓被稱（chēng）為（wéi）水果阿司匹林。這（zhè）又是為什麽呢。

張教授：樹莓裏麵含水楊酸比較多，水楊酸是阿司匹林的主（zhǔ）要成分，它有這個中藥的功效。

記者（zhě）樹莓被稱為水果阿司匹（pǐ）林，經常（cháng）吃會不會對身體不好呢？

張教授：它這個不（bú）會有（yǒu）副作用，是天然自然的療法，它不是藥，可以調節（jiē）好人（rén）的身體狀況，能把人身體不好的東西（xī）排（pái）掉，有這麽（me）一個好（hǎo）處。

記者張（zhāng）秀林和劉建華（huá）同在一個村，都是種了十多年的樹莓老品種，但在新品種引進的時候，他們有了（le）分歧，選擇（zé）了不（bú）同的品種不說，還各說個的理，誰也不服誰。

張秀林：我們是從2004年開始種夏果的，為什麽選（xuǎn）這個夏果呢，一是夏果產量高（gāo），另外，這個品種在我們這個地區還是（shì）最好的。

劉建華：選這個品種是省時省力，它比夏季果稍微能貴點（diǎn）。果（guǒ）質非常好，一（yī）個是甜度還有，含糖量高，收（shōu）回去可以作飲料，現在百分之八十都是a級果。

記者老張說的夏果也就是夏季（jì）果，叫費爾杜德（dé）；老劉種植的是秋季果，叫秋來斯；這兩個品種主（zhǔ）要是產的季節（jiē）不同，夏季果的（de）樹莓主要是在7月上市，曆時一個（gè）月左（zuǒ）右，秋季果的樹莓主要是在（zài）八九月上市。那這兩（liǎng）個品種的畝產效益怎麽樣呢？

張秀林：按照今（jīn）年的（de）價格，五元錢一（yī）斤（jīn），一畝地就可以收入1.5萬元錢。一（yī）畝（mǔ）地的純收入在（zài）一萬元錢左右，所（suǒ）以我願意種這個品種。

劉建華：現（xiàn）在秋天一畝可以賺7500元錢，人工費去2000元就夠了一畝地純收入是5500元錢，

記者不難看（kàn）出秋（qiū）季果比夏季果畝產（chǎn）量，少將近一半，那為什麽老劉不選擇夏季果呢？

劉建華：夏季果比較好但是夏季果用工量大，家裏兩口子，雇人的（de）話，費用也很大。秋季果自己就（jiù）可以忙的過來，優勢在於不用埋苗，用工量不大。

記者原來夏季果產量高，利潤高，但用（yòng）工大；秋季果雖然產量低，但品質比夏季果好，管理簡單，用工小，更適合家庭種植。

記者（zhě）：這個樹莓的采摘特別的簡單（dān），我覺得很符合（hé）普通的消費者自己過（guò）來體驗一下，你看（kàn），輕輕的捏住這個果實，然後往下一（yī）拉，很簡單，你看，但是有一點要注意的是您在捏住果實的時候呢，一定用力的時候要稍微輕一些，如果你用力過猛的話，會把果實（shí）的表皮捏碎，就會（huì）影（yǐng）響到果實的品質了。

記者在盛果的季節經（jīng）常會有市民（mín）來樹莓基地和超市購（gòu）買鮮果，那麽（me）消費者對樹莓是（shì）否認可呢？

消費（fèi）者：這個地方有紅（hóng）樹（shù）莓采摘園，到這來采摘。

消費者：我是牡丹江來的，10元錢一斤。

消費者（zhě）：甜的，還有的酸。

超（chāo）市消費者（zhě）：這（zhè）個（gè）就是保存時間短，當天買完當天就吃掉。

消（xiāo）費者：這個是美容，對（duì）心髒好。

記（jì）者（zhě）樹（shù）莓雖然口感好，營養價值高，但在常溫下隻能保存1 天，0 ℃～4 ℃也才能保存3天，真是難以保存！怎麽辦呢？

張教授：紅樹莓它柔軟多（duō）汁，不易保存（cún），不耐儲藏，這是很大的一個缺陷，同時這個缺點還帶了一（yī）個很大的優點，它可以速凍，咱們這（zhè）個蘋果一速凍不能吃了，不能加工，這個小（xiǎo）漿果，它可以速凍（dòng），而且速凍起（qǐ）來保存時間很長。

記者（zhě）：那麽這種速凍後的（de）樹莓口（kǒu）感怎麽樣？營養是否流失了（le）呢？

記者：怎麽樣 這個樹莓有些特別吧，它砸在盤子上的聲音（yīn）都是砰砰的，非常硬（yìng）的這個感覺，其實（shí）啊這個是經過速凍以後的樹莓，經過這（zhè）個速凍啊（ā），這個樹莓（méi）的保質時間呢可以從不到24個小時變成18個月。是不是挺神（shén）奇的啊。而（ér）且（qiě）你（nǐ）看我這旁邊還有一盤新鮮的樹莓對（duì）比一下，其實除（chú）了這（zhè）個凍過以後的樹莓上麵有這一（yī）層（céng）霜之（zhī）外啊（ā），它們看上去並沒有很大的差別，顏色也沒有怎麽改變，而且（qiě）最關鍵的是啊，它的營養價值也不會被（bèi）影響，那它的口感會怎麽樣呢，咱（zán）們一起（qǐ）來嚐一下。好冰啊，我覺得這（zhè）個比凍過之前的這個（gè）新鮮的樹莓吃起（qǐ）來（lái）好像要更酸一些，但是（shì）它（tā）這個（gè）樹莓的香（xiāng）味啊，還是保留了。

張教（jiāo）授：零下14,15度的情況下保存的話可以保存18個月，而且是色香味俱全（quán）。解凍完了以後可以鮮食,而且速凍以後可以出口，加工啊，用處是非常多的。

記者這難（nán）以保存的樹莓，已經在人們（men）生活隨（suí）處（chù）可見，有果醬、點（diǎn）心、洗麵奶、菜品等，如今你想一年四季（jì）吃到樹莓已經不再是難事了。記者張苑就聯係到了一位消費者。

記者：您好！

焦晨：請（qǐng）進。

記者：女主人焦晨經（jīng）常會用樹莓為（wéi）家人做果汁果（guǒ）醬（jiàng）等食品。

記者：這個看上去挺稠的啊。

焦晨：最裏麵是一點水也沒有加，隻有蜂蜜，怎麽樣味道（dào）。

記者：特別好喝，因為它還有（yǒu）樹莓的香氣。

焦晨：對，在盛產期的時候，到市場上都可以買的到，然後我們（men）就（jiù）把它拿到冷櫃裏去凍上，什麽時候想（xiǎng）吃就是什麽時候拿出來吃，和鮮果是一樣的。

記者：這樣可以一年四季都能吃到。

焦晨：對。

記者：既然樹莓有這麽好（hǎo）的營養，那每天吃（chī）多少為宜呢？

張教（jiāo）授：每天吃150克就夠了，就是像我們的茶杯就是150克，就是說如果論個的話，你像紅莓50個。

記者：目前，隨著人們對樹莓的不斷（duàn）認（rèn）識，不僅是國外，而且越來越多的國內消費者也開始接受它了。

經（jīng）銷（xiāo）商：一年四季都能買到，現在長途運輸都可以，主要（yào）的一個是空運，要是量（liàng）大（dà）的時候可以用長車，遠途，北京，上海，天津大（dà）一點的城市。

種植戶1：我現在一共種了有20多畝，一年能收入15萬左（zuǒ）右。

黑（hēi）龍江省尚誌市人（rén）民政府 郭超峰 副市長：現（xiàn）在我們尚誌市紅樹莓麵積大概是3.6萬畝，涉及種（zhǒng）植農（nóng）戶應該是6800多戶，整個我們全市的漿果的總產值大約是3.8億元左右。

記者：很多人（rén）覺得這個應季的水（shuǐ）果隻有當季才能吃，但其（qí）實像樹莓它可以冷（lěng）凍起來（lái），這樣它一年四季都可以吃到，最後我再給大家分享一下一個吃樹莓的（de）小辦法，先把這（zhè）個酸奶倒進來， 然後再把榨好的樹莓汁也（yě）倒進來，裏麵還有一（yī）些樹莓的這個（gè）果粒（lì），哇，太棒（bàng）了。別眼饞了趕快自己動手吧。

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