長（zhǎng）得像茄子的藍靛果種植前景好　[每日農經]

[每日農經]七月發現(1)長得像茄子的藍靛果(20140721)

記者（zhě） 張苑：茄子大家都很熟悉吧，非常常見的一種蔬菜，它（tā）的（de）價格也非常的親民，但是（shì）在黑龍江省的勃利縣我卻聽說當地（dì）有一種山茄子，它的個頭（tóu）比它要小，但是價格卻比它高出十幾倍，這倒是引起我的好奇心，既（jì）然是山（shān）茄子，那咱們（men）就進（jìn）山尋寶吧。

字（zì）幕：黑龍江（jiāng）省七台河市勃利縣。

山茄子顧名思義是山（shān）上長的茄子（zǐ），這是一種什（shí）麽寶貝，為什麽會（huì）在山（shān）裏（lǐ）？這引起了記者張苑的濃厚興趣，但她找了好久，也沒有發現山茄子的蹤跡，那麽山茄子到底在哪裏呢（ne）？

記者 張苑：大哥（gē），您好，我想問（wèn）一下，你們這兒有沒有山茄子？

黑龍江省勃利縣紅星林（lín）場 種（zhǒng）植（zhí）戶 劉長（zhǎng）勤：有，這都是。

記者（zhě） 張苑：在哪？這哪有茄子。

種植戶 劉長勤：這就是山茄子。

記者 張苑：這個就是山茄（qié）子，這麽（me）小，難怪我找不（bú）到。

哎！這（zhè）山茄子無論從顏色和形狀（zhuàng）上（shàng）都很像我們經常吃的茄子，怪不得叫山茄（qié）子呢。它的個頭要比我們（men）常見的茄子小（xiǎo）了很多。張苑手裏拿的普通茄子大概三（sān）四個一斤，而（ér）這野生狀態的山茄子一斤大約要1000個。

山茄子是當地老（lǎo）百姓的一種叫法，它的學名叫藍靛果。

東北農業大學（xué）園藝（yì）學院 霍俊偉 教（jiāo）授：藍靛果（guǒ）是小漿果的一種，果實顏色是藍色的，外麵有一層（céng）白霜，我們也稱之為果粉，它是長橢圓形，整個果實是柔軟多（duō）汁，皮也（yě）比較薄。

藍靛果，雖然名字沒有山茄子感覺親切，但由於它是北半球寒地（dì）漿果帶廣泛分（fèn）布（bù）的一（yī）種小漿果（guǒ），除了中國之外，俄羅斯、日本、朝鮮都有，我（wǒ）們還（hái）是叫它的學名藍靛果吧。

種植戶 劉長勤：這些藍靛果都是野生的，摘一個嚐嚐。這個。

記者 張苑：這個好（hǎo）像在裏麵看（kàn）著個兒也算大了。好酸，而且還有點微微的苦味和澀澀的感覺。

種植戶 劉（liú）長勤：你是頭一次吃不習慣（guàn）。你看（kàn）。

記者 張苑：多吃就習慣了是嗎。

種植戶（hù） 劉長勤：多吃就習慣了。

雖然野生藍靛果在（zài）口感上很酸，也（yě）略帶苦味，但劉大哥（gē）也有自己的絕招。

種植戶 劉長勤：小張走，我給你取一個寶貝。

記者 張苑：寶貝好啊！什麽寶貝？

種植戶 劉長勤：這個寶貝可不（bú）是什麽人都給的，你跟我（wǒ）來。

寶貝，這可讓張苑來了精神，是什（shí）麽樣的寶貝能放在這樣的地方呢？

種植戶（hù） 劉長勤：小張，接著寶貝。

記者 張苑：就是這個（gè）。這個是藍靛果。

原來（lái）劉大哥說的寶貝，是簡單加工之後的藍靛果，劉大哥把挑選好的藍靛果鮮果平鋪在（zài）容器內，撒上糖，這樣鋪上幾層，封好，放入（rù）地窖中保鮮，三五日（rì）之後（hòu）糖慢（màn）慢侵入藍靛果（guǒ）內，就製作好了。

記者 張（zhāng）苑：實在是（shì）太好吃了，你說要是有不加糖，就這麽好吃的鮮果那該多好啊。

不加糖也甜的藍靛果，誰說沒有啊（ā）！野生的藍靛果糖度低、口感差，當地人早就想（xiǎng）到把它們進行改良了。

記者 張苑（yuàn）：剛看見這個嚇我一跳，跟變魔法一樣，怎麽突然一下（xià）就這麽大了呢？

東北農業大學園藝學院 霍俊偉 副院長：這是我們人工選育的一（yī）個新品（pǐn）種，首先果實很大，產（chǎn）量很高，適合鮮食的（de），風味也變好了。可以（yǐ）嚐（cháng）嚐。

記者 張苑：我覺得它（tā）的口（kǒu）感好像已經接近於藍（lán）莓的味道（dào），幾乎是嚐不出什（shí）麽苦味，因（yīn）為果實變大了，更加能夠吃到果肉的細（xì）膩柔軟的感（gǎn）覺，而且（qiě）確實甜（tián）了很（hěn）多（duō），那（nà）這個糖度能達（dá）到多少？

東北農業大學園藝學院（yuàn） 霍俊偉 副院長：整個藍靛果的甜度（dù）可能比藍莓（méi）要低（dī）一些，好的（de）品種糖度值可（kě）能達到9或10。

雖然藍靛果在口（kǒu）感上甜度比藍莓要低[www.nczfJ.com/]，但它也有獨特（tè）的優（yōu）勢，藍靛果（guǒ）樹可以在-40多攝氏度下生長，抗寒能力強易種植管理（lǐ），而且藍靛果的花青素非常高。

中國林科院 張清華 教授（shòu）：這個藍靛果（guǒ）屬於第三代小果，根據分（fèn）析現在所有的小（xiǎo）果當（dāng）中它含花青素最高，它比（bǐ）藍莓的花青素要高一倍還多。

記者 張苑：好（hǎo）吃。過足（zú）了嘴（zuǐ）癮，可是你看我的手已經被染成了這樣，藍靛果的皮特別薄，隻要稍稍一（yī）用力，皮（pí）就破了，汁水（shuǐ）就會把手染成這個顏色，還有（yǒu）點黏。

東北農業大學園藝學（xué）院 霍（huò）俊偉 教授（shòu） ：這是好事（shì）情，雖然你手被（bèi）染上顏（yán）色，這恰恰說明藍靛果花青素含量成分是非常（cháng）高的。

藍靛果（guǒ）可以藥食兩用，藍靛果中的（de）花青素不但對人的健康有益，而且藍靛果的汁液有很（hěn）大用處。

俄羅斯（sī）科學院西伯利亞分部西伯利亞中（zhōng）央植（zhí）物園 伊麗娜 研究員：藍（lán）靛果當中因為含有很多（duō）的（de）花青素，所以它的果汁顏色呈鮮紅色，所以它是非常（cháng）好的天然色素，可以應用到食品工業當中作為天然色素使用。

藍靛果渾身都是寶，果皮加工提取，果葉可（kě）以做（zuò）成茶品，藍靛果的（de）汁（zhī）液由於出汁率比（bǐ）較高，因此果汁更是被勃（bó）利（lì）縣當地（dì）人用來做成這種自製飲品。

記者 張苑：這個口感沒有那麽的酸，而是甜中帶酸的感覺，另外它的（de）果香味（wèi）還是非常濃，而（ér）且非常醇（chún）厚。

在黑龍江勃利縣從每（měi）年的（de）六月底到七月初是藍靛果的采收銷售旺季，在這20多天的時間裏也是種植戶最忙碌、最高興的時候。

種植戶1：一畝地采七八百斤。賣市場至少十（shí）七（qī）八塊（kuài）錢一斤。

由於（yú）藍（lán）靛果皮薄，因此隻能用手一粒一粒采收，一個種植戶在盛果期（qī）一天要采收2萬多粒。

種植戶2：我這樹18年了，像（xiàng）這麽大的樹，一年產七八斤。七八千粒。

經銷戶1：純野生的，最低200元錢一件。

記者：這一箱有多少斤？

經銷戶1：將近九（jiǔ）斤，這是（shì）勃（bó）利縣的特產，供不應求，我們（men）基本上都是先預定。

由於藍靛果皮薄，不耐運輸，像這樣的藍靛（diàn）果鮮果常溫下隻能保存兩三天，那麽要想一年四季都品嚐到藍靛（diàn）果該怎麽辦呢？

中國林科院 張清華 教授：可以速（sù）凍，速凍起來以後可以保證18個月，它色（sè）香味不變，營養價值也不變。

記者：我覺得這個凍了以後，反而比吃鮮果味道好像要更好一些，好像（xiàng）已經嚐不出那種苦味。

藍靛果加工企（qǐ）業 邵長利 董事長：凍果這塊主要是80%用於深加工，還有20%的產量作為鮮果食用

目前，藍靛（diàn）果在（zài）國際上（shàng）應用非常廣泛，如果醬、果酒、飲料、化妝品、藥品等產品（pǐn），藍靛果以其獨（dú）特的營養（yǎng）價值成為市場（chǎng）的寵兒。

黑（hēi）龍江（jiāng）省勃利縣人民政府（fǔ） 田樹盛 副縣長：我們勃利縣共有藍靛果麵積（jī）是13500畝，其中野生藍靛果麵積7500畝，野生馴化的藍靛果（guǒ）麵積在4500畝，今（jīn）年我縣藍靛果的產值能夠達到6000萬元人民幣。

聯係方式：吳威 0464-8520696/18646437237