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野香蕉貯存與催熟技術

日期:2015-12-25
 

從南方運(yùn)到北方的野(yě)香(xiāng)蕉是綠色的,質地(dì)堅(jiān)硬、味澀,必須(xū)經過一段時間的貯存與催熟,使野香(xiāng)蕉內含澱粉轉化為糖,生(shēng)澀轉變為香甜方能銷售(shòu)和食用。

1.野香蕉的貯存方法

貯(zhù)存(cún)溫度野香蕉屬熱帶水果,適(shì)宜貯存溫(wēn)度為13℃,溫度(dù)高(gāo)野香蕉易(yì)提前黃熟或腐爛;溫度低不易催熟。如貯存溫度(dù)低於(yú)11℃,野香蕉易受冷害,果皮色澤暗淡或呈黑褐色,心硬味(wèi)澀,不易催熟和食用。

貯存方法野香蕉從南方運到北方後,應入(rù)室或地下室貯存。貯(zhù)存(cún)房間較(jiào)大(dà)時,可單筐單層排放;貯存房(fáng)間較小時,可利用野香蕉筐底(dǐ)小、上蓋大的(de)特點,底對底,上蓋(gài)對上蓋的順(shùn)序多層次排列和堆碼,使野香蕉筐之間形成自然縫隙,便於空氣循環和流通。

2.野香蕉的催熟方法

催熟溫度和濕度催熟野香蕉(jiāo)的溫度較(jiào)低時,催熟的時間即延長,效果也較差;溫度過(guò)高時,野香蕉會很快變軟,葉綠素不能及時消失,葉黃素和胡蘿卜素顯現不出來。

野香蕉雖(suī)已變軟,但果皮仍為綠色(sè),香甜味也(yě)差,商品價值較低。催熟野香蕉的適宜溫度為20-22℃,如果溫度高於適宜溫(wēn)度時,可進行人工通風(fēng)和噴灑冷水(shuǐ)降溫;溫度低時,可(kě)人工加溫使其達到適宜溫度。

以上是為草莓视频大全創業網為大家介紹的野香蕉貯存與催熟技術,望您能多了解一些農業知識(shí),開闊視野。

原文:蔬菜(cài) > 蔬菜(cài)種植技術(shù):野香蕉貯存(cún)與催熟技術(shù)

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