大紅袍種植效（xiào）益高（gāo）六棵樹下收（shōu）益高[每日農經]

[每日（rì）農經]六棵樹的（de）財富（fù）傳奇（qí）(20131115)：

武夷山，險峻而神秘。鬼斧神工（gōng）般的奇特景（jǐng）觀，讓人們（men）對它充滿了疑惑。

叢山峻嶺中（zhōng），100多米高的九龍窠岩壁上，生長著6棵300多年的古樹。

導遊：大家（jiā）可（kě）以看一（yī）下，我們岩壁上有6棵樹，這6棵樹是我們武夷山的鎮（zhèn）山之寶，也是國寶級的，知道它叫什麽名字嗎？

更為神（shén）奇的是，棵樹上的18克葉片，曾經拍賣出了20萬元人民幣的天價。2007年，這樹上的葉片又被國（guó）家曆史博物館收藏（cáng）。從此以後，這六棵樹被當地政府作（zuò）為（wéi）重點（diǎn）監管對（duì）象。

在（zài）爭得主管部門的同意後，我們有幸近距（jù）離（lí）接（jiē）近這六（liù）顆神秘的古樹。

黃莉（lì）：抓（zhuā）住我的（de）手（shǒu）哈。

陳澤財：好的（de），注意安全。

黃莉：路好窄啊，真是一步一個腳印。我有點害怕。

陳澤財：有我沒事，你注意安全。

黃莉：這（zhè）幾棵樹（shù）長的地方很特別，是在崖（yá）壁的半山腰上，現在低頭往（wǎng）下看眼（yǎn）暈。拉（lā）住我，總算上來了。聞到一股花香，葉片很綠（lǜ），說實在的除了覺得這個地方很險以外，覺得這幾個樹（shù）很（hěn）平常啊？

福建（jiàn）省武夷山市（shì）茶葉局局長 陳（chén）澤財：這幾棵樹可不平常，是武夷山人民心目（mù）中的神（shén）樹，它一年能給武夷山人民帶來10幾億元的財富，每年來這裏（lǐ）看這幾（jǐ）棵神樹的遊（yóu）人墨客就有幾百萬。

黃莉（lì）：那這幾（jǐ）棵樹到底是什麽樹啊？

福建省武夷山市（shì）茶葉局局長 陳澤財：這就是馳名中外，大名鼎鼎的6棵大紅（hóng）袍母樹。

大（dà）紅袍是武夷山特有的一種（zhǒng）茶葉。最近幾年，它名聲顯赫，價格（gé）曾一度（dù）飆升到每（měi）公斤（jīn）幾（jǐ）萬（wàn）元甚至更高，堪稱是中國最貴的茶葉之一。

照片上這個姑娘叫管超英。30年前，她為了探（tàn）知大紅袍的秘密（mì），不顧家人反對，隻身從江西慕（mù）名來到了（le）武夷山。

黃（huáng）莉：管大姐（jiě），這片茶園都是你的？

武夷山茶葉研究所管理（lǐ）員 管超英：差不多吧。

黃莉：您來武夷山多少年了？

武夷山茶葉研究所管理員 管超英：有36年了（le），我都（dōu）差不多嫁給大紅袍了。

黃莉（lì）：您覺得大紅袍好在哪？

武夷山茶葉研究所管理員 管超英：我們這邊的大紅袍跟其它的茶不一樣，它有一種岩韻。

黃莉（lì）：岩韻？我不明白？

武夷山茶葉研究所管（guǎn）理員 管超英：一下（xià）我也（yě）講不清楚，那我挖一下給你看。

黃莉：在哪挖（wā）？

武夷山茶葉研（yán）究所管（guǎn）理員 管超英：就在這裏隨便挖吧。

武夷山有句話，一塊石頭一座山。獨特的丹霞地（dì）貌使這裏的茶樹隻能長在岩石上，所以武夷山的茶葉也統稱為岩茶。 如（rú）今，這漫山遍野（yě）的茶樹，是（shì）管（guǎn）超英和其他技術人員通過扡（qiān）插技術，從那六顆大紅袍母樹（shù）上培育出來的。

武夷山茶葉研究所管理員 管超英：我們這的大紅袍就是武夷岩茶中的一個品種，條索烏黑也是屬於烏（wū）龍茶係列的。

黃（huáng）莉（lì）：這茶喝到嘴裏（lǐ）大（dà）紅袍，開始的時候有點苦澀，但是很快就生津回甘，醇厚的茶（chá）香味越發的濃厚。但是相信很（hěn）多人和我一樣，這個大紅（hóng）袍明明是黑色的，不沾半（bàn）點的（de）紅（hóng），可（kě）是它又偏偏叫個大紅袍，這紅在哪？這個袍又代表什麽？

情景再現……

相（xiàng）傳明末清（qīng）初，一個書生進京趕考，路過武夷山（shān）。由於路途遙遠又急（jí）又餓，病倒在了山腳下，幸好被這（zhè）裏的村民發現。好心的村（cūn）民（mín）把山林裏采（cǎi）製的一種（zhǒng）葉片用水煎熬衝服，趁熱給這位書生服下，不久，書生的病就痊愈了，這才得以繼續進京趕考。一年以後，那個書生（shēng）又回（huí）到了武夷山，原來（lái），他進京考中了（le）舉人，為了報答救命（mìng）之（zhī）恩，特意回到（dào）武夷山。當得知救下自己性命的是長在山裏的一種岩茶，舉（jǔ）人為了感恩，脫（tuō）下皇帝（dì）賜（cì）給自己的大紅袍，披在了岩茶樹上，從此（cǐ），當（dāng）地人就把山裏的這種岩茶樹叫做大紅袍。

武夷山市茶葉品鑒（jiàn）師 鄭汝平：大紅（hóng）袍屬於半發酵茶，它外形比（bǐ）較粗壯，條索的（de）色澤比較油潤，它內在品質和其它武夷岩茶有很（hěn）多共性。衝泡之後茶香聞起來要很持久，味道清（qīng）而不俗，茶湯要清澈明亮，茶水味道味濃而醇厚。

茶歌……

茶葉（yè）技師 王莉莉：黃莉，多（duō）喝（hē）幾杯吧？

黃莉：聽著茶（chá）歌，看著景，在這山水之間（jiān）再品上（shàng）這麽一杯大紅袍，實在是愜意啊！

茶（chá）葉技師 王莉（lì）莉：黃莉好有雅興啊。

黃莉：我想你們武夷（yí）大紅袍這（zhè）麽好喝（hē），一定（dìng）是和你們優美的自然環（huán）境有關。

茶葉技師 王莉莉：環境好是（shì）一（yī）方麵，關鍵是大紅袍的（de）製作工藝。

黃莉：製作工藝？有什麽特（tè）別的嗎？

茶葉技師（shī） 王莉莉：有啊，大紅袍的製作有很多絕（jué）活。

黃莉：那我們還在這漂什麽漂啊，趕緊（jǐn）回去帶我看看大紅袍的製作絕活吧？

茶葉（yè）技師（shī） 王莉莉：好啊（ā），船家（jiā），返程。

現場同期：這樣對嗎？哦！葉子都掉地（dì）下了。

這幾位來自大連的朋友（yǒu），專程從東北慕名來武（wǔ）夷山探秘大紅袍的（de）生產工（gōng）藝。

管大姐：就是這樣搖青，翻滾起（qǐ）來。

這道工序叫做搖青。新鮮的茶葉（yè）片通過（guò）相互的摩擦，葉片的邊緣細胞組織因為（wéi）遭到破壞而被氧化（huà），葉片的邊緣就會變成紅色，從而起到提升茶葉香氣的（de）作用。

大紅袍的製作工（gōng）藝繁多複雜。但是最難（nán）拿捏的就（jiù）數這最後一道工序——焙火（huǒ）。隻有焙過火的大紅袍，才會有更加持久醇香的火香味，但是（shì）把茶葉放在灶火上焙，是有很大風險的。

茶葉種（zhǒng）植戶 李有安：焙得（dé）好，茶（chá）的價格就上去了。比如說我一（yī）斤茶葉可以賣1萬（wàn）元，但你後期最後一關火（huǒ）沒焙好的話那就焙焦掉，前功盡棄一文（wén）不值了。

鄭汝平被稱為武夷山焙茶第一人。原（yuán）本普通的（de）大紅袍（páo），經過他的烘焙（bèi）後，身價翻（fān）上幾番。因此，他就是當地茶農眼裏的財神爺（yé）。

武夷山茶（chá）葉品鑒（jiàn）師 鄭汝平：挑揀木炭的時候，要把裏麵的雜質去掉，茶葉吸附性比較強。覆蓋的灰不均勻會一條一條裂開，火苗就會躥上來影響整個茶葉品質，把水分焙（bèi）掉達到一定要（yào）求便於儲存。用火去掉茶葉中的雜味，使它的香氣滋味固定下來。

焙好的大紅袍大體分為濃香和清（qīng）香。鑒別品質的高（gāo）低（dī），體（tǐ）現在茶香和口味（wèi）感。大紅袍的衝泡同樣講究，分為潤茶、溫（wēn）杯、聞香和品茶，品茶又講究個一杯分三（sān）口，以此對應個“品”字。大家為（wéi）了爭個（gè）茶的品質高低，300年前，武夷山茶（chá）農之間就有了鬥茶的習俗（sú）。

情景再現……

黃莉（lì）：停，300年前的先人，讓我怎麽說你們呢？為了一個茶的好壞爭得你死我活值得嗎（ma）？

演員：傷（shāng）不起啊，傷不起。

黃莉：還有（yǒu）你，長跑馬褂的，萬一碰到了（le）這茶具怎麽辦？300年前的茶具多貴啊，是不是？

演員：高端大氣上檔次。

黃莉：現在多好啊，大家一團和氣，誰還鬥茶啊？是不（bú）是？

旁白：現在也鬥茶啊。

黃莉：啊？現在也鬥，還鬥啊？

小（xiǎo）鄭和小陳是一個村裏長大的光（guāng）腚（dìng）娃娃。現（xiàn）在又都是種茶大戶。談感情兩人（rén）沒的說，可為了爭得村裏（lǐ）的茶王稱號，誰也不含糊。

小（xiǎo）鄭：大家多多幫忙，多多幫忙。

小陳：自己對自己沒信心怎麽賣茶，肯定有信心，絕對有自信。

參評的茶葉（yè）是不記名的，隻能用編號代替（tì）。鬥茶比（bǐ）的就是（shì）茶色、茶香（xiāng）和茶味，以此評出質（zhì）量最好的茶葉。等量的茶（chá）葉放入編號相對應的茶杯裏，衝泡過後，鬥茶第一個環節就是品色（sè）聞香。接下來就是品評茶的味道了，小鄭和小陳都有些緊張，來這的人都是行家裏手，茶的品質好壞大家喝過之後自（zì）然就有結果。

同期：6號，6好。

司儀（yí）：根據密碼審評（píng）揭曉6號茶是小陳的。

武（wǔ）夷山市天一村茶葉種植戶 陳墩傑：其實公平的講這邊的茶都很好，因為這幾年鬥茶活動不斷增多，大家公信力越來（lái）越提升，這也（yě）是一個（gè）促（cù）進（jìn）交流的機會。

司儀：通過鬥茶質量有提高，所以說我們的（de）茶（chá）在市場上從過去沒有知名度（dù） ，到現在大紅袍紅遍天下。

武夷山大大小小的茶葉專（zhuān）營店有1000多家。大紅袍無疑是這的當家品（pǐn）種，一盒300到500克重的（de）茶葉售價在幾百和（hé）上千元不等，消費者采購這（zhè）些茶葉的（de）時候（hòu），往往因為缺少相（xiàng）關的專業知識而顯得無所適從。

消費者：總覺得這茶值不值這麽（me）多錢，有時候還挺懷疑。

何一心是武夷山（shān）最大的一家生產和（hé）經銷大紅袍的企（qǐ）業負責人。現在他銷往全國各地的茶葉最（zuì）大（dà）的（de）好處在於，消費者都可以通過包裝的顏色，區別每一款茶（chá）葉的口感和（hé）價格。

福（fú）建省武夷山市武夷星茶葉有限公司董事長 何一心：作為我們企業家來講，要把共性（xìng）展現在消（xiāo）費麵前，明明白白消費（fèi）。比如我們公司就很清晰（xī）的表明這是低火工清香型的，這是高火工（gōng）的，這個是清香低火高火工為一體（tǐ）的大紅袍。我定了一條規矩全國價（jià）錢一樣。你來旅（lǚ）遊帶一點（diǎn）回去嗎 ？你隨（suí）意選擇，你喝得好回到自己的家鄉（xiāng），我們那裏的專（zhuān）賣店也是一（yī）樣（yàng）的價格，這不是很便利。

如今，大紅袍已經漸漸褪去它神秘的麵紗，繼（jì）而演變成一種茶文化。在這裏無論孩子大人，都是種茶泡茶和（hé）品茶的行家（jiā）裏（lǐ）手。2012年（nián），武夷山的6棵大紅袍母樹已經成功繁育出6萬多畝茶園，當地農（nóng）民每年收入10幾億元。

黃莉：武夷山人喝大（dà）紅袍往（wǎng）往會用刀岩韻這個（gè）詞，岩石的（de）岩，韻味的韻，這個岩韻到底是個什（shí）麽味（wèi），這個啊您還是喝上一杯才能（néng）體（tǐ）會得到。