藥食（shí）兩用桔（jú）梗高產栽（zāi）培技術

桔梗（gěng）為常用中藥材。曆史悠久，行銷國內外。具有宣肺祛痰，利咽排（pái）膿的功效。原為野生（shēng），20世紀70年代試改家（jiā）種成功，使之產銷日趨（qū）穩定（dìng）。桔梗也是藥（yào）食兩用食材，其地上莖葉和地（dì）下肉質報均可食用，其（qí）營養十分豐富，鮮脆爽口。朝鮮人（rén）常用（yòng）桔梗醃製，製成美味菜肴。藥食（shí）兩用桔梗高（gāo）產栽培技術，下麵具體來了解一下：

1.種子處理

先用（yòng）0.3％～0.5％高錳酸（suān）鉀溶液浸種20小時，再（zài）用清水衝洗2～3遍，撈出瀝幹水分備用；也可采用種子與濕沙比為1∶40進行催芽，待種子80％要開口時，將種子篩出備用；還可采用種子直播。

2..選地（dì）整地

（1）選地。桔梗適應性較強，對土壤（rǎng）要求不嚴（yán）。但要獲得優質、高產、品相好的桔梗，應選擇土壤肥沃、土層深厚、排灌水（shuǐ）良好（hǎo）的沙質壤土或向（xiàng）陽山坡。

（2）整（zhěng）地。秋（qiū）季進（jìn）行深翻，在“小雪”前後澆1次凍水（shuǐ），播種（zhǒng）前10天進行耙地、耱地。結合整（zhěng）地施足底肥，每（měi）畝（mǔ）施入充分腐熟的農家肥4000～5000公斤、過磷酸鈣50公斤（jīn）、磷（lín）酸二銨30公斤，整平耙細後做畦。

3.播（bō）種

既可直（zhí）播，也可育（yù）苗移栽。生產上多（duō）采用直播。每畝（mǔ）用種（zhǒng）量1.0～1.5公斤（發芽率在80％以上　），發芽（yá）率低的可（kě）酌情加大播種量。在“清明”前後播種，行（háng）距15～20厘米，溝深4　厘米，　播種後（hòu）覆土1　.　5　厘米厚，然後鎮壓，並視墒情（qíng）及時人工踩（cǎi）兩遍以上，保持表土幹鬆，地下稍濕潤。特別是出苗前如逢大雨，要用腳順著壟（lǒng）溝踩1遍。若澆水後土壤板結或覆土過厚不易出苗時，可用帶齒的木滾鎮壓破土。但此法出苗率較低。

4.田間管理

（1）間苗、定苗。播種後約1個月出苗，當苗高1厘（lí）米（mǐ）以上時開始間苗、定苗，按株距4～6厘米留“老虎爪”；土壤優良（liáng）、水肥條件充足的地塊，將（jiāng）苗留（liú）均（jun1）勻即可。

（2）中耕（gēng）除草。經（jīng）常鬆土除草，保持田間無雜草。要求雨後或澆灌後及時鬆土，特（tè）別是（shì）8月份以（yǐ）後及時清除雜草。當苗高8～10厘（lí）米時，要深鬆土1次。

（3）施肥、澆水。桔梗出苗前需（xū）保持畦麵濕潤。桔梗（gěng）不（bú）怕蒙頭（tóu）水，出苗後不喜過大（dà）水，因此，定苗後不（bú）旱不澆水。夏（xià）季防澇，如遇連天雨或（huò）大（dà）雨、暴雨，及時排出雨水（shuǐ）。8月中旬澆1次小水，利於根係生長和采挖。定苗後追施1次尿素，每（měi）畝施7～8公（gōng）斤，一般開溝追肥。兩年生留種子植株在孕蕾（lěi）期追肥1次，以磷、鉀肥為主，每畝施8～10公斤，施肥（féi）後澆水。

（4）打頂。兩（liǎng）年生留種植株在株高15～20厘米時摘去頂芽，以利於多發側芽，促進開花結實；不留種的生產田（tián）可把花蕾全部摘除，以減少養分消耗。也可在盛花期噴施萬分之一的40％乙烯利，每畝用藥液75～100公斤，可抑製生（shēng）殖生長，有利於根部營養的儲存，從而達到增產的目（mù）的。

5.病（bìng）蟲害防治

（1）病（bìng）害防治。根腐病發病初期用80％代森錳鋅500～600倍液，7～10天（tiān）噴1次；或用50％退（tuì）菌特500倍液，或50％甲基（jī）托布津500倍（bèi）液灌根。炭疽病7—8月份（fèn）高溫多濕時易發，可在幼苗時用50％退菌特500倍液（yè）噴施，7～10天噴1次，連噴2～3次。發病初期用50％甲基托布津800倍液，或1∶1∶100　波爾多液噴施2～3次（cì）。紫紋羽（yǔ）病的（de）防治方法是及時拔除病株燒毀，病穴（xué）用石（shí）灰水消毒，對常發病地塊在整地時，每（měi）畝（mǔ）用100公斤石（shí）灰粉，可減輕病害的發生。輪紋病和斑枯病發（fā）病初期用1∶1∶（100～120）波爾多（duō）液，或50％多菌靈500倍液噴施2～3次（cì），7～10天噴1次。根線蟲病防治（zhì）方法為播前（qián）用（yòng）80％二溴氯丙烷30公斤/畝，或100公斤/畝石灰進行土壤消毒。

（2）蟲害防治。地下害蟲如螻蛄（gū）、蠐（qí）螬、地老虎，可用90％敵百蟲1000倍（bèi）液，或75％辛（xīn）硫磷乳油700倍液澆灌或配製毒餌誘殺。黑絨金龜子、蒙古（gǔ）灰（huī）象甲可用20％高效氯氰菊酯乳油3000倍液噴施。蚜蟲（chóng）可用10％的吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液防治。紅蜘蛛可用1.8％的阿維菌素乳油4000～6000倍液防治。

6.采收加工

（1）留種（zhǒng）田。9月中旬後，當蒴果枯黃並初裂時采收，堆放4～5天（tiān）後，曬幹脫（tuō）粒，放於幹燥陰（yīn）涼通（tōng）風處儲藏備（bèi）用。

（2）收根田。一般一（yī）年一收，但兩年生的質量好、產量高，每畝可產800～1000公斤鮮貨。秋末地上（shàng）枯萎（wěi）後采（cǎi）挖，視麵積和人力可提早采收，視（shì）銷（xiāo）售行情也可翌年春季采收。挖出洗淨，趁（chèn）鮮刮去外皮，去（qù）皮後立即洗淨，然後曬幹或烘（hōng）幹。每畝產鮮貨1000公斤以上，折幹率為　1∶（3.4～3.7）。近幾年，桔梗的價格非常好（hǎo），效益可觀。品相（xiàng）不好（hǎo）的鮮貨8～10元/公斤；品相好的出口，價（jià）格最好時幹貨180～200元/公斤，每畝收益為1.6萬～2.5萬元。價格低時，每畝收益為0.3萬（wàn）～0.6萬元。

（3）規格質量。幹（gàn）貨呈紡錘形，有細長而（ér）彎曲的分枝，表皮白色或淺黃色，斷麵呈黃白色，味甘，上部直徑（jìng）不（bú）小於2厘米，無雜質、無蟲蛀、無（wú）黴變。儲藏時，要放於陰（yīn）涼幹燥（zào）通風處。

桔梗高（gāo）產栽培技術
(1)精（jīng）細整地，施足底肥選向陽、土層深厚的坡地或排水良好的平地，深耕25—30厘米，細（xì）碎整平（píng），按150。170厘米開廂。廂溝寬30—35厘米，廂上按溝心距20。25厘（lí）米開6厘米深的橫溝，溝內施入磷肥作底肥，每畝20．25公斤討（tǎo）磋酸鋸．
(2)適時播種桔梗（gěng）秋、冬、春季均可播（bō）種，但以秋季9一lO月、春季12月至第2年4月播種最佳，此時（shí）播種（zhǒng）出苗（miáo）整（zhěng）齊，生長快，產量高（gāo），采用條播，播（bō）幅為10厘米，播（bō）後蓋上一層草木灰和（hé）細土，再覆蓋薄草保持土壤（rǎng）水分和溫度，出茁後揭去蓋草。每畝用種子400克。
(3)田間管理苗高2厘米時適當疏苗，間苗。苗高3—4厘米時定苗。以苗距10一14厘米壯苗l株。補苗與間（jiān）苗同時進行。桔梗幼苗期要除草l一2次，並（bìng）追肥，每（měi）畝施（shī）用清糞水1000公斤或尿素7公斤。苗高（gāo）6．7厘米再追一次肥，肥水在第一（yī）次加（jiā）20％。
(4)噴施新型葉麵（miàn）肥萬家寶萬家寶是由中國科學院化學研究（jiū）所研製成功（gōng）的高科技產品，具有殺菌、抗病、抗旱、抗寒等多種功能，可使作物增產20％一40％。施用方法為：每畝每次用（yòng）藥25～45克，稀釋800。1000倍，間隔10天噴（pēn）1次，均勻噴於葉麵（miàn）和植株各部。
(5)防治病（bìng）蟲害桔（jú）梗常見病害為斑枯病。蟲害主要是蚜蟲。防治蚜蟲可用杜邦公司萬靈1000倍噴霧。對病（bìng）害，可用（yòng）德國艾格福公司生產的百得福可濕性粉劑500一700倍液噴（pēn）霧（wù）防治。
(6)收（shōu）獲加工（gōng）春播的桔梗在當年秋末後（hòu）挖采，秋冬播種的次（cì）年秋末挖采。挖時勿傷根，以免腐爛影響品質（zhì）。挖出的（de）根部除去根頭和須根，浸泡（pào）在水中，洗淨泥土，用竹片（piàn）刮的根邵除去（qù）根頭和須根，浸泡在水（shuǐ）中，洗淨泥土，用竹片（piàn）刮（guā）去外皮，曬幹後即成為商品。

【栽培管理】
1、間苗（miáo）除草：在苗高3～6cm時，間苗1～2次，疏過密的（de）苗。當苗高至6cm時，進行定苗，苗距6～10cm。定苗時要除去小苗、弱苗和病苗。幼（yòu）苗期必須經常除草、鬆土。苗期拔草要輕，以（yǐ）免（miǎn）帶出小苗。間（jiān）苗時要結合鬆土、除草。定苗後適時中耕、除草，保持土壤（rǎng）疏鬆無雜草。鬆土宜淺，以免傷根（gēn）。定植地澆水後，在幹濕適時進行淺鬆土（tǔ）。苗高約15crn時，每667㎡追施過磷酸（suān）鉀20kg、硫酸銨（ǎn）12kg，在行間開溝施人，施後鬆土，天旱時澆水。6～7月開花時，再追施稀糞1次。在雨季前結合鬆土，防止（zhǐ）倒（dǎo）伏。定苗後如（rú）遇幹旱，可適當澆（jiāo）水，雨季排除（chú）地內積（jī）水，以免爛根。
2、疏花、果（guǒ），防倒伏：桔梗（gěng）開花結果要消（xiāo）耗大量養分，影響根部生長，疏花、疏果是增產的一項重要措施，生產上曾采用人工摘花蕾。由（yóu）於桔梗具有較強的頂端優勢，摘除花蕾（lěi）後（hòu），迅即萌（méng）發側枝（zhī），形成新花蕾（lěi）。這樣（yàng）每隔半月摘1次，整（zhěng）個（gè）花期需摘5～6次，不但費工，而且采摘不便，對枝葉也有損傷。可利用植物激素乙（yǐ）烯利，濃度750～1000mg/L，在盛花期噴霧花蕾，以花朵沾（zhān）滿藥液（yè）為度，每667㎡用藥液75～100kg，可達到除花效果。此法效率高、成本低，使用（yòng）安全，值得推（tuī）廣（guǎng）。
兩年生桔梗植株高達60～90cm，一般在開花前易倒伏，可在入冬（dōng）後，結合施肥，做好（hǎo）培（péi）土（tǔ）工作；翌年春季不宜多施（shī）氮肥，以控（kòng）製莖稈生長，在4～5月噴施500倍液矮壯素，可使植株增粗，減少倒伏。
3、留種：桔梗花期長，先從上部抽薹開花，果（guǒ）實也由上部先成（chéng）熟，在北方後期結果的種子，常因氣候影響不能成熟，可在9月上旬剪去（qù）小側枝和頂端部（bù）分花序，促使果實成熟，種子飽滿。9～10月（yuè），果實由（yóu）綠（lǜ）轉黃時，帶（dài）果梗剪下，放通（tōng）風幹（gàn）燥的室內後（hòu）熟2～3天，然後（hòu）曬幹、脫粒。
4、防治病蟲害：
(1)病害：
①立枯病：主要發生在出苗展（zhǎn）葉（yè）時，病苗折倒死亡。防治方法：播前每667㎡用75%五氯硝基（jī）苯1kg進行土壤（rǎng）消毒。在發病初期，用五氯硝基苯200倍液灌澆病區，深度約（yuē）5cm。
②輪紋病（bìng）：主要危害葉部。防治方法：於（yú）初冬清除（chú）田間枯（kū）枝、病葉和雜草，集中（zhōng）燒毀。夏（xià）季（jì）高（gāo）溫（wēn）、高濕是發病季節，應保持四周（zhōu）和畦間（jiān）排水（shuǐ）良好，降低田間（jiān）濕度，以減（jiǎn）輕發病。在發病初期用1：1：100波爾多液或50%多菌靈、退菌特，或甲基托布津（jīn）1000倍液噴霧。
③斑枯病（bìng）：是真菌引起的葉部病（bìng）害。發病嚴重時，病（bìng）斑匯合，葉片枯死。防治方法：同“輪紋病”。
④紫紋羽病（bìng）：危害根部。防治方法：實（shí）行輪作，及早拔除病株燒毀；發病區（qū）用10%石灰水消毒，控製蔓延（yán）；多施有機肥，改良土壤，增強植株抗（kàng）病力（lì）；山地每667㎡施用50～100kg石灰粉（fěn），也可減輕為害。
⑤根腐（fǔ）病：是因真菌（jun1）引起的一（yī）種根部病（bìng）害，發病嚴重時，整株（zhū）死亡。防（fáng）治方法：選土壤深厚、不板結、排水良好的緩坡地種（zhǒng）植，結合翻耕施肥，撒施石灰氮，每667㎡50～75kg消（xiāo）毒，半月後作（zuò）畦（qí）。在苗期結合防治地下害蟲，澆（jiāo）灌40%樂果乳劑2000倍液，15天1次，連續3～4次。
⑥炭疽病：主（zhǔ）要危害莖稈基部。此病（bìng）發生後，蔓延迅速，常成片倒狀、死亡。防治（zhì）方法：出苗前，噴灑70%退菌特500倍液；發病期（qī）噴1：1：100波爾多液，每10～15天噴（pēn）1次，連續噴3～4次。
⑧疫病：主要危害葉片（piàn），根部亦可受害。防治方（fāng）法：加強田（tián）間管（guǎn）理，雨季及時排水；發病初噴1: 1:120波爾（ěr）多液或敵克鬆500倍液，2～10天1次，連續噴3～4次。
(2)蟲（chóng）害：紅蛛蛛，為害葉片，旱（hàn）季最（zuì）易發生，可（kě）用樂果防治。小地老虎，咬食嫩莖葉，可采用人工捕（bǔ）殺或毒餌誘殺。蚜蟲，一般集結於葉背麵或莖稈上，吸（xī）取汁（zhī）液，使葉變厚、卷縮、植株矮化（huà）並生長不良，可用樂果2000倍液防治，每7～10天噴灑1次，連續噴23次。
【收獲與加工】 桔梗種植後2或3年采收。於（yú）春、秋兩季，以秋季采者體重堅（jiān）實，質（zhì）量較好。一（yī）般在地上莖葉枯萎時采挖，過早根部（bù）尚未充實，折幹率低，影響質量；過遲收（shōu）獲不易剝皮。采時用鎬刨取根部，去掉莖葉即（jí）可。將（jiāng）鮮根用瓷片刮去栓（shuān）皮，洗淨曬幹（gàn）。皮要趁鮮刮淨，時間拖長，根皮難於刮剝；刮皮（pí）後應及時曬幹，否（fǒu）則易發黴變質和生黃色水鏽（xiù），影響質量。
【藥材形狀】 本品呈圓柱形或（huò）紡錘形，略扭曲，偶有分枝，長6～25cm，直徑0.5～2.5cm。表麵白皮或淡黃白色，不去外（wài）皮的表麵黃棕色至灰棕色，上端根莖部(蘆頭)有半月形的莖痕(野生的明顯，栽培品不明顯)，根上有橫紋（wén），全體有不規則縱皺及溝紋（wén），並有橫向皮孔樣疤痕。質（zhì）硬脆，易折斷，折（shé）斷（duàn）麵略不平坦，可見放射狀裂隙，皮部（bù）類白色，形成層環明顯，木質部淡（dàn）黃色。氣微，味微甜後（hòu）稍苦。