皮肉毛兼用羊品種：崇明白山羊和甘（gān）加羊

一、崇明白山羊

崇（chóng）明白山羊，是在崇明島特定水土條件下孕（yùn）育而成的特（tè）產。崇明白山羊屬（shǔ）皮、毛、肉兼用型品種，體型中等偏小，體（tǐ）格健壯，具有適應（yīng）性強、繁殖率高、肉質鮮美等特點，經國家批準，被命名為“長（zhǎng）江三角（jiǎo）洲白山羊”，係全國重點保護和發展的家畜品種。崇明白山羊毛潔（jié）白而富有彈性，是製筆的好（hǎo）原料；其肉營養（yǎng）豐富（fù），味道鮮美，是上等（děng）佳肴，還是冬令禦（yù）寒助暖、抗病延年的（de）滋補佳品。

地道的（de）崇明白山羊耳朵小，毛短，個體（tǐ）體重在30公斤（jīn）左右（yòu）。其體型不大（dà），但肌肉豐滿，渾身雪白，毛（máo）質柔（róu）軟而（ér）富有彈性，具有很高（gāo）的經濟價值。該山羊毛按纖維長、短、粗（cū）、細、光以及毛端平、尖的不同特點，分為細（xì）光鋒、粗光鋒、中（zhōng）短鋒（fēng）、黃光鋒、白光鋒、上爪（zhǎo）鋒、腳爪鋒等10多個品種，均為（wéi）製筆（bǐ）原料，尤（yóu）以當年生而未經（jīng）閹割（gē）的（de）幼齡公羊（yáng）頭頸部生長的頜鬃毛，稱細（xì）光鋒，最為名貴，具有長、直、尖、軟而彈性始（shǐ）終如一的特點，被列（liè）為世界筆料毛的珍品，是製造書寫筆（bǐ）、油畫筆的高（gāo）級原料。（彩圖（tú）參見81頁圖10）

二、甘（gān）加羊

1.外貌特征。

甘加（jiā）羊體質結實，結構勻稱，體型較小而緊湊，被毛多為白色。成年公母羊平均毛長分別為27.97厘米和26.73厘米，毛辮呈大波浪彎曲，膚色（sè）均為（wéi）淺粉色。頭（tóu）適中、略短（duǎn），呈三角形，額稍寬平；頭部幹（gàn）燥，著生以黃褐色為主的刺毛。麵（miàn）部清秀，鼻（bí）梁隆起，兩眼向外稍突。耳大而向左右兩側平伸（shēn）下垂。公羊98.6%有角，角（jiǎo）長而粗（cū）壯，為螺旋（xuán）形，角體長而扁平並向兩側呈扭曲狀彎曲性（xìng）伸展；母羊97%有角，角相對細而短，為螺旋形，並呈螺（luó）錐狀向外上方斜伸。頸寬深，較細而長，著生黃褐色刺毛者居多；頸部無（wú）褶皺，有肉垂者不多。胸部較寬深，體軀呈長（zhǎng）方形，肋拱（gǒng）起，背直而平（píng），十字部高，尻斜而短，臀部稍豐滿。四肢端正，較粗而長（zhǎng），著生刺毛，多為黃褐色。蹄質（zhì）堅硬，多為黑色。短（duǎn）瘦尾呈扁錐形，著生以白色為主的刺毛，緊貼臀部。公羊平均尾寬和尾長分別為4.63厘米和14.9厘米，母羊平均尾寬和尾長分別為4.59厘（lí）米和12.56厘米。骨骼（gé）勻稱結實，肌（jī）肉發育適中。

2.生物學特（tè）性。

甘加羊在嚴酷的高寒生態環境條件下，心肺器官功能較（jiào）強，呼吸（xī）、脈搏頻率較快，能吸入大量（liàng）的氧氣，對高寒缺氧特殊環境有良好（hǎo）的適應能力。抗逆性強，耐粗飼，采食廣，終年放牧（mù），逐水（shuǐ）草（cǎo）而居。公、母（mǔ）羊均（jun1）膽小，容易受驚，但合群（qún）性好（hǎo），在正常情況下很（hěn）難將牧群分（fèn）開，便於管理。

3.產（chǎn）毛性能。

甘加羊被毛呈開放（fàng）形，波浪彎曲（qǔ），光澤（zé）好，油汗正常，淨毛率高。因其羊毛工藝價值高，是優（yōu）良的地毯用毛。甘加羊每年7月份剪毛，一年（nián）剪毛1次。牧民的羊（yáng）毛有一部分用（yòng）於擀氈、網褥絮和被絮等。

4.產肉性能。

隨機對中心產區中上等膘情的成（chéng）年公、母羊各15隻進行屠宰測定，公羊屠宰率47.41%，眼肌麵積19.24平方厘米；母羊屠宰率45.46%，眼肌麵積（jī）17.35平（píng）方厘米。

5.繁殖（zhí）性能。

母羊1.5齡開始性成（chéng）熟，因這期間繁殖成活率低，很少進行配種，一（yī）般到（dào）2.5齡開始（shǐ）配種，利用年限為5～6年。公羊性成熟較母（mǔ）羊稍晚，一般2～2.5齡開（kāi）始配種，利用年限為3～5年。公、母羊（yáng）混群自然交配，母羊每年產羔（gāo）1次，每胎1羔，一般7月份陸續開始發情配種，9月份為發情配種盛期，12月到次年2月份產羔。據對125隻母羊（yáng）觀察統計，發情周期平均為18.01天，1個發情期持續時間約30小時。妊娠期平均（jun1）152天。成年母（mǔ）羊，羔羊斷奶成（chéng）活率90.14%，母性好（hǎo），育（yù）羔力強。1.5齡母羊產羔率76.58%。

6.開發利用。

甘加羊是高寒牧區草原畜（chù）牧業的重要組成部分，是在特定自然條件下生產優質地毯毛的一個寶（bǎo）貴資源。成年公（gōng）、母羊的毛辮是地毯工業的重要（yào）原料。其肉質肥美細嫩，營養豐富，曾被列為2008年奧運會指定綠色（sè）食品。（彩圖參見81頁圖11） （山東 劉世濤）