布爾山羊肉羊特（tè）點性能介（jiè）紹

布爾山羊也被譯為波爾或包爾山（shān）羊，原產於南非的好望角地區，是世界著名的肉用山羊品種，它經過40多年的強化選育，能（néng）夠（gòu）很好的適應各種氣候及（jí）生態（tài）環境，包括半幹旱及幹熱地區乃至潮濕熱帶灌木叢（cóng）地區。由於布爾山羊具有適應性強、產肉性能（néng）高（gāo），以及（jí）胴體品（pǐn）質（zhì）好重要特征，加上世界羊（yáng）肉（ròu）需求（qiú）量不斷增加，因此備（bèi）受（shòu）世界養羊業的關注。1995年1月，我國從德國引（yǐn）進25隻（zhī）布爾（ěr）山羊，分別飼養於（yú）陝（shǎn）西、江蘇兩省，目前已發展到60多隻（zhī），經過雜交改（gǎi）良本地山羊，初步顯示了其良好的肉用性能，受到各地的普遍歡（huān）迎，呈現出很好的發展前景。

布（bù）爾山羊

一、肉用體（tǐ）型結構好 體軀為白色，頭部（bù）為紅色或褐色，並有一條白色毛帶（dài），頸、胸、腹（fù）部有紅色或褐色斑點，有的全身為棕紅色。被產毛（máo）短或中等長，光澤好，無絨毛。角突出，耳寬下垂。胸寬深，北腰平直，肋骨開（kāi）張良好，體軀呈圓桶狀，主要部位（wèi）肌肉豐滿（mǎn），體軀（qū）圓厚而緊湊，四肢短而（ér）壯。體格較大，成年公羊體高75－90cm，體長85－95cm，體重95－110kg，成年母羊體高65－75cm，體長70－80cm，體（tǐ）重65－75kg。

二、耐（nài）粗飼，適應性強 布爾山羊采食性廣，善於登山喜（xǐ）采食（shí）短草、嫩枝，在灌木（mù）叢中、荒（huāng）漠地（dì）帶、山區陡（dǒu）坡、貧瘠草場均可飼養。布爾（ěr）山（shān）羊體形大，成年公、母羊體重分別在118—173kg和（hé）95—120kg,性成（chéng）熟早，生（shēng）長速度快（kuài），在放牧不補飼條件下日增重200g，在舍飼的條件（jiàn）下日增重可達400g。在放牧條件（jiàn）下，8月齡（líng）的公、母羊體重分別達53kg和45kg，羊肉（ròu）脂肪含（hán）量適（shì）中，胴體品質好，屠宰率超過50%，肉骨（gǔ）比4.71：1。

三、性早熟、繁（fán）殖率高、使用年限（xiàn）長 布爾山（shān）羊較普通山（shān）羊性成熟早、繁殖率高、產羔多、使用年限長。布爾山（shān）羊一般性（xìng）成熟年齡為6月齡，每（měi）2年產（chǎn）3胎，布爾山羊繁殖性能高，四季發（fā）情，通常年產羔率為150%—200%，一年二（èr）胎（tāi）或兩年（nián）三胎，泌rǔ性能（néng）好，rǔ脂率5.6%,總固形物為15.7%,其中rǔ糖為6.1%,日產奶為1.5—2.5kg。布爾山（shān）羊對（duì）地（dì）方品（pǐn）種山羊（yáng）改良效果明顯，在斯裏（lǐ）蘭卡（kǎ）含1/4布爾山羊血（xuè）液的周歲公羊（yáng）體重達33.7kg，比同齡的土種公羊體重提高45.36%。

四（sì）、早期生長速度快 布爾山羊（yáng）初生羔重為3－4kg，斷rǔ前日增重公羔為192－380g，母羔（gāo）為192－319g；斷rǔ重（106天）公羔為23.4－41.5kg，母羔（gāo）22.5－33.0kg；斷rǔ後日增重公羔（gāo）為74－168g，母羔為46－125g，布爾山羊6月齡即（jí）可達到（dào）30kg體重出欄上市，被認為是生產（chǎn）羔羊肉的理想品種（zhǒng）。

五、產肉性能好

1.肉質好。布（bù）爾山（shān）羊胴體瘦而（ér）不幹，厚而不肥（féi），色澤純（chún）正，膻味小，多汁鮮嫩。

2.屠宰率高。布爾山羊的肉骨比為4.7：1，骨僅占17.5％。良種布爾山羊屠宰率高於綿羊，且隨年齡增長而（ér）增高，8－10月齡為48％，2歲齡、4歲齡和6歲齡時分別為50％、52％和54％。

六、抗病力強。布爾山羊不感染藍舌病和抗腸毒血症，對體內外寄生蟲的抵抗力強，也未有氫氰（qíng）酸中毒的病例。

七、性情溫順，群聚性強，易管理。

八、板（bǎn）皮品（pǐn）質好。布（bù）爾山（shān）羊板皮質地致密堅韌，可與牛皮相媲美。