酵母硒對籽鵝（é）生（shēng）長性能影響的研究分（fèn）析

硒是動物生長必需的微量（liàng）元素之一,具有提高繁殖性能、抗（kàng）氧化、增加免疫、緩解黴菌毒素中毒和增強肌肉硒（xī）沉積等重要作用。近年來的（de）研究發現,亞硒酸鈉（nà）等無機硒雖然價格比較（jiào）低廉,但毒性大且利用率低（dī）,會對環境造成潛在的汙染。酵母硒（xī）是硒元素被酵母自主吸收和轉化,並與酵母蛋白質（zhì）和多糖結合形成的有機硒,與無（wú）機硒相比,酵母硒（xī）的吸收率和安全性（xìng）更高,是一（yī）種優質的硒（xī）源。下麵具體來了解一（yī）下：酵母（mǔ）硒對籽鵝生長性能影響的研究分析。

硒是（shì）動物（wù）生（shēng）長必需的微量元素之一，具有提高繁殖性能、抗氧化、增加免疫、緩解黴菌毒素中毒和（hé）增強肌肉硒沉積等重要（yào）作用1]。近年來的研究發（fā）現，亞硒（xī）酸鈉等無機（jī）硒雖然價格比較低（dī）廉，但（dàn）毒性大且利用率低，會對環境造成潛在的汙染。酵（jiào）母硒（xī）是硒元素被酵母自主吸收和轉化,並與酵母蛋H質和多（duō）糖結（jié）合形成的有機硒，與（yǔ）無機硒相比，酵母硒的吸收率和安全性更高，是（shì）一種優質的硒源。黑龍江省是全國（guó）嚴重的缺硒地區，地方土壤（rǎng）的缺硒會引起作物籽實缺硒，最終造成飼料缺（quē）硒。黑龍江省是養鵝大省，西部鬆嫩平原是養鵝主產區（qū），缺硒症（zhèng）的發生率較高。為此，本研究通過添加不同濃度酵母硒進行對比試驗，探討酵母硒對籽鵝的生長性能和肉品質的影響，為生產提供（gòng）理論依據。

1、材料（liào）與方法

1.1　試驗素材

試驗鵝雛由黑龍江省畜牧研究所富（fù）拉爾（ěr）基種鵝（é）場提供，均為白繁純（chún）種籽鵝，且為1日齡同批次孵化、體重相近，共（gòng）120隻公母各半的健（jiàn）康雛鵝。酵母硒來（lái）源於市場購買，安琪酵母股份有限公司硒含量為2000mg/kg的（de）產品，食品級。

1.2試驗方法

試驗采用（yòng）單因素隨（suí）機分組設計，將120隻初生（shēng）籽（zǐ）鵝（é）鵝雛隨機（jī）平（píng）分4組（公母各半），組內設3個重複，其中：對照組為不添加酵母（mǔ）硒的I組，試驗組為日糧（liáng）中添加（jiā）0.1mg/kg、0.3mg/kg和0.5mg/kg酵母硒的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組。飼喂方式采（cǎi）用網床圈養，以（yǐ）方便采集（jí）與記錄（lù）。試驗前對雛舍及器具進行衝洗，並用燒堿水噴（pēn）霧消毒，然後用福爾馬林和高錳酸鉀進行熏蒸消毒，淨化（huà）1周後開（kāi）始試驗。試驗周期9周，每周末測定籽鵝的增重、飼料采食量、死亡（wáng）情況以及觀察（chá）籽鵝的健康狀（zhuàng）況。試驗日糧（liáng）以玉（yù）米和豆粕為主要原料，原料配方及其營養水平見表1。

從表6可以看ILIJ，不同濃（nóng）度酵母（mǔ）硒對9周齡籽鵝胸肌肉（ròu）的剪切（qiē）力、粗脂肪和幹物質含量沒（méi）有影響。但是添加0.Img/kg、0.3mg/kg、0.5mg/kg的酵母硒對9周（zhōu）齡（líng）籽鵝胸肌肉（ròu）粗蛋白含量有顯著（zhe）影響（xiǎng），且差異顯著(P<0.05)。隨著硒添加量（liàng）增大，胸（xiōng）肌的含硒量也逐漸增加，各酵母硒組對胸肌中硒（xī）含量均顯著高於對照組胸肌中硒含量(P<0.05)。

3　討論

3.1　不同濃度酵母硒對籽鵝生長性能的影響

王寶維等試驗研究（jiū）了不同硒（xī）源對肝用鵝和肉鵝生長性能的影響，研究表（biǎo）明日糧中（zhōng）添加不同（tóng）硒源(添加水平0.3mg/kg)對於肝（gān）用鵝和肉鵝的生長性能均無顯著影（yǐng）響(P>0.05)。王寶維等還針（zhēn）對酵母硒不同添加量對（duì）鵝（é）生長性能對影響進行了比較試驗，結果表明酵母硒對鵝的生長性能無影響。本研（yán）究中設定日糧中分別添加0.1mg/kg、0.3mg/kg和0.5mg/kg酵母硒三個梯度，試驗結果表明日糧中添加0.5mg/kg酵母硒對籽鵝1～3周齡的（de）增重有顯著影響(P<0.05)，但對／～9周齡籽鵝的增重均無影響(P>0.05)，凶本試驗均采用籽鵝作為試驗素材，試驗結果與其他報道異同之處可能由（yóu）於品種特性造成。

3.2　不同濃（nóng）度酵母硒對（duì）籽鵝采食的影響

有研究表明，不同（tóng）硒源添（tiān）加對（duì）鵝采食和料重比（bǐ）均無影響，酵母（mǔ）硒不同添加量也不能對鵝采食和料重比產生影響。本研究結果表明日糧中添加0.5mg/kg酵母硒（xī）對初生籽鵝雛（chú）1周齡內采（cǎi）食量有顯著影（yǐng）響(P<0.05)，而在日糧中添加不同濃度酵母硒對籽鵝2～9周齡均無影響，這與相關報道（dào）較為一致。

3.3　不同濃度酵母（mǔ）硒對籽（zǐ）鵝屠宰性能及肉品質對影響

近年來，針對鵝日糧中（zhōng）飼喂酵母硒（xī）來提高屠宰性（xìng）能和改善鵝（é）肉品質對研究已有報道，但（dàn）相關研究並不多見。黑龍江省是全國缺硒地區，動物飼喂日糧中添加硒可提高動物（wù）生（shēng）長、屠宰等性能，增加動（dòng）物免疫力（lì），改善肉品（pǐn）質。酵母硒與無機（jī）硒相比吸收率和安全性更高，王寶維等（děng）研究表（biǎo）明鵝日糧（liáng）中添（tiān）加酵母硒（xī）未能提高鵝的屠（tú）宰性能，但（dàn）可顯著提高鵝肉的品（pǐn）質。本試驗結果表明，在鵝日糧中添加不同濃度對酵母硒（xī）均可改善鵝肉品質，這與王寶維等報道是一致的。

4　結論

試驗結果表明，日糧中添加酵母（mǔ）硒可提高籽鵝早期（qī）生長速度，尤其是1～3周齡；添加酵母硒還（hái）可促進采食量，尤其表現在初生後1周內；日糧中酵母硒量對於籽鵝9周齡屠宰性能基本無（wú）影響；日糧中添加酵母硒可改（gǎi）變（biàn）籽鵝肌肉組織（zhī）粗蛋白含量和硒含量，對進一步開發富（fù）硒（xī）鵝食品奠定了基礎。凶此日糧中添加酵母硒（xī）是改善鵝的肉品質和硒含量（liàng）的一項有效措施。