薛子（zǐ）光：荔（lì）枝深加工的“開荒牛”

自30多年前廣東（dōng）成（chéng）為改革開放前（qián）沿陣地以來，這片不斷發展的熱土就一直吸引著千萬心懷（huái）夢想者。

他（tā）們當中，有的已經成功，有（yǒu）的剛（gāng）剛起步；有的來自五湖四海，有的土生土長（zhǎng）在嶺南；有的堅守著傳統，有的奔跑著擁抱新科技……千（qiān）萬（wàn）條小流匯成江海，共同凝聚成為（wéi）一個在尋夢、踐夢、築夢道路上不斷拚搏的廣東人（rén）形象。

從今日起（qǐ），南方日報開設“行進中國·精彩故事之築夢南粵”欄目（mù），記錄在粵築夢（mèng）者（zhě）的故事，敬請垂注。

“日啖荔枝三百顆，不（bú）辭長作嶺南人。”這是宋代大文豪蘇東坡在惠（huì）州時為荔（lì）枝寫下的名句。

在“荔枝之鄉”惠州，民營企業家薛子光有一個“荔枝夢”：葡萄可以釀酒、蘋果可以製成醋，荔枝這種嶺南佳果能否也通過深加工釀製成（chéng）為荔枝酒、荔枝醋等產品，打造成譽滿（mǎn）全球的品牌？

從2000年開始，薛子光頂著家人的不理解和反對，不（bú）惜賣房賣地籌措資金。15年下來（lái），薛子（zǐ）光（guāng）的努力沒有白（bái）費，他在家鄉惠州建起了一個荔枝加工基地，研發的技術也於今年獲得了（le）廣東科（kē）學技（jì）術獎一等獎。

比創業上的成就更讓他開心的是，他找到了一條能夠提高荔枝附加值、幫助果農抵禦價格（gé）風險的道路，“看到農（nóng）民眼裏（lǐ）的喜悅，我知道我的夢想有意義”。

從副處級幹部到逐夢商人

一筐（kuāng）筐鮮紅的荔枝被運上緩緩流動的生產線（xiàn），生產線上的工人緊張地傳（chuán）果、選果；生產線上的設備則自動進行洗（xǐ）果、殺菌（jun1）、剝（bāo）皮、去核、榨汁、速（sù）凍；乳白色的果汁通過管道輸送至不鏽鋼儲存罐中冷藏保鮮（xiān）。每到（dào）夏季，位於惠州的廣東禎州集（jí）團荔枝加工基地就會出現這樣的場景。

“大家（jiā）日常所（suǒ）熟悉的荔枝酒，多是用米酒浸（jìn）泡荔（lì）枝鮮果肉而成，我想對荔枝進行深加工，釀（niàng）出更（gèng）香醇、更高品位、營養健康、符合國際消費（fèi）潮流的（de）荔枝酒。”薛子光說。

薛子光（guāng）是土生土長的惠（huì）州人（rén）。在他小（xiǎo）時候，村裏長著一棵大荔枝（zhī）樹，每逢成熟期，枝（zhī）條上就掛滿了（le）個大、味甜的（de）荔枝，荔枝香彌漫全村。然而，在那個（gè）物質生活條件尚不發達的年代，作為一種較為稀缺的水果，村裏采摘的荔枝主要用於出口，村民很少有機會吃上一顆荔枝。

一次，年幼的（de）薛子光（guāng）實在忍受不住誘惑，偷偷爬（pá）上樹偷吃了幾顆，被社員發現說隊長的兒子偷公家的荔枝吃，被憤怒的父親“一頓揍”。荔枝（zhī），從此令他魂牽夢繞，也成為他生命中重要（yào）的一部分（fèn）。

此後數十年間（jiān），薛子光當過大隊書記，念過商（shāng）業學校（xiào），甚至在（zài）深圳擔任（rèn）過副處級公務員，似（sì）乎與荔枝漸（jiàn）行漸遠。上世紀90年代初，適逢當時惠州地改市，經濟發展勢頭良好（hǎo），薛子（zǐ）光決定回家鄉（xiāng）創業。從販賣（mài）建材到消防（fáng）設備，再從包工頭到建（jiàn）築商，經過十年的打（dǎ）拚，幾經沉浮的薛子光逐漸有了些（xiē）資本積累。

1999年，在一次前往澳大利亞的考（kǎo）察中，薛子光發（fā）現當地的荔枝遠銷歐美，利潤豐厚（hòu），“一顆就能賣0.5美（měi）元，品質卻是廣（guǎng）東人（rén）不吃的劣質品種——大造。”大受震（zhèn）動的（de）他（tā）聯想到家鄉荔枝“在國內是果中之王，在國外（wài）卻無人知（zhī）曉”的狀況，當即萌生了（le）從事荔枝產業的念頭。

薛子光時（shí）常念誦唐代詩人杜（dù）牧的名句“一騎紅塵妃子笑（xiào），無人知是荔枝來”，他想讓全世界的人都知道廣東荔枝。

賣（mài）房釀造中國“路（lù）易十三（sān）”

“法國人用葡萄釀酒，我們為何不能用荔（lì）枝來釀酒？”帶著這個疑問，2000年，薛子（zǐ）光（guāng）開始探索荔枝深度加工的（de）產業路；當時在國內，采用荔枝鮮榨汁釀酒的技（jì）術幾乎（hū）是一片（piàn）空白。

薛子光大膽設想，以廣東的荔枝鮮果為原（yuán）料，利用法國先進（jìn）的幹邑釀造技術，有沒有（yǒu）可能釀造出中國人自己的“路易十三”？為此，他專程遠（yuǎn）赴著名幹邑“路易十三”的故鄉——法國，聘請國際釀酒大師共同開展荔枝釀酒技術攻關。

作為荔枝深加工產業的“開荒牛”，薛子光一路走來並不順（shùn）利。

從2000年開始，薛子光連續三年、每年十多次、每次一百多公斤，將（jiāng）廣東的鮮荔枝空運到法國的研究所，進行果肉營養成分分析和釀酒技術研究，光是空（kōng）運，每年（nián）就耗資30多萬元。

為了籌資建設自己的廠房，薛（xuē）子光四處借錢，並忍痛賣掉了自己以前（qián）購買的（de）房子和土地。而這一舉措招致了全家人的反對，“親兄弟姐妹到現（xiàn）在都沒怎麽（me）理我”。

經過3年試（shì）驗和研發，薛子光終於釀造出冰酒、幹白、白蘭地等不同（tóng）口感、不同品味的多種荔（lì）枝酒和高檔荔枝果醋。2003年，他開始試（shì）產（chǎn）荔枝果（guǒ）酒，一經推出即被訂購（gòu）一空。不料在（zài）一次出口德國時，由於荔（lì）枝果酒裏含果皮和果核殘渣（zhā），德國海關將其鑒定為“生物（wù）食品汙染（rǎn）”並退回。

資金缺乏、技術有待改進……陷入低穀的薛子光不曾想過放棄（qì）。“都已經砸鍋賣鐵了，哪怕繼續砸，我也想把荔枝深加工產業做下去”。

接著整整8年（nián）時間，薛子光將主要精力投入到（dào）無菌生（shēng）產流程的改（gǎi）進當中。

2013年，心裏的一塊大（dà）石頭（tóu）終於落下——廣東禎州荔枝加工基地建成。花費（fèi）13年時光，他終於築造（zào）起了“荔枝夢”第一道堅實的平台。

今年2月，薛子光與合作學術機（jī）構多年的共同努力收到了回報，他們研發的（de）“果汁果酒與水（shuǐ）果提取物綠色加工技術與設備”獲得了廣東（dōng）省科學技術獎一等獎。

果農眼中的“恩人”

自荔枝加工基地（dì）建成（chéng）以來（lái），每到夏（xià）天，薛子光都滿懷欣喜地看著數千噸荔枝鮮果，搖身一變成為科技含量（liàng）高（gāo）、品牌效益好的深（shēn）加工產品。

於薛子光而言，荔枝釀酒不僅僅是品牌夢、文化夢，還是一個讓家鄉果農共同致富的產業夢。

以往，荔枝果（guǒ）農主要依賴鮮果在市場上的（de）銷售，隨著荔枝種植規模不斷擴大，常常出現“果（guǒ）多價賤”“果甜（tián）價苦”的現象，果農心裏（lǐ）更（gèng）是有苦難言。

“荔枝是季節性產品，保鮮期又短，難以銷售到遠方；而且消（xiāo）費者普遍認為荔枝多吃易上火，導致荔枝鮮果的銷售市場很有限。”在薛子光看來，上好的荔枝因銷路不暢而爛在枝頭，簡（jiǎn）直是“暴殄天（tiān）物”。

有效解決荔枝銷路不暢的辦法就是發（fā）展（zhǎn）荔（lì）枝深加工。“光（guāng）是釀造一斤荔枝冰酒，就至（zhì）少需要20斤荔枝。”薛子（zǐ）光說，荔枝加工基地需要大量的荔枝（zhī），每多花一萬元收購鮮果，就能多使3戶農民不愁銷路。而如今，薛子光的廠房一個收購季就能（néng）“吞”進6000多噸（dūn）鮮（xiān）荔枝。

在荔枝市場（chǎng）價低迷的（de）時候（hòu），為了不讓果農因價格過低而遭受損失，薛子光往往（wǎng）以高於市場價的（de）價錢收購荔枝，“雖然能力有限，但至少可以讓果農兄弟少（shǎo）虧（kuī）一分是一分（fèn）。”

幾年下來，奔（bēn）走各地草莓视频大全的薛子光被一些果（guǒ）農稱為“恩人”。“我奔走各地草莓视频大全，常常有農民兄弟圍上（shàng）來。我看到他們眼裏的喜悅（yuè），知道我的事業是有意義的。”薛子光說，比自己的產業壯大更開心的就是，荔枝樹（shù）從此變成果農的“搖錢樹”。