適合養殖的大閘蟹品種有哪些？

大閘蟹算是螃蟹裏麵比（bǐ）較出名的品種（zhǒng），尤其是在我國，我國（guó）的螃蟹養殖戶也是極其可觀的。大閘（zhá）蟹的品種有很多，在我國知名度較高的有三種，算是比較合適大眾養殖的，那麽適合養殖的（de）大閘蟹品種有哪些？

1、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹算是大閘蟹裏麵（miàn）最出名（míng）的一種了，其以蟹膏肥美、體型巨大而聞名（míng）。其所處水生環境極其優越（yuè），這也導致大家普遍認為其受生長環境的限製比較大。其實恰恰（qià）相反，陽澄湖大閘蟹是一種適應力很強的品種（zhǒng），一些比較惡劣的環境（jìng）下麵也能有著不錯的產出，配上其廣泛（fàn）的（de）知名度，小（xiǎo）編覺得這個是養殖戶的首選目標之一，值得（dé）考（kǎo）慮。

2、太（tài）湖（hú）蟹（xiè）

近（jìn）幾年興起的一（yī）個大閘蟹品種，以蟹膏肥厚、肉質鮮嫩出名。近幾年為了擴大其市場範圍和知名度，大量的太湖蟹養殖技術詳細（xì）資料流（liú）露出來，讓廣大養殖戶有了（le）一個係統了解其養殖流程的機會。且購（gòu）買蟹苗的難度也會相對的低一些，加上（shàng）其本身（shēn）較快的（de）生長（zhǎng）速度，太湖蟹的市場近（jìn）幾年擴展（zhǎn）的算（suàn）是比較快的。養殖戶如果想快速的回籠資（zī）本可以考慮下太湖蟹。

3、固城湖大（dà）閘（zhá）蟹

固城湖大閘蟹算是大閘蟹裏麵一種（zhǒng）相對比較需要技術的（de）品（pǐn）種，主要是其對環境有一定的要求，走的是高質量的路線（xiàn）。近幾年為了讓更多的人能養（yǎng）殖固城湖大（dà）閘蟹，大（dà）家想出來了各種方法來解決，目前比（bǐ）較容易上（shàng）手的莫過於對養殖水域進行整改後再實行籠養（yǎng）。這個方法（fǎ）的出現算是一定程（chéng）度解決了固城湖大閘蟹養殖叫困難的情（qíng）況。如果打算走高端品種路（lù）線以獲（huò）取高額的利潤的養殖戶可以選擇這個。

北方適合（hé）養什麽品種的螃蟹？

適合山東地區的螃蟹養殖品（pǐn）種：海蟹有梭子蟹、花蓋蟹、石甲紅、虎頭蟹。適（shì）合稻田（tián）養的是（shì）毛蟹。

中國蟹類中（zhōng）常見的養殖品種有哪些？

陽澄湖大閘蟹 此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是（shì）聞名國（guó）內外（wài）的（de）中國名產。陽澄湖湖（hú）水大閘蟹，個大體（tǐ）肥，一（yī）般三隻重500克，大者隻（zhī）重250克以上，最大者可達（dá）500克，青背白（bái）肚金爪黃毛，十肢矯健（jiàn），蟹肉豐滿，營養豐富（fù）。自古以來，陽澄湖（hú）大閘蟹即令（lìng）無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎（lí）女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何（hé）必住蘇州!”

天津紫蟹

這是中華絨蟹的一種（zhǒng），它體小，僅有一顆（kē）大衣紐扣大（dà）小。揭（jiē）開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季（jì），因此，常常用於什錦火鍋（guō）。

萊州大蟹

此蟹是掖縣的著名特（tè）產。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背麵有三個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後（hòu）一齒特別長，形似（sì）梭子，故俗稱“三疣梭子蟹”。這種蟹個大味鮮，肉質（zhì）細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌（cí）蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯裏雪白粉嫩的肌（jī）肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更（gèng）是鮮（xiān）美可（kě）口，令人（rén）回味無窮。

遼寧興城梭子蟹（xiè）

此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似（sì）凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。

南湖蟹

此（cǐ）蟹產於浙江省的杭（háng）、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。 這裏的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕（bǔ）捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並（bìng）獲得了一定成果。

炎亭江蟹

此蟹為浙江平（píng）陽縣炎亭的著名水產，素以個大（dà）味鮮而蜚聲（shēng）國內外市場。炎亭，位於敖江（jiāng）出海處（chù），是寒暖流交匯地，餌料（liào）豐富，是（shì）江蟹得天獨厚的繁殖場（chǎng）所（suǒ），故盛產江蟹。這裏的（de）江蟹（xiè），產量大，質量好，一般個重250克～300克（kè），大的（de）有500多（duō）克，且體肥（féi）肉滿（mǎn）。

潮汕赤蟹

此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹（xiè）就是卵巢最（zuì）豐（fēng）滿的雌蟹；已受精但卵（luǎn）巢不太飽滿的（de）雌蟹稱“母”：略微（wēi）飽滿的叫“花蟹”；而雄蟹隻供炒（chǎo）用，與未受精（jīng）的母蟹統稱“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿（mǎn）的不多，要進行人工育肥，使之（zhī）成（chéng）為“膏蟹”。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿（mǎn），膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。

微山湖醉蟹

此蟹為山東傳統名食，已有200多年的曆史。這種醉（zuì）蟹是用微山（shān）湖所產的鮮蟹及多種調料（liào）精製而成。漬好的（de）醉蟹，仍栩（xǔ）栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃鬱，鮮美異常，風味獨特，是嚴冬宴（yàn）席上的（de）珍品。

中莊醉蟹（xiè）

此蟹為江蘇（sū）興化縣的傳統名產，曆史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。這種醉蟹，色如鮮蟹，放（fàng）在盤中，栩栩如生；其（qí）肉質細（xì）嫩，味道鮮美，且酒香濃鬱，香中帶甜，營養豐富。當地民間製作醉蟹（xiè）的方法很多，但基本工藝大同小異。一般專（zhuān）業化生產多采取封缸浸泡法，要經選料、浸養、幹放、去絨毛、灌（guàn）料、封缸、裝（zhuāng）壇、封口等工序。人稱“不見廬山空負目”，又說“不食醉蟹（xiè）空（kōng）負腹”。

屯溪醉蟹

此蟹是安徽屯（tún）溪地區的（de）著（zhe）名特產，已有140多年的曆史。屯溪（xī）醉蟹個體完整，色澤青（qīng）中泛（fàn）黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃鬱，回味（wèi）甘甜，為宴上珍品。密（mì）封好的醉蟹，可保存兩（liǎng）個月而不變質。

芷寮蟹

此蟹產於（yú）廣（guǎng）東（dōng）吳川縣吳揚鄉芷寮村，為蟹中上（shàng）品（pǐn），馳名中外。芷寮蟹（xiè）之所（suǒ）以有（yǒu）名，主要是因為這種（zhǒng）螃蟹的肉質極其鮮美（měi），並有特有的“頂角（jiǎo）膏”。打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃（huáng）色（sè）的（de）蟹（xiè）膏（gāo）覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟後（hòu），蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味（wèi）無窮。秋後之蟹，不但長得（dé）肥大，硬殼底下還會長出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙（zhì）入口，令人百吃不厭。