香蕉安全高效商品（pǐn）化生產技術

實施香蕉安（ān）全高效商品化生產技術，減少了香蕉果實的機械損傷，使（shǐ）產（chǎn）量、質量，果實內在和外觀品質，以（yǐ）及商品率得到了進一步提高，取得了很好的（de）經濟和社會效益。該生產（chǎn）技術在（zài）廣（guǎng）西浦（pǔ）北縣香蕉標準園示範基地上推廣應用效果明顯，目前在全縣蕉區全麵推廣實（shí）施。香蕉主要（yào）產區的平均畝產量達3300千（qiān）克，比常規管理的香蕉畝增產180千克，商品果率由原來的86.6%提高（gāo）到93.8%。現將這一技術介紹如（rú）下：

一、采前護理（lǐ）

1. 抹花、墊板

①抹花。香蕉（jiāo）抹花應在果指尚未完全展開，尚未向上轉彎（wān），手觸花瓣易脫落（luò）時（shí）進（jìn）行，把每個（gè）果指末端的花柱（柱頭）和花瓣全部抹掉。抹花工作分兩（liǎng）次以上來完成（chéng），即在疏果時抹前2～3梳的蕉花，留梳斷蕾時再抹剩下的蕉花。在每次抹花後，即用（yòng）70%甲基（jī）硫（liú）菌靈可濕性粉劑1000倍液或75%百菌（jun1）清（qīng）可濕性粉（fěn）劑600～800倍液（yè）噴施保護傷口。

②墊板。在抹花後，給蕉梳之間墊上1層珍珠棉墊或（huò）雙麵光滑的牛（niú）皮紙，避免蕉梳（shū）間蕉（jiāo）指摩（mó）擦受傷和抹花（huā）後流出汁液汙染。

2. 斷蕾、疏果、壯果

①斷（duàn）蕾。當香蕉蕾最後有1～2梳花不結果時，應用小刀將（jiāng）花蕾上部割斷（duàn）。斷蕾選擇在（zài）晴天午後，葉片邊緣下垂，植株（zhū）水分不足時進行（háng）。在斷蕾後樹液停止溢出時，用5%亞胺唑（黴能靈）可溶性（xìng）粉劑（jì）600～800倍（bèi）液或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液塗抹（mò）傷口，並用25%吡唑醚菌酯（凱潤）乳油1500倍液或30%苯醚甲環唑（愛苗）乳油1500倍液全麵噴果1次（cì）。

②疏果（guǒ）。結合斷蕾進行疏果。斷（duàn）蕾後及時疏去最後2～3梳不結（jié）實的果指，一（yī）般每穗留8～10梳，最後一梳留1～2個小果，以利果指和果軸的正（zhèng）常生長。

③壯（zhuàng）果。於蕉穗第八梳開花（huā）時，用植物生命素500倍液加綠旺1500倍（bèi）液噴灑1次，蕉穗斷蕾後10天再噴灑1次（cì）。噴灑時注意霧點要細小均勻，以噴濕不滴（dī）水（shuǐ）為度。

3. 果實套袋

①套袋時間。一般以斷蕾後果指上彎時套袋為佳。套袋過早，因幼果病蟲多，難以噴藥防治，同時（shí）也會影響果指向上彎曲，不利於形成好看的梳形，賣相不佳；套袋（dài）過遲，則達（dá）不到保護（hù）果實（shí）皮（pí）色（sè）外觀質量和防寒保暖（nuǎn）的目的。

②果穗梳形整理。香（xiāng）蕉（jiāo）在套袋（dài）前要做好果穗梳形整理。斷（duàn）蕾時確（què）定果穗的梳數，對生長過密和不整齊的（de）果（guǒ）指要及時（shí）疏掉，確保果穗形成均勻整齊的蕉梳。

③防治病蟲害。香蕉嫩果易受薊馬和黑星病、炭疽（jū）病、蒂（dì）腐病等病蟲為害，套袋前通常要噴兩次（cì）藥。第（dì）一次在斷（duàn）蕾時，可（kě）用30%苯醚甲環唑乳油1500倍液（yè）加10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液等藥劑均勻噴灑蕉株和蕉蕾（lěi）。第（dì）二次在果指上彎、蕉皮（pí）轉青時，選（xuǎn）擇在晴天（tiān）上（shàng）午，用10%甲氰菊酯（滅掃利）乳油2000倍液加25%嘧菌酯（阿米西（xī）達）懸浮劑1500倍液，或（huò）10%順式氯氰菊酯（高（gāo）效滅百可）乳油2000倍液加（jiā）25%吡唑醚菌酯（凱潤）乳油2000倍液均（jun1）勻噴灑蕉果，噴藥時還可加入營養液(如綠芬威、高美施等（děng）)一起（qǐ）噴施壯果（guǒ），待果麵藥液幹後即可套袋。

④套袋。選擇兩頭通穿的雙層袋套果，外層為長140～160厘米、寬90厘米的（de）藍色薄膜袋，內層為長120～140厘米（mǐ）、寬90厘（lí）米的珍珠棉或牛皮紙袋。套袋前，先把珍珠棉（mián）袋或牛皮紙袋放（fàng）入藍色薄膜袋內，再張開袋口，對準蕉穗從下往上將整個果穗套入，然後用繩在果軸處紮緊袋口，以避免雨水流入袋中。套袋（dài）時動作要輕，以免袋與果實相摩擦損傷果實。套袋後（hòu）要（yào）經常（cháng）檢查袋內（nèi）果指（zhǐ）情況，如發（fā）現濕（shī）度過大，一定要打開袋通風，待水（shuǐ）氣幹後（hòu）再套好。一旦發現有病蟲為害，則要及（jí）時噴藥防治，等藥液幹後再將（jiāng）袋套好。

二、無（wú）傷采收

在正常（cháng）情況下，遠銷香蕉（jiāo）七成半熟即可采收（shōu）。采收應選擇（zé）在晴天（tiān）或陰天早晨露（lù）水幹後進行。果穗重25千克以（yǐ）上的，采收時應3人1組（zǔ），兩人托住（zhù）果穗，將果穗放在肩上的海綿墊上，另一人砍斷蕉（jiāo）軸（zhóu），收割下的蕉（jiāo）穗再由1～2人扛到或抬到處理點，或放在墊有海綿的平板車上運到處理點。對較遠的蕉（jiāo）園（yuán），在田（tián）間落梳的，落梳後馬上用（yòng）0.5厘米厚的珍珠棉分梳分層（céng）墊好保護，避免蕉汁（zhī）汙果，用摩托車或其他運輸工具運到（dào）處理點。

三、采後商品化處理

將無傷采收的香蕉在30分鍾（zhōng）內運到處理站點，在短時間內對香蕉進行商品（pǐn）化處理。

1. 落梳清洗 香蕉果穗運到處理站（zhàn）或處理點（diǎn）後，先摘除（chú）果實上的（de）殘花，采用不帶軸落（luò）梳，用鋒利的弧形刀從蕉梳與果穗軸連接處（chù）切下，果梳切開取走時不落地，落下的蕉梳和田間運來的蕉梳分別放入明礬水落梳池中，並在落梳（shū）池邊修整，修整好後放（fàng）入清水（shuǐ）池，進行低壓噴水清洗。整個落梳過程果梳不（bú）著地，操作（zuò）時戴上手套，不要碰傷果穗，防止造成機械損傷。

2. 分級過磅 清洗後將蕉梳從清洗池中取出，然後將其分級，清除裂（liè）果、爛（làn）果、病蟲果、擦傷黑斑果、反梳果和（hé）不合格的蕉果，再按紙箱規格重量分類過磅。

3. 殺菌保鮮 過磅後，通過生產流水線，在傳動帶上，用25%丙（bǐng）環唑（必撲爾）乳油1000倍液加25%咪（mī）鮮胺（施保克）乳油1000倍液對果梳進行噴灑，並用鼓風機吹幹香蕉表麵水滴，準備包（bāo）裝。

4. 包裝冷藏運（yùn）輸 將吹（chuī）幹後的蕉（jiāo）果，在流水線傳動帶上包裝裝箱，紙箱內（nèi）放入薄膜袋，蕉梳之間用（yòng）珍珠棉墊片墊好，香蕉裝（zhuāng）入袋後（hòu）用吸塵器抽成真空，紮好袋口，再用封口（kǒu）膠封好紙箱口，做好級別標記，分批送入保鮮冷藏庫或裝車外運。每箱按10～16千克分級裝箱，根據客戶需要（yào），也可實行2～5千克的小包裝。給蕉果貼（tiē）上果（guǒ）品商標或果品生（shēng）產標誌，打出市場品牌。

　　（作者聯係地址：李堃娟（juān） 廣西浦北縣植保站 郵編：535300；李鄂平 浦北（běi）縣水果局 郵編：535300）