如何鑒別橄欖油質量好壞
1.首先要看瓶簽上標明的酸度是在什麽範圍，國標規定特級初榨橄欖油（yóu）是小（xiǎo）於等於（yú）0.8%。
2.再看標簽上注明的脂肪酸（suān）含量，不飽和脂肪酸含量（liàng）越高橄欖（lǎn）油質量越好，同樣，反式脂肪酸含量 就要（yào）低（dī），一般特級初榨（zhà）橄欖油的反式脂肪（fáng）酸含量在0.1%左右，這是（shì）實驗室數據，茶油是在1.01%這個水平，可以（yǐ）說橄欖油的反式脂肪酸含量（liàng）是極低的，但是（shì） 一（yī）般不存在零反式（shì）脂（zhī）肪酸。
3.橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了，上等的橄（gǎn）欖油（yóu）會有一股（gǔ）很強烈的青草的味道， 這就說明你手上的橄欖（lǎn）油是完全冷榨出（chū）來（lái）的，如果什麽味道都沒有，那肯定有化學的介入才會（huì）脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有（yǒu）很多帶果肉沉澱 的，那感覺很像（xiàng）粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油（yóu）。
4.另外要注意的是，並不是橄欖油越貴就越好，也有可能（néng）是橄欖油進（jìn）貨價（jià）並沒有那麽高，但是商家為了賺（zuàn）取利潤而故 意哄抬價格，按照（zhào）國際市價來判斷，1L特級初榨橄（gǎn）欖（lǎn）油定價（jià）在130左（zuǒ）右是比（bǐ）較合（hé）理的。消費者在選購橄欖油的時候（hòu），千萬別（bié）忘了（le）原產國的（de）甄別，歐盟劃分的世界 最好的（de）橄欖油產區是意大利、希臘（là）和西班牙，其它地中海國家也有生產橄欖油的，但是一般來說橄欖油質量就趕不上前（qián）三個國（guó）家了。
原文：水果 > 水果種（zhǒng）植技術：如何鑒別橄欖油質量（liàng）好壞
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