毛豆儲藏保鮮的方法
1.冷卻毛豆儲藏保鮮法
把洗淨的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鍾左右,撈起後立即(jí)放入冷卻水中冷卻至室(shì)內溫(wēn)度,瀝幹水(shuǐ)分裝入塑料(liào)袋內(nèi),排出(chū)空氣。塑料袋放入-25℃的(de)速(sù)凍庫中,充分凍結後,放在(zài)-18℃的貯藏袋中,可長期存放,一般以半年(nián)至一年為限。
2.小包裝毛(máo)豆儲藏保鮮法
將豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋內,每袋5千克,密封膜口,袋內加消石(shí)灰0.5~1千克,貯藏在冷庫內,用0.01毫升/升仲丁(dīng)胺熏蒸防腐,貯藏溫度為8~10℃,每10~14天開袋檢查1次,此法可貯藏30天左右。
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