天麻室外畦式覆土仿野生栽培技術（shù）

       天麻（má）有多種栽培（péi）方式，根據不同種植（zhí）環境（jìng）和條件，可選擇室內平麵床栽、層架式床栽、箱栽、筐栽、袋栽、瓶栽，大棚內栽培，以及室外畦栽等。在（zài）鄂西北山區，目前（qián）以室外畦式（shì）覆土仿野（yě）生栽（zāi）培最為簡單省工，適宜規模化種植，而且效益較高。其栽培技術要點如下： 
　　一、選擇適宜種植環境（jìng） 
　　天麻隻要（yào）控製好環境溫度與濕度，在鄂西北山區高、中、低海拔均可（kě）種植。室外畦式覆（fù）土仿野生栽培，主要依賴（lài）自然溫度與濕度（dù），因此最好選擇在海拔稍高、林（lín）木茂盛、夏季（jì）氣候冷涼、空氣濕度較大的二高山地區種植。海拔過高，年有效積溫（wēn）偏低，天麻生（shēng）長時間（jiān）相對較短；海拔過低，夏季氣溫偏高，天麻會停（tíng）止生長、出現“夏眠”現象，溫度過高時還容易出現爛麻。除考慮海拔因素外，山區（qū）還可以充分利用坡向、植（zhí）被等因素，選擇在小氣候條件適宜（yí）的區域種植天麻。 
　　天麻（má）室外畦式覆土仿野生栽培，還需要方（fāng）便合適的資（zī）源與栽培場所。首先要當地菌木資源（yuán）豐富。種植天麻最好選擇栓皮（pí）櫟、麻櫟、槲（hú）櫟等木質堅實耐腐，樹皮厚實、不易脫（tuō）落的樹木做培養蜜（mì）環菌的（de）菌材。其次要有大量合適的培養土。種植天麻最好附近有富含有機質、略偏酸性、疏鬆透氣、不帶病蟲的天然（rán）闊葉林（最好是櫟木林）間腐殖土做培養土（tǔ），人工配製培養土會（huì）增加用工、增大成（chéng）本。此外，栽培（péi）場所也很重要。必須選坡度平緩、半（bàn）陰半陽，土層較（jiào）厚、容（róng）易開挖，交通便利、鬱閉適度，水源較近、管理方便，且四周清（qīng）潔無汙染（rǎn）之處作為栽培場所。 
　　二、選用優良雜交品種 
　　過去種植天麻，麻種多為（wéi）采集（jí）或收購野生天麻人工馴化而來，產量較低（dī），特別是經過長期多代無性繁殖後產量更低。近年來（lái）規模栽（zāi）培多選用人工培育的雜（zá）交天麻種，其中適宜鄂西北山區種植（zhí）的品種（zhǒng）有鄂天麻1號（hào）、宜紅優1號等。 
　　鄂天（tiān）麻1號是以雲南烏天麻為母本、宜昌紅天麻為（wéi）父本雜交育成的新品種，也稱（chēng）“烏紅雜交天麻”。該品種2002年被湖北省（shěng）品（pǐn）種委（wěi）員會正式審定命名，它是我國首次培育（yù）並審（認）定的天麻雜交品種，其商品麻外觀優、質量好、產量高、抗（kàng）性強、耐低溫，特別適合在山區海（hǎi）拔較高的（de）地方種（zhǒng）植。 
　　宜紅（hóng）優1號（hào）是用高海拔山區采集的野生健壯紅天麻作父本，低海拔人工（gōng）室內箱（xiāng）式栽培的優良紅天（tiān）麻作（zuò）母（mǔ）本，采用異地異株異花雜交育成的天麻新品種。該品種個體圓（yuán）整飽（bǎo）滿，一般鮮重在200～500克，商品性好，繁殖力強，繁殖係數高（gāo），產量較無性繼代常規品種（zhǒng）高30%以上。該品種適應範圍較（jiào）寬，既適合在山區海（hǎi）拔較高的地方種植，也適（shì）合在海（hǎi）拔偏低的（de）地方種植。 
　　三、栽前備料（liào）及材料（liào）處理 
　　天麻室外畦式覆土仿野（yě）生栽培，每種（zhǒng）植10平方米天麻，需直徑4～10厘米、長30厘米的大菌（jun1）材（新（xīn）鮮或砍下2個（gè）月以內的櫟木枝段）150根，直徑2～4厘米、長（zhǎng）10厘米的小菌材50千克，櫟木落葉30千（qiān）克，腐殖土0.5立方米，原代雜（zá）交天（tiān）麻種500粒（lì）（或常規天麻種5千克）。 
　　以上（shàng）材料中，大菌材在使用前需砍一道魚鱗口。落葉需做殺菌（多菌靈（líng）噴霧）防蟲（殺蟲劑熏蒸）處理，以防栽培過程（chéng）中發生雜菌（jun1）或蟲害。 
　　四、適時建畦（qí），精細播種（zhǒng） 
　　栽培場（chǎng）所選定後，種植前先清理周邊環境，清除枯枝落葉等雜物，尤其要注意栽培場地及周邊有沒有白蟻（yǐ）活動，發現（xiàn）後要及時（shí）用滅蟻靈殺滅。平地可直接用磚砌（或（huò）用木板作為擋板）成寬80厘米，高20厘米，長8～10米的池作為栽培畦。坡地需沿水平線開挖寬80厘米，深（shēn）10厘米，長隨地形（xíng）確定的栽培畦。每個栽培畦間留0.5米距離以方便行走，可能漬水的地方要開挖排水溝，畦邊的樹（shù）木應盡量保留，以便夏季（jì）調節氣候，（www.znjjhypt.com）遮陰防暑。 
　　天麻播種時間，從秋（qiū）季開挖時至（zhì）次年種子萌動前（qián）均（jun1）可，但最好在秋季開（kāi）挖時播種（zhǒng）。此（cǐ）時氣溫降低，天麻已進入休（xiū）眠（mián），蜜環菌仍能緩慢（màn）生長，天麻播種後蜜環菌可以及（jí）早與麻種建立（lì）良（liáng）好的伴生關係，春季天麻萌動後即可順利生長。如果春季播種，有（yǒu）可（kě）能蜜環（huán）菌還未與麻種“結合”，天（tiān）麻已經開始萌動生長，無（wú）法及時為天麻提供養分，致使天麻不（bú）能順利生長。 
　　天麻播種時，有白蟻出沒的地（dì）方，需先在（zài）栽培畦底部撒（sā）少量滅蟻靈（或呋喃丹）和食（shí）鹽，填入約3厘米厚落葉與腐殖土，然後按（àn）“田字”方框形放入大菌材，隨後將（jiāng）小菌材填於框內空隙間。將蜜環（huán）菌掰成棗粒大小（xiǎo），先點播於大（dà）菌材的魚鱗口處（chù）及（jí）兩端，再均勻點播於小菌材中。在每根大菌材兩端各放一粒（lì）原代雜交天麻（má）種，在方框內的四角再各放一粒。如果用（yòng）常規天麻種，播種位置與此相（xiàng）同。播時注意將麻種的芽頭直立向上，且緊靠菌種旁。菌（jun1）材間縫隙用濕潤腐（fǔ）殖土填充，直至將大菌材內空隙填滿。播種後在畦（qí）麵先覆蓋一層落葉與腐殖土混合物，再蓋（gài）一層山地生土，然後再在（zài）上麵（miàn）覆蓋10～20厘米厚的枝葉、雜草等。 
　　五、抓好（hǎo）播後管理（lǐ），適時（shí）開挖收獲 
　　天麻室（shì）外畦式覆土仿野生栽（zāi）培，播種後管理比（bǐ）較簡單（dān），重點（diǎn）是調（diào）節（jiē）好溫度與濕度。低溫（wēn）季節可適當增加畦麵覆蓋物厚度，或在畦麵加設小拱（gǒng）棚蓋膜保溫，以延長（zhǎng）天麻有效生（shēng）長時間，提高天麻產量。高溫季節可通過在畦間套種（zhǒng）玉米、牡（mǔ）丹（dān）（丹皮（pí）），或增設遮蓋物等措施減少陽（yáng）光直（zhí）射，降低畦麵溫（wēn）度，保證天麻夏（xià）季順利生長。遇持續幹旱要設法澆水，增（zēng）加栽（zāi）培畦濕度；多雨季節要注意排（pái）水。特別是入秋以後，天麻進入（rù）生（shēng）理成熟階（jiē）段，此時栽培畦內要保（bǎo）持“寧幹勿濕”，防止濕度過（guò）高導致爛麻。天麻病蟲害防治，與其他（tā）栽培方法基本相同。 
　　在鄂西北山區，天麻一般到10月份進入休眠期，此時即可采挖收獲。收獲（huò）時25克以下的小白麻、米麻一（yī）般（bān）留做種用外，25克以上的箭麻、大白麻洗淨（jìng）泥土用於加工商品麻。正常情況下每（měi）10平方米可收鮮天麻100千克，其（qí）中商品麻70千克、麻種30千克。 
　　六、天麻的分級與加工 
　　天麻大小不同，蒸製與幹燥所需的時間有很大差異，因此天麻加工前必須先進行分級。一般150克以上的（de）為一級，100～150克的為二級，50～100克的為三級，25～50克的（de）為四級。 
　　天麻分級後，需及時上籠蒸製（zhì）。一般一級天麻大火（huǒ）蒸20～30分鍾，二級蒸（zhēng）15～20分鍾，三級蒸10～15分鍾，四級蒸（zhēng）8～10分鍾（zhōng）。蒸製適宜的（de）天麻（má），拿起在暗處迎光查看，可（kě）見透（tòu）明的麻體中間略帶暗影，掰開檢查可見中間略（luè）有白心（占麻體（tǐ）直徑五分之一左右），蒸製過度會使天麻折幹率降低。如果加工製作“雪天麻”，還需在蒸製後及（jí）時剝去天（tiān）麻表麵粗皮，或在蒸製前將天麻（má）粗皮刮去。 
　　天麻蒸製後（hòu），先（xiān）在烘幹機或烘房內烘至半幹。烘（hōng）幹初期溫（wēn）度必須（xū）保持在50～60℃並適當加大（dà）通風，以後每小時提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘幹初期若溫度過高，天麻容易出現糖（táng）心；溫度過低，通風不好時天麻容（róng）易變質。若（ruò）天（tiān）氣晴好（hǎo），也可日曬夜烘，降低烘幹成本（běn）。 
　　天麻烘或曬（shài）至（zhì）七八成幹，趁麻體尚柔軟時（shí），將其盡量理直，若麻體表麵有（yǒu）氣泡（pào），可用（yòng）竹（zhú）簽將其刺破，然後用木板用力壓扁，使外型更加美觀。然後將天麻置烘幹機或烘房內，保持溫度（dù）在60～65℃，後逐步降至50～55℃，將天麻徹底烘（hōng）幹，幹製後的天麻，需用雙層加厚塑料袋密（mì）封，再放紙箱或木箱中，置避光、通風、涼爽、無鼠害處（chù）妥善保存（cún）。梅雨季節還應經常打開袋口檢查，發（fā）現問題及時取出晾曬（shài）。