茯苓栽培方法（fǎ）

      茯苓為多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos （Schw.） Wolf 的幹燥菌核[1]。茯苓（líng）有栽培和野生2種，栽培者以安（ān）徽產（chǎn）量（liàng）較大，稱為“安（ān）苓”；野生者以雲南產量最大、質量最佳，稱為“雲苓” [2]。我國普遍認為雲（yún）南為茯苓的地（dì）道產區，然而隨著栽培技術（shù）的發展，安徽、湖北等省已成為（wéi）茯苓主產區。當前，由於國家實施的“天保工程”和退耕還林政策，茯（fú）苓的寄主（zhǔ）植物——鬆（sōng）樹這一（yī）種植（zhí）茯苓不可缺少的原料正在逐漸減少（shǎo），致使主產區如雲南、湖南、湖北（běi）、四川（chuān）等地的種（zhǒng）植產量（liàng）驟減。普（pǔ）洱市作為全國的重（chóng）點商品林基（jī）地，有著豐富（fù）的思茅鬆資（zī）源，全市（shì）每年（nián）有國家批準（zhǔn）的100多萬立方米的伐木指標，為茯苓栽培提高了豐富的（de）寄主資源，目前，普洱市已成為雲茯苓的一個（gè）主產區。
　　1 茯苓（líng）的生長（zhǎng）習性
　　茯（fú）苓適（shì）應能（néng）力（lì）強，野生茯苓分布（bù）較廣，在（zài）海拔50～2800m均（jun1）可生長，但以海拔600～900m處分布較多。茯苓多生長在（zài）幹燥、向陽、坡度15～35°、有鬆林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50～80cm[3]。茯苓菌（jun1）絲生長溫度為（wéi）18～35℃，以25～30℃時生長最快且健壯，35℃以上則菌絲容易老化，10℃以下生（shēng）長十分緩慢，0℃以下處於休眠狀態（tài）。子實體則（zé）在24～26℃時發育最迅速，並能產生大（dà）量孢子，當（dāng）空氣相對濕度為70%～85%時，孢子大量散發；20℃以下時，子實體生長受限製，孢子不能散發。茯苓對水分的要求以寄（jì）主（樹根或木（mù）段）的（de）含水量（liàng）在50%～60%、土壤含水量在25%～30%為最好。
　　2 普洱市茯苓栽培方法簡介
　　2.1 段木栽培（péi）
　　把砍倒的思茅鬆先剃（tì）枝丫，再用斧頭去皮留筋，將去皮（pí）留筋的樹幹鋸成60～70cm長的段木，一層層架碼成井字形，上蓋樹皮茅草，日曬（shài）風吹使其幹燥，定時翻堆，確保料筒均勻幹燥，直到料筒周身有很多細小的裂紋、手擊發出（chū）“叩叩”的清脆響（xiǎng）聲、含水量約在25%～28%時即可下窖。提前10d挖窖，順坡挖長1m左（zuǒ）右、寬深各（gè）0.5m的窖，窖距為30～50cm，中（zhōng）間（jiān）留排水溝。溫度穩定在（zài）18℃以上即可下窖（jiào），可以1窖3木或5木，呈梯形排放窖內，段木靠緊，用砂（shā）土（tǔ）固定。將栽（zāi）培菌種播於料筒夾縫的頂端，若窖內（nèi）較（jiào）潮濕則（zé）可將菌種從料筒一端（duān）開始（shǐ）1片接1片（piàn）呈一（yī）字形輔放在夾縫中間，以（yǐ）提高成活（huó）率。接種時，菌引均應盡可能地和削麵相吻（wěn）合，防止懸空。隨後覆土6～8cm，使其呈龜背形。接種後10d左右，於晨露未幹之前（qián）檢（jiǎn）查苓場，若窖麵表土較幹燥，則表示接種成活；接種後40～50d，茯苓菌絲已生長到段木下端並往回生長，料筒表麵也因茯苓菌絲的蔓延生長（zhǎng）而出現網狀或膜狀連接（jiē）現象；70～100d時（shí），表土龜裂，開始形成菌核[4]。
　　2.2 樹（shù）樁原地栽（zāi）培
　　選砍伐（fá）後2～3個月內、未腐爛、無蟲蛀以及根皮（pí）完整的思茅鬆的樹樁，將lm範圍內的雜草、灌木、石（shí）頭等雜（zá）物（wù）清（qīng）除掉，鏟去樹樁周圍的（de）表土；選（xuǎn）擇（zé）晴天在鬆樁周（zhōu）圍挖30cm深的溝（gōu），用斧頭劈去（qù）露出的（de）樹（shù）皮，並在周圍噴灑藥性較長的農（nóng）藥以防白蟻發生；再用刀將裝菌種的袋子破開（不要弄碎菌種），將露出的菌種緊貼在劈（pī）去樹皮的新創口處，使菌袋朝外，一般直徑為15～25cm的鬆樁用（yòng）1袋菌種左（zuǒ）右，大的樹樁可酌情增（zēng）加菌種用量[5]；最後用（yòng）土把菌種覆蓋好，覆土厚度為20cm左右；接種後要經常檢查，及時修溝排水，以（yǐ）免雨水浸漬和覆土被水衝刷。接種後（hòu）10d，菌絲已開（kāi）始長入樹樁內，此時應檢查是否上菌，不上菌的（de）要及時補接種。一般接種後2～3個月，樹樁就（jiù）會開始結苓。秋末和冬季，茯苓會進（jìn）入冬眠期，（www.znjjhypt.com/）第二年氣溫回暖（nuǎn）後開始長大，4～6月為茯苓生長的旺盛期，此時（shí）要經常給茯苓和樹樁補（bǔ）土，防止茯苓露出土麵被太陽（yáng）暴曬。
　　2.3 袋料栽培
　　將米糠（或麥麩）與熟石膏混勻，再加入鬆木屑，將其拌勻，然（rán）後加入溶化了的蔗糖水，翻拌均勻，使培養基料（liào）含水量為44%～70%，培養基料配製（zhì）後放置30 min，待水分均勻（yún）透入料中後再進行（háng）裝袋。菌袋采用聚丙烯塑料（liào）菌袋，每個菌袋裝人基（jī）料後要夾入鬆（sōng）木條，菌袋為兩（liǎng）端開口、套環。為防止菌袋被培養料刺破，在菌袋外麵再套一層同樣的菌袋，然後高壓滅菌2h，冷卻後在菌袋兩端各接入茯（fú）苓菌種，置（zhì）於25℃溫室內培養至菌絲發滿菌袋。參（cān）照茯苓段木栽培選擇適宜場（chǎng）所挖栽培坑穴[6，7] ，大小為80～90cm×30～35cm×20～25cm，穴底與坡麵平行（háng），然後將菌袋（dài）劃口並接種（zhǒng）菌核，將菌袋橫臥擺放於坑穴底部，用1根鬆樹段木做“誘引”將段木和菌袋緊貼、不留縫隙，然後用挖（wā）出來的土覆蓋，覆蓋厚度約為20cm，土頂略呈（chéng）龜背形，茯苓窖的邊緣外的四周可略低，以利排水，避免茯苓窖內積水而造成（chéng）菌絲死（sǐ）亡。
　　3 茯苓栽培中存在的問題
　　茯苓栽培中選用的原料、場地條件、栽培方式、栽（zāi）培（péi）的時間（jiān）以（yǐ）及茯（fú）苓栽培多為場窖，而（ér）苓場要求背風向陽、坡度15～35°、含砂量為70%的砂壤土，因此（cǐ）帶來了（le）水土流失、生態破壞、鬆（sōng）木資源過度利用、挖場（chǎng）使生（shēng）產成本加大等諸多問題。在山坡上開挖的苓場，茯苓生（shēng）長的溫度、水分等條件全部取（qǔ）決於自然氣候，是典型的靠天收。由於山坡都遠離水源，雲南的（de）3年大旱使茯苓產量驟減（jiǎn），導致（zhì）了茯苓的產量不穩定（dìng）。采用樹（shù）樁原地栽培的，由於樹樁較為分散，故管理不方便而投入的管理成本較大。
　　4 對策
　　茯苓能形成一個（gè）經濟產業，但（dàn）茯苓也是“生態殺手”。 為確保茯苓市場供應和經濟產業的持續發展，政府、農、林和水保部門首（shǒu）先（xiān）要充分認識到茯苓栽培這一產業的發（fā）展與生態保護之（zhī）間的矛（máo）盾，認識到其嚴重的生態破壞性（xìng），在此基礎上做好深（shēn）入廣（guǎng）泛（fàn）的宣傳工（gōng）作，提高苓農的生態（tài）保護意識；其次要提（tí）高管理水平，因地（dì）製宜地規劃茯苓生產（chǎn），使茯苓栽（zāi）培不超過資源和生態的承載力，實（shí）現資（zī）源的可持（chí）續利用和生（shēng）態環境的可持續發展。
　　參考文獻
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　　[2]肖培根.新編中藥誌[M].第三（sān）卷，北京：化學工業出版（bǎn）社，第二版.人民衛生出版社（shè），2002.
　　[3]雄傑，林芳讚，王克勤等.茯苓基本生物學特性研究[J].茵物學報，2006，25（3）：446.
　　[4]高敦（dūn）理.茯苓鬆段木高產栽培技術[J].農（nóng）技服務，2004（7）.
　　[5]張興長.鬆樹兜栽培茯苓技術[J].農家致富顧問，2008（5）.
　　[6]呂作舟主編.食用菌栽培學[M].北（běi）京：高等教育出版（bǎn）社，2006：320.
　　[7]趙蓮花，朱思軍，唐傑等.人工栽培茯苓[J].林（lín）業實用技術，2004，47（10）：29-30.