海參概況
海參是棘皮動(dòng)物門、海參綱動物的總稱。我國沿海分布有60多種,有(yǒu)食用價值的約21種,其中以(yǐ)刺參和梅花參(cān)最為名貴。
刺參(cān)(Stichopus iaponicus)俗稱沙撰,在動物(wù)分類學上隸屬於海參綱-遁手目-刺參屬(shǔ)-刺參科,為溫帶海洋動物。主要分布於(yú)西北太平洋(yáng)沿岸,國內主(zhǔ)要分布在山東、遼寧、江蘇等沿海地區。
刺參身體柔軟(ruǎn)呈圓柱狀(zhuàng),兩端略尖,體長20-40 厘(lí)米。在身體前端偏腹麵的口周圍,生有20個觸手,身體背麵隆起並生有4-6行大小不同的錐形肉刺。腹麵較(jiào)平坦,生有 3 行管(guǎn)足。刺參的體色、肉(ròu)刺的多少及長短因其產地和生活環境的不同而有區別,體色以黃褐色者居多(duō)。
刺參營附著生活,多棲息在水流平緩、海況穩定、海藻豐富的亂石、岩礁或(huò)細沙海底(dǐ),適(shì)宜鹽度在26‰-32‰ 偏,適宜水溫在3-28 ℃ ,低於(yú)20 ℃ 時生長旺盛,高於(yú)20 ℃ 進人夏眠,不食不動。刺參在海中的垂直分布範(fàn)圍從2米到40米都有,幼小的刺(cì)參多生活在較淺的(de)潮(cháo)間帶(dài),成參則生活在較深的水底。刺參(cān)的運(yùn)動主要(yào)依靠腹麵的管足(zú)和身體的收縮(suō)來(lái)完成,行動(dòng)緩慢。刺參在遇到敵害或受到強烈的刺激時有排髒現象,即借助於體壁的強烈收縮將消化管、呼吸樹及生殖腺等內髒一起從肛門排出體外,當環境條件適宜時再重新生(shēng)出新內(nèi)髒。刺(cì)參的再生能力較強,一分為二的身體還可再(zài)生為完整的身體。
梅花參(Thelenota ananas)俗稱鳳梨參,與刺參同屬一科。分布於西南太平洋,在我國主要分布於西沙群(qún)島海(hǎi)域(yù)。是海參中個體最大的(de)一種,體長可達1米。體形似鳳梨(lí),口稍偏於腹麵,周圍有20個觸手。背麵肉刺很大,每(měi)3-11個肉刺基部相連呈花瓣(bàn)狀,故而得名。腹麵平坦,管足(zú)小(xiǎo)而密布。體背橙黃或橙(chéng)紅色,散(sàn)布黃色和褐色斑點,腹麵帶赤色(sè),觸手黃(huáng)色。多棲息於3-10米而有少量海草的珊(shān)瑚沙底(dǐ),泄(xiè)殖腔中常有隱魚( Carapus heemi)共棲(qī)。
除去內髒的海參幹(gàn)燥全體(tǐ)可人(rén)藥,具有益(yì)氣補陰、補腎壯(zhuàng)陽(yáng)、止血造血(xuè)、通腸潤燥、消炎消腫等功(gōng)能。主要治療神經(jīng)衰弱、腫瘤、肺結(jié)核(hé)、骨折、陽痰和創傷等病症;此外,對(duì)癌(ái)症患者放療(liáo)、化療後白細胞減少症的(de)療效也很顯著。是(shì)我(wǒ)國傳(chuán)籠的中藥材,同(tóng)時也是滋補佳品,經常食用可(kě)強身健體,延緩肌肉老化,預防腫瘤發生。
我國的海參人工養殖業開(kāi)始於20世紀50年代,主要養殖品種是刺參,在北(běi)方沿海地(dì)區發展較快。梅花參的人工養殖技術研究(jiū)起步(bù)較晚,亟待開發。
原文:特(tè)養 > 特養技術(shù):海參(cān)概況
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