香菜變黃了還能吃嗎
香菜變黃了還能吃嗎
腐爛、發黃（huáng）的香菜不（bú）要食用（yòng）,因為這（zhè）樣的香菜已沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能會產生毒素。
香菜可以（yǐ）做成香菜梗炒肚絲
1、將熟（shú）豬肚洗淨,切成長（zhǎng）4cm的細絲,放人（rén）沸水鍋裏焯一下（xià）水,撈出瀝（lì）水待（dài）用。
2、將香菜擇（zé）洗（xǐ）幹淨（jìng）,去葉切成寸段,待用。
3、鍋置旺火上,放油燒（shāo）至六（liù）成熱時,將肚絲滑油（yóu）,然（rán）後將肚絲撈出（chū）瀝油。
4、原鍋（guō）中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌（bàn）勻。
5、最後勾芡、淋油,出（chū）鍋裝盤即成。
香菜可以做成香菜魚片湯
1、鯉魚肉洗淨,片成薄（báo）片,魚骨（gǔ）保留,魚肉（ròu）加鹽（yán）,料酒醃製半小時（shí）左右;香菜（cài）洗淨切末。
2、鍋（guō）置火上,放油燒（shāo）熱（rè）,爆（bào）香蔥段,薑片,放入魚片略煎,取出。
3、湯鍋內加入魚（yú）骨（gǔ）略煮（zhǔ）,待湯（tāng）成白色後撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入（rù）魚片,再次開鍋後即（jí）可關火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調（diào）味拌勻即可。
香菜的營養成分
香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐（fēng）富的礦物質,如鈣、鐵（tiě）、磷、鎂等。香菜（cài）內還含有蘋果酸鉀等。香（xiāng）菜中含的維生素（sù）c的量比普通蔬菜高得多,一般（bān）人食（shí）用7～10克香菜（cài）葉（yè）就能滿足人（rén）體（tǐ）對（duì）維生素c的需（xū）求（qiú）量;香菜中所（suǒ）含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
原（yuán）文：蔬（shū）菜（cài） > 蔬菜種（zhǒng）植（zhí）技術：香菜（cài）變黃（huáng）了（le）還能吃嗎
網址（zhǐ）：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/204235.html
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