海洋貝類養殖的概況及發展問題

       最近50年，我國海洋貝類（lèi）養殖產業，在現代科（kē）學技術的帶動下，有了空前大規模而又廣（guǎng）泛的發展。1960年張璽（xǐ）、謝玉坎在《我國一（yī）些主要（yào）貝類的養殖》（《生物學通（tōng）報》.1960，5：197～201）一文中，記載了半個世紀前我國貝類養（yǎng）殖的曆史概（gài）況，雖然我國和埃及都是世界上養殖海洋貝（bèi）類最早的（de）國家，珠江（jiāng）口的牡蠣養（yǎng）殖也有兩千年以上的曆史（shǐ），可是一直到50年前，我國還是隻有一些傳統的貝類（lèi）養殖（zhí）產業，其（qí）中主（zhǔ）要的有牡蠣類和縊蟶等的養殖，總共報道了14種養殖貝類，但大部分都是（shì）零星分散甚至（zhì）還（hái）是處於實驗養殖的種類。它們有一個共同的生產（chǎn）特點，就是自古以來千百年不變的天然采苗，每年在繁殖季節對野生苗源加以大量采集，然後進行養殖到（dào）收（shōu）成。但是，野生苗每年豐歉不（bú）一，采苗（miáo）預報也難（nán）以解決問題，對（duì）養殖生產影響較（jiào）大。因此（cǐ），20世紀50年代（dài），為了發展我（wǒ）國的（de）貝（bèi）類養殖生產，張璽、謝（xiè）玉坎（1959）對貝類人工育苗的意義和方法做了係統論述（shù），同時也（yě）提出了不（bú）完全的人工育（yù）苗（半（bàn）人工育苗）的辦（bàn）法，奠（diàn）定了貝類人工育苗的理論基礎。
　　從1965年合浦珠母（mǔ）貝人工（gōng）育苗產業化開始，開啟了我國珍珠養殖產業（yè）從無到有的大發展，解決了依靠野生珍珠貝源無法創辦珍珠養殖場的難題，為創建群眾性的珍珠養殖產業提供了物質基礎，也使得（dé）我國率先進入了完（wán）全的貝類人工養殖發展時期（qī）。後來，我國沿海從南到北，相（xiàng）繼出現了（le）不（bú）少依靠人工育苗（miáo）而建成的（de）貝類養殖產業。現在，我國除了野生苗源極為豐（fēng）富的少數種類，利用人工育苗而進行的完全的貝類人工（gōng）養殖生產已成為主流，並在不斷地向現代化方（fāng）向發展。隨著養殖貝類種類（lèi）的不斷增加，養殖方式方法也在不斷地創新。現在（zài）我國養殖貝類的年產量約為50年前的幾十倍之多。
　　一、我國海洋貝類的養（yǎng）殖概況
　　貝（bèi）類即軟體動物，全世（shì）界（jiè）約有12萬種，是動物界（jiè）的第（dì）二大門，可供食用、藥用、觀賞和裝飾等用，與人類利害關係密切，是主（zhǔ）要的動物性食品來源之一（yī），珍（zhēn）珠更是自古以來名貴的裝（zhuāng）飾（shì）品和藥材。現（xiàn）在我國養殖的海產貝類種類（lèi）共計三十多種、亞種，比50年前增加了1倍多。其中（zhōng），分布全國沿（yán）海的種類有：盤鮑雜種（zhǒng）、泥蚶、毛蚶、厚殼貽貝、海灣扇貝、長牡蠣、近江（jiāng）牡蠣、褶牡蠣、西（xī）施舌、縊蟶、菲律（lǜ）賓（bīn）蛤仔和文（wén）蛤；僅（jǐn）生活在北方或基本上分布在北方海區的種類（lèi）有：皺紋盤鮑、魁蚶、櫛孔扇貝；棲息在南方海區的種類（lèi）有（yǒu）：雜色（sè）鮑、九孔鮑、方斑（bān）東風螺、泥東風螺、藍斑背肛海兔、雜斑海兔、翡（fěi）翠（cuì）股貽貝、合浦珠母貝、珠母貝、大珠母貝、企鵝珍珠貝、華貴櫛孔扇貝、大獺蛤、波紋巴非蛤、麗文蛤和紅肉河藍（lán）蛤。
　　各種養殖貝類的生態習性不盡相同，比如腹足類有發達的足部，匍匐（fú）爬行生活；雙殼類的蚶類、簾（lián）蛤類（含縊蟶等）穴居棲息；貽貝類、珍珠貝類、扇貝類用足絲附著生活；牡蠣類用貝殼固著生（shēng）活。
　　攝食習性差別也很大，比如海兔類吞食泥砂底質中的營養成分，不分動、植物與有機、無機性質，屬雜食性；鮑類以海藻為主要食料，基本上屬於草食性，其齒舌類似銼刀，是銼（cuò）食方式，但東風螺同樣是銼食食料，基本上屬肉食性；雙殼類也稱為瓣鰓類，鰓瓣（bàn）是呼吸器官也是濾食食（shí）料的（de）器官，對食（shí）料主要隻有大小的選擇，一（yī）般（bān）攝食海水中的有機碎屑等細小的浮遊生（shēng）物；貝類幼蟲通常主要吞食微藻營養。
　　在現生貝類中，大珠母貝僅次於貝體最大的硨磲類，是（shì）最大的養（yǎng）殖珍珠貝類，殼高30厘米以上，殼重超過5千克。但（dàn）是珍珠貝類的養殖是為了生產珍珠，而其他的養殖貝類則是為了食用。我國海產養殖珍珠年（nián）產量曾達到三十噸；食用貝類以牡蠣養殖的年產量最高，為350萬噸，是（shì）南海和東海的傳統產品；鮑類六萬（wàn）多噸，福建省占90%；扇貝類約115萬噸，遼寧省占一半以上；蛤仔約300萬噸（dūn），約占全世界總產量（liàng）的90%；其餘種類雖多，但產量都比較低。海兔類卵群帶的幹製品稱為“海（hǎi）粉”，以（yǐ）前最高年產量為（wéi）三十多噸。
　　近年來的趨（qū）勢，傳統的潮間帶養殖的貝類產量不斷下降，而完全的人工養殖和半人工育苗的貝類產量，以及潮下帶垂下式牡蠣（lì）養殖的產量，連年來大幅度上升。養殖貝類的物種（zhǒng）改良也有（yǒu）關鍵作用，例如張福綏等引進美洲海灣扇貝，並進（jìn）行完全的人工養殖，造就（jiù）了一種新的貝類養殖產業，對原（yuán）有的扇貝養（yǎng）殖是一個產品改良和補充。從台（tái）灣引進的九孔鮑實（shí）際上是雜色鮑的一個亞種，對擴大養殖海（hǎi）區和（hé）增加生產都起了積極的作用。潮下帶網（wǎng）籠、（www.znjjhypt.com）網箱垂下式吊養已被廣泛應用於我國珍珠貝類、扇貝（bèi）類和鮑類等的養殖生產，成為我國增加海洋貝類養殖麵（miàn）積和產量的生產方式（shì）。
　　二、海洋貝類養殖的發展（zhǎn）問題
　　總體（tǐ）上海洋貝類的養殖落後於農業和畜牧業的現代化水平，主要表現在以下幾個方麵：
　　1. 品種的培育
　　現在海洋養（yǎng）殖的貝類還沒有品種。而（ér）眾所周知，農業和畜牧業的優良品種為（wéi）增加生產和改良產品質量起到了關鍵性的作用。為了同樣的目（mù）的要求，1992～1993年王春元研究員使用EDTA和EI兩種誘變劑，處理合浦（pǔ）珠母貝的精子之後與正常的卵子受精，試驗結果幼蟲殼高反而大於殼長（zhǎng），雖然成苗率極低，可是幼苗的生長速度較快，個體也大一些，事實證明出現了（le）形態的變（biàn）異。按照他的（de）理論，品種產生和新品種的形成，需要“變異、雜交、人工選擇”三（sān）個因素，但非（fēi）常可惜，他的工作才看到變異，就（jiù）因故（gù）被迫終止了，希（xī）望能重啟這種研究。聶宗（zōng）慶、王素平（píng）利用台灣產盤（pán）鮑與（yǔ）北方產的皺紋盤鮑雜交，改（gǎi）良了適溫範圍等性狀，但可惜也缺少進一步（bù）的定向培育研究。張國範、閆喜武選用野（yě）生狀態僅占（zhàn）2%的橙色海灣扇貝培育出橙（chéng）色個體（tǐ）占99%的選種（zhǒng）結果。以上（shàng）課題還需進一步研究。
　　品種（zhǒng）在動物界（如家畜類等）和植物界（如農作物等）廣泛（fàn）存在，它們都具（jù）有三個必備的條件：①人工培育的動植物，不同於自然界的野生物種；②具有比原來野生物種更（gèng）高（gāo）的經濟價值（zhí）或更大的經（jīng）濟意義；③具有獨特的（de）變種等級形態特征和生產性狀。我們迫切需要這（zhè）樣（yàng）的（de）海洋貝類（lèi）養殖品種。
　　2. 貝病的研究
　　現在（zài）畜牧（mù）業（yè）有《獸（shòu）醫學》，養魚業有《魚（yú）病學》，都是防治養殖動物病害的專業科學。可是， 貝（bèi）病的防治還很落後，海洋（yáng）養（yǎng）殖貝類大批死亡的現象時有發生，很少有救治的方法。貝類的寄生蟲病僅見有合浦珠母貝的多毛蟲寄生病繼發性膿瘍的調查、試驗（yàn）研究和有效防治；大珠母貝的（de）貝（bèi）殼穿孔病也有了防治的方法；細菌（jun1）病等雖有報（bào）道卻（què）並無防治研究；吳信忠研究員發現（xiàn）了（le）大珠母貝等有（yǒu）類立克次體病害，但沒有防治（zhì）的（de）研（yán）究，對苗期大批死亡仍無對策。所以，建立一門“貝病學”專門研（yán）究防治養殖貝類的病害，對貝類養殖生產（chǎn）是（shì）很有必要的。
　　3. 養殖方式的創（chuàng）新發展
　　自從有了海洋貝類人工育苗產（chǎn）業化以來，育苗池和育苗室都已建（jiàn）設在陸地上，實際上已發展（zhǎn）成為一種水陸結合的海洋貝類養（yǎng）殖生產方式。不過絕大部分養殖時間還是（shì）在海上，優點是利用海水中的天然食（shí）料作為貝（bèi）體的營養來源（yuán），對於濾食貝類從來都無（wú）需給予飼料，十分經濟。缺（quē）點是（shì）受（shòu）到自然海區環境條件（jiàn）的限製，尤其（qí）是寒（hán）潮低溫和淡水的侵襲，有時甚（shèn）至造成成批大量的養殖貝類死亡。在這方麵可以借鑒陸地上大棚種植瓜菜（cài）的辦法，又可類似水（shuǐ）族箱一樣建（jiàn）設陸上養殖池加以充氣、保溫和調（diào）節適宜的鹽度等，甚至還可以（yǐ）投放人工飼料進行貝體肥育等，發展現（xiàn）有的水陸結合的海洋貝類養殖生產方式，以拓展養殖（zhí）地域和增加生產。
　　我國是海洋（yáng）貝類養殖大國，曆史上特別是近半（bàn）個（gè）世紀在這個領域的科技工作在總體上處於國（guó）際（jì）領（lǐng）先地位，總產量更是遙遙領先。除了上述問題之（zhī）外，還受養（yǎng）殖環境汙染等製約，迫（pò）切需要相關部門協同解決問題。
　　作者簡介：謝玉坎（kǎn） 研究（jiū）員，從事貝類研究，現（xiàn）任海南省海鈺珍珠研究院院長、三亞珍珠研究所（suǒ）所長。聯係地址：海南省三亞市南邊海路338號 三（sān）亞珍珠研究所 郵（yóu）編（biān）：572000。