北蟲草的功效及作用 北蟲草怎麽吃最有營養？

北蟲草是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹（yǒng）蟲草或踴蟲草、蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北（běi）冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它（tā）主要生長在我國的北方地區。北（běi）蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微（wēi）量元素，是上等的滋補佳品。一類是人工（gōng）飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低;第二類是市場上最常見（jiàn）的，人工飼（sì）養（yǎng）用穀類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被（bèi）普遍采用。下（xià）麵具體來了解一下：北蟲（chóng）草的（de）功效（xiào）及作用 北蟲草怎麽吃（chī）最有營養？

北蟲草多少錢一斤？

北蟲草一類是人工飼養用蟲蛹生菌（jun1）而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用穀類、麥（mài）子發酵生菌（jun1）而成，繁殖（zhí）快、存活率高，而被普遍采（cǎi）用。北蟲草現（xiàn）在（zài）一斤價格（gé）至少在100元以上，質量上乘的200元一斤的（de）也有，根據地區、品質不同價格會有所（suǒ）不同（tóng），具體以（yǐ）當（dāng）地價格為準（zhǔn），僅供參考。

北蟲草怎麽（me）吃？

1、開水飲服（fú）：作為保（bǎo）健，每天3克左（zuǒ）右；作為治療，每天10-15克，像喝茶（chá）一樣，用熱開水泡飲（yǐn），最後將剩餘蟲草嚼碎吞服。

2、泡酒：每500毫升酒加蟲草10克（kè）左右，封口後三天就可（kě）飲用（yòng），有補腎、壯陽（yáng）、養肺作用（yòng）。

3、食療：北蟲草可與雞（jī）、鴨、鵝、肉類、水產品等一起煮出各種營養豐（fēng）富、美味可口的菜肴，並有一（yī）定療效。以蟲草燉母鴨為例：母鴨1500克，蟲草18克，蔥、薑、味精、鹽和料酒適量，將蟲（chóng）草塞在母鴨腹內，蒸至熟爛即可食，三天（tiān）吃完，連吃三隻。其功效為補腎益精、補肺平喘、補虛抗衰。

北蟲草有哪些功效及作用？

1、雙向調節免疫係統功能。

2、直（zhí）接抗腫瘤功能。

3、提高細胞能量、抗疲勞。

4、調節心髒功能。

5、調節肝髒功能。

6、調節呼吸係統功能。

7、調節腎髒功能。

8、調節造血功能。

9、調節血脂。

10、直接抗病毒、調節中樞神經係統功能及（jí）調（diào）節性功能等（děng）作用。

北（běi）蟲草的營養成分（fèn）(營養素含量/每100克)
含有豐富（fù）的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元（yuán）素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量（liàng）高於菇類，經香港、韓國（guó）、日本、加拿大、美國以及（jí）國（guó）內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬（dōng）蟲夏草的最理想（xiǎng）代用品（pǐn）。 

北蟲草的營（yíng）養價值
蟲草素的作用（yòng）機（jī）理，是對小鼠腫瘤細胞係（xì）細胞的增殖有很強的抑製作用（yòng），蟲草素可（kě）滲入到RNA中，在細胞內可磷酸化為（wéi）3ˊ--ATP，因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑（yì）製腫瘤的作（zuò）用。
蟲草素（sù）對人的鼻（bí）、咽癌(KD)細胞有（yǒu）很強（qiáng）的（de）抑（yì）製（zhì）作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，症狀得到改善（shàn）的（de）在（zài）91.7%以上;主要（yào）用於鼻癌、咽癌（ái），肺癌，白血病，腦癌、腸癌、胃癌以及其他惡性腫瘤的患者。

北蟲草（cǎo）的食用方法
1、開水飲服：作為保（bǎo）健，每天3克左右;作為治療，每天10-15克，像（xiàng）喝茶（chá）一樣，用熱開水泡飲，最後將剩餘（yú）蟲草嚼碎（suì）吞服。
2、泡酒：每500毫升酒加蟲草10克（kè）左右，封口後三天就可飲用，有補腎、壯陽、養肺作用。
3、食療：北蟲草可與雞、鴨、鵝、肉類、水產品（pǐn）等一起煮出各種營養豐富、美味可口（kǒu）的菜肴，並有一定療效。以（yǐ）蟲草燉母鴨為例：母（mǔ）鴨 1500克，蟲草 18克，蔥、薑、味精、鹽和料酒適量，將蟲草塞在母鴨腹內，蒸至熟爛即可食，三天吃完（wán），連（lián）吃三隻。其功效為補（bǔ）腎（shèn）益精、補肺平喘、補虛抗（kàng）衰。
高 血 壓：北蟲草5-8克，山楂5-10克，瘦肉或烏雞選一種100-150克。
心律失常，失眠多夢：北蟲草5-8克，中藥百合、杏仁各5-10克，水鴨、烏雞選一種，100-150克。
養顏，烏發：北蟲草5-8克，當歸、首烏各5-10克，烏雞、鵪（ān）鶉選一種，100-150克。
虛勞久咳，支氣管炎：北蟲草5-8克，中藥川貝，北杏、海底椰各5-10克，蛤蚧（jiè）、瘦肉選一種（zhǒng），100-150克。
夜尿頻多，頭暈耳鳴，腰（yāo）酸（suān）背痛：北蟲草5-8克，中藥（yào）淮山，杞子，茨寶（bǎo）各5-10克（kè），烏雞、甲魚、白鴿、水鴨、龜、鵪鶉選一種，100-150克。
月經不調：北蟲草5-8克，白芷，當歸（guī）各5-10克（kè），瘦肉、烏雞選一種，100-150克。
輔助放（fàng）、化療：北蟲草5-8克，赤靈芝孢子粉，白芍各5-10克（kè），烏雞、甲魚、龜選一（yī）種，100-150克。
產後調補：北蟲草5-8克，當歸，大（dà）棗各5-10克，烏雞、兔肉（ròu）選一種，100-150克。
北蟲草的烹調方（fāng）法

 燉品
某一種肉一斤（jīn），切塊，將植物油入（rù）鍋燒沸（fèi），肉塊放入油鍋氽一下，變色後撈出瀝油。清鍋加水1500-2500毫升，北冬蟲夏草15-20克，佐料若幹，不要加味素，雞精，常（cháng）規方法小火燉，湯盡（jìn）骨穌時，起鍋食用，香味撲鼻，味美可口。如果需要清香，隻加（jiā）蔥、薑、蒜、鹽，為清香型;如果需要濃香，外加（jiā）花椒、大料、料酒、醬油，為濃香型（xíng）。
煲湯
將某一種禽（qín）類或動物肉，如雞、鴨、乳鴿（gē）、甲魚、鯽魚（yú）等處理好數（shù）量2兩至1斤，北冬蟲夏草10-25克，蔥、薑、蒜、鹽等其（qí）它（tā）佐料適量，水適量（liàng），不（bú）加（jiā）醬油、不加味精、不加雞精，大火燒沸，小火燒沸，小火煒，食肉喝湯，鮮味獨特。
涮火鍋
在傳統的火鍋中，加入（rù）北冬蟲夏草做鍋底（dǐ）料，用量每人5-12克，再加入其它類涮菜，味道鮮美，補腎、養顏。
包餃子
將適量北冬蟲夏草煮水，用煮水和麵，再將北冬蟲夏草切碎放入肉餡（xiàn）中（zhōng），放（fàng）入（rù）蔥、薑、蒜、鹽等其（qí）它佐料適（shì）量，包好餃子，煮食（shí）、蒸食均（jun1）可，餃子（zǐ）色（sè）黃，味美。
補腎（shèn）
取全鴨一隻(最好雄鴨（yā），可分次服用)去肚（dù）雜，切塊，置鍋中，加（jiā）入北冬蟲夏草15-30克，淹沒鴨肉，旺火燒開。加調料少許（xǔ），文火燉熟即可。湯（tāng）肉同食（shí），每周2-3次。

北蟲草的挑選方法（fǎ）

 挑（tiāo）選北蟲草除（chú）了（le）看顏色是否橙黃色外，聞氣味應帶明顯腥味。
棒狀、多（duō）小孢頭為佳，泡水後，顏色金黃、偏深，為佳（jiā）品（pǐn）。
北蟲草的保存方法
新（xīn）鮮的草可以在5-10℃條件下，保存一星期（qī），幹粉和（hé）幹草在幹燥、避光條件下可保存一年。
北蟲（chóng）草的適宜人群
1、吸煙，喝酒，長期服（fú）用藥物（wù）的人；
2、工作壓力大，易疲勞者；
3、城市綜合症，免疫（yì）功能低下（xià），急躁，乏力，焦躁不安，易感冒、過敏的人群；
4、中老年，缺乏運動、身體虛弱的人；
5、各（gè）類腫瘤患者（zhě）；
6、肺炎，肺結核，肺氣腫（zhǒng），哮喘（chuǎn），慢性支氣管炎患者（zhě）；
7、急、慢性肝炎，心率不齊，腦中風，腦血栓，血管硬化，高血脂（zhī），高血壓、低血壓患者；
8、急、慢性腎炎，腎（shèn）衰，腎虛，尿毒症，糖尿（niào）病患者。
北蟲草的生活小常（cháng）識
北蟲草的食用（yòng）方法與冬蟲夏草差不多，北蟲草初級產品有三種：
1、鮮（xiān）蟲草，帶鮮豔的橙黃色，泡茶、浸酒（jiǔ）、煮菜皆宜，營養全，功（gōng）效好，但價錢貴且不耐儲（chǔ）存。
2、經烘烤或晾曬過的幹草，也可按新鮮方法吃，產品價格適中，耐儲（chǔ）存，市場上多數是這種產品;
3、將幹品打（dǎ）成（chéng）粉，適合老人、上班族食用，可與牛奶、白開水一同飲服或（huò）裝（zhuāng）進膠囊吞服，還可浸酒等多種（zhǒng）吃法，幹粉（fěn）體積小，價格（gé）便宜，耐儲存，有效成分略低（dī）。

北蟲草怎麽吃最有營養？
北蟲草的（de）三種常見用法：
用法一：簡易的服用（yòng）方法是將幹燥的北蟲草用開水浸泡飲用,然後把草吃（chī）掉。
使用量：如為保健用，每人每日用量為3—5克。治療用，每（měi）人日服（fú）量15-20克。
可分3—4次飲用，每次將幹（gàn）品置於杯中，倒入開水浸泡（pào）3—5分（fèn）鍾，液體出現桔（jú）黃（huáng）色即可飲用。第一次喝（hē）完可（kě）再次（cì）加入開水浸泡，至水色變淡為止（zhǐ），最（zuì）後可將（jiāng）杯（bēi）中北蟲草（cǎo）放入口中嚼咽入肚（dù），效果更佳，
用法一；燉湯，做菜每人五克。
用法二：可泡酒飲用：北蟲草20g，可泡酒(500ml)一瓶飲用效果更佳。
用法三：燉老鴨，燉雞湯或（huò）煲雞湯為大補體虛，補（bǔ）腎（shèn）壯陰陽特效。為 北蟲夏草保肺益腎上方, 既能（néng）補肺陰，又（yòu）能補腎陽，是唯一能同時平衡和調節陰陽的（de）食品,它不是藥材。
北蟲草對人體有以下幾種功能：
1、能平喘（chuǎn）止咳，對肺氣腫（zhǒng）、氣管炎有較好療效；
2、具（jù）有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能明顯降（jiàng）低血糖、尿糖；對糖尿病患（huàn）者有（yǒu）明顯療效；
4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦（nǎo）血栓、冠心病、手足麻木等病症；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑（yì）癌、能明顯增強機體（tǐ）免疫功能；
6、潤肌（jī）美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。