育肥牛的飼（sì）養管理

肥育肉牛包括幼（yòu）齡牛、成年牛和老殘牛，肥育的目的是科（kē）學應用飼（sì）料，以盡可能少的飼料消耗（hào）獲得盡可能高的日增重，提高出欄率，生（shēng）產出大量優質牛肉。肥育期肉牛的飼養管理應從以下（xià）幾個方（fāng）麵做好工作。

1 采食

1.1 飼料攪拌

育肥牛的飼喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青貯（zhù）飼料、幹草飼料（liào）分開飼喂；也可以混（hún）合拌勻（yún）後飼喂，將育肥牛日糧組成的各種飼料按比例（稱量準確）全部混合，摻勻後投喂。所謂混合均勻，在有機械混合（hé）時，至少開動機器（qì）3分鍾；在手工操作時，至少（shǎo）應攪拌3次（把所（suǒ）有飼料攪拌3次），以看不到飼（sì）料堆裏有各種飼料層次為準。這樣的飼料，牛不會挑（tiāo）食，而且先上槽牛（niú）和後上槽牛采（cǎi）食到的飼料比例基本都一（yī）樣，提高了育肥牛生長發育的整齊度。在飼喂育肥牛時，可以采用幹（gàn）拌料，也可以采用濕拌料。在喂牛（niú）前（qián）將蛋白飼料（棉籽餅（bǐng）、胡麻餅、葵花（huā）籽餅（bǐng））、能量飼料（玉米粉、大麥粉）、青（qīng）貯飼料、糟渣飼料、礦物質添加劑及其他飼料（liào）按比例稱量放在一起來回翻倒3次，此時喂牛（niú）最好。育肥牛不宜采食幹（gàn）粉狀飼（sì）料，因為它一邊采食，一邊呼吸，極容易把粉狀料吸進氣管。育肥牛在采食半幹半濕混合料時要防（fáng）止混合料發（fā）酵產熱，影響牛（niú）的（de）采食量。因此，應多次拌料，以能滿足牛4～6小時的采食量為限，用完再拌；將拌勻的（de）混合料攤放在陰涼處，以10厘米厚為（wéi）宜。

1.2 飼喂次數

目前在我國大多數育肥牛的飼喂次數是日喂2次或3次，少數實行自由采食。自由采食能（néng）滿足牛生長發育的營養需要，因此長（zhǎng）得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在（zài）較短時間內出欄；而采用限製飼喂時，牛不能根據自身要求采食飼料（liào），限製了生長發育（yù）速度。自由采食牛的整齊度也較限製（zhì）采食牛好。

1.3 投料（liào）方式（shì）

將按比例配好的飼糧堆放在牛（niú）食槽邊，少喂勤添。一般牛的（de）采食規律是早上采食量大（dà），因此早上第（dì）一次添料要（yào）多一些，太少了容易（yì）引起牛（niú）爭料而頂撞鬥架；晚上飼養人員休息（xī）前，最後一次添料量要多一些，因為牛在夜間（jiān）也采食。

1.4 飼料（liào）配製

前期30天，青草45%，優質幹草（cǎo）15%，玉（yù）米麵、高粱麵、紅薯20%，豆餅15%，麥麩5%，加適量食鹽；後期30天，青草25%，優質（zhì）幹草10%，玉米麵（miàn）、高粱麵、紅薯35%、豆餅25%，麥麩5%，並喂適量食鹽。

1.5 飼料更換

很（hěn）多牛（niú）場從育肥牛進欄到出欄都用相同的（de）飼料；隨著體重的增加，各種飼料的比例也會有調整，因此在育肥牛的飼養過程中，要及時變更飼料。但飼料的更換應采取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂（luàn）牛原有的采食習慣，應該有（yǒu）3～5天的過（guò）渡期，逐漸讓牛適應新更換的（de）飼料。在飼料（liào）更換期間，要求飼（sì）養管理人員勤觀察，發現異常應及時采取措施，盡量減少飼料應激。

2 飲水

育肥牛體內水的來源有代謝水、飼料含（hán）水及飲水。水是廉價的資（zī）源，但常常被人們忽視而影響（xiǎng）育肥牛的生長發育。如何滿足育肥牛飲水需要，采用自由飲水法最為適宜。在每個牛欄內裝有能讓（ràng）牛隨意飲到水的裝置，此飲水設備的位置最好設在牛欄糞尿溝的一側或上（shàng）方，這樣供水係統流出的水（shuǐ）能很快進入糞尿溝（gōu），不會弄濕牛欄。冬季北方（fāng）天冷（lěng），自由（yóu）飲水（shuǐ）有（yǒu）一定困難，隻能定時飲水，但每天至少3次。冬季育（yù）肥牛飲用涼水即可，不必加溫。

3 放牧

在牧區（qū）因地製宜，依靠（kào）廉價的草原（yuán）資源（yuán），采用一麵放牧（mù），一麵（miàn）補料的辦法育肥，也能收到良好（hǎo）的效果。

3.1 時（shí）間選擇

放牧育肥的時（shí）間應選擇在每年的7～10月，此時（shí）牧（mù）區牧草茂盛，尤其要抓好牧草結籽期的育肥。

3.2 放牧方式

早出（chū）牧，午間在牧場休息，晚上到有食（shí）槽（cáo）處（chù）補料，每天的放牧（mù）距離不要超過4～5千米。

3.3 放牧補料

采用放牧場（chǎng）補料：在放牧（mù）場臨（lín）時（shí）建牛（niú）食槽（cáo），將混合精料就地補飼，防止牛來（lái）回奔走而（ér）消耗體能，補料時（shí），1頭一（yī）個槽（cáo），避免搶料頂撞；補料量根據體（tǐ）重（chóng）大小而異，按幹物質（zhì）計，每100千克體重補料量為體重的1%～1.5%；補料時要充分（fèn）飲水。

3.4 及時出欄

在氣溫下降到7℃左右時，應及時出售或屠宰。

4 育肥季節的選擇

秋季飼草飼料充足，氣（qì）溫適宜，是（shì）肉（ròu）牛育肥的大（dà）好時機，利用這（zhè）個季節（jiē）到市場上購買淘汰的（de）老（lǎo）、弱、殘牛，進行短期育肥後出售，是農家（jiā）致富的好門路，一頭育肥瘦牛（niú）可增收800～1200元。其技術措施是：回買來後準備育肥的牛要讓其充分休息，不再使役（yì）。

5 健胃與驅蟲（chóng）

健胃（wèi）用香附75克、陳皮50克、萊菔子75克、枳殼75克、茯苓5克、山楂100克、神曲100克、麥芽100克、檳榔50克、青皮50克、烏藥50克、甘草50克，水（shuǐ）煎1次服用，每頭牛每天1劑，連用2天，可增強牛的（de）食（shí）欲。內服敵百蟲，每千克按0.05克藥量內服，每天1次，連用2天。

6 其他

近些年研究表明，2歲前采取公牛肥育，則生長速度快，瘦肉率（lǜ）高（gāo），飼料報酬高（gāo），2歲以上的公牛，宜去勢後肥（féi）育，否則不僅不便於管（guǎn）理（lǐ），而且肉質有膻味，影響胴體品質。肉牛育肥前要驅蟲（包括體內（nèi）和體外寄生蟲），並嚴格清掃（sǎo）和消毒房舍。常用驅蟲藥有丙硫咪唑、敵百蟲、蟎淨。肉牛育肥期間要（yào）盡量減（jiǎn）少其活動。每次喂完後，每頭牛單木（mù）樁（zhuāng）拴係或圈於休息欄內，韁（jiāng）繩的長度（dù）以（yǐ）牛能（néng）臥下為好（hǎo），以減（jiǎn）少營養物質的消耗，提高肥育效果。刷拭可增加牛體血液循環，提高牛（niú）的采（cǎi）食量，必須堅持每日1～2次。