牛牧場擠奶部門的生產目標、工作職責和（hé）安全規範

石（shí）百輝1 宋 浩2

（1.黑龍江省安達市羊草鎮農牧業技術綜合服務（wù）中心 151400，2.黑龍江省安達（dá）市動物衛生監督所 151400）

擠奶部門負責牧場原奶的生產工作，是牧場經濟效益的直（zhí）接體現。擠奶（nǎi）操作規程是部門每一位員工所（suǒ）必（bì）須掌握的技能，他是員工實（shí）現自我價值（zhí）和推動團隊進步的有力保證。任何個人在未經授權或（huò）許可的情況下，不得擅自變更、簡化違反操（cāo）作規程。每一位員工都應該通過（guò）理論和實踐去不斷地學習和改（gǎi）進，嚴格要求（qiú）自己（jǐ）做好最基本的工作。

1 工作職責

部門職責。擠奶部門是負責整個牧場的擠奶工（gōng）作，盡最大努力保證牛奶的最優品質，為公（gōng）司創造（zào）出最高經濟效益。按照規範要求做好本部門工作，提高工作效率，改善工（gōng）作質量，保證高效安全（quán）生產。努力培養（yǎng）員工的業務（wù）素質（zhì）和（hé）管理能力（lì）。做好每班次全群擠奶牛乳房炎的鑒定工作。每星期配合信息部（bù）門做好全群擠奶牛的產量錄入工作。確保擠奶設（shè）備正常運轉。確保本部門工作區域的衛生。

擠奶部門主管崗位職責。帶領（lǐng）本（běn）部門員工堅決完成上級領導所分配的各項工作任（rèn）務。製定並嚴格執行部門各項操作規程及考核製度。負（fù）責本部門員工的培訓（xùn）。負責部門各（gè）種物品的請購、保管、出入（rù）庫管（guǎn）理（lǐ）工作。對（duì）不（bú）服從領導的員工有停止其工作的權力。負責製定本部門員工的休假計（jì）劃和初（chū）審工作。做好與其他部門（mén）的協調工作、並對（duì）其他（tā）部門的（de）工作有提出（chū）合理化建議（yì）的權力。對於發生重大問題必須及時上報上級領導（dǎo），以便及時采（cǎi）取相應的措施。，每月27號（hào）之前把部門下月申購計（jì）劃交給（gěi）采購。每（měi）月3日之前上交部門月報、工作總結及下月工（gōng）作計劃。每月15日之前將GAP文件交給GAP認證負責人（rén）。每月（yuè）初協助繁育部門做（zuò）好DHI采樣工作。每星（xīng）期一按時召開部門例會。嚴格（gé）按照維（wéi）修保（bǎo）養計劃，指導並監督維修工（gōng）做好擠奶廳所有（yǒu）設備（bèi）的維護和保養工作。每月記錄並跟蹤利拉伐（fá）或韋斯（sī）伐裏（lǐ）亞人員對設備的維護和保養（包括ISO檢測）。每月15日對備件（jiàn）費用（yòng）做一次統計（jì）。嚴格遵守公司的各項規章製度。

副主管崗位職責。協助（zhù）部門（mén）主管完成本部門各項（xiàng）工（gōng）作。(www.znjjhypt.com)在部門主管不在牧場期間，行使部門主管（guǎn）職責。

組長（副組（zǔ）長）崗位職責。組長有合（hé）理安（ān）排員（yuán）工工作的權力。組長有對本職工（gōng）作提出合理化建議的權力。組長有對不服（fú）從（cóng）工作安排的員工考核及停止（zhǐ）工（gōng）作的權力。組長要每周對員工進行一次安全培訓和擠奶操作規程的（de）培訓。每天要召開班前會，及時解決存在的問題。組長對主管（副主管（guǎn））安排的工作要認真執行。

CIP人員崗位職責。負（fù）責擠奶設備及毛巾的清（qīng）洗工作。有效（xiào）的（de）控製奶溫（< 6℃），並配合奶車司機（jī）做好牛（niú）奶的裝運工作。負責監控奶罐車的衛生，發現不合格者有權打回並及時上報主管。負責CIP管轄區（qū）域的衛生。密切關注實驗室的有關數據，有效（xiào）的控製牛奶的各（gè）項指標。設備出現問題及（jí）時上報處理。

擠奶員崗位職責。嚴格按照（zhào）牧場的擠奶操作規程進（jìn）行生產操（cāo）作，不得（dé）擅自更改、簡化、違反既定（dìng）的操作規（guī）程。

2 安全常（cháng）識

當班組長及負責人（rén）在配製（zhì）碘液時必須戴橡膠手套（tào），以防碘液濺在皮膚上。擠（jǐ）奶員在藥浴乳頭時應盡量避免消毒液濺入眼內，如濺入（rù）眼內應馬上用清水進行徹底清洗（xǐ），之後再用洗眼液進行消（xiāo）毒處（chù）理。趕牛人員在趕牛時盡量避免與奶牛近距離接觸，減少（shǎo）被牛碰傷的危險性（xìng）。在擠奶過程當中，尤其是在擠初乳牛時首先應當對牛進行試探性接（jiē）觸（chù），確定可以進行安全操作時（shí）方可進行工作。員工在操作（zuò）轉盤奶廳和並列奶廳的趕（gǎn）牛門時一（yī）定（dìng）要確保趕牛（niú）門附（fù）近無人（rén），尤其是在操作並列奶台升降門時一定要確保員工（gōng）安全，防止被門碰傷。如果不小（xiǎo）心被牛碰傷應及時采取以下措施進行處理：①小（xiǎo）麵積輕微碰傷（shāng）（如碰到手指）首先用清水清洗，再用碘酊進行消毒，再用酒精棉（mián）球進行脫碘消毒，最後用創可貼進行包紮。②如（rú）遇嚴重碰傷，應立即送往當地醫院進行治療。CIP工作人（rén）員在（zài）做酸堿清洗時，必須戴耐酸堿的長臂橡膠手套護眼（yǎn）罩等進行添加酸（suān）堿液的（de）操作。牧場內電工必須定期對擠奶廳內部線路進行（háng）檢查，排除安全隱患，當帶電設備發生故障時，必須由專業人員進行維（wéi）修，非專業人員不得進行操作。在擠奶廳內部（bù）衝水（shuǐ）時，不得衝向（xiàng）任何帶電工作的設備。在擦拭機器設備時，要注意設備表麵高溫、帶（dài）電，對此要提高警惕。