秸稈養肉（ròu）牛技術

朱立偉（wěi）

（黑龍江省賓縣居仁鎮畜（chù）牧中心 150432）

1 秸稈加工（gōng）處理方式

秸稈切碎。秸稈中含有高達80%以上的中性洗滌纖維素，而含（hán）有達50%以（yǐ）上的酸性纖維素，加上纖維素的木質化程度很高（gāo），一層厚厚的矽酸鹽鑲嵌在細（xì）胞壁外圍，使秸稈質地粗硬，且適口性差，牛很難用所分泌的（de）消化液將（jiāng）其泡軟，也難以（yǐ）被瘤胃內的細菌撕裂、發酵和分解，因此直接飼喂秸（jiē）稈使牛的采食（shí）量和消化率非常容易降低。為此，飼喂的秸稈必須經過（guò）切碎和粉碎，切碎的長度以1．O～1. 5cm為宜。玉米、高粱等粗硬的秸稈切碎長度宜短，以lcm以內為宜；稻草、麥秸相（xiàng）對細（xì）、軟的秸稈切碎長度宜長，一般在3cm左右。

秸稈堿化。先將秸稈（gǎn）切碎，然後稱量出其重量4%左右的生石灰或4%～5%的苛性鈉，溶解於等量的水（shuǐ）中。在秸稈中噴灑配（pèi）好的堿液，並不斷拌均勻。待堿液和（hé）秸稈作用24～48h以後，再用清水漂洗即可用於喂牛。

秸稈氨化。秸稈含有不足1%的（de）氮量，單一飼喂堿化秸稈，雖然能夠使消化率（lǜ）提高約10%～20%．但由於缺乏蛋白（bái）質，仍然不能夠保證牛瘤胃內細菌的正常生長發育和（hé）細菌蛋（dàn）白質的有效合成以（yǐ）及對（duì）飼料的發酵功能。因此，可對秸稈進行氨化處理，可選用一些銨鹽、氨水（shuǐ）用於氨化，但使用尿素是最（zuì）簡單、易行的辦法。選擇在（zài）地勢平坦高燥的地方，最好是房屬周圍的空地修建氨化池。根據每頭牛（niú）每天（tiān）所需的秸稈量乘以肥（féi）育牛的數量，計算出（chū）每天所需氨化（huà）的秸稈數量。然後根據秸稈的容重0.4～0．5t／m3，計算出所要修建的的容積。將容積乘以7，即為飼喂（wèi）1星（xīng）期所需的（de）池大小。正常情況下，至少要（yào）建造（zào）兩個相同規模的池。根據需要進行氨化的秸稈量的6%稱取尿（niào）素，並溶解於水中，尿素和水的比例為6：100。將尿素溶（róng）液均勻的噴灑於切成3～5cm長的秸稈中，充分攪拌均勻後裝入池中，並用塑料薄膜（mó）覆（fù）蓋嚴實，並用濃黃泥漿密封後進行氨化。

2 育肥牛的種類（lèi）及育肥前的準備

育肥（féi）牛可選擇當地（dì）黃牛、黃牛（niú）與其他品種（zhǒng）的雜種公牛，或（huò）者失去種用價值（zhí）的公牛和母牛，其中以雜交牛為（wéi）好。選擇的育（yù）肥牛（niú）必須體（tǐ）格健壯，精（jīng）神狀態好，體況（kuàng）雖差但有正常的食（shí）欲和消化能力，沒（méi）有代謝性疾病，不患有寄生蟲病和傳染病。

育肥前，對牛進行全（quán）麵細致的檢查，不可選擇病牛或采食困難（www.znjjhypt.com）、過老（lǎo）的（de）牛進行育肥。育肥（féi）開始前10天對公牛進行去勢，帶角牛育肥前鋸角；母牛則可以進行配種妊娠，待產犢後立即育肥。成年牛的育肥期最好不要過長，一般（bān）以3個（gè）月為（wéi）宜。

3 育肥方案（àn）和方法

成年牛的育肥因育肥期的長（zhǎng）短及育肥（féi）季節（jiē）而異，還要（yào）根據當地的（de）具體（tǐ）條件靈活選擇。肉牛（niú）育肥0～30天，體重為229～250kg，日增重（chóng）為0.7kg，冬、春季舍飼育肥時，每天飼喂2kg精料、2kg氨化秸稈、9kg玉米青貯、2kg胡蘿卜和lkg幹草；夏、秋季節（jiē）舍飼育（yù）肥時，每天飼喂1.5 kg精料、2kg氨化秸稈、3kg濕酒糟和15kg青草；夏秋季節放牧育肥（全天放牧，晚上補飼）時，每天補飼lkg精料和2kg氨化（huà）秸稈。育肥（féi）31～60天，體（tǐ）重為251～276kg，日增重為（wéi）0. 83kg，冬、春季舍飼育肥（féi）時（shí），每天飼喂3kg精料、2kg氨化秸稈、6kg玉米青貯、2kg胡蘿卜和幹草1. 5kg;夏、秋季節舍飼育肥時，每天飼喂（wèi）2kg精料、2kg氨化秸稈、4kg濕酒糟和20kg青草；夏秋季節放牧育肥時，每天補飼1. 5kg精料（liào）和3kg氨（ān）化秸（jiē）稈。育肥61～90天，體重為277～310kg，日增重（chóng）為1. lkg，冬、春季舍飼育肥時，每天飼喂4kg精料、2kg氨化秸稈、5kg玉米青貯（zhù）、2kg胡（hú）蘿（luó）卜和2kg幹草；夏、秋季節舍飼育肥時，每天飼（sì）喂2. Skg精料、2kg氨化秸稈（gǎn）、Skg濕酒糟和25kg青草；夏秋季節放牧（mù）育肥時，每天補飼2kg精料和4kg氨化秸稈。

4 育肥（féi）牛的主要管理措施

肉牛育肥前要進行驅蟲，清除體內和體外寄生蟲，並徹底清掃（sǎo）和消毒房舍，清除傳染（rǎn）病源。為了便於日（rì）常管理和減少外傷，對帶角牛要骨鋸將角鋸掉，如果出血則塗碘（diǎn）酒或消（xiāo）炎粉進行消毒。公（gōng）牛育肥前去勢，並采用單槽喂養。房（fáng）舍溫度不（bú）能（néng）過高或過低，一般要保證不低於0℃和高於27℃。因此，最好（hǎo）選擇在晚（wǎn）秋和冬季進行育（yù）肥，這樣做也使（shǐ）胴（dòng）體容易在市場銷（xiāo）售。除（chú）了（le）以秸稈作為主要粗飼料（liào）外（wài），還可以利（lì）用糖渣、酒糟（zāo）、醋糟、粉渣等工業副產品以及幹草、玉米青貯和青草等。冬（dōng）、春育肥時，可加少（shǎo）量甘薯、馬鈴薯和胡（hú）蘿（luó）卜（bo）等（děng）塊根（gēn）飼料，可以提高育肥效果。