賺錢的寬體金線蛭水蛭養殖 [每日農（nóng）經視頻]

[每日農經]記者（zhě）追蹤（zōng）：“吸金”的水蛭(2010.8.20) 

水蛭在（zài）人們的（de）印象中是一（yī）種十分可怕的“吸血鬼”，而在浙江宿遷，當地人卻稱它為“吸金”的水蛭。水蛭（zhì）不僅可以作為藥用，也可以食用，用水蛭作為原料（liào）加工（gōng）成菜（cài），雖然一盤賣到40多元（yuán）的價格（gé），卻大（dà）受消費者的歡迎。這（zhè）是怎（zěn）麽回事呢？

水蛭，俗名螞蟥，在內陸淡水水域內生長繁殖，是我國（guó）傳統的特種藥用水生動（dòng）物，其（qí）幹製（zhì）品炮（pào）製後中醫入藥，具有治療中風、高血壓、清瘀、閉經、跌打（dǎ）損傷等功效，但（dàn）野生自然資源並不多，那這些藥用和食用的水蛭都是從（cóng）哪裏來的呢？

原來，隨著水蛭藥用價值的深度開發，其市場需求潛力巨大，中國南方在1995年（nián）前（qián）後開始（shǐ）捕撈自然苗種，首次進行人工飼養，獲（huò）得成功。水蛭的生命力強，繁殖快，易（yì）於飼養管理，人工（gōng）養殖一畝水（shuǐ）麵可收獲幹品（pǐn）100-200千克（kè），價值上萬元。如今，水蛭在（zài）宿（xiǔ）遷的養殖基地已經發展到1萬多畝，每年可生產幹品水蛭100多萬公斤，帶（dài）動農民增收2億多元。

 每日農經視頻同步解說詞：

浙江宿遷：0527-84858855；15366945505

記者小孫：要說（shuō）起來這個力拔山兮氣蓋世的項羽，那真是那個無人不知那個不（bú）曉啊，這不我這趟啊，來（lái）到這個江蘇省宿遷市，這啊，就是楚（chǔ）霸王項羽的（de）老家了，相傳這個……

攝像：幹什麽呢？好好說話。

記者：不是，這有蚊子，這蚊子到處吸人血，這個煩人！

攝像：別跑題啊。

記（jì）者：沒跑題啊，接著（zhe）往下聽啊。說這個（gè）蚊子（zǐ）吸人（rén）血夠招人恨的，但是有一種東西，它吸人血的本事，那可是要比（bǐ）蚊子厲害多了（le），可是我聽說竟然有人養它（tā），您猜猜這是（shì）什麽？

農戶：躲都躲不（bú）掉，誰還敢養那個啊？！

農（nóng）戶：那邊有!

記者：那邊有啊。你看這個池（chí）子啊，這水還挺淺的，既不像養（yǎng）魚的，也不像養螃蟹（xiè）、甲魚什麽的，咱們問問。

養殖戶：我這（zhè）就是。

記者：您這就有？這也沒看見（jiàn）。

養殖戶（hù）：沒看見啊？來，我讓你看下。

小孫（sūn）要找的就是這（zhè）水蛭了，水蛭又叫螞蝗，長得並不惹眼，但（dàn）是因為吸食人和動物的血液，名氣可（kě）大得驚人（rén），池沼和水田中都能看到它的身影，躲之不及（jí），就會被吸上一（yī）口。

記者：哎呦，這怎麽這麽多的，趕緊（jǐn）往下弄弄。

養殖戶：沒事，沒事。

記者：您看（kàn）這養水（shuǐ）蛭還真（zhēn）是難度挺大的，挺下本錢的，這大活人下去喂，要不怎麽（me）說下了血本（běn）呢！

養殖戶：沒有沒有，我們這個不是人（rén）下去喂。

記者（zhě）：不（bú）是人喂啊？

養殖（zhí）戶（hù）：不是（shì）不是。

記（jì）者：那怎麽爬那麽多啊？

養殖戶：這個因為我們這裏養的水蛭多嘛，我們（men）正常下去測水裏的微生物啊，看一下水質，我們這幾十條也正常，一拿就下來了。

記者（zhě）：不是說鑽（zuàn）到皮（pí）膚裏不能生拽（zhuài）嗎？

養殖戶：不（bú）會的，它（tā）進不了，它就在這叮了。

記者：就在表麵趴著（zhe）？

養殖戶：對對對。

據說，水蛭可以吸食自身體重20倍的血液，吸飽（bǎo）後會自然脫落。

記者：在19世紀的歐洲，就有（yǒu）水蛭活體療法，今天我就（jiù）親自試驗一下，孫大膽（dǎn）不是白來的。

記者：沒有疼痛（tòng）感。

水蛭嗜血成性，人送綽號“水中吸血鬼”，可（kě）是（shì）這人工養殖的水蛭（zhì），不吸食人血，都吃些什麽呢？

養殖戶：以血塊為主，正常從（cóng）屠宰場（chǎng）鮮血凝（níng）塊放（fàng）在這，除了（le）鮮血凝塊（kuài）外還有螺類、蚌（bàng）殼類，還有一些（xiē）水中微生物，它都吃的。

記者：養了多少水蛭啊？

養殖戶：七八十畝地。這（zhè）個量比較少的是日本醫蛭（zhì），但是我還有養其它品（pǐn）種的，那個量就比較大（dà）了。

記者：這（zhè）個水蛭還分品種呢？我還頭一回聽說呢。

養殖戶：水樣取好了嗎？

養殖戶：好了。

記者：那別的水（shuǐ）蛭（zhì）長什麽樣（yàng）啊？

養殖戶：你（nǐ）帶（dài）他去看看吧。

養殖戶：行，你跟我來，走吧。你來看看這個水蛭。

記者：這個怎麽這麽大啊？這（zhè）都（dōu）快（kuài）養成精了，怎麽也養有十幾年了吧？

養殖戶：這個（gè）沒有十幾（jǐ）年，也就兩年左右。

記者：啊？兩年左右？這叫什（shí）麽水蛭啊（ā）？

養殖戶（hù）：這是寬體金線（xiàn）蛭，它比一般的（de）水蛭要長得快些，長得大。你看看這個。

記（jì）者：這麽（me）大的（de），得吸我多少血啊！

養殖戶：這個（gè）不（bú）吸血。

記者：是嗎？那我試（shì）試。這往手裏一（yī）放，您看看，覺得還挺乖、挺聽話的。

除了不吸血的寬體金線蛭（zhì），在我國人工養殖的水蛭品種中（zhōng），還有吸血的日本醫蛭和菲牛（niú）蛭最常見。而三個品種（zhǒng）中，最受養殖戶們歡迎的就是寬體金線蛭了，它體型最大，產卵多，抗病強（qiáng），比其它水蛭都要好飼養一些（xiē），因為它不吸血，看起來溫順了（le）很多。不過這些大個頭的水（shuǐ）蛭都吃什麽呢？

養殖戶：它以河蚌和螺螄為主（zhǔ）。

記者：河蚌和（hé）螺螄？隻吃這個就行？

養殖戶：還有一些水中軟體（tǐ）小動物。

記者：您聽啊，光聽（tīng）這些小東西就能感覺出來，這個水蛭和（hé）別的水（shuǐ）蛭比，還是比較友（yǒu）善的。

別看寬體金線蛭的塊頭（tóu）大，飯量卻不大，據了解（jiě），一隻水（shuǐ）蛭一次食用5克的飼料（liào），就夠它半個（gè）月的需求了。而且它的膽子和飯量一樣小，大多數的時間總是安（ān）靜地躲在水塘下麵（miàn）的泥土裏。

記（jì）者：這個就是寬體（tǐ）金線蛭，那我看咱這個池子裏看（kàn）也看不見幾個（gè），很少啊這裏邊？

養殖戶（hù）：現（xiàn）在這個溫度它不在表麵的，它有時候鑽到泥土裏麵去了，有的是在陰涼處，荷葉下麵，水草下麵。

記者：什麽（me）時候（hòu）最多呢？

養殖（zhí）戶：晚上。

記者：晚上能看見？

養殖戶：溫度降下來的時候，它（tā）就出來了。

水蛭一般都躲在石塊、草叢下等陰暗處，遇有食物才出來取（qǔ）食，這樣的環境有利於水蛭吸盤的固著、運動和取食。水蛭喜歡（huān）安（ān）靜，但是它們老躲起來，要捕捉它（tā）們，就（jiù）沒那麽容易了，可是人家養殖戶有的是辦法。

養殖戶：這是主要利（lì）用水蛭喜歡（huān）吸附（fù）光滑的（de）物品，然後我們把它抓起來就行（háng）了。

記者（zhě）：一直都采用這種（zhǒng）方法（fǎ）嗎？

養殖戶：不是的。以前主要采（cǎi）用晚上覓食（shí）的時候，然後用（yòng）手電筒一條條去抓（zhuā），那個東西工時慢，隻能在晚上抓，如果下雨天它就不出來了，你就抓不到了。

記者：像咱們這（zhè）個塑料布往上（shàng）一鋪的話，大概多長時間能上來水蛭啊？

養殖（zhí）戶：一般兩天（tiān）到三天，兩三天吸附會比（bǐ）較多一些，那麽我們隨時抓的話，我們白天就可以抓（zhuā）起來。

掌握了水蛭（zhì）的生活習性，加上小小的創意，在白天捕捉水蛭也不是什（shí）麽難事了。那養殖水蛭的效益如何呢？

養殖戶：一畝地不會低於兩萬元左右，加上蓮藕的收益。

養殖戶：效益現在還可以，每畝地大概有1200公斤。

局長：目前我們有700畝養殖麵（miàn）積，畝產可創（chuàng）近萬元的效益，現在（zài）有一百多人從事養殖，年收入近（jìn）八百萬元。

一公斤活體水蛭（zhì）的收購價是120元，加上套（tào）種，還真是（shì）不錯（cuò）的收益。可是說了（le）半天（tiān），這（zhè）水蛭能用來做什麽（me），又什麽時間銷售最好呢（ne）？

養殖戶：四季都可以賣。冬天它雖然冬眠，但是我們把它收到保溫的地方就（jiù）可以，是活體，幹體隨時都可以賣。

記者（zhě）：像今天的量比較少。

養殖戶：這個比較少，它是進飯店用的。

記者：啊？就這個？這東西弄到飯店能有（yǒu）什麽（me）用（yòng）啊？

記者：我先問（wèn）問，咱們都吃過水（shuǐ）蛭做的菜嗎？

消費者：我吃過。

記者：嗯（èn），您吃過。那您呢？

消費者：沒吃過（guò），但是聽說（shuō）過。

消費者：我聽說也沒聽（tīng）說過，再說我也不敢吃啊。

記者（zhě）：既然菜（cài）都上來了，咱也別客氣了，嚐嚐吧，別客氣啊，嚐嚐。

消費者：那你怎麽不吃啊？

記（jì）者（zhě）：我也不敢呀。

消費者：瞧你們的膽（dǎn）子，要不我給你（nǐ）們做（zuò）個示範吧。

記（jì）者：行行行。

消費者：挺好（hǎo）吃的，都嚐嚐。

記者：不錯啊。這個水蛭一入口有點中藥的氣味，但是吃（chī）起來不苦，您看，做好（hǎo）了以後，盤子裏看有點像黃鱔魚，吃起來呢有點像炒海鮮（xiān），比如說炒蛤蜊的味道，這水蛭做的菜吃起來還挺特別的。

特別歸特（tè）別，水蛭做成的菜，聽（tīng）起來（lái）就夠（gòu）讓人膽顫心驚的了，不過有膽量吃這菜的（de）人，還不在少數呢！

消費者：綿綿的（de），很（hěn）好吃。

消費者：第一（yī）次（cì）吃的時候心（xīn）裏有點害怕，吃了第一口後還想吃第二口。

消費者：現（xiàn）在膽量練出來了，就不怕水蛭了。

專家：講究藥食同源，它本身也是一種水產品，它不具有（yǒu）毒性，而（ér）且它具有六十餘種的微量元素，那麽吃是沒（méi）有（yǒu）問題的，關（guān）鍵是口味（wèi）上是不是適應，涼拌菜很好吃的。

記者：水蛭它沒有腿，您看（kàn）它既能做菜還（hái）能入藥，說起它的用處來啊，那還是“兩條腿走路”。咱們嚐了水蛭做的菜（cài），那它怎麽才能成藥材呢？今天啊，記者追蹤，小孫我就二（èr）探養殖場。

記者：就在養殖場的池塘邊上，我身後這些師傅們就（jiù）在忙著串水蛭呢，這個人家叫清水吊幹貨，就是經過初步的加工把（bǎ）它變成幹品。那為什麽選擇在池塘邊（biān）上啊？就是因為在池塘撈上來直接活體加工，就是最大程度保持它們的活（huó）性。咱來看一看。師傅，擺了這麽多的水蛭（zhì）啊？這你不害怕呀？

養殖戶：不害怕，我們常幹。

記者：我看著就慎得慌，頭皮（pí）發麻呀！像您這一天（tiān）大概能串（chuàn）多少（shǎo）啊？

養殖戶：一（yī）天四五百斤。

記者：我看這裏麵大的小的有區別。

養殖戶：你看這個吧，這個大（dà）的它是兩年生的，它顏色比較深，你看這個（gè）小的是當年生的，它顏色（sè）就淺一點。

記者（zhě）：這個要是做（zuò）成幹品的話，一公斤分別有多少隻呢？

養殖戶：像這個大的吧，做成幹品就是三百條（tiáo）左右，像這個小的吧，大概就七百條。

記者：那咱們的市場收購（gòu）價格它有（yǒu）區別嗎？

養殖（zhí）戶：有（yǒu）區別，大的（de）價格比較高一點，比這個小的要高到三（sān）十塊錢（qián）一公斤左右。

養（yǎng）殖（zhí）戶：寬體金線蛭（zhì）目前在藥材市場價格（gé）在750左右（yòu）一公斤，那麽日本醫蛭活體價格一（yī）直穩定（dìng），從最近5年以來一直（zhí）穩定在（zài）150-200元之間浮動（dòng）。

水蛭既可內服又可“外用”。作為內服就是用曬幹（gàn）的（de）幹燥品；作為“外用”是指利（lì）用活體的吸血（xuè）、吮毒（dú）的功能。在我國古書（shū）《神農本草經》中（zhōng）已（yǐ）有記載，水蛭具有很高的藥用價（jià）值，以幹燥體入藥，含水蛭素和蛋白（bái）質，具有活血、散瘀、通經的功（gōng）效。

記者：要說這個水蛭生命力還真是頑強，您看在這掛了半天了，還在這不停（tíng）地扭動，還挺有活力的。在這經過三（sān）天的晾曬，水蛭就變成了幹（gàn）品，之後可以送到藥（yào）廠進行進一（yī）步的深（shēn）加工（gōng），或是在中（zhōng）藥材的市場上流（liú）通出售。

為了了解水蛭的銷售情況，小（xiǎo）孫來到了我國最大的中藥材市場——安徽亳（bó）州中藥材交（jiāo）易中心。據了解，這裏的水蛭的銷售攤位，在十年的時間裏，由三（sān）家增（zēng）加到現在的三（sān）十多家。

銷售商：水（shuǐ）蛭很好賣，一天（tiān）能（néng）賣二三（sān）百公斤。

銷售商：這個野生（shēng）肯定要少一點嘛，現在經過人工養殖，量慢慢會大起（qǐ）來，我們賣750-800元一公斤，一天說不定幾百斤都要（yào）走的，有的客戶要一噸兩噸都有的。

看（kàn）來，以往讓人害怕的水蛭，因（yīn）為獨特的藥性，已經成（chéng）為藥材市場的緊俏貨，它一（yī）年（nián）的市場需求有多少呢？

專家：市場需求大（dà）概是一千萬噸，目前市（shì）場的（de）供應（yīng）量隻有200-300萬噸，大概還（hái）有700萬噸那麽一個空間。

攝像：喲，又（yòu）拍蚊子哪？

記者：哪有那麽多的蚊子啊，我這是在思考問題呢。您說這個水（shuǐ）蛭養殖雖然是個冷門，但是現在市（shì）場量這（zhè）麽大，也著實讓這個水蛭（zhì）火了一把呀，當然（rán）了，它火歸它（tā）火，咱們的頭腦一定要冷靜啊，你得（dé）在充分調查市場的風險並且了解您當地是（shì）否合（hé）適養殖水蛭之後再（zài）做打算，才能十（shí）拿九穩，您說對嗎？