紅鬆種植，賣大興安嶺（lǐng）紅鬆子財富多多[每日農經]

[每日農經]紅鬆樹（shù）上 鬆子熟了引財富(20141202)

聯係方式：黑龍江勃利縣 劉躍軍 13704571969/0464-8434999

記者 張苑：今天呢（ne），要給大家介紹一個我的新朋友，就是它了，你看，它可以在我的肩膀上，在我身上爬來爬去的，好像跟（gēn）我很熟的樣子，實際上（shàng），這個鬆鼠呢，它是非常膽小的，一遇到危險就會（huì）逃之夭夭，可（kě）是它現（xiàn）在為什麽（me）跟我這麽親（qīn）近（jìn）呢？

實際上，張苑跟它也是第一次見麵，那它（tā）為（wéi）什麽會和張苑這麽親近呢？是什麽吸引（yǐn）了小鬆鼠呢（ne）？

記者 張（zhāng）苑：因為，我（wǒ）有一個法寶，就是它了（le），鬆塔，不信啊？不信你看。

鬆鼠（shǔ）的（de）主要食物是鬆籽，在這片鬆（sōng）林裏沒有人（rén）比它更了解鬆籽的，也可以說它才是（shì）這片紅鬆林的真正主人，它嗅覺（jiào）發達，能準確無誤地辨別鬆子果仁的飽滿程度。

九十月份雖然是紅鬆塔成熟的（de）季節，但是根據氣溫和雨水的不同，每年采（cǎi）收的時機也會有變化（huà），那麽（me）怎麽確定紅鬆的種子成熟了呢？

黑龍江省七台河市（shì）林學（xué）研究會紅鬆協會 劉躍軍 會長：有個信息告訴我們，每當紅鬆林裏頭的鬆鼠跳來跳去，唧唧喳喳他們（men）在說什麽，這就告訴我們，紅鬆塔成熟了（le）。

字幕：黑龍江省七台河市勃利縣。

紅鬆塔來自於紅鬆樹，紅鬆樹是非常古老的樹種，一般可（kě）活七八百年以上（shàng）。目前，紅鬆（sōng）林在全世（shì）界主要分布（bù）在中國、俄羅斯、朝鮮和日本，我國主要在小興安嶺長白山脈。

黑龍江省（shěng）七台河市林學研究會紅鬆協會（huì） 劉躍軍 會（huì）長：現在全世界它的自然分布大約在50萬平方公裏之內，在這個50萬平方公裏屬於生態環境最（zuì）好的。

紅鬆（sōng）塔即紅鬆的（de）果（guǒ）實，它由一層（céng）層鱗片組成，像一個（gè）寶塔.目前，全世界可食用的鬆子主要有7種，中國就占四種。

哈爾濱商業大學食品工程學院 張根生 教授 ：紅鬆子是商品價（jià）值最高的一（yī）種鬆子，它的顏色比較潔白。顆粒比較大，風味最好的一個產品。

優（yōu）質的紅（hóng）鬆果仁一公斤可以賣到400元左右，之所以這麽貴，不僅是因（yīn）為資源稀少，而且紅（hóng）鬆塔采（cǎi）摘非常困難（nán）。

黑龍江省勃利（lì）縣林業（yè）局羅（luó）泉林場場長劉春傑：現（xiàn）在目前為止還是以人工為主，原則都是爬（pá）樹。

於信濤是遠近（jìn）聞名的爬樹高手，每年采收鬆塔的這個月裏他都會賺到1萬多元的收入，但他出名不僅靠（kào）的是爬樹的技能，而是（shì）他有（yǒu）另一個寶（bǎo）貝。

黑（hēi）龍江省勃利縣大四站鎮（zhèn）小連村 於（yú）信（xìn）濤：這（zhè）是我的寶貝鬆鼠。它的的本領非常大，在我上山打塔的情況下，它可以幫助我找鬆樹塔（tǎ），

原（yuán）來於（yú）師傅的寶貝是鬆鼠啊，那（nà）它怎麽幫助於（yú）師傅采集鬆塔呢？

黑龍江（jiāng）省勃利縣（xiàn）大四（sì）站鎮小連村 於信濤：人（rén）上到樹尖的時候，樹尖太細，承受不住人的重量，就（jiù）讓（ràng）小鬆鼠上去。

鬆鼠有個（gè）習性，喜歡爬到樹尖挑選最好的鬆塔，然後把鬆塔打落在地上，

在地上采（cǎi）食。

於師傅的寶貝鬆鼠會穿梭於樹枝間，敏銳的（de）辨別出哪（nǎ）個鬆塔品質更好。 像這樣的人工（gōng）紅鬆樹，於（yú）師傅（fù）每天（tiān）至少（shǎo）要爬四五十棵，每棵（kē）樹平均能打下來六七斤的鬆（sōng）塔。

黑龍江省勃利（lì）縣林業局羅泉林場 場長劉春傑：一天，如果10個人爬樹的話，也就采個六七十袋。

這一袋子能裝一百一二十（shí）斤，一斤（jīn）的（de）收購價在一元五六，一個采收工人一個月（yuè）也能賺七八（bā）千元錢。當然如（rú）果你覺（jiào）得采收一天的量太（tài）少，現在還有一（yī）個大家夥！

記者 張苑（yuàn）：要想在這個采摘季又快又多地摘鬆塔，其實（shí）還有一個更便捷的方（fāng）法，你看就（jiù）是它了。

勃利（lì）縣勃利鎮 場長劉春傑：這是一個采塔車（chē），專門設計為了采紅鬆塔的一個車。

記者 張苑：它這個最高能升多高（gāo）？

勃利縣勃利鎮 劉春傑 場長：這個杆長是21米。一個是（shì）比（bǐ）較經濟，再一（yī）個就是（shì）速度也比較好。最大的就是比較安（ān）全。

這種采塔機是可以隨處移動，方圓100米的地方都可以采收到鬆塔，節約了人力成（chéng）本（běn），提高（gāo）了釆塔速度。

記者 張苑：還能看見我嗎，我在（zài）這裏。在這上麵的感覺特別好，能看到整片的這個鬆樹林（lín）。現在在我的右手邊我看到這個樹尖上，有三個鬆塔，那（nà）現在已經（jīng）不用爬樹了，直接過（guò）去就可以摘到了。有沒有一種手到擒來的感（gǎn）覺，太方便了，手一伸就可以把（bǎ）這（zhè）個鬆塔摘下來了，看三個都摘下來了，非（fēi）常的輕鬆，而且（qiě）很快很方便。

黑龍江省勃利縣林業局（jú）羅泉林場 場長（zhǎng）劉春傑：這個機器一般的（de）情況一天能采個六七十袋，多的時候也能達到（dào）八十袋，一（yī）般的情況能頂8人到10人的工作量。

采（cǎi）塔機雖然可（kě）以大量采集，但它也有局（jú）限性，樹高超過20米以上（shàng）的采（cǎi）塔機就無法采收了，那麽超過20米以上的（de）大（dà）樹怎麽采集鬆塔呢？

記（jì）者 張苑：我身邊的這顆樹有七百（bǎi）多年的曆（lì）史了，它的樹高有50多米，就（jiù）相當於二十層樓的高度。好高啊，而且你發現它這個（gè）樹幹特（tè）別（bié）的粗，你看我（wǒ）一個人根本就抱不（bú）過來。

這棵樹在當地是樹王，它的胸圍需要三個人才能（néng）抱過來，達到了3.6米，這麽高這麽粗的樹，他們是怎麽采摘到樹上的鬆（sōng）塔呢？

記者 盛超：這鬆樹上還有鬆塔嗎？

畢（bì）海學：有鬆塔。能有六七百斤吧。

爬50米的高樹可不是一（yī）般人能做到的，沒有十幾年的功底那是不行的（de），而且這還需要一些特殊的裝備（bèi）。

字幕：根據林業相關規定，紅鬆林保護區以外的紅鬆樹是（shì）可（kě）以進行鬆塔采（cǎi）收的。

記者 盛超（chāo）：我看你是全副武裝（zhuāng），尤其是腿這個地方，還有一個這個是做什麽用的？

畢海學：這個屬於（yú）腳紮子，它是怎麽概（gài）念呢？它（tā）這邊有尖，咱們上樹，它能紮到樹上，它能把人固定在樹上，要不這（zhè）樹這麽粗（cū），你上不去。

攀爬這種（zhǒng）高樹，最前（qián）端的20米是難度和危險最大的，因此都需要把（bǎ）安全繩拋過樹（shù）杈保（bǎo）證釆（biǎn）塔人（rén）員安全（quán）！

畢海學：上樹主要你得用胳膊把樹抱住，你占優勢（shì），這個腳下穿的腳紮子，它能紮到樹裏，人能撐住（zhù），手使勁摳到樹上，這麽高的樹得相當消耗體力了，心裏能不有點膽怯嗎！但是為了生活嘛！

畢師（shī）傅爬樹已經20多年了，他登上這棵50米大樹的頂端大（dà）概（gài）隻需要四五分鍾，平均一秒（miǎo）鍾要攀登接近20厘米。看（kàn）到畢師傅身形矯健，輕鬆自如，記（jì）者（zhě）張苑也要親身體驗一番。

記者 張（zhāng）苑：還有這（zhè）麽高。

張苑爬了（le）10多分鍾相當於（yú）畢師傅（fù）10多秒攀爬（pá）的距離，也體驗到了畢師傅爬樹的艱（jiān）辛。

記（jì）者 張苑：我現在手和腳全部都在發抖，畢師傅為什麽我看你爬的時候一抓一個準，那麽牢固呢？

畢海學：因為我這手也是在全心用力。

記者 張苑：我摸到（dào）的上麵都是這種特別特別（bié）厚的這個繭。

畢海學（xué）：長年累月摩成這種繭子。得特（tè）別用勁。咱們（men）特（tè）別的往（wǎng）那樹上摳住，所以它的用力特別（bié）大（dà）。

為了能采摘到高樹上的鬆（sōng）塔，長（zhǎng）年累（lèi）月爬樹的工作（zuò）已經使畢師傅的雙手長滿老繭，也正是這雙工作的雙手印證了釆塔工人的辛苦。

畢師傅和其他（tā）人（rén）經常（cháng）會在忙（máng）碌了一天之後，圍（wéi）坐在一起，拾起柴火烤鬆塔來犒勞自己。

字幕：用火烤鬆塔是在安全的環境（jìng）下，不違反森林管（guǎn）理規（guī）定下進行的。

記者 張苑（yuàn）：看這些摘鬆塔的高手（shǒu）們，就是用這種最原始的方法來吃這個（gè）鬆子哈，據說呢，這樣烤出來的這個鬆子的味道，它是最好吃的，我現在聞（wén）著這（zhè）個鬆樹的這個香味，我已經覺得是忍不住都要流口水了，這還得多久才（cái）好啊？

釆塔工人：馬上就好。

最原（yuán）始的鬆塔吃法，就是這樣烤出來的。一個個翠綠（lǜ）的大鬆塔，滾進火堆裏，借著秋風（fēng）和（hé）鬆油，燒得鬆香飄逸。一會一個個黑不溜秋的黑炭鬆（sōng）塔撥出來，趁熱扒開鬆塔，一顆顆（kē）新鮮鬆子就跑出來了（le）。

記者 張苑：好香啊！我覺得這個確實比炒的要好吃一些，它這個鬆子啊，還帶著剛剛烤出來的那種溫度和它的這個鬆樹啊，本身那股香味，然後因為已經烤軟了，所以嚼上（shàng）去，是有一點點這個綿軟的（de）感覺。是（shì）很飽滿的有一點（diǎn）油油的那（nà）種感覺，我覺得味道特別好吃。

釆塔師傅1：原有（yǒu）那個油味啊，都浸到肉裏了，特香。

釆塔師傅2：鬆軟滑嫩。

釆塔師傅（fù）3：平常都這麽吃。

釆塔師傅4：我（wǒ）們吃到我們自己的勞動成（chéng）果心裏相當高興。

新（xīn）鮮的鬆塔味（wèi）道還沒有（yǒu）散去，那些采摘後的鬆塔都被運到晾（liàng）曬場，在（zài）這裏至少經過半個月的晾曬才能把鬆塔風幹。

勃利縣紅鬆子加工企業 王代玲（líng） 廠長：這個（gè）操場上的紅鬆（sōng）塔，是我們（men）最近收購過來的（de），這也就是兩三天的（de）產量吧，每年的產量在一兩（liǎng）千（qiān）噸（dūn）左（zuǒ）右。

一個成熟的紅鬆塔大約會有80多個鱗片，去掉鱗片後（hòu），可以剝出160顆鬆子。鬆子是（shì）一（yī）種堅果，有著（zhe）堅硬的表殼，因此（cǐ）鬆塔加工成開口鬆子，實際上要經（jīng）過除塵、清洗（xǐ）、烘幹等10多道工序。今天張（zhāng）苑就給大家展示一下用物理方法製作開口鬆子。

記者 張苑：把這個烘幹（gàn）了，凍好的鬆子，倒（dǎo）入一個盆中。然後（hòu）呢，再在裏麵加入適量（liàng）的水（shuǐ）。把它攪拌一下（xià），攪拌（bàn）均勻以後，再用一塊濕毛巾把整個盤（pán）子蓋上。這樣大（dà）概等上10分鍾左右，就可以看到效果了，我們拭目以待吧。

張苑是利用了熱脹（zhàng）冷縮的原理，張苑是利用了物理方法，按照這樣的操（cāo）作，按照（zhào）這樣的操作方法，可以達到60%以上的開口，十分鍾以後就可以聽到鬆子開裂的聲音了。

記者 張苑：好，我們現在來看（kàn）一下效果怎麽樣。可以看到（dào），它這個鬆子已經是裂開了中間的這（zhè）個裂痕（hén），雖（suī）然不是特別的明顯，但是用手輕輕的一扒呢（ne），還是可以很輕鬆地把它打開。

20斤左右的（de）鬆塔，可以做成4斤左右的（de）鬆子，這4斤的鬆子經過剝殼挑選才可以做成1斤的優質鬆子果仁，那麽優（yōu）質的（de）紅鬆果仁是怎麽篩（shāi）選的呢？

劉秀芹（qín） 分揀人員：分等級，一個是看成色，一個是看飽滿度，再一個我（wǒ）們看顆粒大小（xiǎo），它是有自然黃和乳白色的，它是（shì）屬於好的，這一類呢，是飽滿度不好的，這個我們就（jiù）廢棄了。

記者 張苑：這是一盤剛（gāng）剛剝出來的（de）鬆仁，可以看到（dào）它這個顆粒呢特別的飽滿。嗯，我覺得這個生的鬆仁是一種非常的潤滑，然後這個香味啊很（hěn）足，好像吃到了一滴鬆子油滴到這個嘴裏感覺。

紅鬆子含油率大約在63%到68%之間，它（tā）含有（yǒu）大量的磷脂，維生素E，不飽和脂肪（fáng）酸，高營養蛋白質（zhì）等。《本草綱（gāng）目》記載，鬆子具有抗衰老，預防心血管病，滑腸通便的作用！鬆子雖（suī）然營（yíng）養價值高，但是鬆子（zǐ）含油率這麽（me）高，吃起來會不會膩呢？

哈爾濱商業大學食品工程（chéng）學院 張根生 教授 ：鬆仁少量的就有飽腹感，飽腹（fù）感呢可以減少過渡的這個食品的攝入，有減肥的功能。

鬆子雖小，但（dàn）是鬆子產（chǎn）生的財富不小（xiǎo），鬆子可以（yǐ）做開口鬆子、鬆子果仁、鬆子油、鬆子酒等，衍生（shēng）的附加值遠遠大於了鬆（sōng）子本身的財富。

七台河市林學研（yán）究會 劉躍軍 副會（huì）長：這個（gè）小鬆子，如果要加工成開口鬆子呢，那麽一（yī）斤就能（néng）賣上七八十（shí）元。如果加（jiā）工成果仁，每公（gōng）斤（jīn）的果仁就能賣個三四百元。

勃利縣紅鬆子加工企業 王代玲 廠長：鬆子產品80%外銷，20%內銷。產品主要出（chū）口於（yú）美國、歐（ōu）洲還有日本等。

在勃利（lì）縣有一個傳統，就（jiù）是喜（xǐ）歡把鬆仁做成糕點來送（sòng）給長輩，其中比較有名的就是這個鬆仁酥餅，它象征著鬆賀延年。

周曉棠 麵點師：我們（men）酥餅主要有三個部分，它是（shì）用鬆子油（yóu）和的麵，另（lìng）外（wài）把鬆（sōng）子磨成麵，和到糖裏包成餡兒，最後一（yī）部分把鬆子灑在浮麵上，特（tè）別好的。

這個酥（sū）餅最大的特點就是鬆仁的（de）香氣十足，（www.znjjhypt.com）酥脆可口，每層餅都薄而透明，也被當地（dì）人稱（chēng）為千層酥餅。

記者 張（zhāng）苑：味道果然是不錯，從裏到外都能吃到鬆子（zǐ）的香味，而且上麵還有這個顆粒，嚼上去也是（shì）特別酥脆，甜甜的感覺，非常好吃。

如（rú）今，鬆子已經不（bú）僅是產地的特色（sè）食品，而且已經成為人們餐桌上經常見到的菜品，鬆仁玉米（mǐ）、鬆仁小肚、鬆（sōng）仁（rén）鮭魚，等幾（jǐ）十種菜品。

消費者1：那時（shí）候吃沒有這個時（shí）候吃（chī）的樣式多。

消費者2：做菜也放裏頭，打豆（dòu）漿也放裏頭。

消費者（zhě）3：細膩香味綿長。

消費者4：挺養（yǎng）顏的，挺美容的。

紅鬆子（zǐ）的暢銷和普及，不僅使（shǐ）紅鬆子走進了我們日常的生活，而且像畢師（shī）傅這樣（yàng）的采收（shōu）人（rén）員付出的辛苦也得到了更好的回報，種植戶的收益（yì）也更高了。

種（zhǒng）植戶：我（wǒ）承包了50畝紅鬆林，一年能產一萬三四千斤塔，能賣五六萬（wàn）元錢。

目前，勃利縣有鬆子專賣特產店（diàn）十（shí）多家，開口鬆（sōng）子，紅鬆果仁，紅鬆子油，這一係列的產品。

中共黑龍江省勃利縣委員會 副書記 張月陽：我們勃利（lì）縣人工紅鬆林的麵積就有30萬畝。應該（gāi）說，這是目前世界上麵積最大，保存最完（wán）整的人工紅鬆林，年產紅（hóng）鬆堅果有4000噸以上，年銷售額能夠（gòu）達到2.1億元左右。

記者 張苑：別（bié）看這鬆子個頭小可是當地農戶通過采摘加工這一些（xiē）列的過程，獲得（dé）了客觀的經濟效益，而且（qiě）還讓它的附加值提升了幾十倍，可謂是真正的小鬆子，大財富（fù）。