金佛手種植，種變形（xíng）的金華佛手很賺錢[每日農經（jīng）]

[每日（rì）農經]佛手變形 大的小的都賺錢(20141226)

浙江省的金華市曆史悠久，是全國知名的旅遊城市，一提金華，很多人都會想到金華火腿，其實在金（jīn）華，還有一種非常奇特的食物，也是當（dāng）地特（tè）有的，我們的記著這（zhè）次在景（jǐng）區的（de）魔術表演（yǎn）中就和它偶遇了。

魔術師王宏鈞：你展（zhǎn）示（shì）一下你的手吧。

袁冰：沒問題啊。

王宏鈞：非常漂（piāo）亮，但是呢，我的手比（bǐ）你的手還要漂亮（liàng）。

袁冰：大家相信嗎？

遊客：不相信。

接下來，魔（mó）術師到底要讓（ràng）我們見（jiàn）證（zhèng）什麽奇跡呢？

袁冰：好可愛，好神（shén）奇呀。好大好漂亮

魔術師（shī）的精彩表演也贏得了大家的陣陣掌聲（shēng）！

袁冰：快看，好漂亮啊，我覺得這個（gè）東西真的是形態各異，真（zhēn）的好（hǎo）像（xiàng）人的手一樣 還能做出各種各樣的造型，那這個是什麽呀？

魔術師王宏鈞：這就是金華（huá）特有的金佛手。

袁冰：真的是久（jiǔ）仰它的大名，但是今天第一次見到啦（lā），好開心，看。

說到金華的佛手，真可謂是大自然的奇特傑（jié）作，又名佛手柑（gān），果實在成熟時果（guǒ）心和果皮分離（lí），形成細長（zhǎng）彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手（shǒu）。

浙（zhè）江省金華市佛手產業協會張錦林會長：金（jīn）華佛手在我們金華已經有900多年的曆（lì）史，它本來就是我們金華地（dì）方特色的一個產品，它有很深的文化內涵和曆（lì）史底蘊。

袁冰：這個佛手真（zhēn）的是物如其名，就像（xiàng）我們的芊芊玉手一樣，但是呢（ne），它到底有多少根手指呢，我來數一下。

袁冰分別數了兩個，一個是26根，一個是43根，真不少呀！

袁冰：隨著這個佛手的造型不一樣呢，它這（zhè）個手指數啊也不（bú）一樣，但是啊，這個（gè） 佛手到底（dǐ）有多重呢？我們來稱一稱（chēng）。這個呢現在有486克差不多（duō）一斤了，怎麽樣，覺得它很大了吧，不過，當（dāng）地（dì）人跟我說這個（gè）不算大的，最大的能有兩斤呢。

浙江省金華市佛手產業（yè）協會張錦林會（huì）長：金（jīn）華佛手（shǒu）它的名字很好聽，佛手與福壽同音，它有吉祥如意的寓意，佛手的這個香味很濃，很香，它芳香性很（hěn）強，讓人（rén）家聞了很舒服。

袁（yuán）冰：佛手香不香（xiāng）啊？

小朋友：香。

袁冰：好（hǎo）聞嗎（ma）？

小朋友：好聞。

袁（yuán）冰：喜不喜歡啊？

小朋友：喜歡。

正是由（yóu）於佛手不（bú）僅（jǐn）具有很強的觀賞性，還有很好的寓意，所以在我國傳（chuán）統畫作中，佛手也是常常出（chū）現的一個繪畫形（xíng）象。它寓意美好，象征福壽。既然是金華這麽好的一種特色農產品，我們的記者袁冰當然忘不了要到當地的佛手種植基地看看到底這（zhè）佛手是怎（zěn）麽長（zhǎng）的。

袁冰：原來這個佛手果啊，是（shì）像這（zhè）樣長在這個樹上（shàng）的，而（ér）且比我（wǒ）在魔術（shù）師那裏看到的佛手果更（gèng）加千奇百怪。一進大棚，你就會聞到一種清香的（de）味道，淡淡的檸檬的味道，非常好聞（wén），聞起來覺得心情特別好，特別提（tí）神，覺得好豐收，但是這上麵有刺。

種植戶程方餘：全部有刺，要小心一點。

袁冰：再看（kàn）一下，這個刺（cì）還好長啊，不過，有刺，你們要怎麽來采它呢？

種植戶程（chéng）方餘：這樣子，果實拎起來（lái），剪到（dào）果實的（de）根部（bù）。

剪（jiǎn）的時候要注意（yì）不能讓刺刺傷佛（fó）手，以免容易腐爛。那麽這佛手什麽樣的才能摘呢。

種植戶程方餘：就是（shì）青的先（xiān）留一下，黃的剪下來。

原來采摘佛手不論大小，隻看（kàn）顏色。黃的就摘，綠的就再放兩天變黃了就可以（yǐ）摘了。接下（xià）來，袁冰在佛手園中還（hái）發現了一個（gè）非常奇怪的現象！

袁冰（bīng）：我發現了一個很奇特的現象，這佛手樹上呢有的結著檸檬，有的結（jié）著柚子。這究竟又是怎麽一回事呢？

張錦林：佛手屬於芸香科，柑橘屬的一個變（biàn）異的品（pǐn）種（zhǒng），它和檸檬和柚子（zǐ）是近親，我（wǒ）們可以通過嫁接繁殖，就說一棵（kē）樹上有（yǒu）佛手，又有（yǒu）檸檬，這（zhè）個現象也是非（fēi）常多的，也是非常好看（kàn），非常奇特。

難怪佛手聞上去會有（yǒu）一種類似檸檬的香氣，原來它們是近親呀。佛手每年開花三次，春夏秋都有開花，五（wǔ）月開花最多，六月結果，10月份（fèn）到12月逐漸開始成熟，成熟後就可以采（cǎi）摘（zhāi），那麽佛手果的售價如何呢？

種植戶：賣價是每斤10元左右，批發價是7元（yuán）。

那麽佛（fó）手果每年畝產量如何，效益怎麽樣呢？

種植（zhí）戶：一畝（mǔ）地4000斤左右。每年收入2.5萬元五至3萬元左右。

這麽好的佛手，當然我們的袁冰也想摘一些了，沒想到遇到了幾位（wèi）遊客（kè），他們也是慕（mù）名而來的。

消費者：非常的漂亮，而且造型也很奇特，感覺就像佛祖的手一樣，我覺得很驚豔吧（ba），一片金黃（huáng）色。

既然大家都這麽喜歡，就來（lái）個采摘比賽吧，看看誰在2分鍾的時間內摘的多吧（ba）。袁冰你可要加油呀（ya）！

袁冰：大家都（dōu）收獲（huò）頗豐，來看一看誰的多。

遊客：我的多，我的多，我的都冒出來了。

袁冰：右邊的大哥的最多了，人家的已經冒出來（lái）了。

不（bú）論多少，都表達了他們對佛手的喜愛，那麽袁冰摘得佛手會送給誰呢？

袁冰：王老師，經過你一（yī）介紹啊，我還真的在金華看到了好多的佛手，這不，我（wǒ）還給（gěi）你帶回來（lái）了一個。

王老師：我（wǒ）們這兒還（hái）可以（yǐ）再變呢。

袁冰：還能再變？

王老師：對（duì），上。

袁冰：哇，這佛手好小啊（ā），如果那個大佛手是我們（men）大人（rén）的手的話，這個小佛手（shǒu）就是小寶寶的手，好小好可愛

你看把普通佛手和這種小佛（fó）手放到一起，大小差別就更明顯了，普通的佛（fó）手（shǒu）正常情況下高20厘米左右，而這種（zhǒng）玉觀音佛手也就10厘米高，隻有傳統大佛手的一半大小。

袁冰：您是（shì）怎麽變出來的呀？

魔術師葉旭陽（yáng）：是啊，就這麽（me）可愛，其實，這是我們當地種植（zhí）戶的一個新品（pǐn）種，它本身就這麽小。

為了探尋怎麽（me）把佛手變小了，袁冰找到了當地這種袖珍佛手的種植地。

袁冰：來到（dào）了這個小佛手大棚啊，我就發現不僅僅是我們的佛手果變小了好多，就連我們的佛手樹苗也變（biàn）小了好多，你看，隻有這樣大，是不是跟我們的佛手（shǒu）大（dà）樹比差了好多呀，我覺得啊我好像來到了袖珍王國一樣。

現在這種名為玉觀音佛手成（chéng）為了佛（fó）手的新品種，它不僅是個（gè）頭（tóu）變小了，它的生長周期也大大縮短了，大佛手樹一般要4年以上才能掛果，而這種小佛手兩年就可以掛果。而且佛手果的（de）數量也還不少呢！

金華市錦林佛手種植基地技術員黃敏：平均有十五六個果，最多一株樹上有（yǒu）30多個果，本身（shēn）樹形比較矮（ǎi）小一些，結果多，香味是比較濃鬱的，它既像花又像果，而且果子數量又這麽多，特別適合觀賞。

據介紹，這種小佛手是前些年，一個偶然的機會，大佛手產生了變異，然後經過逐漸培育得來的，除了變的袖珍了，小佛手的掛果時間（jiān）卻比（bǐ）傳統的大佛手時間長了，大佛（fó）手掛果時間2個月左右，而小佛手掛果可達六個月左右。

黃敏（mǐn）：你摸一下。

袁冰：摸一下？我可不傻（shǎ），我知道佛手枝幹上麵都是刺，我都被紮過。

黃敏（mǐn）：沒事，我給你示範一下。

袁冰：你不怕（pà）刺嗎？

黃敏：你看（kàn）看。

袁冰：這上麵沒有刺呀。

黃敏：我們小佛手還（hái）有一個最大的特點就是沒（méi）有（yǒu）刺。

沒有刺的佛手，所以更適合在家中和公眾場所（suǒ）擺放，所以（yǐ）這種佛手主要是（shì）盆景（jǐng）作（zuò）為觀賞的，這種（zhǒng）小小的佛手現在更是得到了城市人的青睞。

袁冰：您今天買了幾盆？

消費者：買了二十盆，這種是（shì）我們金華的土特產。

那麽這種（zhǒng）小佛手的售價如何呢？

黃敏：一盆的話大概200元左右（yòu）。

特別的（de）機緣，讓原來大佛手的樹苗發（fā）生了變（biàn）異，佛手（shǒu）果結的特別小，特別可愛，當地種植戶發現後，經過不斷的培育，這種小巧的佛手成為了佛手的新品種，個頭上產生了巨大的（de）變化，那麽這種佛手變小（xiǎo）了，帶來的（de）效益會不會也小了呢？

真沒想到，小佛手變小了，價格卻變高了，那麽它的種植效（xiào）益如何呢？

黃敏：一畝地有3500株左右，毛利算的話，三年有六七十萬元吧，除去成本的（de）話一年收益十幾萬元。

看來，銷售這種袖珍佛手盆景每畝效益可達十（shí）幾萬元（yuán）。

不（bú）論（lùn）佛手大小，現在都給種植戶（hù）帶來了好的（de）效益，袖珍佛手主要（yào）作為觀賞出售，那麽大（dà）佛手果是什麽用途（tú）呢，提到它的用途，還有一個美麗的神話傳說。

很早以前（qián），在金華羅店一座高山下住著（zhe）母子（zǐ）二人。母親年老久病，兒子四處求醫無果。一天，他坐在岩石上（shàng）歇息時，突然看見一隻美（měi）麗的仙鶴，那仙鶴一邊跳舞一邊歌唱（chàng）：“金華山上（shàng）有金果（guǒ），金果能救你老母。明晚（wǎn）子（zǐ）時莫錯（cuò）時（shí）機”。第二天子時，兒子（zǐ）爬上金（jīn）華山頂，一位美麗的女（nǚ）子飄（piāo）然而來，仙女說：“你孝行感人，今送你天橘一隻，可治（zhì）好（hǎo）你母親的病。”兒（ér）子感激不盡，回（huí）來後，將天（tiān）橘給母親服用。母親的症狀很快就消失了。兒子又把天橘辛勤培植，很快遍（biàn）植山（shān）村（cūn），讓更多的人得以享用。鄉親們認為，這位仙女就是救世觀音（yīn），天橘像觀音的玉手，因此它被稱為佛手。通過這個傳說，您明白了（le）吧，佛手是一（yī）味非常（cháng）好（hǎo）的中藥。新鮮的佛手采摘（zhāi）後，直接可以拿來（lái）切片，切好的佛手片，經過晾曬，或者是烘幹，就成為佛手的（de）幹片，也就成為了一味中藥，傳說賦予了佛（fó）手神奇的功效，那麽在現實生活中佛手到底有什麽功效呢？

金華市城中衛生院中藥師丁麗君：佛手（shǒu）這種藥主（zhǔ）要是它的性苦，還有一個是微寒（hán），肺氣有（yǒu）點咳嗽什麽的（de），這個效果也是（shì）很好的。

佛（fó）手果不僅賣入到藥材市場，在當地我們還發現，它還被還賣到了水果市（shì）場。每斤售價是10元。消費者買來做什麽（me）呢？

消費（fèi）者：買佛手嘛，回去一片片切（qiē）起來，浸（jìn）泡白酒（jiǔ），泡茶，可以止咳，對嗓子好。放車（chē）裏麵除異味（wèi）的。這個用（yòng）來泡白酒比較清香，放在房間裏，一個房間都是滿屋子的清香味。

金華的老百姓，把買（mǎi）到的新鮮的佛手果在家中切片然後然後進行（háng）泡水喝（hē），這是當地最普遍的一（yī）種消費方式，還有的放入車中，沁人（rén）心脾。除此之外，佛手的葉子也還有大量的和佛手果相似的成分，所以到當地人也把佛手的葉子進行（háng）加工，製（zhì）成茶葉（yè），也可以泡茶，和佛手起到的（de）功（gōng）效是相近的。

消費者：稍微有一點淡淡的苦味（wèi），但是（shì）喝起來還（hái）是比較香的。

袁冰：這個佛手很漂亮，但是（shì）能生吃就好了。

張錦林：其實我們的佛手是可以生吃的。

袁冰（bīng）：可以（yǐ）生吃呀？

張錦（jǐn）林：可以。

袁冰：我早就想吃（chī）了，清甜的香味誘惑（huò）我很久了，我嚐一下。

袁冰咬了一口（kǒu）感覺就像咬了一口橘子皮一樣。

袁（yuán）冰：狠辣，很衝，有點麻，不好吃。

張錦林：你（nǐ）下口太快了，吃是有方法的。我削（xuē）開你再試試看。

袁冰（bīng）：削完（wán）皮（pí）的佛手小了（le）許多，吃起來甜甜的，真是出乎我的意料。

佛手可食用不分較少，所以如果選擇食用，盡量挑選合佛手，果肉才更多一些。洗淨後（hòu）要去皮才能更好的食用。可以炒菜，涼拌，做粥，還被開發成佛手壽司。

廚師：它本身（shēn）就是藥材，經過我們加工之後是（shì）藥膳。

不過廚師告訴告訴我們經過高溫加工的佛手就（jiù）是去了甜味，味道偏苦，類似（sì）苦瓜。

消費者：我覺得這個佛手（shǒu）粥味道還是不錯的。前麵吃起來有一點點苦味（wèi），後（hòu）麵就有（yǒu）點甜了。就是有（yǒu）點苦。到後（hòu）麵就是苦盡甘來。

佛手果除了做菜，還在當地被開發成蜜餞，和佛手蜂蜜果（guǒ）醬，這些都滿足了消費者多方麵的（de）需求（qiú）。

消費者：用佛手做的這個（gè）蜜餞吃起來非常有嚼勁。

多（duō）種銷售途徑帶動了佛手果的種（zhǒng）植，現在賣佛（fó）手果的效益如何呢？

不論大佛手，還是小佛手，讓我們感受到了，當地的佛手雖然有了（le）近（jìn）千年的種植史，但是在不斷的變化中又了（le）新的生機。而我們的袁（yuán）冰也在這次（cì）金華行中，學會了變的（de）本事。

袁冰：這次（cì）金華之（zhī）行，我看到這麽多，這麽（me）好的佛手，我大有收獲，而（ér）且我也會變（biàn）了，你看。錢！

佛（fó）手：袁冰把佛手變成錢是魔術（shù），但是種植戶通過自己（jǐ）辛勤的種（zhǒng）植（zhí）和多變的銷售方式，把我們佛手變成了實實（shí）在在的收（shōu）益，現在我們在當（dāng）地有300多畝的（de）種植麵積，產值達2億多元。大家都稱我們是金佛手，最後，我們也祝朋（péng）友們福壽雙（shuāng）全！

聯係電話：0579-82090888/0579-89178578