竹鼠養殖市場效益好（hǎo）[每日農經]

[每日農經]市場（chǎng）誘惑 竹鼠搬下（xià）山(2014021)：

在廣西（xī）省融安縣（xiàn）境內，坐落著綿延數百裏的廣福頂山脈（mò）。每年農閑期間（jiān），雅瑤鄉東平村的（de）老鄉們就（jiù）會有人拿著鋤頭、鐵鍬等（děng）農具結伴上山，據說，老鄉們異常的舉動，同（tóng）山裏的一種動物（wù）有關，那麽這種動物究竟會（huì）是什麽？相親們又為何結伴尋找呢？

2013年12月，我們的記者走進了這座什麽的（de）大山，跟隨老鄉的腳步，探尋他們巡山的（de）秘（mì）密。

記者：大哥，打擾一下，你們這找到沒有，這到底是在（zài）找什麽呀。

養殖戶 駱乃哲：我們在抓鼠啊。

記（jì）者：抓鼠，你們這還鬧鼠患呢。

養殖戶 駱乃哲：沒有，這個鼠對我（wǒ）們（men）來（lái）說越多越好。

記者：越（yuè）多越好，那麽你們要這麽多鼠幹什麽呢？

養殖戶 駱乃哲（zhé）：這個鼠既好吃，又能賺錢，我（wǒ）們這裏人人都知道的（de）。

記者：老鼠好吃，賺錢，這我還真是有限想不明（míng）白，不過這麽大個山，你們上哪兒找這麽小的這種老鼠，好難（nán）找哦。

老鄉：這我們是有一定方法的，第一要尋（xún）找目標。

老鄉們（men）尋找的這種鼠，一般喜（xǐ）歡生活在（zài）成片的細竹林或芭芒山（shān）地，以竹子的根莖（jīng）為食，因此，在山中，凡發現細竹或芭芒無故枯死[來源:www.znjjhypt.com/]，便代表著有鼠（shǔ）的跡象。那麽，確定好（hǎo）了大體（tǐ）的目（mù）標位置，接下來應該如何尋找鼠洞呢？

養殖（zhí）戶 駱乃（nǎi）哲：找鼠洞（dòng）的話（huà），我們一般都是在這個附近找，看如（rú）果有新的泥土了，像是這種，有新的泥土了，它挖洞的（de）時候推出來的（de）泥土，根據泥土來判斷它的洞（dòng）口就在附近。

由於鼠類大多喜（xǐ）陰懼（jù）陽，為了防止天敵入侵，鼠洞往往被鼠封死，並且在秋冬季節，鼠洞一般都（dōu）較深，人工挖掘（jué）鼠洞費時（shí）費力，因此，想要捕捉到這種鼠，一般都需要采用工具捕捉。

養殖戶 駱乃哲：像我們（men）抓的話，一般都是把前洞先把土（tǔ）刨（páo）開，放個田（tián）籠在這裏，就四處找，用東西（xī）敲，振動了以後它驚慌了，就往外麵跑了，就是這樣的。

記者：所以這個方法是敲山震（zhèn）鼠。

養殖戶 駱乃（nǎi）哲：對，我們這就是（shì）敲山震鼠。

記者：出來了吧（ba），哎呀，出來了出來（lái）了，抓到（dào）了。這個過程比我（wǒ）想象中的要溫和好多，好象沒有（yǒu）那麽激烈，我覺得他特別的小心，謹慎，出來以後有點在試探性的感覺一樣，而且我看（kàn）這（zhè）個老（lǎo）鼠好大一隻，尾巴特別（bié）長，四個牙齒（chǐ）特別明顯，剛才還在一（yī）直（zhí）不停的咬這個鐵籠（lóng）子，這什麽老鼠啊？

養殖（zhí）戶 駱乃哲：這就是我們這裏叫竹鼠。

竹鼠，又稱竹餾、芒狸（lí）、竹狸等，齧齒目竹鼠科的通稱，因主要吃竹而得名。主要分布在我國的中部和南部地區，由於其一方麵對竹林有較強的破壞能力，而另一方麵，其體大肉多，味道鮮美，營養豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值。因此，從20世紀90年代初開始，融安（ān）縣就有人進行人工馴養竹鼠。

記者：我現（xiàn）在（zài）就是融安縣大樂村的一個竹鼠（shǔ）養殖基地，到這兒我發現對待這些長的（de）差不多（duō）的（de）竹鼠，它們的待遇還（hái）不太一樣，因為有的是很多隻在一窩（wō），有的是單獨一隻在一窩，羅大哥，我想問一下你們這個養（yǎng）竹鼠都是（shì）這麽養的嗎，為什麽要分開呢？

養殖戶 羅（luó）繼年：是，這（zhè）種都是種鼠，我自己留的種鼠。

記者：你是說單獨在一窩的都是種鼠。

養殖戶 羅繼年：是，是，種鼠，兩個都是配種的，在這裏配種（zhǒng）的。

據（jù）養殖人員介紹，單（dān）獨飼養的竹鼠除種鼠以外（wài），還（hái）有一種是剛從山上抓回（huí）或剛從市場上收購的竹鼠，因為竹鼠喜好獨居，所以在陌生的環境裏，它們的個性就會更加明顯。

記者：來來來，吃一點吧小家夥，來，吃一點，嗬，您瞧（qiáo），我們把剛剛抓（zhuā）回來的竹鼠放在這裏麵，然後我很耐心的（de）喂他吃一點東西，它（tā）特別有個性（xìng），都不帶搭理我的，而且看都懶得（dé）看我一眼，好（hǎo）像還是很（hěn）生氣的樣子，為什麽它們都不吃呢？

養殖戶 羅繼年：因為野生要回（huí）來之後，這個環境不適應的，吃東西肯定要餓兩三天，反正（zhèng）兩三天你喂它就吃一點，慢慢適應了它就吃（chī）多了。

記者：不是我在照鏡子，而是我發（fā）現這個竹鼠在照鏡子，要（yào）不然你看為什麽（me）在它們住的窩裏麵，都要放這麽（me）大一塊鏡子呢，這個竹（zhú）鼠也太臭美了吧？

新到的野生竹鼠除了會因為環（huán）境不適（shì）而絕（jué）食外（wài），好鬥的性格也不得不引起養殖戶（hù）的重視。

養殖戶 韋傑文：因為它剛拿回來的時候它很（hěn）凶，帶有（yǒu）野性。我們放鏡子進（jìn）去的話，給它看見了（le）自己的影子，就跟自己的影子在那裏鬥，但是又咬不著。經過一段時間（jiān）以後（hòu），它適應了我們就可以放進去去群居，這樣它（tā）們就不會打架了（le）。

陌生竹鼠飼養在一起，往（wǎng）往會出現相互撕咬打鬥的現象，輕者受傷，重者（zhě）死亡。這會給養殖帶來不必要的麻煩，人工養（yǎng）殖的竹鼠雖然可以通過特殊手段防止打鬥，但是難馴的（de）野（yě）性往往還是會令竹鼠因拚搶食物而受傷，因此，對於受傷後的竹鼠，飼養員隻要及時治療，傷口便容易愈合，因為（wéi）竹鼠自身也有較（jiào）強的（de）恢複能力。

記者：你別看這（zhè）個竹鼠長的肉乎乎的，毛茸茸的，好象挺可愛的樣子，但實（shí）際（jì）上它們生性還是（shì）挺凶猛的，而且（qiě）它們有一個習慣，我發現，就是，它不管逮住（zhù）什麽東西，隻要咬住它就不（bú）會放。

養殖戶 韋傑文：它咬一口的話（huà），你的手都可以咬穿去。

記者：真咬（yǎo）啊。

養殖戶 韋傑文：真咬。

記者：那您被咬過（guò）嗎？

養殖戶 韋傑文：被咬過，你看我這個手（shǒu）這裏都被咬一口，從這裏都穿到這裏了。

記者：真的咬（yǎo）穿了。

養殖戶 韋傑文：對。

記者：這裏還能看見傷疤（bā）的那個痕跡。

養殖戶 韋傑文：對，你把它放在地上，不要動它，它（tā）自己就會鬆口，它就走開了。

記者：像交易竹鼠的時候呢，一般情況下怎麽抓它比較合適？

養殖者：抓你就抓（zhuā）它的尾巴嘛。

據養殖（zhí）人員介紹，一般飼養竹鼠的人幾乎都有被咬的經曆，但（dàn）是由於飼養員長期（qī）對竹鼠的精心飼養和照顧，竹鼠也會逐漸熟悉飼養人員的氣味，對於長期喂養的竹鼠來說，一般同固（gù）定飼養人員接觸一個（gè）月時（shí）間左右不僅不會再有攻擊性。反而往往會主動跟人接近，甚至表示友好。既（jì）然竹鼠能（néng）夠被（bèi）馴化到接近家畜（chù）的程度，那養殖戶們為何又時常上山捕捉野生竹鼠呢（ne）？

養殖戶1：作為養殖的都知道，近期繁殖都是對下一代不好的，野生的拿過來繁殖以後，給它改善種群，以（yǐ）後的小崽，身體各方麵（miàn）素質都（dōu）比較健康一點。

從竹（zhú）鼠的養殖到（dào）繁育後（hòu）代，融安（ān）人幾乎每個環節（jiē）都不錯過，對於（yú）養殖（zhí）戶來說（shuō），他們絞盡（jìn）腦（nǎo）汁，費盡心思，想（xiǎng）方設法擴大竹鼠種群（qún），他們養殖這些竹鼠究竟是做什（shí）麽用的呢？

記者：其實吃這個（gè）竹鼠肉呢，跟吃一般的家禽肉也（yě）沒有什麽太大（dà）的分別，我（wǒ）們隻要用一（yī）般的家常的（de）做法來烹（pēng）飪它就可以了，你看我麵前的這一盤就是黃燜竹鼠肉，它是跟冬（dōng）筍，還有香（xiāng）菇一起炒的。聞著這個味道倒是挺不錯的，嚐一（yī）下。我覺得這個竹鼠肉（ròu）比我想象中的要好吃，因為開始我會擔心它是（shì）不是有點異味（wèi），但是吃完以後我發現一（yī）點異味都沒有，而且它這個肉是比較（jiào）緊實的那種，不是很（hěn）鬆軟，但是也不柴，所以我覺得它（tā）的適口性還是很不錯的。

消費（fèi）者1：風味非常好，吃起（qǐ）來味道很鮮（xiān）美，這個肉質也很好，很紮實的那種感（gǎn）覺，它能跟野味相媲美。

消費者2：它的肉非（fēi）常（cháng）紮實（shí），經得起（qǐ）加工，味道又不流失，這樣吃（chī）起來就非常好。

消費者3：我們經常一些朋友也會出來一起聚一聚吃一吃，這（zhè）個東西的話有保健養生的作用，非常好。在我們這個地方的話，有黃燜竹鼠，還有做竹鼠扣（kòu），竹鼠（shǔ）湯都是很養生的這些菜係，非常好，我們都很喜歡。

我國大西南有讚（zàn）美野味的俗語稱“天上的斑鳩，地下的竹餾”，這竹餾說的就是（shì）這些憨態可（kě）掬的竹鼠。竹鼠（shǔ）肉質細嫩鮮美，屬低脂（zhī）肪、低（dī）膽固醇的肉類，竹鼠體內除了含（hán）有粗蛋白質、粗脂肪、粗灰粉以外、還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸等營養（yǎng）物（wù）質。目前國內竹鼠已步入我國南方及西部地區的大中城市消（xiāo）費市場，需求量每（měi）年（nián）以３％的速度遞增。

記者：人們現在（zài）飼養竹鼠，主要是用於食用，但其（qí）實竹（zhú）鼠身上可以（yǐ）開發（fā）的地方還很多，比如說（shuō）這個竹鼠身上其實是具有一定藥用價值的，再比（bǐ）如說它身上的皮毛還可以做成各種皮毛製品呢。

中共融（róng）安縣雅瑤鄉黨（dǎng）委（wěi） 王融莉書記 ：竹鼠渾身（shēn）可以說是（shì）寶，它（tā）的毛（máo）皮可以做我們的皮（pí）領、帽子，這個肉可以做美味佳肴，這個牙齒它可以製作成止血、止痛的一些藥。

竹（zhú）鼠本身除了具有較高（gāo）商品價值以（yǐ）外，它的糞便（biàn）也是種植水果（guǒ）較好的天然肥料，在融安就被金桔種植戶（hù）格外看好。

金桔種（zhǒng）植戶：我拉一次（cì）這（zhè）要兩百多塊錢，一個月這要四（sì）百多，一年下（xià）來，估計在四五千塊錢。我已經來這（zhè）裏要了三年了，這個（gè）種出來金桔的著果率（lǜ）高、糖度好、口感好，提高商品價值。

據養殖戶介紹，竹鼠不僅抗病力極強，而且生長速（sù）度較快，一（yī）般來說，僅飼養4個月的竹鼠體重便可達3公斤，從而上市銷售（shòu），在深圳、珠海、香港、廣州、海南、上海等沿海大中城市商品竹（zhú）鼠銷（xiāo）售一直看好。那麽養殖戶的經濟效益到（dào）底怎樣呢？

養殖戶1：像我一個人的話，基（jī）本上養一千隻都可以。

養殖戶2：它不容易生病，很（hěn）少生病，一隻成年鼠，從小到大平均下來，大概（gài）一天實（shí）在一毛五左右吧。

竹鼠（shǔ）屬雜食性動物，它的食物範圍較（jiào）廣（guǎng），如胡蘿卜、甘薯、竹筍、瓜皮等都可成為它的每餐，而在融安縣竹鼠的食物除了（le）竹子、甘蔗以外，還有適量的玉米、麥麩等，每天每隻竹鼠飼料成（chéng）本僅為0.15元，按照4個月（yuè）出（chū）欄（lán）計（jì）算，每（měi）隻商品豬鼠的養殖成本不到20元（yuán）。

養殖戶1：目前的話，商品鼠現在40塊（kuài）錢一斤，像一般我們都是養到2斤半到3斤這（zhè）樣賣吧，一隻100來塊錢吧（ba）。

養殖戶3：一年能賣一千多個，有十幾萬這樣（yàng）。

養（yǎng）殖戶2：我現在（zài）一年出欄大概是在兩三千隻這樣吧，我都是（shì）到網上（shàng）銷售的，大概（gài）是在30萬（wàn）左右吧。

融安縣農業局 張（zhāng）國忠（zhōng）局長：我們這個竹鼠（shǔ）養殖從十年（nián）前開始的，現在（zài）逐步（bù）發（fā）展成一個產業。我們大的養殖場已經有了140多戶，年出欄一千多隻的都（dōu）有（yǒu）一百多戶，一戶的利潤都（dōu）有十萬多吧（ba）。現在我們的農戶養殖，已經走過了（le）炒作期，回歸了理性的養殖。