豆皮的做（zuò）法(豆腐皮（pí）)　[農廣（guǎng）天地]

2013年08月31日　來源：CCTV7中央電視（shì）台　作者：農（nóng）廣（guǎng）天地

內容摘（zhāi）要：豆皮的（de）做法(豆腐（fǔ）皮)　[農廣天地]　　視頻來自：CCTV農廣（guǎng）天地
[農廣天地]豆皮製品加工(20130822)

目前，在市場上，各式各樣的豆皮製品深受消費者的（de）喜愛，它是以大豆為主要原（yuán）料加工（gōng）而成的，富含大豆蛋白以及多種維生素和礦物

豆皮的做（zuò）法(豆腐皮（pí）)　[農廣天（tiān）地]　　視（shì）頻來自：CCTV農廣天地

[農廣天地]豆皮製品加工(20130822)

目前，在市場上，各式各樣的豆皮製品深受消費者的喜愛，它是以大（dà）豆為主要原料加（jiā）工而成的，富含大豆蛋白以及多種維生素和礦物質，是一種老少皆宜的綠色健康食品。本（běn）片為了能讓更（gèng）多的人對豆皮有一個深入的了解，分（fèn）別從清洗大豆原料、磨漿、煮漿、分離、挑皮、預冷、真（zhēn）空包裝等多個環節，對豆皮的加工過程進行了詳細的介紹（shào）。豆皮（pí）作為人們日常食用（yòng）的產品（pǐn），食品安全就顯得十分重要，所以工作人員在加工的過程（chéng）中不能添加（jiā）任何防腐劑，還要對消毒工作嚴格要求，對產品的（de）質量、口感、保質期等更要嚴格地把關，這樣才能使消（xiāo）費者買得放心，吃得安心，才（cái）能使企業獲得更大的經濟效益。

本片從清洗大豆原料、磨漿、煮漿、分離、挑皮、預冷、真空包裝等多個（gè）環節，對豆皮（pí）的加（jiā）工過程進行詳（xiáng）細介紹，讓更多的人對豆皮——尤其是新型的豆皮產品的加（jiā）工工藝（yì）有所了解。

相關了解：

豆皮香菜卷的做法：

原料：豆皮2張，鮮香菇2朵，香蔥3根（gēn），香菜1小把，蒜末1茶匙（5克），薑末1/2茶匙（shí）（3克）
　　調料：甜辣醬（jiàng）2茶匙（10克），烤（kǎo）肉（ròu）醬2茶匙（10克），蠔油2茶匙（10克（kè）），辣椒粉1茶匙（shí）（5克（kè）），孜然粉1茶匙（5克），白芝麻少許，鹽1/4茶匙（1克）
　　
　　做法：
　　1.鮮香菇洗淨後切掉根部（bù），切成1厘米（mǐ）寬的條，豆皮切成長5厘米、寬（kuān）5厘米的正方形，香菜和香蔥洗淨後切成4厘（lí）米長的段。
　　2.鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫五成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇（gū）變軟（ruǎn）盛出。
　　3.將炒好的香菇、香蔥（cōng）、香菜放（fàng）入豆皮的對角線上，然後卷成卷，穿在竹簽上。
　　4.碗中（zhōng）倒入甜辣醬（jiàng）、烤肉醬、蠔油（yóu）、蒜末、薑末（mò），調勻做成（chéng）醬料。
　　5.將卷好的豆（dòu）皮卷放入平底鍋（guō）中（zhōng），煎成兩（liǎng）麵金黃色即可盛出。
　　6.接（jiē）著在豆（dòu）皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉、孜（zī）然粉、白芝麻（má）即（jí）可。

原文：新聞 > 實用知識（shí）：豆（dòu）皮（pí）的做法(豆腐皮)　[農廣天地]

網址：https://www.znjjhypt.com/yzzz/20102015.html

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