鄖西付雪峰：科學養鄖西（xī）馬（mǎ）頭羊他掙了（le）10億元

鄖西農民（mín）科學養（yǎng）羊發“羊”財

“農家（jiā）樂（lè）苗（miáo）壯，牧（mù）戶牛（niú）羊肥。橫批：科技興牧”。3月1日，走進鄖西縣城關鎮小河（hé）村養羊大戶付雪峰的養殖合作社，大門上紅紅的對聯格外吸引人注（zhù）目。

合作社的院子裏，更是（shì）暖意融融，笑（xiào）聲朗朗。社（shè）裏（lǐ）的（de）6名股東和40名社員圍坐在一起商討新（xīn）一年合（hé）作社工作計劃和（hé）分紅模式。

今年38歲（suì）的付雪峰是鄖西縣的馬頭羊（yáng）養殖大戶。他1998年從（cóng）部隊退伍回家，承包（bāo）了鄖西縣城關鎮石（shí）梯子村的馬頭羊種羊繁殖基地。2012年他又成立了馬頭羊養殖合作社和馬（mǎ）頭羊養殖場。

2014年（nián），付雪峰的馬羊種羊繁殖基地共銷售馬頭羊種羊1000多隻，合作社出欄馬頭羊800多隻，年收入達80多萬元。

每到冬季，很多市民都會想起鄖西馬頭羊。正是這種特色物種帶來的美譽，使鄖西縣馬頭羊產業越做越大。不少在外（wài）打拚的鄖西農民回到家鄉，轉型投入馬頭羊養殖產業。

獨特環境孕育“羊中之王”

《湖北省家畜家禽（qín）品種（zhǒng）誌》中記載，鄖（yún）西縣是馬頭羊的發源地和中心產區。

“馬頭羊在湖北（běi）、湖南、陝南（nán）三地均有分布，但（dàn）主要（yào）集中在鄂西北（běi）地區。其中，鄖西縣分布（bù）數量最多、質量最優。”2013年，省農科院副院長喻大昭參加鄖西縣店子鎮舉辦（bàn）的馬頭羊節時說。

鄖西縣是湖北省唯一一個處在（zài）南（nán）北氣候分界線（xiàn）上的縣。獨特（tè）氣候（hòu）條件和自然環境，孕育了獨特的中國優質山羊馬頭羊。

從（cóng）1985年（nián）被（bèi）農業部列為國家重點推廣山羊品種起，鄖西馬頭羊開始聲譽遠播。

1987年（nián），鄖西縣被省（shěng）政府（fǔ）定為全省惟一的馬頭山羊基地縣。

2009年5月，鄖西（xī）縣與華中農業大（dà）學動物科技學（xué）院聯合研製馬頭山羊國（guó）家（jiā）標準（zhǔn），被國家標（biāo）準委正式批準發布實施，這是中（zhōng）國馬頭（tóu）羊的 “第一國標”。

2010年5月，鄖西馬頭羊獲中（zhōng）國農產品地理標誌保護產品稱號。

鄖西馬頭羊的顯著特征是頭頂無角，羊身（shēn）馬（mǎ）頭。它行走（zǒu）時兩耳向前下垂，頻頻點頭，步態為馬行（háng）之（zhī）狀。該羊體形較大，骨骼（gé）結實，尾短而上翹，四肢有力。

鄖西馬頭羊肉品經農業部食品檢驗（武漢）中心等法定檢驗機構檢驗，總蛋白質18.4%至20.2%；總脂肪15.0%至15.2%；粗纖維0.10%至0.12%；水分64%至69%；膽固醇809.2mg；檢驗（yàn）了17種氨基酸，總量達19%。

“馬頭羊好處（chù）多，大的能推磨，小的一百多，老人吃了不起夜，產婦吃了奶（nǎi）水多。”這是鄖西鄉村流傳（chuán）的民謠，馬頭羊無（wú）論是品種純度還是羊肉品（pǐn）質都堪稱“羊中之王”。

鄖西（xī）馬頭羊，因獨具特色，多次吸引（yǐn）央視關注。2002年1月，央視（shì）7套農業頻道 《致富經》欄目向全國推介；2011年，馬頭羊湯作為（wéi）“鄖西一桌菜”，登上中央電視台（tái）綜藝頻道（dào） 。同年，鄖西馬頭羊還亮相央視3套《天下有情人》欄目。

2014年5月20日央視《農廣天地》欄目播出（chū）《馬頭羊養（yǎng）殖技術》專題片後，2014年7月，央視7套《農廣天地》欄（lán）目組又次來到鄖西拍攝了馬頭羊專（zhuān）題片。

馬頭羊（yáng）肉做法簡單

鄖西馬頭羊肉色鮮紅（hóng），肉質細嫩，脂肪分布均勻，膻味小，食之可口，營養豐富。

付雪峰（fēng）介紹說，在鄖西馬（mǎ）頭羊肉是特色名肴。每到春節時節，經（jīng）濟條件好的人家都會宰羊（yáng），一家人圍坐在火煻前，掛上吊罐，燉一鍋羊（yáng）肉（ròu）湯，暖暖和和地過個團圓年。

付雪峰（fēng）的（de）馬頭羊養殖合作（zuò）社就設在家裏的洋樓裏，今天這裏和過年一樣（yàng）熱鬧。

一大早，付雪峰說合作社（shè）裏要開（kāi）會（huì），付雪峰的母（mǔ）親彭德煥就挑選了（le）一隻不肥不瘦的羊（yáng）腿，剁成小塊，用涼水洗淨後，放（fàng）在燒開的吊鍋裏浸一下血水之後，再稍微清洗一遍，就入鍋（guō）了。在水開時（shí），她就（jiù）放進生薑、花椒、幹椒、鹽，先大（dà）火燒開，再細（xì）火慢（màn）燉。

大（dà）約2小時後，屋裏已是香味拂麵，令人口饞。等羊肉熟爛時，彭德煥取來幾個白蘿卜洗淨，去皮，切成塊放入湯中煮開，慢（màn）火燉（dùn）約（yuē）30分鍾，灑些胡椒、香菜、蔥蒜，就可享用了。

彭德（dé）煥說：“馬頭羊全身是寶，在吃法上也是五花八門，燉羊（yáng）肉，炒羊臉，蒸羊肚，泡羊（yáng）肝，燒羊腳，皆是上佳菜品（pǐn），正是馬頭羊山羊的存在才給（gěi）我們（men）帶（dài）來了這種最具地域特色的人（rén）間美味。”

據（jù）介紹，在鄖（yún）西以馬頭（tóu）羊為（wéi）食材開發的“涮羊肉”、“紅燒羊肉”、“火鍋羊肉”、“羊珍”、“羊肉串”、“羊肉餃餡”等20多個品（pǐn）種，直銷北京、武漢、襄（xiāng）陽、浙江（jiāng）等地。

不用（yòng）吆（yāo）喝坐等客商上門

隨著馬頭羊名氣的打響，它的價格也在不斷上漲。

“現在，市場（chǎng）上（shàng）純種的馬頭羊比雜交（jiāo）羊的價格要貴一些，去年，純種（zhǒng）馬頭羊的價（jià）格賣到每公斤20元左右，每公（gōng）斤比其它羊肉貴5元左右。”付（fù）雪峰說（shuō）。

在付（fù）雪峰的馬（mǎ）頭羊繁殖中心看到，這裏有200多隻種母羊和七八隻種公羊。據說，還有不少種羊被農（nóng）戶借去配種了。

付（fù）雪峰（fēng）說，種羊多是圈養，一隻種公羊可賣（mài）到4000元左右。一般（bān）情況（kuàng）下，沒有留作種羊的小公羊三個月左右會被閹（yān）割，閹割後的羊會（huì）長得更快。如（rú）今，種羊主要銷（xiāo）往長陽、武漢、廣州、福建、山西等地，www.znjjhypt.com另外，全國還有120多（duō）個縣的養殖戶，也到這裏來買種羊（yáng）。

另據介紹，馬頭羊性成熟較早，母羊在4月齡左右就有性活動，6月（yuè）齡性成熟，但（dàn）適宜（yí）配種月齡（líng）多在10月齡左右，公、母種羊一般可用3—5年（nián）。

而從目前鄖（yún）西的情況看，馬頭羊懷孕期148—152天，一年可產兩胎，第一胎多為單羔，經產（chǎn）母羊（yáng）多為雙（shuāng）羔，個別可產五羔，成活率約80%。

付雪峰的合作（zuò）社離縣城（chéng）不（bú）到（dào）十裏地，青（qīng）山環抱，溪流潺潺，空氣清（qīng）新。

合作社的養（yǎng）殖場麵積幾千平（píng）方米，其中羊舍麵積400平方（fāng）米，消毒（dú）間、獸醫室、飼料庫、防疫等設施一應俱（jù）全。現在（zài），該（gāi）合作社存欄的馬頭羊（yáng）有200多隻。每天，羊群“撒”在（zài）田（tián）野（yě）裏（lǐ）吃天然（rán）野草，晚上回到羊（yáng）舍裏吃人工種植的牧草、玉米（mǐ）和大豆（dòu）。

付雪峰算了一筆賬：放養一（yī）隻羊（yáng）的成本大約1200元，按今年（nián）羊肉（ròu）行情，每隻（zhī）羊的純利（lì）潤能有六（liù）七百元。今後（hòu），他將重點打造馬頭（tóu）羊產品深加工產業鏈。同時利用羊糞搞有機種植，打造（zào）循環經濟。

付雪峰說：“我們的羊根本不用去吆喝，到了秋冬時節，客商都直接上門來購買，甚至（zhì）頭年就先預訂（dìng）好了。”

記者簡單算了一下，養馬頭羊的成本（běn）並不高，建羊圈可以得到當地政府（fǔ）的補貼，一般（bān）投入5000元就能建一個飼養50隻羊的羊圈。在青草期，羊直（zhí）接去山上吃（chī）草（cǎo）；在枯草期，喂一些存儲的草（cǎo）、糠等便夠了。一般（bān）養50隻羊需種六（liù）畝左右草，每畝草所用草籽的成本僅幾十元（yuán），而以一隻60斤（jīn）的羊（yáng）能賣到1000元左右計算，一個農戶如果一年出售50隻羊，收（shōu）入有5萬多（duō）元。

做強產業創10億財富

作為湖（hú）北馬頭（tóu）羊主要產（chǎn）區， 近年來，鄖（yún）西縣在湖北口、關防、店子、六郎、景陽、香口、土門、馬安、觀音、上津、澗池（chí）等鄉鎮實（shí）施種草養羊工程和“1235”（1戶飼養20隻母羊，種3畝牧草，建50平方米的羊（yáng）欄）養羊模式，防止畜牧產業給生態環境（jìng）帶來破壞。

從（cóng） 2003年開（kāi）始，鄖西就實施了“千人千戶種草養（yǎng）羊示範工程”，開展退耕（gēng）還林、生態治理和綜合開（kāi）發，全縣退耕、停耕坡地2萬公頃，推廣人工種草累計麵積達4629公頃，積極推廣圈養舍飼、放牧補飼、割草養羊技術，極大緩解了草、畜矛盾，提高了養畜（chù）水平和養殖（zhí）效益。

2007年，鄖西列入（rù）全省5個“1235”養羊模式示（shì）範縣之一。鄖西（xī）抓住這一機遇，不斷加大政策扶持力度，極大地激發起（qǐ）農民養羊積極性。

目前，鄖西共有標準化規模羊場108個，其中省級標準化規模（mó）羊場16個、市級標準化規模羊場48個、縣級標準化規（guī）模羊場（chǎng）44個。2014年，鄖西馬頭山羊飼養量達到51.47萬隻，出欄馬頭羊26.13萬隻，產（chǎn）值超過5億元，發展空間很大。

鄖西縣畜牧局局長陳彥平告訴記者，除了吃羊肉外，馬（mǎ）頭羊還有（yǒu）一些延伸產業鏈，如羊毛、羊皮的加工，以及開發羊肉（ròu）餃餡、羊肉串等深加工食品。

不過，記（jì）者在采訪中發現（xiàn），這些延伸產業鏈目前在鄖（yún）西隻是剛開（kāi）始“冒（mào）頭”，比如馬頭羊的羊皮韌性好，可以剝離出十幾層，但鄖西並沒有一家服裝企業利用羊皮來做品牌（pái）服裝，多數被江浙商人（rén）以每張30多元的價格收走，而相關的食品品牌也不多。

對此，陳彥平認為，如果今年能成功引進一家有實力的（de）食品企業（yè），就能帶（dài）動產業發展壯大。“這也（yě）是今後（hòu）的努力方向（xiàng）”。

今年，鄖西縣將充（chōng）分利用馬頭羊品種（zhǒng）資源優（yōu）勢和（hé） “鄖西馬（mǎ）頭山羊”品牌效應，抓好中央投資的山羊標準化規模（mó）養殖小區 （場（chǎng））建設、石漠化（huà）綜合治理、秸稈養羊示範、鄉鎮站基（jī）礎設施建設（shè）等項目，大力推進馬頭羊標準化規模化養（yǎng）殖小區建設，壯（zhuàng）大馬頭羊產業經濟。

鄖西縣委書記（jì）胡俟表示：“以後鄖西的馬頭羊產業持續從粗放走向集約，從產品走向產業（yè），從分（fèn）散走（zǒu）向合作，到2016年鄖西馬頭羊飼養總量將達到70至100萬隻，產值達到10億元（yuán）左右。”