紅毛山羊養（yǎng）殖，養兩年出欄的紅毛山羊偏（piān）偏賣價高[每日農經]

[每日農經]個頭不（bú）大 紅毛山羊偏（piān）偏價高(20150325)

編導 劉（liú）學   攝像 蔡向上  記者 張苑（yuàn）

它毛絨絨（róng）、肉乎（hū）乎，是賣萌（méng）界的（de）甜心高手，有著可愛（ài）無邪的外表，像極了泰迪狗狗的孿生兄弟，還會咩咩的撒嬌，它就是來（lái）自於五嶽獨尊（zūn）泰山的紅毛山羊。

別看我長得像一隻泰迪（dí），其實我是一隻（zhī）紅毛山羊，頑皮的我不小心走丟了（le）。

張苑：嘿，總算找到了，這（zhè）就是丟了的小紅羊是嗎？

養殖戶：對，就是它，太頑皮了！

張（zhāng）苑： 它（tā）現在多大啊？

養殖戶：一個月。

張苑：這（zhè）麽小就放（fàng）出去（qù）了嗎？

 

養殖戶（hù）：它應該兩個月出去，但（dàn）是一（yī）不留神（shén）就跑出來了，它想去找它媽媽。

張苑（yuàn）：它媽在哪啊？

養殖戶：它媽在山（shān）上，都在（zài）山上放（fàng）養。

張苑：走，帶它去找媽媽去。

這披著一身（shēn）棕（zōng）紅毛色（sè）的山羊正是泰安（ān）當地的特有品（pǐn）種，屬沂（yí）蒙黑山羊的分支，就叫紅毛山羊。聽梁玉軍梁大哥說，別瞅著它不起眼，市場上售價可比普通羊肉高一倍，隻是，要（yào）想看看它到底有（yǒu）什麽不同之處（chù），得花點功夫。

養殖戶：你看，羊就在下麵了。

張苑：總算追上（shàng）了（le），您看（kàn），我們繞著山跑了（le）2個多小時，總算能和羊在（zài）同一個畫麵裏了。它們平時就這麽滿山跑（pǎo）嗎？

養（yǎng）殖（zhí）戶：對，早上出去，傍晚回來，一天跑三四（sì）十裏路。

張苑：不（bú）怕丟了嗎？

養殖戶（hù）：我們這座山都圈起來了。

張苑：那（nà）您能不能抓一隻，我們近距離看一下？

養殖戶：抓不到。

張苑：您養它們，您都抓不到？

養殖戶：你別說我了（le），狼都抓不（bú）到（dào）。

梁大哥和我們介紹，紅毛山羊常年（nián）放養在山中，生長得慢。同月（yuè）齡對比下，公羊會比母羊個（gè）頭稍大一些，羊（yáng）角也更（gèng）粗大、豐碩些。而隨著年齡的增長，羊毛的尾端還會有（yǒu）些許發白（bái）。它們生性自在活潑，擅於爬山，歲月累積，奔跑出一身緊實的肉質。五嶽獨尊的泰山餘脈之中，植物種類繁多，草類豐富，羊兒（ér）吃得美，鍛煉得也尤其健碩。不過趁著羊兒還（hái）在悠閑的散步，張苑早（zǎo）早的趕回（huí）圈舍，是要忙什麽呢？

張苑：您現（xiàn）在應該知道早早回來是要做什麽了吧，就是給羊要做一頓豐盛的晚餐。每（měi）天4點左右，都要把紅薯和豆漿（jiāng）攪拌煮在一起，給跑了（le）一天（tiān）的羊補充營養。

梁（liáng）大哥：哎哎哎，都來吃飯了。這個季節山上草少，給它們多補（bǔ）充點營養，好過冬，也能使肉質（zhì）長得更好。

白天跑（pǎo）山放養，回家還要給它們準備晚餐，梁大哥可不是白忙活（huó），他心裏有筆明白賬。紅毛山羊長相出眾，一上市，就（jiù）受到了不少人（rén）的關注。它又是皮（pí）毛肉兼（jiān）用的品種，一年兩胎，按梁（liáng）大哥的經驗來看，成品（pǐn）羊的最佳出欄時間是一年半到兩年，每隻的（de）平均體重在60斤左右，按目前每斤18元的紅毛山羊活羊收購價（jià）來算，除去成本200元，每隻羊就（jiù）可以賺得（dé）800餘元的利潤。與當地普通山羊（yáng）相（xiàng）比，收（shōu）購價貴（guì）了3元，利潤也多了180元左右。梁大（dà）哥盤算著，養起羊來也更加賣力，他每天為（wéi）了讓這500多（duō）隻紅（hóng）毛山羊吃好喝好訓練好而（ér）忙活著，但這位（wèi）特（tè）殊訪（fǎng）客卻有他自己的評價標準。

張彥來（lái）：這選羊（yáng），一看（kàn）二摸三抱（bào）。看毛色、摸摸脖子摸摸腿，再抱一下，大概就知道它出肉率是多少。這（zhè）個羊是羊中的極品啊。

養（yǎng）殖戶：我這個羊，怎麽能不好呢？我每天（tiān）照顧它們，早上（shàng）放出（chū）去，晚上還要做飯，跟（gēn）照顧小孩一樣。你摸摸這個肉，多結實，你看（kàn）腿，你摸摸，不（bú）行的話，你掂掂，你抱一下吧，我叫你抱，你抱得動嗎？

這個人（rén）叫（jiào）張彥來，是老梁的（de）主要客戶。

養殖戶：我得精（jīng）心（xīn）的照顧這（zhè）些羊，然後就可以讓他把羊都買走。

收購商張彥（yàn）來：目前我聯係了十幾家紅毛山羊養殖場，主要是（shì）通過訂單銷售到我們山東省，還有江蘇省和河南省的有些客戶，也慕名而來采購紅毛山羊，它的品質非常好（hǎo），現在市（shì）場上羊肉價格是每斤30元，紅（www.znjjhypt.com）毛山羊的市場價格是每斤60元以上，目前的價格要比市場上羊肉的價格貴一（yī）倍，還供不應求。這一年銷售了三萬多隻紅毛山羊，去掉（diào）運輸和銷售成本，大約一（yī）年有60多萬（wàn）元的純利潤。

老（lǎo）梁為了賣得好價錢，養（yǎng）羊的事（shì）上一點都（dōu）不敢馬虎，這給他帶去了（le）不錯（cuò）的回報。

老梁：我們家養了500隻紅毛山羊，收入還可以。一（yī）隻羊一年半到兩年才出欄，大概是五六十斤出（chū）欄，一隻羊大（dà）概能賣1000元，除去成本能賺800元錢，每年能賺二三十（shí）萬（wàn）元。

眼瞅著一隻隻紅（hóng）毛山羊（yáng），從可愛活潑，慢慢積累著脂肪，成長（zhǎng）起來，變（biàn）得矯健強壯，梁（liáng）大（dà）哥也（yě）盼來了它們的出欄上市。

消費者：紅毛山羊？

消費者：山羊還有紅色（sè）的？

消（xiāo）費者：沒聽（tīng）過啊。

消（xiāo）費者：什麽是紅毛山羊（yáng）？

也不（bú）怪大夥沒聽過，與綿軟細滑的綿羊肉相比，把筋道彈牙的山羊肉帶進火鍋店（diàn）本就少見，難不成這紅毛山羊肉有什麽特別之處？

消費者：紅毛山羊肉我第一次吃，顏色特別好，味道特別好（hǎo），很鮮美。

消費者：比我平時（shí）吃的山羊（yáng）肉，肉質要細膩緊致。

消費者：它不塞牙（yá），而且也沒有（yǒu）羊的膻味，很有嚼頭，但是不澀。

正如大夥（huǒ）所說，紅（hóng）毛山（shān）羊（yáng）肉（ròu）肌（jī）纖維細，硬度小，肉質細嫩、鮮美，膻味極小，口味（wèi）純正。與其他羊肉比較起來，也是有著很多不（bú）同的地方。

張苑：紅（hóng）毛山羊肉（ròu）和普通（tōng）山（shān）羊肉對比起來，顏色更紅，摸起來也更加有彈性，肉質比較緊實。

《本草綱目》中（zhōng）記載：“羊肉能暖中補虛，補中益氣（qì），開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒（hán）冷，五勞七傷”。 紅毛山羊肉有著更豐富的蛋白質、鉀、維（wéi）生素B1等營養成分，且膽固醇含量低。天氣涼的時候，當（dāng）地人尤其喜歡吃羊肉，也就有了涮、煮、燉、炒一係列（liè）的羊肉（ròu）美味。

專家（jiā）：紅毛山羊肉肉質鮮美，營養豐富，富含多種（zhǒng）微（wēi）量元素，特別是它（tā）有一種特有的自由基，能夠有（yǒu）效地清除人體內不良色素的沉積。

消費者：紅毛山羊肉是我們當地的特產，這個肉特別有韌（rèn）性，吃起來味也很鮮美，雖然紅毛山羊肉每斤60元，比別的羊肉貴一些，但做湯涮鍋比較有韌性，口感比較好，可以做蒜爆羊肉，炒個肉片，做個燒烤也行，聞起來（lái）也不膻，挺好的。

形象活（huó）潑可愛，讓紅毛山（shān）羊被越來越多的消費者認識，而緊實細嫩的口感，全麵豐富的營養，紅（hóng）毛山羊肉也因此走上了（le）更多家庭的餐桌，在（zài）泰安當地形成了一方特（tè）色產業。

地（dì）方農業負責人：泰安市岱嶽區（qū）屬（shǔ）於山區，平原和丘陵各占（zhàn）三分之一（yī）的一個（gè）農業大區，所以山區麵（miàn）積比較大，紅毛山羊在岱嶽區總的（de）存欄量是30萬隻，年（nián）出欄量在12萬隻，養殖農戶有32000戶，每（měi）個養殖戶（hù）的年平均收入在4000元左右。紅毛山（shān）羊羊肉的價格和活羊的價格，相（xiàng）對於其他（tā）雜交肉羊來說，價格優勢比較明顯，養殖的經濟效益比較明顯，是山區群眾發家致富的一個支柱產業，所以現在飼養紅毛山羊的養殖戶也是（shì）越來越多了。

一身紅毛闖市場，它是味蕾上的極致享受，更是梁玉軍和張（zhāng）彥來這樣的養殖戶和（hé）收購（gòu）商心中的致富寶貝。這個羊年（nián）裏，他們盼著紅（hóng）毛山羊跑得快一點，長得壯（zhuàng）一些，讓他們那（nà）些紅紅火火，喜氣洋洋，收（shōu）獲多多的計劃，也實現（xiàn）得更早一些。

泰安青青農場總經理 張彥來：13325296868