張豔芹紅心鹹蛋(dàn)銷路好
江蘇省阜寧縣阜(fù)城鎮條河村的張豔芹,1996年領著全家人幹起了鹹蛋加工,小日子過得紅紅(hóng)火火。2000年春季(jì),村裏有幾(jǐ)戶人家也跟著幹起了(le)鹹蛋加(jiā)工,造成了鹹蛋供大於求(qiú)的局麵(miàn)。麵對這種情況,張
致富(fù)路上勤思考紅心成蛋銷(xiāo)路好
江蘇省阜寧縣阜城鎮條(tiáo)河村的張豔芹,1996年領著全家人(rén)幹起(qǐ)了鹹(xián)蛋(dàn)加工,小(xiǎo)日子過得紅紅火火。2000年春季,村裏有幾戶人(rén)家(jiā)也(yě)跟著幹起了(le)鹹蛋加工,造成(chéng)了(le)鹹蛋供大於(yú)求(qiú)的局麵。麵對這種情(qíng)況,張豔芹一改全部將生鹹蛋上市的做法,將一部分鹹蛋(dàn)煮熟後銷售,此舉方便了消費者,熟鹹蛋銷(xiāo)量猛增。可是沒過幾天,其他幾家也(yě)紛紛仿效(xiào),競爭最激烈時,熟鹹蛋隻賣0.2元一隻。張豔芹由衷地感受到競爭的嚴(yán)酷和無情,於是下決心走人無我有、人有我新(xīn)的創新之路。
她和(hé)丈(zhàng)夫先後跑過多家新華(huá)書店,尋求蛋製品加工方麵(miàn)的書籍。按照書本上的方法,他們先後製成了加碘鹹蛋、加鋅鹹蛋和加硒鹹蛋。當他們滿懷(huái)希望把這些富含微量元素的鹹蛋拿到市場上銷(xiāo)售的(de)時候,方才知道這(zhè)條路走不通。任憑你怎(zěn)麽吆(yāo)喝叫(jiào)賣,怎麽介紹,消費(fèi)者就是不動心,很多消費者說:“微量元素看不見摸不著,誰知道你加了什麽東西?”
對此,張豔芹深感無(wú)奈。有一次張豔芹用照蛋箱檢查鹹蛋質量時,偶爾發現一枚生鹹蛋的蛋黃特別紅,煮熟後蛋清如凝脂,蛋黃紅得流油,吃到嘴裏鬆、沙(shā)、油、嫩(nèn),口感非一般鹹蛋能比。張豔芹心想,要是加工出來的鹹蛋都(dōu)像這樣該多好啊,顏(yán)色好,口味(wèi)正,消費者一定會倍加賞識。有了明確的目標後,張豔芹和家人曆經上百次的試(shì)驗,終於(yú)摸索出(chū)醃製紅心(xīn)鹹蛋的竅門。醃製1000枚鴨蛋隻需泥土l0千克(kè),食(shí)鹽6.5千克,再加入一定量的水和(hé)少(shǎo)量的聚合物(一種食品添加劑)就可醃製成(chéng)紅心鹹蛋。紅心鹹蛋初上市時(shí),他們把蛋切開幾隻,露出紅得流油的蛋黃(huáng),任(rèn)人欣賞和品嚐(cháng)。凡是(shì)吃過紅心鹹蛋的人都稱好。
張(zhāng)豔芹不滿足(zú)隻占領(lǐng)本地市場,還把紅心鹹蛋推銷到(dào)周邊城(chéng)市的副食品商店和(hé)農貿市場試銷(xiāo)。目前,張豔芹在蘇州、無錫、南京等城市都(dōu)建立(lì)了分銷點。為了滿足市場需求,生產(chǎn)規模一擴再擴,並且在緊鄰蘇州市(shì)的吳江設立了加工點。去年,張豔芹又(yòu)投(tóu)入20多萬元,引進了高溫高壓蒸煮設備和真空包裝設備,搞起了熟鹹蛋真空包裝,、延長了保質期,提升了紅心鹹蛋的品位。張豔芹就(jiù)是靠(kào)這不起眼的紅心鹹蛋闖出了大(dà)市場,成(chéng)了勤勞致富的楷模。
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