肉鴨的（de）營養需要及其飼料配製技術

梁 勇

(四川省瀘州市敘永縣畜牧局畜牧生產站 646400)

在（zài）規模化養殖的畜禽中，肉鴨是生長較（jiào）快的（de）品種之一。在肉鴨（yā）快速生長的同時，肉鴨的機體對所攝入食物的利用率和沉積率在其不同的生長階（jiē）段是不一致（zhì）的，有相當的差異。良種肉鴨從出生到7周齡體重可增加60倍左右（yòu），而在6周齡之前，肉鴨的生長曲線基（jī）本呈直線。肉鴨飼養中，可以根據其（qí）機體（tǐ）發育規律（lǜ），按需要提供各個養分，通過合理劃分飼養階（jiē）段以達到更好的經濟效益。

1 消化（huà）生理特征

與其他禽（qín）畜相比，肉鴨的（de）消化生理特征更有利於其自身對飼料的吸收和利用。在（zài）肉鴨的消化道（dào）內容物中含有各種酶類，如胃蛋白酶、脂肪酶（méi）、胰蛋（dàn）白酶、纖維素酶等，這些酶類的活性（xìng）也相對較高，而（ér）且在肉鴨腸道各段的pH值相對較低，更有利於各種酶（méi）類發揮作用（yòng）。肉鴨的胃排（pái）空速度較快（kuài），這也是其具有強大調節采食能力的原（yuán）因之一。

2 營養需要特點

能量需要。能量是肉鴨（yā）維持其生長所需量的最大營（yíng）養物質，肉鴨具有強大的采食調節能力，因此其可以根（gēn）據日糧能量水平自動調（diào）節（jiē）采食量。飼料中提供能（néng）量的主要有三種能源，即蛋白質、碳水化（huà）合物和脂肪。糖類物質也易被肉（ròu）鴨所消化和利用，但是由於肉鴨體內不能合成（chéng）纖維素酶，所（suǒ）以纖維素（sù）和木質（zhì）素等（děng）不（bú）能（néng）為其提供能量。日（rì）能量水平是決定肉鴨采食量的決定性因素（sù），因此在配置肉鴨日糧和營養成分時，應根據日能（néng）量濃度的變化而及時進行調整（zhěng）。

蛋白質和氨（ān）基酸需要。肉鴨（yā）多蛋白質的（de）需要量主要取（qǔ）決於肉鴨的生長速度和對蛋白質的沉（chén）積作用及對蛋白質的利用率，肉鴨的羽毛生長對蛋白質的需要量也有一定的影響。不（bú）同（tóng）品種的肉鴨、不（bú）同的（de）飼養（yǎng）方式和不（bú）同的飼（sì）養環境所需要的（de）蛋白質（zhì）水平也有所不同。處於不同周齡的肉鴨對蛋（dàn）白質和氨基酸的需求量（liàng）不（bú）同：1~2周齡需賴氨酸0.80％~1.06％、蛋氨酸0.30％~0.45％、硫氨基酸0.60％~0.80％；2~7周（zhōu）齡需賴氨酸0.75％~0.80％、蛋氨酸0.30％~0.45％、硫氨基酸0.50％~0.70％。

礦（kuàng）物質需（xū）要。鈣、磷、鈉、氯、錳、鋅等是肉鴨（yā）所需要的礦物質，也是在日糧中（zhōng）易缺乏的元（yuán）素。肉鴨常不能從飼料中獲取足夠的鈣和磷，因此需向飼料中（zhōng）加入骨粉、碳酸氫鈣等作為鈣源和磷源（yuán）。鈉和氯主要存在於軟（ruǎn）組織中（zhōng），用於維持滲透壓和肉鴨體內水分運輸，常用食鹽來補充。

維生素需要。肉鴨對維生素的需要（yào）主要（yào）有水溶性維生素和脂溶性維生素：水溶性包括維生素D、泛酸、核黃素、葉酸、吡哆醇；脂溶性包括維生素A、尼克酸、膽堿和維生素K。在（zài）這些維生素中，肉鴨（yā）對煙酸的需求量最大，（www.znjjhypt.com）若（ruò）缺乏煙酸會導致肉鴨患腿病（bìng）。

3 飼料的配製原則和方法

選擇（zé）配製飼料的原料時，要盡可能的先利用當地的資源。在追求原料質量保證的同時，也要考慮原料價格，以求得更高經濟效益（yì）。飼料原（yuán）料要保持其新鮮度，儲存時要防止（zhǐ）飼料黴（méi）變等情況。

日糧的標準若（ruò）與飼養標準相差較遠，會引起肉鴨營養缺乏或營養（yǎng）過剩等營養疾病，從（cóng）而引起一些額外的（de）經濟損失。當飼料的能量水平較高時，其攝入的食物較少，反之則較多。為了減（jiǎn）少飼料的浪費，配製日糧時要使蛋白（bái）質與能量的比例（lì）相平衡。

為了保（bǎo）持飼料的新鮮度，配製飼料時一次不宜過多，一般一個星期內吃完為宜。不能用發黴變質（zhì）甚至含有有害物質的原（yuán）料來配製日糧，以免引起肉鴨機體疾病（bìng）。配製日糧時要采（cǎi）用盡可能多的原料，以便於各原料在營養上互補，提高混合食用的營養利用（yòng）率。各種飼料要充分攪拌，此外（wài），日糧中的粗纖維素含量不宜過高（gāo），含量為3％為宜。

添加劑的主要成分有氨基酸、礦物質和維（wéi）生素等，合理利用添加劑可（kě）有效促進肉鴨的生長，降低飼料的成本和提（tí）高飼料的利用（yòng）率，從而提高整（zhěng）體的經濟效益。例如維生素添加劑可以完全替代青飼料的營養價值，在補充維生素的同時還起到節省飼料、降低生產成本的作（zuò）用。

肉鴨飼料的配製是根據肉鴨的營養需要、飼料原料的營（yíng）養（yǎng）價（jià）值、生產成本以及（jí）市場需求等因素（sù）來合理確（què）定原料配比，獲得肉鴨最大生長性能以創造更高的經濟效益。配製（zhì）日糧時要與飼養標準相近，以防止引起營養缺乏症或營養過剩等病症。為了滿足肉鴨的各種營養素需求，最好采用多種飼料原料，且在配製過程中將各原（yuán）料充分混合（hé）。