紅心鴨蛋成就（jiù）電白鴨農致富（fù）夢

“多虧有他，要不我也沒辦法養這麽多鴨。”與記者聊天時，電白區陳村鎮登步村農民劉（liú）暢說，他從1986年開始利用村裏的灘塗養蛋鴨，經過多年發展已達3萬多隻，現在是買（mǎi）車蓋房、生活（huó）滋潤（rùn）。

劉暢感謝的人是廣東正紅（hóng）鴨（yā）蛋開發有限公司總經理張錢。多年來該公司以“公司+基地（dì）+農（nóng）戶”的模式發（fā）展生產，包（bāo）括以“保底價（jià）”收購鴨農（nóng）的鴨蛋，帶動當地一大批農民成為致富能手，也連（lián）續10年被評為（wéi）省扶貧農業龍頭企業。

在張錢的努力下，其公司的電白蛋鴨養殖於1986年（nián）榮獲廣東（dōng）省“星火計劃”特優產品（pǐn）獎、國家科委成果獎（jiǎng），發展至今成為了電白的一大農業（yè）龍頭產業。目（mù）前該公司已發展鴨農近4000戶，養殖蛋鴨肉鴨近200萬（wàn）隻。

初嚐成功

張錢小時候家裏很窮，10多歲（suì）的時候在（zài）姑媽家“打工”――幫忙養鴨。他（tā）也（yě）是在那時學會了各種養鴨的“土辦法”，為將來搞“生態養殖（zhí）”打下了堅實基礎。“要喂鴨吃什麽，有病了用什麽中草藥，都是那時候學的（de）。”張錢說。

成年之（zhī）後（hòu），張錢隨著當年電白人外出打工的傳統，到（dào）廣西、海南做起了“泥水佬”。可做了沒幾（jǐ）年，他覺得（dé）幹這個不太適合他，於是回家鄉旦場開起了“大排檔”。

在開“大排檔”的過程中，張錢發現了一件（jiàn）很有趣的事情：不論本地人還是外地人，到旦（dàn）場吃東西一定會點鴨蛋這個菜。甚至還有外（wài）地人問他還有沒有多餘（yú）的鴨蛋，他要打包回去。“旦場紅（hóng）心鴨蛋曾經在明朝就為貢品，但沒想到現在還這（zhè）麽有名。”於是他（tā）開始（shǐ）構思要做鴨蛋（dàn）產業。

上世紀80年代初，張錢沿著我國東南沿海（hǎi）走了一遍，發現電白的（de）蛋鴨養殖很有競（jìng）爭力。於是，他在市農業、科技等部門的幫助下（xià），並得到了華南農業（yè）大學包世增教授的支持，幹起（qǐ）了蛋鴨養（yǎng）殖，並（bìng）於1986年榮獲廣東省“星火計劃”特優產品獎、國家科委成果獎。

此時的（de）電白蛋鴨養殖，實（shí）現了漂亮的起飛。

小有成就

張錢剛起步的（de）時候，合作夥伴隻有6戶，共1萬多隻蛋鴨。但他沒有妄自菲薄，認真地找著銷路，認真地為養殖戶解決生產上（shàng）的困難。也正是他的（de）這（zhè）份認真的勁頭，逐漸在周邊形成了一（yī）定的名氣，與他合作的養殖戶越來越多。

陳誌昌是80年代初從浙江來（lái）的老養殖戶，在水東鎮寨頭村養了1萬隻蛋鴨。但他（tā）發現在（zài）電白養鴨是容易，可自己找不（bú）到（dào）銷路鴨蛋賣（mài）不出去。於是他找到（dào）了張錢，希望合作。合作（zuò）後，他似乎養多少的蛋鴨也不愁賣，現在蛋鴨已經（jīng）養到2萬隻。

在1998年初（chū）注冊“正紅牌”紅心鴨蛋商標後，張錢1999年組織公司參加了由省團委舉辦的首屆（jiè）廣東省青年三高農業博覽會。會議期間（jiān），時任廣東（dōng）省委書記李長春親臨該公司展位視察，並提出要以“公司+基地+農戶”的模式發展生產，走農業產業化經營之路的期望。“這是對我們的肯定與鼓勵。”張錢當時十分（fèn）欣（xīn）喜，知道自己的路子走對了（le）。

張錢還聘請（qǐng）了華中科技大學和（hé）湖北畜牧研究所工程師到公司任技術指導，並開發出運用高（gāo）溫蒸煮、微（wēi）波殺菌、真空（kōng）隔氧等的現（xiàn）代加工工藝。公司於2004年獲廣東（dōng）省民營科技企業稱號；2007年“正紅牌”產品獲得全國工業產品（pǐn）生產許可證，成為當時全省幹製蛋（dàn）類唯一一家“qs認證”企業，並於同年承擔了省級《天然海塗鴨蛋安（ān）全健康養殖與保鮮加（jiā）工技術開發》項目的實施。

正紅公司還於2001年製定了國內（nèi）第一部鴨蛋行業標準，對鴨（yā）蛋生（shēng）產甚（shèn）至規（guī）範到了分子級別。直到2004年，國家才對鴨蛋生產（chǎn）進行國標規範，出台相關標（biāo）準。

因禍得（dé）福

可張錢本（běn）來蒸蒸日（rì）上的鴨蛋產業，卻在2006年11月中旬的一場變故中，差（chà）點遭到毀滅（miè）性的打擊――當時部分媒體披露，一種產自河北的“紅心鴨蛋”含有（yǒu）致癌物質蘇丹紅4號。隨後（hòu），農業部、國家質檢總（zǒng）局、衛生部等均下發（fā）了查處“紅心鴨蛋”的緊急通知（zhī）……

當年11月20日，廣（guǎng）東（dōng）省農業廳通報全省檢測結果，紅心鴨蛋主產區廣州、茂名、江門（mén）、陽江所產紅心鴨蛋皆未檢出蘇丹紅4號殘留。“這反倒成為了好事，真金不（bú）怕（pà）火煉嘛（ma）。”張錢（qián）說，蘇丹紅事件打擊了不法商（shāng）家，規範了市（shì）場和經（jīng）營，某種程度（dù）上對正規廠家而言（yán）是（shì）一件好事（shì）。

“正名”之後的（de）電白紅心鴨蛋產業繼續紅火，張錢也（yě）在不斷尋求（qiú）合作擴大（dà）經營。2013年6月，珠海雙到（dào）扶貧項目與他合作，在博賀鎮（zhèn）鹽井頭（tóu）村建設了（le）1000多畝優質紅心蛋鴨養殖基地（dì）。

“看到了（le）發展壯大的希（xī）望。”博賀（hè）鎮鹽井（jǐng）頭村村民陳友與正（zhèng）紅公司合作了多年，在公司幫助下目前在該基地中養了2萬隻蛋鴨，年收入頗豐。“別小看一隻蛋鴨每天隻有（yǒu）差不多3毛錢的利潤（rùn），但數量一大（dà）就很可觀。”陳友說起賺錢的事就樂得合不攏嘴。