牛至油的來（lái）源及（jí）特性 牛至油在畜禽生產中（zhōng）的應用

牛至油，牛至係唇（chún）形科牛至屬植物牛至ORIGZNUM VUL-GAREL.的全草，又名止（zhǐ）痢草、野荊芥等地符名，具有清熱、化（huà）濕、祛（qū）暑、解表、理氣極強的殺菌（jun1）、抑菌作（zuò）用。牛至油作為新型植物抗生素，近（jìn）年來在畜禽生（shēng）產中得到廣泛應用。它能提（tí）高動物生長性能和免疫性能，具有抗菌抗氧化作用，並具有無藥物殘留和不產生（shēng）耐藥性的特點。下麵一（yī）起來具體了解一下：牛至油的來源（yuán）及特性 牛至油在（zài）畜（chù）禽生產中的（de）應用。

目前，抗生素在畜產品中的大量殘留，給人（rén）類造成非常大的危害（hài）。歐盟已經開始全麵禁止飼料中（zhōng）使用促生長類抗生素，尋找（zhǎo）抗生素替代品已經迫在眉睫。牛至油具有良好的抗菌和促生長（zhǎng）作用，畜禽服用後無藥（yào）物殘（cán）留（liú），是環保、安全的綠色（sè）添加劑。

1、牛至（zhì）油的來源及特性

牛至油是（shì）由天然植物牛（niú）至中提取的揮發油，外觀呈淡黃色的透明液體，有特殊芳香氣味。牛至又名小葉薄荷、止痢草，是唇形科牛至（zhì）屬多年生草本植物[1]。牛至油（yóu）屬於混合物，主要成分是酚類化合物，化學成（chéng）分主要是百裏香酚、香荊芹酚、γ-萜品烯和p-異丙甲苯等，其中百裏香酚和香荊芹酚的抗菌活性最強（qiáng），γ-萜品烯和p-異丙甲苯是生物合成百裏香酚和香荊芹酚的（de）前體物，也具有抗微（wēi）生物（wù）活性。這4種化學（xué）組分的含量因地理位（wèi）置、收獲（huò）季節和（hé）不同植株部位等因素而有所（suǒ）差異[2]。

2、牛至油的劑（jì）型（xíng）

目（mù）前，國（guó）內使用的（de）牛至油預混劑為廣譜抗（kàng）菌飼料藥物（wù）添加劑，對防治畜禽（qín）胃腸道細菌疾病有特（tè）效，具體表現如下：①植（zhí）物精華，無殘留，無停藥期。②毒性低，使用安全。牛至油毒性很低，

大鼠LD50高達1850毫克（kè）／千克，無致癌、致畸和致突變的“三致（zhì）”作用。③多功能、高效抗菌藥。牛至油具有很強的殺菌及抗氧化防（fáng）腐作用，對防治畜禽消化道（dào）細菌性疾病有（yǒu）效，特別是大腸（cháng）杆菌和沙門氏菌，也可預（yù）防球蟲病。試驗（yàn）表明，仔豬在（zài）人工接種大（dà）腸杆菌後，使用高劑量（liàng）和劑量的牛至油治療後12～24小時，腹（fù）瀉基本停止；自然感染仔（zǎi）豬給藥12小時後有86.9%停止腹瀉。④合法的促生長藥物。

除牛至油預（yù）混劑外，近些年一些研究人員不斷開發牛至（zhì）油新（xīn）劑（jì）型（xíng）。石波等[4]人以按一（yī）定比例製成的牛（niú）至油和二氧化矽粉混合物（wù）為芯材，硬脂酸為壁（bì）材，熔融分散-冷卻法製備牛至油（yóu）微囊產品。牛至（zhì）油：二（èr）氧化矽（guī）粉：硬脂酸為1：1：4，熔融（róng）溫度（dù）為70～73℃，冷卻溫度≤25℃。薄層層析和氣相色（sè）譜的檢測結（jié）果（guǒ）表明，本研究製得的（de）牛至油微囊產品具有良好的包被率、熱穩定性和牛至（zhì）油（yóu）活性成分含量。湯法銀等[5]初步研製了複方牛至（zhì）油口服乳劑，旨在為獸醫臨床提供綠色、高效、質量穩（wěn）定的複方牛至油新製劑。研究結果表明：以牛至油100毫升、鹽（yán）酸小檗堿5克、吐溫-80137．5毫升、司盤-80125毫升、植物油（yóu）150毫升、物理穩定劑25毫升、助乳化劑10毫升（shēng）、增稠劑0.1克，加水製1升為處方，采用閃式提取器4000轉/分鍾，6分鍾製備的口服乳性質穩定，適用於大（dà）生產。

3、牛至（zhì）油的作用機理

3.1抗菌、殺菌作用

牛至油極強的抗菌、殺菌作（zuò）用是通過酚類物質來實現。大多植物中的酚類物質具有抗微生物的作用，這種作用主要（yào）是通過對細菌細胞壁結構蛋白（bái）的變性和凝固實現的。進而通過改變K+和H+的滲透性（xìng）使細胞胞質膜上的酚類（lèi）物質發生相互作用，因為離子成分可導致細胞內關鍵過程受阻，使細胞成（chéng）分滲漏，進而使水分失（shī）去平衡，這（zhè）樣可以導（dǎo）致細菌發（fā）生死亡。

Sivropoulou等[6]報道，牛至油對8種革（gé）蘭氏陽性（xìng）菌和革蘭氏陰性菌具有高度活性。將其稀釋4000~5000倍時，仍可顯著抑製菌株（zhū）的生長，其中百（bǎi）裏香酚和香荊芹酚具有（yǒu）較強的抗菌活（huó）性，牛至油（yóu）還（hái）具（jù）有抗瘧原蟲活性。除此之外，對埃希氏大腸杆菌、鼠沙門氏菌、親水性（xìng）氣（qì）單孢菌屬、李斯特菌屬和金黃色葡萄球菌等都有高度的抗菌活性。林清華等[7]報道，牛至油揮發對31株腸炎常見菌均有不同程度的（de）殺菌和抑（yì）菌作（zuò）用。其中對金黃色葡（pú）萄球菌的抑菌作用（yòng）最強。其次是傷寒杆菌、各型副傷寒杆菌、大腸杆菌、致病性大腸杆菌（jun1）、產毒性（xìng）大腸杆菌（jun1）及侵襲性大腸杆菌。對綠膿杆菌的抑菌作用最弱。抑菌濃度和殺菌濃度之間無（wú）一（yī）定的線性關係。

3.2抗氧化作用

牛至油成分中發揮抗氧化作用的主要是酚酸類和萜類物（wù）質[8]。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包（bāo）括綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等（děng），其苯環（huán）上的酚羥（qiǎng）基是抗氧（yǎng）化活（huó）性基團，該類抗氧化劑在清除烷氧自南基（jī）過程中主要是通（tōng）過脫氫反應產生比較穩定的（de）苯氧自南基來終止鏈式反（fǎn）應，所產生的苯氧自南基的穩定性（xìng）與其清除自由基活性密切相關。

陳會良等[9]試驗通過添加牛（niú）至油來觀（guān）察其對奶牛的產奶性能及抗氧化功能的影響。對（duì）照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中添加15克質（zhì）量分數為10%的牛至油預混劑，連續（xù）飼喂30天。結果表（biǎo）明（míng）：乳脂率提高7.57%（P＜0.05），產奶量和乳蛋白率差（chà）異不（bú）顯（xiǎn）著（zhe）（P＞0.05）；血清SOD和GSH-PX活性分別提高6.97%和10.86%（P＜0.05），血清MDA含量下降7.94%（P＜0.05）。這表明，牛至油具（jù）有提高牛奶乳脂（zhī）率含量和增強抗氧（yǎng）化（huà）功能。

3.3增強機體（tǐ）免疫力（lì）

牛至油可促進機體免疫器官的生長發育。提高吞噬細（xì）胞的吞噬能力，增強機體的免（miǎn）疫力。林（lín）清華[10]給（gěi）小鼠飼喂含牛（niú）至（zhì）油50毫克/千克和100毫克/千克的（de）飼糧，觀察牛至油對小鼠（shǔ）免疫器官（guān）的影響，結果發現低劑量（50毫克/千克）對小鼠血清（qīng）溶血素生成及脾細胞（bāo）抗體分泌量有明顯的增強作用（yòng），血清中溶（róng）血素（sù）（IgM）含量（liàng）和脾細胞抗體分泌量二者（zhě）是反應動物整體特異性體液免疫功（gōng）能（néng）指（zhǐ）標，使用時要控製牛至油（yóu）的量（liàng）。王秋梅[11]研究了不同水平牛至油對肉仔雞細胞（bāo）免疫功能的（de）影響（xiǎng），結果表明（míng），在肉仔雞日糧中添加（jiā）不同水平的牛至油（yóu），可（kě）以不同程度的提高肉雞血液淋巴細胞的陽性（xìng）率，其中，100毫克/千克的添加量能顯著提高淋巴細胞的陽性率（P＜0.05），其餘添加量的各組差異不（bú）顯著（P＞0.05）。這說明（míng），牛至油能夠通過（guò）促進淋巴細胞（bāo）的增殖和成熟，進一步調節和提高肉仔雞的細胞免疫（yì）。

3.4提高飼料利用率，促進動物生長（zhǎng）

牛至油特有的芳香氣味可（kě）刺激動物的食欲，刺激消（xiāo）化道感受器，激活消化酶的活性，促進飼料中（zhōng）營養物質的吸收。咼（guō）於明[12]試（shì）驗結（jié）果表明：在飼料中分別添（tiān）加牛至油與“速大（dà）肥”（主要成分維吉（jí）尼黴素），添加牛至（zhì）油組小腸蛋白酶的活性比添加“速大肥”組高50%，添加“速大肥”組的雞飼料蛋白質消化（huà）率為77.87%，而添加牛（niú）至油組的為83.24%，與（yǔ）前者相（xiàng）比提高（gāo）6.9%；但二者的采食量和飼料轉化率差（chà）異不顯著，添加牛至（zhì）油組（zǔ）的飼料轉化率有提高的趨勢。由（yóu）於提高蛋白質的消化率，因此，減少了糞便中氮的排出量，降低對環境（jìng）造成的汙（wū）染。

4、牛至油在畜禽生產中（zhōng）的應用

4.1在養豬生產中的應用

牛至油對（duì）促進育肥（féi）豬生長、改善母豬繁殖性能、特別（bié）對防止和控製仔豬斷奶後腹瀉、增加斷奶窩質量及日增質量、采食量和飼料轉化率等方麵均（jun1）有明（míng）顯的改善作用。肖希（xī）龍等（děng）[13]進行了牛至油對仔豬（zhū）大腸杆（gǎn）菌感染的預防和治療試驗，飼（sì）喂5%牛至油預混劑的（de）仔豬（預防組）與不飼喂牛至油預混劑的仔豬（對照組）相比，在經人工接種大腸杆菌後第5天臨床症狀基本消失，病死率為10%，而對照組發病率仍為70%，病死率為60%。由此可見，適量的牛至油對仔豬大腸杆菌感染的預防（fáng）和治療有較好（hǎo）的作用。鄭宏偉等[14]在仔（zǎi）豬日（rì）糧中分別添（tiān）加金黴素、牛至油，結果表明添加牛至油（yóu）組的（de）腹瀉率遠低於對照組和添加金黴素組。陳會良（liáng）[15]等在牛至油對仔豬腸道微生物菌群的影響研究中，可知（zhī）在仔豬的基礎日糧中按（àn）150毫克/千克添加10%牛至（zhì）油預混劑，能夠改善仔豬的腸道微生物菌群結構，提高機體抗病能力。

劉應林等[16]研究發現，飼喂牛至草粉的育肥豬（zhū）日增質量顯著高於對照組，飼料轉化率顯著低於對照組，腹瀉（xiè）情況明顯少於對照組，而（ér）且試驗組豬的膚色和毛色更（gèng）顯得紅潤（rùn）而有光澤。黃國清等[17]報道用牛至油、金黴素和“金黴素+黃黴素（sù）”進行試驗，結果表明（míng），牛至油組在日增重、肉料（liào）比、收益的表現（xiàn）雖不（bú）如“金（jīn）黴素+黃黴素”，但顯著優於（yú）金黴素組。這說明牛（niú）至油可以明顯提高仔豬的日增重（chóng）、降低料肉比，可以在仔豬日糧中替代抗生素（sù）。汪莉等（děng）[18]研究結（jié）果（guǒ）表明：在仔豬（zhū）的基礎日糧中添（tiān）加20毫（háo）克/千克牛至油與（yǔ）添加10毫克/千克安來黴素均能提高飼料蛋白（bái）質和幹物質的消化利用（yòng）率，促進仔豬生長，提高日增質量，降低仔豬腹瀉率，同時還有緩（huǎn）解應激的作用。添加牛至油組與（yǔ）添加安來黴素組相比，在飼料（liào）蛋白質、幹物質的消化利用（yòng）率、日增質量和降低仔豬腹瀉率等方麵均差（chà）異不顯著。這表明，牛至油（yóu）在降低仔豬腹瀉（xiè）、提高日增質量及飼料報酬等方麵（miàn）均能達到抗生素——安（ān）來黴素的（de）效果。

劉德穩[19]對仔豬生長性能影響進行（háng）研究，45日齡（líng）的杜×長×大三元仔豬隨機分為3組。試驗（yàn）1組為牛至油組，添加10%牛至油預（yù）混劑450克/噸；試驗2組為金黴素組，添加15%金黴素300克/噸；試驗3組為金黴素+黃黴素組（zǔ），添加15%金（jīn）黴素300克/噸和4%黃黴素100克/噸，3組的基（jī）礎日糧相同。預試期7天（tiān），試驗期30天。試驗結果表明：1組仔豬平均日增質量比2組提高6.82%，比（bǐ）3組提高4.44%，1組料重（chóng）比比2組下降5.13%，比3組下降4.15%；1組的腹瀉率和病死率最低。1組平均（jun1）每（měi）頭仔豬淨收入（rù）比（bǐ）2組增加33.13元，比3組增加15.75元。這表明，牛至油能明顯提高仔豬日增質量（liàng）和飼料轉化率，有效降低仔豬腹瀉率和病死率（lǜ）。

4.2在家禽生產中的應用

牛至油對家（jiā）禽也有促生長作用（yòng），可以提高家禽的（de）生（shēng）產性能和屠宰性能（néng）。胡驍飛等[20]在艾維茵肉仔雞的基礎日糧（liáng）中分別添加“速大肥”、牛至油進行試驗比較。結果得出：2組雞的平均日增重、料（liào）肉比、免疫器官重量差異不顯著。大量試驗證（zhèng）明，“速達肥”具有顯著的促生長作用。這可以（yǐ）推（tuī）導出，牛至油也可以顯著（zhe）促進（jìn）艾維茵肉仔雞（jī）的生長。杜雲良[21]用牛（niú）至油、恩諾沙星和硫酸新黴素治療不同致病型大腸杆菌引起的雞大腸杆菌（jun1）病，試驗結果表明（míng）：使（shǐ）用牛至（zhì）油比使用恩諾沙星和硫酸（suān）新黴素的治愈率提高15%～20%，病死率降低19%～25%，同時用牛（niú）至油防製雞大腸杆菌病具有療（liáo）程短、見效快、無耐藥性、成本（běn）低且用藥方便等優勢。

陳會良（liáng）等[22]還選用1日齡肉鴨，對照組飼喂基礎（chǔ）日糧，試驗組在基礎日糧中添加0.02%的（de）10%牛（niú）至油預混劑，試驗期42天（tiān），結果表明：試（shì）驗組平均日增質量比對照組增加4.95克，提高9.7%；飼料轉化（huà）率提高6.56%；屠（tú）宰率、全淨膛率、胸肌率和腿肌率（lǜ）分別提高（gāo）2.45%、1.49%、2.88%和（hé）4.05%，腹脂率降低7.96%。結（jié）果表明：在肉鴨（yā）日糧中添加牛至油，可提高肉鴨的增（zēng）重、降低腹脂率，從而改善（shàn）肉（ròu）鴨的胴體品（pǐn）質，提高了肉鴨的屠宰性能（néng）。

4.3在牛生（shēng）產中的應用（yòng）

牛至油能顯著提高奶牛的生（shēng）產性能。遠立國等[23]將牛至油和黃黴素應用於奶牛生產中，牛（niú）至油和黃黴素聯合（hé）應用（yòng）即添加劑I，牛（niú）至油和（hé）莫能（néng）菌素聯（lián）合應用即添加劑Ⅱ，研究結果表明：在整個試驗期間，與對照組相比。添加劑I組和添（tiān）加劑Ⅱ組的平（píng）均乳脂率分別提高14.62%和14.2%；平均乳（rǔ）蛋白率分別提高12.5%和11.92%；乳糖率分別降（jiàng）低2.58%和1.92%；幹物質分別提高5.74%和5.84%；牛奶質量也明顯優於對照組，差異顯著。陳寧等[24]報道，在荷斯坦雜交肉牛精（jīng）料中添加牛至油150克/噸，結果表明，試驗組平均日增重低於對照組，差異不顯著（P＞0.05）。張善（shàn）芝[25]研究牛至油對夏季肉牛生長性能的影響，在肉牛的（de）基礎日糧中添加牛至油（yóu），處理1組按精料的0．045%添加牛至油10%，處理2組（zǔ）按精料（liào）的0．06%添加牛至油（yóu）10%，試驗結果顯示，試驗組的增重、日增（zēng）重顯著高於對照組（P＜0.05），試驗組牛胸圍比對照組大，且差異顯著（zhe）（P＜0.05），其他體（tǐ）尺差（chà）異不顯著（P＞0.05），處（chù）理（lǐ）1組的采食量顯著高於對照組（P＜0.05），試驗組的腹瀉指數顯著低於對照組（P＜0.05）。

牛至（zhì）油的安全性能
純正（zhèng）天然中草藥（yào）提取（qǔ）物、無毒素（sù）、無殘留、長期添加無抗藥性，白鼠實驗LD50高達1850mg/kg"三致"
牛至油的產品功能
A、牛至油預混劑於飼料添（tiān）加劑酶類、有機酸類、氨（ān）基酸螯合物，常見抗生素類有協同效應（酵母類不適（shì）合）；
B、具有非常強的表麵活性，對（duì）病原（yuán）微生物細胞（bāo）膜能迅速穿透，造成製微生物水份失衡（héng）而（ér）死（sǐ）亡；
C、長期飼用（yòng）有效減少病原（yuán）體對（duì）腔上皮細胞（bāo）的感染，同時能促進（jìn）營（yíng）養物消（xiāo）化吸收，提高飼料報酬；
D、對急性胃腸道細菌性（xìng）疾病有（yǒu）特效，對球蟲病有（yǒu）一定療（liáo）效。本（běn）品為腸溶劑，見效快療程短；
E、改變肉質香（xiāng）味；
F、牛至油對畜禽體多種病毒與真菌有一定（dìng）的殺滅（miè）作用，本品可用於香水、醫藥、香味劑（jì）等。
1、牛至油是中國農業部批準使用的抗菌促生長添加劑，具有顯著促進（jìn）動物（wù）生長作用，能夠促（cù）進營養物消（xiāo）化吸收，提高飼料利用率。
2、具有很強的表麵活性作用，能夠迅速穿透（tòu）病原微生物細胞膜，促使大量水分（fèn）在細胞內積聚造（zào）成菌體細（xì）胞膨脹，致（zhì）使細胞膜破（pò）裂，菌體死亡；進入細胞後還可滲入細胞器（如內質網、線粒體、核糖體等），阻止（zhǐ）線粒體吸取（qǔ）氧氣使細（xì）胞窒（zhì）息而死。
3、與（yǔ）飼料中（zhōng）多種成分，如酶製劑、有機酸、氨基酸螯合物、常見抗（kàng）生素等之間存在協同效應。
4、能顯著改善肉質香（xiāng）味，並（bìng）提高（gāo）豬肉係水力（lì）。
5、毒性低，使（shǐ）用安全；無（wú）抗（kàng）藥性、無殘（cán）留、無停（tíng）藥期。
6、使用成本低，經濟效益高。
7、牛至油對畜禽體多種細菌、真菌、病毒（dú）有一定的殺滅作用。
應用：牛至油具有很強的（de）殺菌抑菌及抗氧（yǎng）化作用（yòng），對防（fáng）治畜禽消化道細菌性疾病大腸（cháng）杆菌、沙門氏菌（jun1）和金黃（huáng）色葡萄球菌（jun1）最為有效，也可（kě）預防（fáng）球蟲病。對（duì）仔豬大腸杆菌的感染，使用（yòng）10%牛至油治療後12-14小時有86.9%腹瀉基本（běn）停止，而（ér）硫酸新黴素在給藥24小時後，隻有45.9%的仔豬停止腹瀉。另：應（yīng）用牛至提取物，恩諾沙星、硫酸新黴素分別治療不同病型大（dà）腸杆菌引起的雞大腸杆菌病實驗體外抑菌實（shí）驗，臨床診療（liáo）統計，結果表明，牛至提取物防治雞（jī）大腸杆菌病具有療程短，見效快、無（wú）耐藥性、成本低、用藥（yào）方便等特點（diǎn）。
牛至油具有很強的殺菌抑菌及抗氧化作用，對防治畜禽消（xiāo）化道細菌性疾病大腸杆菌、沙門氏菌（jun1）和金黃色葡萄球菌最（zuì）為有效，也可預防球蟲病。對（duì）仔豬（zhū）大（dà）腸杆菌的感染，使用10%牛至油治療（liáo）後12-14小時（shí）有86.9%腹瀉基本停止，而硫酸新（xīn）黴素在給藥24小時後，隻有45.9%的（de）仔（zǎi）豬停止腹瀉。另：應用牛至提取物，恩諾沙星、硫酸新黴素分別治療（liáo）不同病型大腸杆菌引（yǐn）起的雞大腸杆菌病實驗體外抑菌實（shí）驗，臨床診療（liáo）統計，結果表明，牛至提取物防治雞大腸杆菌病具有療程短，見效（xiào）快、無耐藥性、成本低、用藥方便等特點。
【用法與用量】牛至油的防治用量（克/噸（dūn）配合料）見（jiàn）下表（biǎo），可全程添加（jiā）。
肉雞、鴨（0-3周）             蛋雛雞        乳仔豬            肉（ròu）雞、鴨（4-6周）       青年雞               生長豬      肉雞、鴨（>6周）    產蛋雞             肥育豬
     10-30                               20-30           10-20                      10-20                     10-25                    10-15              5-10                      10-20              5-10
注：種豬（zhū）、孕（yùn）豬及種雞均使用安全（quán）。預防量全程添加，治療量加倍連（lián）用7天。