肉牛育肥期的飼養管理技術

       育肥肉牛包括幼齡牛、成年牛和（hé）老殘牛，肥育的目的（de）是科學應用飼料和管理技術（shù），以盡可能少的飼料（liào）消耗獲得盡可能高的日增重，提高（gāo）出欄率，生產出（chū）大量優質牛肉（ròu）。
　　一、管理
　　1 季節。肉牛育肥以秋季最好，其次為春（chūn）、冬季節。夏季氣溫（wēn）如超過30℃，肉牛自身代謝快，飼料報酬低，必（bì）須做好防暑降溫工作。
　　2 去勢。近（jìn）些年研究表明，2歲前采取公牛育肥，則（zé）生長速度快，瘦肉率高，飼料報酬高，2歲（suì）以上（shàng）的公牛（niú），宜（yí）去勢後肥（féi）育，否則不便管理，會使有膻味，影響胴體品質。
　　3 驅蟲。育肥前要驅蟲（包括體內和體外寄生蟲），並嚴格清掃和消毒房舍。常用驅蟲藥有（yǒu）丙硫（liú）咪唑、敵百蟲、蟎淨。
　　4 運動。要盡量減少其活動，以減少營養物質的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次（cì）喂完後，每（měi）頭牛單木樁拴係或圈於休息（xī）欄內，為減少其活動範圍，韁繩的長度以牛能臥下為好。
　　5 刷拭。刷（shuā）拭可增加牛體血液循環，提高牛的采食量。刷（shuā）拭必須堅持每（měi）日1-2次。
　　二、飼養（yǎng）技術
　　1 飼料搭配與混合。在育肥牛的飼喂中可以把（bǎ）精料、粗料、糟渣料、青貯飼料、幹草飼（sì）料分開飼喂；也可（kě）以混（hún）合拌勻後飼喂，將（jiāng）育肥牛日糧組成的各種飼料，按比例（稱量準確）全部混合，摻勻後投（tóu）喂。所謂混合（hé）均勻，在有機械混合時，至少開動機器（qì）3分鍾；在手工操作時。至（zhì）少應攪拌3次（把所有飼料攪（jiǎo）拌（bàn）3次），以看不到飼料堆裏有各種飼料層次為準。這樣的飼料，牛不會挑（tiāo）食，而且先上槽牛和後上槽牛采（cǎi）食到的飼料比例基本都一樣，提高了育肥牛（niú）生長發育的整齊度。
　　2 幹拌料和濕拌料。在飼喂育肥牛時，可以采用幹拌料，也可（kě）以采用濕拌料。理想的育肥牛（niú）飼料（liào）應（yīng）常年飼喂全（quán）株青貯玉米或糟渣飼料（liào）。因此，在喂牛前將蛋白飼料（棉籽餅、胡麻餅、葵花籽餅）、能量飼料（liào）（玉米粉、大麥粉）、青貯飼料（liào）、糟（zāo）渣飼料、礦物質添加劑及其他飼料按比例稱量放在一（yī）起來回翻倒3次，此時各種飼料的混（hún）合物（含水量在40%-51）%，屬半幹半濕（shī）狀喂牛最好（hǎo）。育肥牛不宜采食幹粉狀飼料，因為它一邊采食，一邊呼吸（xī），極容易把粉（fěn）狀料吹起，也（yě）影響牛本身的呼吸。
　　育肥牛在采食半幹半濕混合料時要特別注意，防止混合料發酵產（chǎn）熱，發酵產熱後飼料的適口性大大下降，影（yǐng）響了牛的采食量。因此，應采取多次拌（bàn）料（liào），每一（yī）次拌料量少一些，(www.znjjhypt.com)以能滿足牛4—6小時的采食量為限，用完再拌（bàn）。將（jiāng）拌勻的混合料攤放（fàng）在陰涼處（chù），10厘米厚為好。
　　3 飼喂次數。育肥牛的飼（sì）喂次數在我國目前大多數是日喂2～3次，少數實行自由采食。自由（yóu）采（cǎi）食能滿足牛生長發（fā）育的營養需要，因此長得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時間內（nèi）出欄，而采用限製飼養時，牛不能根據（jù）自身要求采食飼料。因此，限製了牛的（de）生長發育速度。
　　自由采食組的平均日增重較限製采食組（zǔ）高296克，從牛體重的標準差（chà）可以看出，自由采（cǎi）食牛的整齊度較限製采食牛好。自由采食組牛的屠宰率較限製采食組的牛高7.71%，淨肉率高7.59%，差異非常顯著。因此自由采食飼喂育肥（féi）牛可多生產牛肉13.9千克，按我國年屠（tú）宰2000萬頭的10%計算，僅飼喂方式一項（xiàng）可多增產牛肉27800噸。采（cǎi）用（yòng）自由采食法飼喂肉牛，其針扒（臀肉）、大米龍、腰肉的重量均大於（yú）限製采食組。
　　4 投（tóu）料方式。將按比例配好的飼糧堆放在牛食槽邊，采用少添勤喂，使牛總有不足之感。爭食而不厭食或挑剔。但少添勤喂時要注意牛的采食習慣，一般的規律（lǜ）是早上采食量大，因此早（zǎo）上第一次添料（liào）要多一些，太少了容易引起牛（niú）爭料（liào）而頂撞鬥架；晚上飼養人員休息前，最後一次添（tiān）料（liào）量要多一些，因為牛（niú）在夜間也采食。
　　5 飼料更換。很少牛場能有均勻性的飼料，從育肥牛進欄到（dào）出欄都用相同的飼料；另一方麵，隨著牛（niú）體重（chóng）的增加，各種飼料的比例也會有調整，因此在育肥牛的飼養過程中，飼料的變更是常常會發生的。但（dàn）飼料的更換應采取逐漸（jiàn）更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛的原有采食（shí）習慣，應該有3～5天的（de）過渡期，逐漸讓牛適（shì）應新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養管理人員勤觀察（chá），發現異常，應及（jí）時采取措（cuò）施，盡量減少因（yīn）更換飼料給養牛者帶來（lái）損失。
　　6 飲（yǐn）水。育肥牛體（tǐ）內（nèi）水的來源有代謝（xiè）水、飼料含水（shuǐ）及飲水三個來源。水是廉價的資源，但常常被人（rén）們忽視而影響（xiǎng）育肥牛的生長發育。如何（hé）滿足育肥牛飲水需要，采用自（zì）由（yóu）飲水法最為適宜。在每個（gè）牛欄內裝有能（néng）讓牛隨意飲到水的裝置，此飲水設備的位置最好設在距牛欄（lán）糞尿溝（gōu）的一側或上方（fāng），當流出的水或供水係統流出的水很快進（jìn）入糞尿溝，不（bú）會弄濕牛欄。
　　冬季北方天冷，自由飲水有一定困難，隻能定時飲水。但每天至少3次。
　　冬季飲（yǐn）水的溫度，據研究資料，冬季牛飲溫水（15℃）、飲冰水（shuǐ）、吃雪三種情（qíng）況下，育肥牛的增重速度未（wèi）發現有差異。因此（cǐ）冬季育肥（féi）牛飲用（yòng）涼水即可，不必加（jiā）溫。
　　7 放牧育（yù）肥。在（zài）牧區因地製宜，依靠廉價的草原資（zī）源，采用一麵放牧，同時（shí）補料的辦（bàn）法（fǎ）育肥（féi），也能收到良（liáng）好的效果。
　　①時間選擇：放牧（mù）育肥的時間應選擇在每年的7～10月，此時牧區牧草茂盛，尤其要抓好牧（mù）草結籽期的（de）育肥。
　　②放牧方式：早出牧（mù），午間在牧場休息，晚上到有食槽處補料（liào），每天（tiān）的放牧距離不要超過4-5千米。
　　③采用放牧場補料：在放牧場（chǎng）臨（lín）時建牛食（shí）槽，將混合精料（liào）就地補飼，節省牛來回奔走（zǒu）而消耗體能。補料時，1頭一個槽，避免搶料格鬥；補料量根據體重大小而異，按幹物質計，每100千克體重補料量為體重的（de）1%～1.5%；補料時要充分飲水。
　　④及時出欄：在氣溫下降到7℃左右時，應出售或屠宰。
　　江萍