北方（fāng）地區散欄式規模奶（nǎi）牛場的管理

　　近年來，全國各地新（xīn）建了很多（duō）奶牛場，特別是地（dì）理條（tiáo）件優越的北方地區新建了不少千頭規模奶牛場。這些奶牛場大都引（yǐn）進澳洲、新（xīn）西蘭純（chún）種荷斯坦奶牛，且購買了先進的設備，但存在著很多問題，特別是人員配置和（hé）管理問題。筆（bǐ）者對管（guǎn）理（lǐ）較好的奶牛場進行了調查，並與很多同行、場（chǎng）長、技術人員和飼養員等（děng）進行了交流，現以北方地區散欄式千頭規模奶牛場的人員配置與管理為例談些看（kàn）法，供參考。

　　一、人員配置

　　勞動定額是計算產量、成本、勞動生產率等各項經濟指標和編製（zhì）生產、成本和勞動（dòng）等（děng）項（xiàng）計劃的基（jī）礎依據。它是指在一定生產技術和組織條件下（xià），為生產一定的合格產品或完（wán）成一定的工（gōng）作量所規定的必要（yào）勞動消耗量（liàng）。規模（mó）奶牛（niú）場（chǎng）實行流水作業，各崗位有專人負責，實行專門（mén）化管理，應根（gēn）據不同的勞動作業、個人技（jì）術熟練（liàn）程度、機械自動化水平及其他設備條件製定勞動定額，進而合理進行（háng）人員配置。

　　1.場長。負責組織協調各部門工作，監（jiān）督並落實各（gè）項規章製度，搞好奶牛場的發展工作，製定年度計劃。一般千頭規（guī）模奶牛場應配備場長（zhǎng）1名，主（zhǔ）管畜牧養殖（zhí）和（hé）獸醫防疫的副場長各1名。場長、副場長要各負其責，相互配合，形成一個（gè）優（yōu）良的管理團隊（duì）。

　　2.技術員。包（bāo）括（kuò）畜牧和獸醫技術人員（yuán），主（zhǔ）要負責落實（shí）飼養管理規程和疾病的防（fáng）治工作（zuò）。每200～250頭奶牛（niú）應配備畜牧、獸醫技術人員各1人，千頭規模奶（nǎi）牛場就需（xū）要配備技術員4人。

　　3.配種員（yuán）。負責母牛保健、配種（zhǒng）和孕檢。一（yī）般千頭規模奶牛場應配備配種員5人，爭取使奶牛總繁殖（zhí）率達90%以上，情期受胎率（lǜ）達45%。

　　4.飼養（yǎng）員。負責牛群（qún）的（de）飼養管理工作，按牛不同生產階（jiē）段進（jìn）行專（zhuān）門管理。主要工作有：根（gēn）據飼養標準飼喂精飼料和（hé）粗飼料;按照規定的（de）工（gōng）作日程，進行牛隻的刷洗、運動等護理工作;經常觀察牛隻的（de）食欲、反芻、糞尿、發情和生長（zhǎng）發育等情況。每人的飼養（yǎng）定（dìng）額：成（chéng）年母牛50～60頭，圍產期奶牛18～20頭（tóu），育成牛60～70頭或（huò）犢牛35～40頭。千頭規模奶牛場建議配備飼養員5人，其中1人負責（zé）犢牛、1人負責育成牛和幹奶牛，3人負責泌乳（rǔ）牛。

　　5.擠奶工。負責擠奶、保持衛生、協助觀察母牛發情。采用轉盤式、並列式、魚骨式機械化擠奶的千頭規模奶牛場應配備擠奶工6人。

　　6.飼料（liào）工。負責（zé）飼料的稱重入庫、清除異物、加工粉碎（suì）和全混合日（rì）糧（TMR）的（de）配製，且按需供（gòng）應到各牛舍。千頭規模奶牛場應配備飼料工3人。

　　7.牛奶處理工。負責及時處理擠出的牛奶，清洗盛乳（rǔ）器，使牛奶損耗低於2.5%。千頭規模奶牛（niú）場應配備牛奶（nǎi）處理工2人。

　　8.清潔工。負責（zé）保持運動場及其周圍環境的衛（wèi）生。千頭規模奶牛場應配備清潔工2人。

　　此外，配備產房管（guǎn）理員2人、會計1人、司藥兼保管1人、門衛1人、（www.znjjhypt.com）鍋爐（lú）工1人和（hé）其他後勤保障人員1～2人。這樣千頭規模奶牛場人員配置雖比國內傳統牛場要少得多（duō），但與國外現代化農場千頭奶牛配備10人相比還多得多。

　　二、人員的管理

　　奶牛（niú）養殖勞動強度大、工作枯（kū）燥，年（nián）輕人很少願意從事，所以留住人才、穩定員工十分重要。

　　在人（rén）員管理上（shàng），首先要製定各項規章和管理（lǐ）製度。規章和管理製度主要包括（kuò）場長職責、門衛職責、職工守則、采購人員職責、財務製度、畜牧技術人員職責、飼養人員（yuán）職責、獸（shòu）醫職責、人工授精員責任製度、衛生防疫與消毒製度（dù）、飼料（liào）使用控（kòng）製措施與製度、環境保（bǎo）護措施與製度、獸藥使用控製措施與製（zhì）度、擠奶廳的環境要求和衛生控製製度等。尤要注意（yì）的是（shì）這些製度不僅要裝貼上牆，還必須讓場內所有人員熟記於心，落實到行動上去，按製度規定去做，一切製度化（huà）。其次要樹立“場榮我榮，場辱我恥，團結進取，愛崗敬業”的團隊意識，要充分調動和保護員工的積極性（xìng），貫徹執行“按勞分配”的原則，使勞動報酬與完成的勞動數量和質量相結合，實行目標管理。對銷售人員製定銷售量、職業規範（fàn）。對育（yù）成牛、犢牛飼養員（yuán）規定工作量，製（zhì）定成活率、生長發育指（zhǐ）標（biāo）和飼養規程;對幹奶牛、泌乳牛飼養員和飼料工規定工作量和操（cāo）作規程;對配種員規定工作（zuò）量和繁殖（zhí）指標;對技術員、場長應分別規定其職責。對完成（chéng）飼（sì）料供應，提高（gāo）產奶量（liàng）、母牛受胎（tāi）率、犢牛成活率、育（yù）成牛增重和疾病防治等有功人員應予以獎勵（lì）。最後要（yào）積（jī）極與當地畜牧主管部門聯係，參與養殖（zhí）、防疫等方麵的培（péi）訓，不斷提（tí）高員工的業務綜合素質，在奶牛飼養管（guǎn）理、繁（fán）殖配（pèi）種和疫病防治方（fāng）麵有所創新。

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