中華地羊的養殖技術和（hé）加工方法

中華地羊原產（chǎn）於青藏高原海拔2800-4200米的祁連山草原上，原名高（gāo）原鼢鼠，又稱瞎獪，藏語叫塞隆，係小（xiǎo）型哺rǔ動物，頭大（dà）而扁。耳殼不發達，腳無蹄而有（yǒu）蹼，體粗而圓，體長20-24厘（lí）米，尾長3-6厘米，眼（yǎn）極小，前蹼發達（dá）而鋒利，背毛（máo）銀灰色而略帶淺赭色，毛長1.2-1.7厘米，毛（máo）柔（róu）軟而平整，成年中華（huá）地羊體重380-500克。它（tā）的骨具有祛風（fēng）除濕、活血鎮痛（tòng）的作用，是奇缺的（de）虎骨及其他藥物的代替品。

中華地羊肉質細嫩、味道鮮美（měi），不僅是（shì）高檔野味食品，而且還具有清熱解毒、活血祛瘀之功效，可治療（liáo）紅斑（bān）狼瘡、慢性胃炎（yán）、胃潰瘍等病（bìng），並有強身健體（tǐ）作用。其膽能（néng）清心安神、滋陰潤燥、潤腸通便；肝（gān）有明目、滋補強身功效；毛皮性能好，有滑（huá）絲感，可與水獺皮相媲美。

中（zhōng）華（huá）地羊全（quán）身都是寶，具有（yǒu）很（hěn）高的自身價值（zhí），是皮、肉、藥兼用的（de）草食性特種經（jīng）濟（jì）動植物，發展中華地羊人工養（yǎng）殖及（jí）開發其產品，前景（jǐng）十分廣闊（kuò）。

中華地羊出生後3個月性成熟（shú），在人工飼（sì）養條（tiáo）件下，一年（nián）四季可繁殖，每胎4-6隻（zhī），多（duō）者達8隻以上，一對成年地羊可循環繁殖50對（duì）左右。

中華（huá）地（dì）羊的（de）生活習性：

一是棲（qī）息在土壤潮濕而（ér）疏鬆的洞（dòng）中；二（èr）是公、母單獨生活，繁殖期在一起（qǐ）；三是喜黑（hēi）暗，怕陽光，視力差，聽覺靈敏，喜安靜，怕驚嚇（xià）；四是吃土豆及草根（gēn），一般挖洞采食；五是抗病力較（jiào）強，不冬眠。

中華地羊的養殖設施（shī）與方式：

根（gēn）據中華（huá）地羊的野生特點和（hé）生態（tài）要求（qiú），必須在室內人工（gōng）養殖，養殖方式如（rú）下：

(一)建池造洞養殖

1.建池：在室內磚（zhuān）砌成長、寬、高各1米的池，用水泥抹平。池內裝（zhuāng）入半（bàn）池優（yōu）質粘土，用力夯實。每（měi）池放入一對(雌雄各1頭)地羊，建池數量以養殖規模多少而定。

2.造洞（dòng）飼（sì）養：池建（jiàn）好（hǎo）後，放入（rù）的地羊會在夯實的土中（zhōng）自（zì）己打好洞穴，這時可在池中土的（de）上麵放（fàng）上食槽、水槽和一部分飼草，地羊就會自己禦草做窩，開始新的生活。

(二)木（mù）箱養殖：根據地（dì）羊數量多少，在室內擺放若（ruò）幹個(30?0?0)立方厘米的木箱為地羊的窩。但臨產仔時（shí）須把雌地羊單獨放進另一個備用的空木箱內，單獨飼養，讓其（qí）安全產仔和哺rǔ仔羊。

(三)空池養殖：用木板或磚塊在（zài）室內水泥地板上隔成長60厘（lí）米（mǐ）、寬高各40厘米的池子，直接在空池內飼養。每個池內放養一對雌雄地羊，在池角放上（shàng）水盆、食（shí）槽，也可直接在池內放入飼草喂養。

三、飼（sì）養管理（lǐ）技術

(一（yī）)育成地羊的飼養管理

1.飼養：育成地羊主要（yào）以（yǐ）各種雜草、植物根莖為食，也可適當喂些土豆、胡蘿卜、蔬菜等，還（hái）可適當（dāng）補喂少許用玉米粉、麩皮、豆餅粉等混合的精飼料。

2.管理：在食料中可給少許食鹽，或隔幾天用（yòng）1％～2％的淡鹽水飲一次。吃剩下（xià）的（de）飼草（cǎo）、飼料要及時清除幹淨，防止剩餘飼草飼料發黴變質，保持（chí）池內清潔衛生。

(二)繁殖期的飼養管理

1.繁（fán）殖：60日齡地羊性即成熟，在每（měi）年的3～10月內為繁（fán）殖期，每年可繁殖2～3窩。懷孕期為（wéi）30天，每胎（tāi）可產仔6～8隻，人工養殖的條件下，可常年繁殖。

2.飼（sì）養管理：在地羊發情期、懷孕期（qī）和哺rǔ期要加強飼養管理。在常規飼（sì）養管理基礎上可適當喂少許混合精料及青綠多汁飼料，以促進正常發（fā）情及懷孕期胎兒正常（cháng）發育和母羊產仔後有更足（zú）的rǔ汁哺rǔ仔羊。具體方法可參照（zhào）家兔在繁殖（zhí）期的飼養管理方法。

(三)幼地羊的飼養管理

1. 仔地羊哺育：初生10日內全（quán）靠母（mǔ）羊哺育，管好母羊即可照顧（gù）好仔地羊。12～20日齡內即可自（zì）行采食，但仍以哺rǔ為主，適當補飼一些青草、蔬菜葉等，任其自由采食。

2.幼羊（yáng）飼養管理：20日齡以後幼地羊食量增加，母rǔ逐漸稀少，可飼喂一些用玉米、豆餅、麩皮等配製（zhì）成的混（hún）合精料。然後逐（zhú）漸過度到以（yǐ）飼（sì）料（liào）為主，以（yǐ）哺rǔ為輔的生活。幼地羊1月齡後逐漸出現爭食鬥爭（zhēng）的現象，這時可適當分窩飼養，並進行斷奶離（lí）母工作。

四、疫病防治

(一)預防措施：搞好環境衛生（shēng），圈內要清潔衛生，及時清除剩草餘料，防止腐（fǔ）敗變（biàn）質飼料引起地羊腹瀉。

(二)腹瀉：地羊易發生腹瀉，可用0.25的土黴素片半片（piàn），痢特（tè）靈2片，混入飼（sì）料（liào）中喂服（fú），每天2次。

(三)消化不良(厭食（shí）)：地羊易發生消化不良或厭（yàn）食，喂給食母生1片，每天2次。

(四)感冒：在深秋和早春地羊易發生感冒出現流鼻涕、眼淚，體溫升高，不食等症狀（zhuàng）。可在大腿內側（cè）肌（jī）肉注射安痛定、慶大黴素等藥，每次用量0.5～1毫升。每天注2次。

中（zhōng）華地羊的剝皮脫骨等加工方法簡要介紹：

一、生理解剖

中華地羊頭骨較粗大，鼻骨短，上頜骨有門齒1對、臼齒3對，下頜骨有門齒1對(比上門齒長)、臼齒3對。頸椎7節，胸椎12節，肋骨13對，薦骨4節，尾椎15節，前臂骨由（yóu）橈骨和尺骨組（zǔ）成，後肢骨上端較寬扁，股骨頭呈半（bàn）球（qiú）形，髕骨略向內凹（āo）, 前後肢表麵有5趾。骨骼表麵呈白黃色，質堅硬，有（yǒu）腥味（wèi）。

二、剝皮

將中華地（dì）羊（yáng）用塑料袋、廣口瓶窒息致死後，使其腹部向（xiàng）上，用利刀將肛門至下頜腹中線皮膚直線挑開之後（hòu），再在四肢（zhī）內側皮膚（fū）上各直線挑開，刀口直達（dá）腹中線。一手持地羊（yáng）。一手把地羊皮撕開，從尾（wěi）部（bù）直至頭（tóu）部揭下。之後，將（jiāng）皮用力拽緊、毛朝內釘在木板上陰幹、貯存。

三、脫骨

l、生脫骨。對剝去毛皮的地羊骨肉整（zhěng）體，先用刀將環繞（rào）頭骨與頸部連接處的（de）肌肉切開，然後在其背部沿脊椎開一條直刀（dāo）口至尾椎部，並把（bǎ）肌肉（ròu）向背部兩側撕開(也可（kě）用（yòng）利刀分割（gē）開)，將（jiāng）頭、頸（jǐng）從（cóng）刀口中抽出來。再將兩前肢的肌肉與（yǔ）肢（zhī）骨剝離切開（kāi）並扒下，然後用同樣的方法（fǎ）再剝離兩（liǎng）肋骨上的肌肉（ròu），邊剝邊撕開（kāi），最後割開下肢肌肉抽出雙下肢，再將內髒取出。此時已將骨、肉、內髒全（quán）部分開，可（kě）分別貯存加工利用，也（yě）可將（jiāng）完整骨架放（fàng）在陽（yáng）光下曬幹貯存（cún）。

2、熟脫骨。將剝皮後的（de）中華地羊軀體（tǐ）除去內髒，用水煮熟（shú）後，將骨一一抽出，曬幹即可。

3、自然脫骨。此法適用於夏秋季。操作時將剝皮後的中華地羊軀（qū）體置於（yú）陽光下，讓其自然腐化，15-20天後，一個曬幹的（de）完整地羊骨架就完成了。