蜂花（huā）粉的作用、采（cǎi）集和儲藏

(一)蜂花粉的作（zuò）用、成分、營養及藥理（lǐ）作用

蜂花粉是蜜蜂采集來製作蜂（fēng）糧的原料，是蜜蜂蛋白質營養的主要來（lái）源。

1.花粉的成分：花粉的（de）主要成分是（shì）蛋白質。一（yī）個成熟的活性花（huā）粉粒，含（hán）有3-15％的水分（fèn），7.00-35.5%的蛋白質，3-8%的澱粉，5-50％脂（zhī）肪，21-42％的碳水化合物，2.9-8.3%的礦物（wù）質，以及多種維生素、色素和酶。

2.花粉的（de）營養、藥理作用：

蜂花（huā）粉是一種高級強壯劑（jì）、鎮靜劑，能減緩快速增（zēng）加的體重，增加血細胞數，增進食欲。在醫療上，對（duì）腦炎、肺炎、肝炎、支（zhī）氣管炎、血管硬化（huà）、貧血、高血（xuè）脂等均有一定療效。

3.花粉的作用：作（zuò）為營養品，每天食用5克即可；為治療病痛，日服用20克左（zuǒ）右為宜。可以用溫開水送服，亦可拌糖或（huò）蜂蜜（mì）嚼服（fú）。目前市上有幹燥花粉出售。但應注意少數人對花粉有過敏反應，有過（guò）敏史的人最好不（bú）用。

(二)花粉的收集

在粉源（yuán）充足時，蜂群巢內已有采集的儲備花粉以後，即可在（zài）巢門前安裝脫粉器。脫粉器隻能截留50％～70％蜜蜂采集的花粉，蜜蜂仍能（néng）將部（bù）分花粉帶入巢內。使用這種脫粉器，應（yīng）在傍晚將集粉盒（hé）裏的花粉團集中（zhōng）起（qǐ）來，進行幹燥處理，妥善儲藏。

風媒（méi）植物產的花粉量大，可以進（jìn）行人工采集。如采集鬆樹的花粉比較容易,在鬆（sōng）花快開放時，把已經成熟即（jí）將開放的花球摘下（xià），攤放在塑料布或者鋪上白紙的箱蓋上，在陽光下曝曬，待開始開裂散粉（fěn）時（shí），移到明亮幹燥的室內，使它們繼續開裂散粉。然後用細籮篩除去雜質，幹燥後儲藏。

采收（shōu）玉米花粉時，用（yòng）草板紙作一圓錐形的采集器。在早（zǎo）晨陽光照到玉米植株以後（hòu）開始，可一直采集到11時。采收的玉米花粉（fěn），時（shí）常帶有花藥（yào）、小蟲（chóng）等，可攤放在（zài）塑料布（bù）上（shàng），置日光下曝曬片刻，驅走小蟲，然（rán）後篩（shāi）去雜質，幹（gàn）燥後儲藏。

(三)蜂花粉（fěn）的幹燥

蜜蜂剛采回的花粉團含水量在20％左右，放置在常溫下易發黴變（biàn）質。一般認為花粉含水量在5％以下可以防止發黴。商品花粉的含水量（liàng）需在4％。常用的幹燥法有以下幾種：

1．日（rì）曬幹燥（zào）

將蜂花（huā）粉均（jun1）勻攤放白布或者白紙上，厚約10毫米，上（shàng）麵再（zài）鋪一層白布，置日光下曬，傍晚收起，曬3～5日，花粉（fěn）團呈硬顆粒狀，用手捏不碎即可。

2．化學幹（gàn）燥

在玻璃（lí）幹（gàn）燥器的底部放入適量的（de）化學幹燥劑，柵板上鋪一層吸水紙或者白布，上麵放入花（huā）粉團，蓋上蓋，放置數日。幹燥1千克（kè）花粉需用2千克變色矽膠，或者（zhě）1千克氯化鈣，或者 1千克無水硫酸鎂。幹燥劑在（zài）吸（xī）水後，可加熱烘幹，反複使用，但是幹燥（zào）時間長，效率低。

3．加熱烘幹

在土炕的炕席上鋪上布，攤放一層10～20毫米厚的花粉，加熱烘幹（gàn）。

4．遠紅外（wài）幹燥

中國農業科學院（yuàn）蜜蜂研究所研製（zhì）的遠紅外花粉幹燥箱。在4個花粉抽屜內（nèi）分別放入500～750克花粉，每個抽屜的花粉量要大致相等，均勻鋪滿整（zhěng）個抽屜。初次使用時，按（àn）說明書要求測定各抽屜的溫度，把溫度定在40～45℃，經過幾次反複調節，直到花粉層的溫度保持在40～45℃。每隔一段（duàn）時間，觀察一下花粉的（de）溫度，並調節控溫（wēn）旋鈕，使溫度保持穩定。幹燥2～3小時後，把上（shàng）下層的抽屜（tì）互換，使（shǐ）花粉幹燥得更均勻。

(四)蜂花粉的儲藏

新鮮蜂花粉常含有蟲（chóng）卵（luǎn）、黴菌、酵母菌和較多的水（shuǐ）分，儲（chǔ）藏（cáng）不當容易遭受蟲害和發黴（méi），營養成分受到破壞。以下介紹幾種常用的花粉（fěn）儲藏方法。

1．糖（táng）粉混合儲藏（cáng）

這種方法適用於蜂場自用。將2份新鮮花粉與1份（fèn）砂糖混合均勻，裝入容器裏搗實，上麵再加30～50毫（háo）米厚的砂糖，然後把口封嚴，放於涼爽通風的地方，在室溫下（xià）可貯藏（cáng）2年。花粉保（bǎo）持柔軟，可以（yǐ）直接調製花粉糖餅，或者（zhě）混合其他花粉代用品，製作花粉補充飼料。

2．幹燥（zào）儲藏

花粉經過充分（fèn）幹燥，使含水量降到5％以下，其中害蟲（chóng）的卵仍可（kě）能存（cún）活。因此，將幹燥的（de）花粉裝入塑料袋（dài）密封包裝後，需放入冰箱在-18℃冷凍2～3天，殺死蟲（chóng）卵，然後放在室溫下可貯藏1年。

3．輻照儲藏

大量蜂花粉經（jīng）過充分幹燥，密封（fēng）包裝，再經鈷源輻照處理，可將蟲卵和黴菌、酵母菌（jun1）完全殺死，在常溫下可儲藏（cáng）2年以上。