椴樹（shù）蜜：與眾不同的（de）雪蜜價格（gé）高養蜂效益年賺十萬　[每日（rì）農經]

[每日農經]與眾不同的雪蜜（20130829）

20130830-每日農經-與眾不同的雪（xuě）蜜

養蜂戶 張（zhāng）立榮：準備上，上啊。

黑龍江省虎林市（shì）東方紅林業局神頂峰蜜蜂加工企業負責人 戰立新（xīn）：挺（tǐng）快的，真是運動員出身。

養（yǎng）蜂戶 張（zhāng）立榮：兩隻手往上躥腳也往上蹬（dēng）。身子往上去別往下墜，再使勁往上。

記者 邢堡任：我真不會（huì）爬樹，但是我必須得上去，上去幹嘛（ma）？采花，哈哈，您說了挺大個男人采（cǎi）什麽花啊？嘿嘿，這您就不知道了，能采到（dào）這棵樹上的花就是采錢，誰不愛錢啊（ā），我也愛錢，不行，我還得加把勁，兄弟們（men）幫忙。

這種（zhǒng）叫做椴樹（shù）的喬木，每年到了6月底枝（zhī）頭上就開滿了小花（huā）。因為樹高花小看不清楚，這不（bú），我們的記者非要爬上去看看這花兒到底長個啥模樣。

養蜂戶 張立榮：大老爺們這個頭（tóu）不（bú）能白長，再一躥就上去了。

邢堡任：誒呀我的天（tiān）啊，終於算是爬上來了。往下（xià）一看好嚇人啊。

養蜂戶：注意安全，抓住了，別掉下來。

邢堡任：好在是親眼見到這樹上的花了，說實在的有點小失望（wàng），您看這（zhè）花很小（xiǎo），模樣不（bú）算好看。椴樹（shù）6月底開花，7月20號就謝了，花期很短也就20天，但是，就是這20天，這些小花能給當地的林（lín）區人帶來幾千萬元的經濟收入，一朵小花怎麽能（néng）賺這麽（me）多錢（qián）呢？別急，待會（huì）再告訴你。我得琢磨怎麽下去。

椴樹花開，一年等一回，很多人就急紅（hóng）了眼。賺錢多少（shǎo）就這20天的事兒。家住黑龍（lóng）江省虎林市東方紅林業局的戰（zhàn）立新，帶領當地幾（jǐ）百號林（lín）業職工，沒白天沒黑夜吃住（zhù）在深裏到處（chù）尋花。

黑龍江省虎林市東方紅林業局神頂峰蜜蜂加工（gōng）企業負責人 戰立新：天不亮就要起來，到天黑黑的（de）還要幹。

養蜂戶 葛玉福（fú）：這輩子就（jiù）在山裏逛了（le），真的。

養蜂戶 薛立（lì）芹：就是害怕，一刮風一下雨，再說是晚上能不害怕嗎？

椴樹花怎麽就能給當地人帶來幾千萬元的財富呢？為了尋找這個答案（àn），我們的記者可是擔著不小的（de）風險啊。

邢堡任：我還從來沒想到，能這種方式（shì）這麽近距離的靠近它們，這裏是它們出門（mén）幹活的唯一通道，如果迎麵擋住它們的去路，一定會受到驚擾，所以（yǐ）我這樣靠近它們是最好（hǎo）的辦法（fǎ）。每年椴樹開花以後，最（zuì）忙的就是它們，你看這些蜜蜂飛（fēi）回（huí）來的時候行動都非常的緩慢，有的已經飛不動了就直接落在門（mén）前的底上，這是因為……，誒呀！疼（téng）死我（wǒ）。

黑龍江（jiāng）省虎林市東方紅（hóng）林業局神頂峰蜜蜂加工企業負責（zé）人（rén） 戰立新： 別慌，叫蜂子蟄了。別著（zhe）急，我給（gěi）你看看。被蜂子（zǐ）蟄了。

由（yóu）於防護（hù）經（jīng）驗不足，我們的記（jì）者還是體驗了一把東北黒蜂的厲害。

養殖戶：蜜蜂蟄了這叫蜂療（liáo）。

東北黒蜂是由前蘇聯遠東地區引進(www.nczfJ.com/)，它身體強壯、采（cǎi）集力強，適合黑龍江的低溫氣候和當地蜜源特點。這也是黑龍（lóng）江（jiāng）虎林和饒河地（dì）區特有的一種蜜蜂品種。7月上旬（xún），是采收椴樹蜜的黃金季節。這些（xiē）幹活不要命的東北（běi）黒蜂，肚子裏裝的（de）花蜜，腳上沾的花粉，全部是（shì）從那朵椴樹花上（shàng）采回來的。

黑龍江省虎林市東方（fāng）紅林業局神頂（dǐng）峰蜜蜂加工企業負責人 戰立（lì）新：當椴樹花一開，蜜蜂發現蜜源的時（shí）候，它是非常興奮的（de）。整個蜂場都非常活躍，有偵查蜂出去飛行（háng）發現蜜源之後它回來要報告（gào），所以它要跳舞，有（yǒu）個舞蹈動作，向大家傳遞信息，哪塊（kuài）有蜜源，大家跟著（zhe）我一起走（zǒu），然（rán）後采蜜去。

東北黒蜂采集的（de）椴（duàn）樹蜜（mì），相比東北其它的雜花蜜色（sè）澤清亮、透明粘稠（chóu），是當地價值最（zuì）高也是最主要的蜜源。

中（zhōng）國蜂產品協會副會長 劉進祖：東（dōng）北黒蜂也是咱們農業部保護區的一個（gè）蜂種，也是（shì）非常少見的，東北黒蜂采集了東北椴樹蜂蜜二者有機的融合以後，這種椴樹蜂蜜價值更高，營養更豐富。椴（duàn）樹蜜（mì）有油脂的光亮，味道非（fēi）常的甘甜適口（kǒu），也是我們國家一級蜂蜜。

即使同樣（yàng）的椴樹蜜，品質（zhì）也有所不（bú）同。當地人判斷椴樹蜜質量好壞，最直接的（de）方法就是看你（nǐ）家的椴樹蜜是不是封（fēng）蓋蜜。

養蜂戶 薛（xuē）立芹：小蜜蜂不是把蜂蜜（mì）采回來，放在這裏就萬事大吉了。它先是在花上把（bǎ）蜜吸到它的蜜囊裏，回（huí）來之後吐到蜂巢裏，到晚上反複吐出來吸進去加工，蜜（mì）蜂身體裏含有好多種酶，反複加工過（guò）程中它就把酶帶到蜂蜜裏了，蜂蜜品質達到最好的時（shí）候它就（jiù）把蓋封（fēng）上了。

俗稱的封（fēng）蓋蜜也叫成熟蜜，這（zhè）個時候采收，才（cái）是質量最好的椴樹蜜。不過要完成的第（dì）一道工序，就是要把上麵（miàn）這層蓋去（qù）掉。

黑龍江（jiāng）省虎林市（shì）東（dōng）方紅（hóng）林業局神頂峰蜜蜂加工企業負責人 戰立新（xīn）：看（kàn），這個粘稠度，全都是（shì）蜜，這個濃度多好，線一樣隨風飄， 看看，它回（huí）彈，這個也回彈。回彈證明這個（gè）蜂蜜真（zhēn）正達到了成熟度（dù），它那種粘稠度，它那種彈性真（zhēn）正體現（xiàn）在這裏，回彈是成熟蜜標誌之一。

封了蓋的（de）蜜，最好馬上采（cǎi）收（shōu），這是鼓勵（lì）黒蜂努力（lì）工作的好辦法。采收蜂蜜的時候，很容易被蜜蜂蟄傷，您也（yě）別擔心，這次啊我們（men）記者可有經驗啦。

邢堡任：大姐，煙大點，你別誤會，我們這可不是拍電影，人家告訴我說這個煙霧是（shì）為了驅趕蜜蜂，蜜蜂一旦遇到煙霧轉身就跑，所以說（shuō）這個（gè）辦法是驅趕蜜蜂最好的方法，大姐，煙再大點。

養蜂（fēng）戶 張立榮：好（hǎo）的。

折騰了（le）大半天，這個封了蓋的椴樹蜜到底是個啥滋味呢（ne）？

養蜂戶 薛立芹：我讓你看（kàn）看我們（men）的成熟蜜，你攪攪看看感覺一下。

記者邢堡任：不用力還真是攪不動，感覺這蜂蜜很粘稠。

養蜂戶 薛立芹：對，它這濃度高了，裏麵沒什麽水分之後（hòu），它淌下（xià）來下麵打褶（zhě）。

記者邢堡（bǎo）任：還真是，那這蜂蜜的粘稠和口感有啥關係？

養蜂戶（hù） 薛立芹：當（dāng）然，不信你嚐嚐。

記者邢堡任：我這穿著防護服怎麽品（pǐn）嚐？

養蜂戶 薛立芹：你看你。把拉鎖拉開，把（bǎ）你嘴露出來。

記者邢堡任：嗨，原來這有個拉鏈。

養蜂戶 薛立芹：看你不方便，不如我拿給你嚐嚐吧。

記者邢堡任：行啊，這是無微不至的關懷和照顧，恩，這個蜂蜜有一種淡淡的花香，如果用兩個字來形（xíng）容它的味道就（jiù）是香甜。

讓我們（men）記者沒（méi）想到的是（shì），當地人吃椴樹蜜一般（bān）還（hái）真不是這樣吃，而是這樣、這樣和這樣。

黑龍江省虎（hǔ）林市東方紅林業局神頂峰（fēng）蜜蜂加工企業負責人（rén） 戰立新：小邢，這是什麽？

記者邢堡任：這個我知道，是結晶的椴樹（shù）蜜。

戰立新：對，這是液（yè）態，這是結（jié）晶的。這是我們的（de）一種新吃法。

記（jì）者邢堡任（rèn）：你這麽說我還真得再嚐嚐（cháng）。

戰立新：對 ，你看（kàn）看什麽感覺（jiào）？

邢堡任（rèn）：嗯，這（zhè）個結晶的（de）椴樹蜜口感冰涼（liáng），爽滑，甜而不膩。

大多數蜂蜜溫度在13攝氏度時都（dōu）會出現結晶的物（wù）理現象。這（zhè）主（zhǔ）要是蜂蜜中含有（yǒu）大量的葡萄糖（táng）導致（zhì）的，在適宜條件下，小的（de）葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。椴樹蜜因（yīn）為葡萄糖（táng）的含量更高，與一般蜂蜜相比，不僅更容易結晶，而（ér）且顏（yán）色亮白，因此也被當地人稱作雪蜜

中國蜂產品協（xié）會副會長 劉進組：這（zhè）個蜂蜜容易結晶，結晶非常細膩，和其它蜂蜜（mì）不一樣。所有一級蜂蜜中來說它（tā）的價格不算最高也差不多。

蜂蜜結晶本來不是什麽新鮮事，可是東方紅林業（yè）局的戰立新，卻把液態的椴樹蜜全部做成結晶體（tǐ）的雪蜜，質地又細（xì）又白，與市場上傳統的椴樹蜜相比有些與眾不同。

黑龍江省虎林市（shì）東方紅林業局神頂（dǐng）峰蜜（mì）蜂加工（gōng）企業負責人 戰立新：這是（shì）我們一個零上8度恒溫庫（kù），我們蜂蜜能做出天然結晶，跟這（zhè）個恒溫庫的溫度有直接的（de）關係，這是一個小秘密。你（nǐ）看這個蜂蜜經過它（tā）的（de）結晶，它非常細膩非常均（jun1）勻，你看這個在日常溫度下沒有（yǒu）達到恒溫條件下的蜂蜜，它結晶不完整，顆粒大，有的結晶有的沒結晶，跟這個一對比（bǐ）有明（míng）顯的差別。

記者邢堡任：原來你的秘密就（jiù）是（shì）這（zhè）個（gè）？

戰立新：不是，這隻是其中一個環節，其它的（de）我真的不方便告訴你（nǐ）。

我們把兩種結晶的椴樹蜜分別（bié）倒入盤子當中（zhōng），發（fā）現傳統（tǒng）的椴樹蜜結（jié）晶不均勻，顆粒粗大。而戰（zhàn）立新加（jiā）工出來的椴樹蜜顏色更白、形態緊實、細膩。

邢堡任：這些都是結晶後的椴樹蜜，仔細一看完全不同，你看這（zhè）個顏色有點黃，顆粒大，這個顏色雪白，非常細膩（nì）潤滑（huá）。

如此細膩（nì）、潤滑、適口的椴樹蜜讓（ràng）很（hěn）多人垂涎欲滴（dī）。更為叫絕的是，即使在攝氏30度以下溫度，這個（gè）結晶（jīng）後（hòu）的（de）椴（duàn）樹蜜依（yī）然會保持奶油冰淇淋的形態（tài），同樣的椴樹蜜（mì）為什麽如此不同？

記者（zhě）邢堡任（rèn）：這兩個結晶後的椴樹蜜一看就不同，吃起來這個細膩，潤滑，就像奶油巧克力。

生產工藝改變的是形狀和口感，取決（jué）蜂蜜質量高低的還是蜜源好壞（huài）。

黑（hēi）龍江虎林市東方紅林業局的葛玉福和大多養蜂人（rén）一（yī）樣，為了尋找好蜜源，整日奔波在大山深處。對於他們來（lái）說，蜜源的（de）好壞（huài）帶給他們最大的變化就是收入的多少（shǎo）。

養蜂戶 葛（gě）玉福：最多（duō）時（shí）候走20多裏地，你不偏僻你（nǐ）也打不到好蜜。

提起葛玉福，當地幾乎沒人知（zhī）道，但是說起虎剩（shèng）子，那是大名鼎鼎，因為這個綽號的背後，記錄了他曾經為了找蜜源差點喂老虎的一段傳奇經曆。

養蜂戶 葛玉福：林地裏找（zhǎo）椴（duàn）樹，隻聽嗷的一（yī）聲，等我轉過身，一隻老（lǎo）虎撲到（dào）樹上了，結果我用胳膊一擋就掐住我（wǒ）這，結果老虎轉身就走了（le），我轉身（shēn）就跑，我這一生上樹最快的速度半分鍾就爬樹頂上。

養（yǎng）殖戶（hù）：這都是（shì）老虎咬的？哪個（gè）是牙印（yìn）？是不是（shì）這麽咬的？

養蜂戶 葛玉福（fú）：就一口（kǒu），就這麽咬的，上下咬透了。

戰立新：老虎沒吃了剩下的，叫虎（hǔ）剩子。

東方紅林業局位於烏蘇裏江沿岸，雖然地理位（wèi）置偏僻，但是這裏的蜂蜜卻（què）是（shì）名聲在外。椴樹蜜本身（shēn）具有特（tè）殊的防腐作用，色純味香，營養豐富，含葡萄（táo）糖和果酸70%以上，有補中益氣、止咳、潤腸、還有醫治和減輕高血壓、心髒（zāng）病、失眠等多種疾病的功效（xiào）。在當地，這種東北黒蜂椴樹蜜無（wú）論在大小商店，1市斤裝的椴樹蜜，同樣要賣到100到200元錢。

消費者：這個口感又香又甜，而且孩子吃了不容（róng）易感冒。

消費者：價格相對高一些，但是它物有所值。

消費者：口感特別（bié）好，吃了（le）這個蜂蜜，就不想再吃別的（de）蜂蜜了。

東（dōng）北黒蜂和椴樹是大自然（rán）饋贈這些養蜂人的禮物。養蜂是個技術活，賺的是辛苦錢，但是養蜂人豁達樂觀，因為（wéi）他們從事的是甜蜜的事業。

養殖戶：今年蜂（fēng）蜜價格每（měi）斤能達到100元左右（yòu），一桶能買一千八九百元錢。

記者：你這（zhè）是多少桶？

養殖戶：這是（shì）20多桶。

養殖戶 劉（liú）海軍：我純剩10萬元吧。

養殖戶 葛玉福：他10萬不止， 他賣蜂蜜一次就賣11.8萬元，還有20桶蜜沒賣，一桶蜜是1600元，你算算20桶蜜多少錢？是不是3萬多？11.8萬加上3萬多，15萬（wàn），是不是15萬？去掉2萬元（yuán）費用是不是13萬？純的（de）。

記者：你的帳算的（de）比（bǐ）人家自（zì）己還明白呢，

養蜂戶 葛玉福：我這（zhè）人說話就是實在。

黑龍江省虎林市東方（fāng）紅林業局（jú）神頂峰（fēng）蜜蜂（fēng）加工企業負責人 戰立新：為（wéi）了甜蜜的事業，來碰一下，幹杯。

聯係人：黑龍江省虎（hǔ）林市東方紅林業局（jú） 戰立（lì）新 18604513998