韭菜是蔬菜嗎
韭菜是蔬菜。韭（jiǔ）菜屬於百合科，是（shì）蔥屬性的（de）菜，有強烈（liè）的特殊氣味，從鱗莖中抽生出來，可以作為蔬菜食用也可以作為（wéi）調味料的原料使用，有豐富的纖維素和維生素等，葉片、花（huā）萼和花朵都能（néng）夠作為蔬菜食用，種子（zǐ）可以入藥。
韭菜（cài）是不是蔬菜
1、是蔬菜
韭菜是蔬菜，它是（shì）百合科的多年生草本植物，屬（shǔ）於蔥屬性的蔬菜（cài），在市麵上很常見，本身就具有獨特的強（qiáng）刺激性（xìng）氣味，接近於蔥類的刺激性氣味，在分類中既可以作為蔬菜直接烹飪食用，也可以當做調節味道的調味原料（liào）使用。
2、植物外形（xíng）
韭菜的根莖橫（héng）臥，有鱗莖，鱗（lín）莖呈現出狹長的（de）圓錐狀，簇生，外皮呈現出黃褐色（sè），有（yǒu）著網狀的纖維質，葉片是基生的，呈（chéng）現出條形，形態比較扁平瘦長，一般為綠色，根部和頂端（duān）微微發（fā）黃，有傘狀的花序，從植株的頂端分生出來。
3、烹飪（rèn）方法
韭菜（cài）除了根部（bù）和基部的鱗（lín）莖（jīng）之外基本都（dōu）是可以食用或藥用的，這種植物的葉（yè）片就是（shì）通常（cháng）所食用的韭菜，而花萼與花被稱作韭（jiǔ）黃與韭花，均可作為蔬（shū）菜烹飪食用，種子能夠作為藥物食用，具有補腎健胃、提神止汗的獨特功效。
4、營養價（jià）值
韭（jiǔ）菜的主要營（yíng）養成分是各（gè）種（zhǒng）種（zhǒng）類的維生素、尼克酸和大量的胡蘿卜素（sù）以及碳水化合物等，還含有豐富的纖維素，每100克韭菜內含有1.5克的纖維素（sù），比大蔥等還要高一些，可以促進腸道的蠕動（dòng）、鍛煉消化功能，減少體（tǐ）內的膽（dǎn）固醇。
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