粗飼料（liào）的營養特（tè）點（diǎn）和（hé）粗飼料在肉綿羊養殖中的應用

1、粗飼料的營養特（tè）點

粗飼料是指天然水分含量在60%以下，幹物質中粗纖維的含量大於或等（děng）於18%的飼料。粗飼（sì）料的來源廣泛，主要包括幹草、青貯（zhù）飼料、農作物秸杆、秕殼（ké）以（yǐ）及糟渣類飼料等。粗飼料中含有大（dà）量的粗纖維，營養價值一般低於（yú）其他飼料。粗飼料的粗纖維含量很高，幹草和秸秕類的（de）粗纖維含量在25%~30%，有的高達50%，粗纖維中有一種很難被消化的木質素，因為木質素可以（yǐ）通過交聯作用與纖維素和半纖維素結合，形成木質素的半細胞複合物（wù），導致可消（xiāo）化（huà）的纖維素和半纖維（wéi）素難以被消化，因而可以通過粗飼料中木質素含量的多少來評定粗飼料的消化難易；粗飼料的粗蛋白含量低，不同粗飼（sì）料的（de）粗蛋白含量差異較大，其中豆料（liào）幹草、秸杆等粗蛋白的含量較多，秕殼的含量少，僅為3%~5%；粗飼料中（zhōng）的鈣、磷含量豐（fēng）富。其中鈣的含量高，磷的含（hán）量相對較低，並且不平衡；維生素的含量不平衡，除了（le）含有豐富的維生素D外，其他維生素含量較（jiào）少，其中優良的（de）幹草中有較多的胡蘿卜（bo）素，而秸杆和秕殼（ké）中幾乎（hū）沒有（yǒu）胡蘿卜素；幹草中有一定量的B族維生素，而（ér）秸杆類中（zhōng）則缺乏B族維生素。各（gè）類粗飼料，特別是日曬的（de）豆（dòu）科幹草中（zhōng）含有大量的維生素D，是舍飼養羊維生（shēng）素的重要來源。

2、幾種常用的粗飼料

草類分為栽培牧草和野幹（gàn）草，其中栽培牧草製成（chéng）的幹草質量好、產量高並且適口性好，是肉羊飼養不可缺少的飼料成（chéng）分，而野幹草的質（zhì）量要比栽（zāi）培牧草的質量差。苜（mù）蓿（xu）作為豆科植物，含有較高的蛋白質含量，即可作為粗（cū）飼料，也可作為蛋白質類飼料，在羊的日糧中（zhōng）添加新鮮苜（mù）蓿可以（yǐ）提高屠宰率，還可以降低羊肉的膻味，提（tí）高肉質的風味。

青貯料是將新鮮的飼料作物，如牧草、秸杆、野草等在厭（yàn）氧環境下，通過微生物的發（fā）酵作用產（chǎn）生酸（suān）性環境（jìng），抑製有害微（wēi）生物的滋生，從而保存飼料的（de）方法，將飼料製成青貯料後，可以長期（qī）保存飼（sì）料中的營養成分，保持飼料的多汁性，並且經過發酵的飼料適口性好。為了提高青貯料的營（yíng）養價值，可以在青貯料（liào）的原（yuán）料中添加一定量的營養物質，起到提高營養（yǎng），改善適口（kǒu）性的作用。

秸杆是農（nóng）作物在脫粒（lì）後所剩的莖杆，其特點是木質化的粗纖維素含量高（gāo），矽酸鹽沉澱多，粗蛋白的（de）含量較低，可消化粗蛋（dàn）白的含量更低。其中稻草、麥秸、玉（yù）米秸杆是我國主要的三（sān）大秸杆類飼料，一般（bān）秸杆類飼料經過氨化、青貯或微貯等途徑處（chù）理後其營養價值可以（yǐ）提高，還可以提高飼料的適口性以（yǐ）及肉綿（mián）羊的生產（chǎn）性能。提高秸稈料粗飼料（liào）消化和利用率（lǜ）的主要方法有（yǒu）物理方法，即通過切碎、分碎、浸泡等（děng）方法改變秸稈（gǎn）的（de）長度、粒度以及適口性（xìng）；化學處（chù）理法，有堿化、酸化和氨化；生物學處理法，主要有青貯、微貯等。

秕殼及藤蔓類。秕殼的蛋白質含（hán）量低，質地堅硬並且粗（cū）糙，適口性差，飼喂過量可引起羊隻消化功能發生障礙，所以在飼喂過程中要嚴格控製飼喂量。藤蔓類飼料（liào）的營養價（jià）值要相對高一（yī）些，適口性也好。

糟渣類。糟（zāo）渣類飼料主要包括白酒糟（zāo）、啤酒糟（zāo）、木薯渣、澱粉渣、豆渣（zhā）、甜菜渣、糖渣以及果渣等，是食品（pǐn）工業（yè）和發酵工業的主要副產品[養殖網:www.nczfJ.com/]。這類飼料（liào）的水分含量大，含有（yǒu）豐富的蛋白質和礦物質。其中甜菜渣的含（hán）水量為80%，可濕喂，也（yě）可曬幹或烘（hōng）幹喂，其特點是體（tǐ）積大，粗纖維的含量高，適口性好，並且有輕瀉作用。果渣的含水量高，粗纖維多，可以作為粗飼料和多汁飼料，還可以與其他幹飼料混合後青貯（zhù）。研究（jiū）表明，糟渣類（lèi）飼（sì）料與秸稈類飼料混合青貯後可（kě）以替代（dài）部分全株玉米青貯料，並且（qiě）有提高（gāo）肉羊日增重的趨勢。

3、粗飼料（liào）對肉綿羊的作用效果

粗（cū）飼料是反芻動物重要（yào）的營養來源，羊作為反芻動物，粗飼料占日糧中的40%~80%。主要為肉綿羊的養殖提（tí）供能量，作用機理是粗飼料中的大部（bù）分纖維（wéi）素可以通過瘤胃維生物的（de）發酵產生揮發性的脂肪（fáng）酸，而揮發性脂肪酸可以為反芻動（dòng）物提供70%~80%的（de）能量，參與各種代謝活動，所以（yǐ）說粗飼料可以給反芻動物提供能量；可以提高羊的產（chǎn）奶性能，進而提高羔（gāo）羊的（de）成活率。日糧中適宜（yí）的粗飼料比（bǐ）例可以（yǐ）提高羊（yáng）的產（chǎn）奶量以及（jí）乳脂率，因為粗飼料中瘤胃（wèi）中發酵產生乙酸，乙酸含量升高，乳脂率的（de）含量也會（huì）增加，產（chǎn）奶（nǎi）量提高，羔羊能夠吃到（dào）充足的母乳，從而（ér）增強的體質以及抗病能力，為後期肉綿羊的育肥奠定基礎；飼喂羊的日糧中如果粗飼料的含量過（guò）低會（huì）引起一係列的代謝性疾病，如酸中毒、真胃扭轉、蹄角炎等；由（yóu）於粗飼料的體積大（dà），蓬鬆並且吸水性以及填充（chōng）作用強，容易使羊產生飽腹感（gǎn），因此，可以通過調控日糧中粗飼料的含量來調控肉羊的采食量（liàng）；同時粗飼料（liào）可以維持瘤胃的正常（cháng）生理功能，對胃腸的消化和吸收作用以及蠕動起著促進的作用，利於（yú）糞便的排（pái）出，減少便秘的發生，對羊瘤胃（wèi）內的正（zhèng）常pH值起到維持的作用，可（kě）以誘使反芻和咀嚼活動，刺激唾液的分泌，從而（ér）保持瘤胃內（nèi）的pH值穩定，瘤胃中的pH值處於長期過高或過低的狀（zhuàng）態，會使瘤胃中的微生物群體失調，影響了瘤胃的發酵功能，降低了飼料的消化率。

作者簡介：趙鑫（1980-），男，山東泰安人（rén），本科，畜牧師，主要從事（shì）草原（yuán）技術推廣與草（cǎo）原管理方麵工作。

趙鑫

(黑龍江（jiāng）省農墾齊齊哈爾管理局畜牧獸（shòu）醫局（jú）草原監理站，黑龍江 齊齊哈爾 161000)